Еще одна фокачча

[Berryl]

Нам понадобится:

4 стакана муки (500 г по рецепту, у меня уходит меньше, поэтому четыре 200 грамм стаканов)

300 мл минералки газированной

2 ст.л. масла оливкового

2 ч.л. сахара

2 ч.л. соли (я кладу меньше, где-то 1,5 ч.л.)

3-4 г сухих дрожжей (1 ч.л. без верха и чуть скинуть обратно))

Замешиваем затравку для теста. Дрожжи, сахар, минералка комнатной температуры (три столовые ложки от 300 мл) и 2 ст.л. муки перемешать и оставить в теплом месте на 15-20 минут.

Изменено 5 июля, 2011 пользователем Berryl

[Berryl]

Через 15-20 минут добавить оставшуюся воду, соль и перемешать, порциями добавлять просеянную муку.

[Berryl]

В последнюю очередь добавить масла. Я использую оливковое. И вымешивать. Минут 15. Муку не подсыпать. Хватит масла) Тесто будет липкое, но упругое.

[Berryl]

Переложить в посуду смазаную маслом растительным и поставить в теплое место на час. Через час тесто чуть поднимется.

[Berryl]

Тесто разделить на две части. Каждую часть растянуть в руках и сложить вчетверо. Сформировать лепешку и выложить на бумагу для выпекания. Затем на бумаге уже растянуть в фокаччи. Можно в одну, можно в несколько. Я под бумагу кладу доску разделочную. Потом удобно на противень выкладывать.

[Berryl]

оставляем тесто на час. Можно и не накрывать ничем) Затем руки смазать маслом оливковым обиьно, практически замазывая все тесто маслом и наделать дырДочек до основания лепешек) Можно посыпать сверху солью каменной, можно травами, можно вообще перцем черным. Сегодня сделала простую без всего (так сын любит), а вторая с прованскими травами. А еще вкусно с розмарином. И растет розмарин у меня на подоконнике в горшке.

[Berryl]

Разогреть духовку и противень до 200 град. Сгрузим аккуратно бумагу с лепешками на противень и в духовку до офигенного запаха и поджаристой корочки (минут 20). Вынуть, дать остыть под холщевым полотенцем.

И все)) Вместо хлеба или просто так для удовольствия))

[lulu*]

Надь не дразни да с утра пораньше)) у меня опять ничего не выйдет(((

[Berryl]

Пааапробуй)))))))))))

[lulu*]

А если без минералки(нету дома ее)? можно воду?

[Berryl]

Можно и на простой. Но на минералке получается прикольней)) За счет газов тесто рыхлей выходит) Причем упругая рыхлость)))))

[Эмир Эмиров]

Родная, скажи как готовить лазанью?)) я уже с 2-мя проф. поварами говорил насчет этого.) может, у тебя иной метод.) соус бешамель обязателен?

[Berryl]

Родная, скажи как готовить лазанью?)) я уже с 2-мя проф. поварами говорил насчет этого.) может, у тебя иной метод.) соус бешамель обязателен?

А давай-ка мы отдельную тему откроем про лазаньи?)))) Только у меня в семье они не в особом почете, так что фотками баловать не буду))) А рецептами поделюсь. Рецепты от профессионала))