Дёшямя аш

[xavva]

Рыбка, дёшямя ещё можно приготовить из баранины (гузу). Берёш антрикоты кузу солишь перчишь и кладёшь под дно можно опять таки лук кольцами, я всегда сырые кладу, потом алчу сущёную заранее замаченную ,потом кладу йайма и потом уже рис.

[Blessed Woman]

Девочки, давно я не делала такой аш пока читала ольдюм еееееееее. Скоро мамин день рождения сделаю ...

[Rusalo4ka]

Ой, ну и тема, надо приготовить)

Я очень люблю дёшямя с бараньими ребрышками, чтобы они прям разваливались,ммммм) Столько там калорий, но так вкусно.

С курицей делаю скорее по районски, хотя и бакинка))))) т.е. отдельно курицу не варю, обжариваю в той же кастрюле не сильно и все на сливочном масле, озюде чимир ичинде)))), а сверху рис, отваренный до полуготовности. Потом все это галыр демде где-то около часа.

Изменено 11 февраля, 2010 пользователем Rusalo4ka

[Blessed Woman]

Сева, дёшямя с курицей в два вида можно готовить.

Бакылылар курицу отваривают в воде ,затем наполняют её чють обжаренным курагой и кишмишом.А потом эту курицу кладут на дно кастрюли и сверху кладут уже готовый отваренный ,йагланмыш дюйю иля.

А районские так делают.

Берёшь кастрюлю динаб гойурсан вода кипит кладёшь соль и заранее промаченный рис. После готовки рис сюзюрсян ашсюзяндян ,йаглыйырсан,сары кёк вурурсан. Теперь в пустую кастрюлю где варился рис,на дно кладёшь масли и кусками разрезанную курицу просоленную и поперчённую . Затем лук кольцами нарезанную и албухара, а затем уже кладёшь рис и гойурсан дямя.

Бях бях. Можешь вместо албухура зириндж положить очень вкусно получается.

Спасибо Хаввуш, хоть кто отозвался. Районский вариант мне нравится больше, но скажи, курицу нужно чем-то прикрыть, посудой например бошгабом? и ещо а шабалыд туда пойдёт? и ещо, кянд тойугу гедж пишир, может её предварительно отварить?

Хаввуш, хочу твой вариант попробовать. Амма шахиншах дюйюсю растыма гельмир ахы. А где его продают?

[Темна_Я]

Я доросла до плова. Нормального риса тут нет - весь пропаренный. Буду его варить в пароварке до полуготовности, потом уложу слоями на и под заранее обжаренную с луком курицу. Получится?

А еще у меня есть такая вещь.. типа больших коричневых плоских фасолин. Мы их дома в плов добавляем, только я не знаю, их варить заранее надо или они так приготовятся? А маслом каким поливать?

[ZUZU03]

Фасоль обязательно надо варить отдельно..Когда поставить все упариваться, вот тогда все и вместе смешай и поставь. Минут через 10 полей растопленным сливочным маслом..

[Темна_Я]

Да вот не фасоль это немножко. Похожа, но мягкая. Я боюсь ее в кашу превратить.

Спасибо!

[ZUZU03]

А для пробы немного отвари..

[xavva]

Девочки, купила на праздники иранский рис, не знаю какой из него плов получится.

Кто готовил иранский рис для плова напишите, как его готовить?

[Nargile]

Хавва, очень вкусный и ароматный рис. Только его надо заранее замочить в соленом кипятке....А то та очень долго надо будет варить...

[balaxanli]

Sposibo devushki za temu,no zdelayu vam zamecanie:)))

Ash s plovom ne putayte pojalusta,eto safsem raznie veshi

Ash-eto kogda ris varitsya otdelno,i potom suzursen ashsuzende

Plovda suzmek yoxdu,nada nalivat vodu stolko ctobi ne bilo malo i mnogo,i varitsya s garoy veste

vooot ucites)))))