strANger_04 Опубликовано: 17 июля, 2010 Жалоба Share Опубликовано: 17 июля, 2010 Японцы помешаны на еде, однако вы редко встретите на улицах Токио толстяков и толстушек. Японки – самые стройные женщины в мире, они ничего не знают об ожирении, в тридцать выглядят на восемнадцать, а в сорок – на двадцать пять И это не только ощущения. Это статистические данные. Однако эти данные не распространяются на японцев, живущих в других странах. Значит дело не в генетике, а в самом укладе жизни, большую часть которого составляет питание. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
strANger_04 Опубликовано: 17 июля, 2010 Автор Жалоба Share Опубликовано: 17 июля, 2010 Так в чём же секрет японской кухни? Японская кухня основана на рыбе, сое, рисе, фруктах и овощах В Японии потребление рыбы на душу населения в два раза больше, чем, например, в Америке, а потребление соевых продуктов – в десять раз больше. Японцы съедают горы риса и помешаны на овощах. Еще японцы любят водоросли – морские растения с ценными питательными свойствами. Не думайте, будто питательный и простой японский рацион, однообразен и сводится к ограниченному набору продуктов. На самом деле японцам удается создавать огромное разнообразие блюд. Как показывает исследование, проведенное среди двухсот пожилых японок, еженедельно они употребляют более пятидесяти разных продуктов, тогда как для европейского образа питания характерны всего лишь тридцать. Японцы подают еду к столу маленькими порциями в красивой миниатюрной посуде. Японцы считают, что еду надо есть два раза, первый раз глазами. – Хара хати бумнэ, – что означает «кушай, пока не наешься на 80 процентов». Еду принято пережевывать медленно, смакуя каждый кусочек, еда подается на тарелках, в чашках и мисках, которые по сравнению с западными аналогами годятся для дюймовочки. Именно это существенно сокращает размер порций и усиливает эстетическую привлекательность пищи. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
strANger_04 Опубликовано: 17 июля, 2010 Автор Жалоба Share Опубликовано: 17 июля, 2010 Японские блюда отличает лёгкость Японцы подвергают продукты лишь легкой обработке. Вместо жарки и выпечки японки чаше всего прибегают к таким видам обработки продуктов, как готовка на пару, гриль, соте, варка или быстрое обжаривание продуктов на среднем огне. Преимущество этих способов в том, что так сохраняется больше питательных веществ. Японки очень аккуратно используют приправы. Вместо блюд, обильно сдобренных густыми сметанными или масляными соусами либо от души посыпанных специями, на японских кухнях скорее встретишь лишь намек на приправы. Вся суть японской кухни состоит в том, чтобы подчеркнуть естественную красоту, цвет и вкус пищи. Есть и еще одно принципиальное отличие: вместо животного жира, сливочного масла или тяжелых растительных масел японки готовят на небольшом количестве рапсового масла или с даси. Даси (бульон из рыбы и морских овощей). Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
strANger_04 Опубликовано: 17 июля, 2010 Автор Жалоба Share Опубликовано: 17 июля, 2010 Японцы за каждой трапезой вместо хлеба едят рис В целом в Японии едят гораздо меньше хлеба, чем на Западе, и рис по-прежнему является основой национальной кухни. Японцы съедают среднюю порцию риса почти с любым блюдом. Такое регулярное потребление риса заменяет японцам вредные для желудка чипсы и бисли, булки и белый хлеб, которые мы постоянно потребляем, причем, иногда по несколько раз в день. Японки знают, что такое бодрящий завтрак Японки не едят по утрам блинчики. Вы не увидите на их столах и горы яичницы с ветчиной. Не едят они ни булочек со сливочным маслом, ни бутербродов с колбасой, ни сладких каш. Типичный японский завтрак состоит из зелёного чая, чашки вареного риса, супа мисо с тофу и луком, маленьких листочков водоросли нори и, может быть, омлета или куска копченого лосося. Японский завтрак абсолютно не похож на типичный западный аналог. Вместо круасанов, сэндвичей и тарелки хлопьев, которые сначала встряхивают, а потом вызывают сонливость, японский завтрак надолго заряжает вас энергией и питательными веществами. Японки без ума от десертов… на свой лад Японки безумно любят шоколад. Они обожают сладости, мороженое, выпечку, рисовые крекеры и пирожные из фасоли. Однако, в отличие от Запада, десерты они едят гораздо реже и (вы уже догадались) в малых количествах. Типичное японское пирожное в три раза меньше своего западного аналога. Японцы пьют много зеленого чая С рассвета до заката в японских домах и ресторанах зеленый чай льется, как вода. Японцы, конечно, любят и кофе, и черный чай, но на зеленом чае они просто помешаны. Японский зеленый чай мягкий на вкус, с ярко выраженным ароматом. Это своего рода противоположность кофе. Он бодрит душу, освежает полость рта и полезен для организма. Зеленый чай никогда не подают с сахаром или сливками, если только он не входит в состав десерта, как, например, мороженое с зеленым чаем. Японцы активно двигаются в течение дня На узких улочках и тротуарах Токио вы увидите предпринимателей, крутящих педали велосипедов, и женщин, спешащих по курьерским поручениям или направляющихся за покупками. А все, что происходит в Токио, свойственно и стране в целом. На обычной железнодорожной станции в Японии вы встретите ряды припаркованных велосипедов, принадлежащих пассажирам. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
strANger_04 Опубликовано: 17 июля, 2010 Автор Жалоба Share Опубликовано: 17 июля, 2010 Тяжело ли устроить для себя токийскую кухню? Вы не поверите, но, вероятно, отчасти она у вас уже есть. Скорее всего на вашей кухне имеется многое из того, что необходимо для токийской кухни. Между оборудованием западной и японской кухонь различий не так уж и много. Почти все приспособления очень похожи или идентичны. Наверняка большинство бытовой техники у вас уже есть, новыми продуктами можно обзавестись в супермаркетах или с помощью нескольких щелчков по клавишам. В принципе для японской домашней кухни прекрасно сгодятся западная посуда, бытовая техника и продукты, при условии что они будут высокого качества. Главное – чтобы нож был острым и хорошо резал, а сковорода быстро и равномерно проводила тепло. Продукты и приправы несложно найти в близлежащих магазинах. Сейчас все больше супермаркетов, специализирующихся на полезных для здоровья продуктах, и магазинов, предлагающих деликатесы, торгуют японскими продуктами в так называемых «азиатских» или «этнических» отделах. Стоит обратить внимание, в японской кухне слишком много соли – например, в сушеной рыбе, маринованных овощах и соевом соусе. Поэтому стоит выбирать слабосоленые соевый соус и мисо. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
xavva Опубликовано: 17 июля, 2010 Жалоба Share Опубликовано: 17 июля, 2010 Согласна, но климат у нас разный, и летом в жару в 40 градусов нельзя есть рыбу, просто у них жизненный уклад( религия в том числе- различные посты) совсем различается от нашего. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Scio me nihil scire Опубликовано: 21 июля, 2010 Жалоба Share Опубликовано: 21 июля, 2010 Не родись красивой,а родись счастливой японкой ))) Цитата Aquila non captat muscas. Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Эльдар Опубликовано: 21 июля, 2010 Жалоба Share Опубликовано: 21 июля, 2010 Эхо войны... Хиросима и Нагасаки, радиация, полезные мутации Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Mi to You Опубликовано: 23 июля, 2010 Жалоба Share Опубликовано: 23 июля, 2010 Эхо войны... Хиросима и Нагасаки, радиация, полезные мутации кстати, многие составные японских блюд выводят из организма радионуклеиды например: мисо паста для приготовления мисо супа, грибы шиитаке, морские водоросли вакаме, хиджики и др. васаби, имбирь, зеленый чай японцы вообще очень зациклены на проблеме радиации Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
aylo4ka Опубликовано: 31 августа, 2010 Жалоба Share Опубликовано: 31 августа, 2010 Решение проблемы было найдено в 1979 году, когда учёные обнаружили, что жители островов Окинава и Токуносима отличаются отменным здоровьем и завидным долгожительством. При тщательном исследовании образа жизни жителей этих островов было обнаружено, что причина их долголетия кроется ни в чём ином, как в воде, которую они ежедневно употребляют в питьевых целях. Дело в том, что указанные острова находятся на коралловых рифах Санго, которые и обладают целебными свойствами. Дождевая вода, скапливаясь в природных резервуарах островов, приобретает целебные свойства и насыщается важными для нормальной жизнедеятельности организма человека элементами (натрием, калием, кальцием, магнием и др.). Таким образом, именно кораллы Санго делают воду целебной. http://colo-vada.coral-club.name/2009/12/sekrety-dolgozhitelej/ Цитата Интеллектуальная Виртуальная Игра «Я – ЭнциклопедиЯ» Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Magaaa Опубликовано: 31 августа, 2010 Жалоба Share Опубликовано: 31 августа, 2010 Очень интересная тема, думаю здесь две причины. Первая в здоровом питании, насколько мне известно японская кухня в основном состоит из растительной пищи, она очень питательная, и в добавок содержит минимальное количество протеинов, ну и вдобавок японцы ведут здоровый образ жизни, Вторая причина - японцы самый трудолюбивый народ в мире, они очень много двигаются, спортом занимаются, ну и не толстеют. Цитата Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
aylo4ka Опубликовано: 20 октября, 2010 Жалоба Share Опубликовано: 20 октября, 2010 вода, вода и ещё раз вода. Человечество пока мало ценит роль воды для здоровья человека, но Вы не поверите, почти каждую болезнь можно вылечить, или хотя бы улучшить состояние питьём воды (есть, конечно, исключения, в виде почечной недостаточности т. д., но всё же). Пейте по 1,5-2 л воды в день, это очень полезно Цитата Интеллектуальная Виртуальная Игра «Я – ЭнциклопедиЯ» Ссылка на комментарий Поделиться на других сайтах More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.