Перейти к содержимому

Левенги )))


SAFINA

Recommended Posts

Как обьяснить усскому человеку что такое Лявянги из курицы и из Рыбы

Если Я Гореть Не Буду,

Если Ты Гореть Не будешь,

Если Он Гореть Не Будет,

КТО ТОГДА РАССЕЕТ ТЬМУ?

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • Ответы 76
  • Created
  • Последний ответ

Top Posters In This Topic

Top Posters In This Topic

опечатка читать Русскому

Если Я Гореть Не Буду,

Если Ты Гореть Не будешь,

Если Он Гореть Не Будет,

КТО ТОГДА РАССЕЕТ ТЬМУ?

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

в данном случае, лявянги - это начинка)

Можно просто сказать, что курица или рыба, начиненные орехами, кишмишом, куракой и жаренным луком.

а судьи кто ©

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Большое Спасибо !

А теперь можете поделиться опытом как Вы готовите рыбу и курицу Лявянги. если не трудно конечно

как говорится сколько хозяек столько и рецептов интересно будет прочитать.

Если Я Гореть Не Буду,

Если Ты Гореть Не будешь,

Если Он Гореть Не Будет,

КТО ТОГДА РАССЕЕТ ТЬМУ?

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

да, да, мне тоже интересно ))

хозяюшки, выкладывайте свои тайны )))) :)

КиноКлуб Bakililar.az

ryB2E.jpg

Да, патамуштамыбанда!

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

ну у меня классический вариант))

сначала лук пропускаю через мясорубку потом отжимаю горечь (сок) потом пропускаю орехи грецкие ) перетираю их вместе лук с орехами со ступкой)) потом добавляю пастилу из алчи соль и перец по вкусу ) если это рыба , то добавляю и икру туда в фарш)) потом рыбу саму чють чють надрезаю перетираю с солью и перцем потом пастилой)) начиняю её фаршем и сверху обязательно смазываю пастилой чтоб поджаристая корочка была и подшиваю зубочисткой и в духовку !!!!!!!!!!!

а если курица то икру не кладите и сверху тоже смажьте пастилой))

Нуш!

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Спасибо большое XAVVA.

Ждем варианты других хозяек

Если Я Гореть Не Буду,

Если Ты Гореть Не будешь,

Если Он Гореть Не Будет,

КТО ТОГДА РАССЕЕТ ТЬМУ?

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Большое Спасибо !

А теперь можете поделиться опытом как Вы готовите рыбу и курицу Лявянги. если не трудно конечно

как говорится сколько хозяек столько и рецептов интересно будет прочитать.

не трудно, конечно)

Кишмиш желтый

Курага

Орехи грецкие очищенные (ляпя)

Лук репчатый (белый)

Кишмиш и курага вначале промываем и сушим на полотенце.

Кишмиш, курага и орехи берем в равных количествах, нарезаем мелко.

Лук репчатый нарезаем кружочками тонко и слегка поджариваем, можно добавить сарыкок.

Затем все перемешиваем, добавляем соль, перец по вкусу.

Можно также добавить сумах или сушенный барбарис немного, для кислицы.

Затем всю полученную массу кладем в рыбу, курицу, индюшку, ну или куда хотите и запекаем в духовке как обычно.

А еще, когда мы были маленькие, мама нам делала лявянги с бараниной)

Брала кусок мяса небольшой и скраю делала прорез, получался как кармашек, туда клала лявянги, выглядело как начиненное мясо - оч. вкусно))

а судьи кто ©

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 3 weeks later...

  моя мама тоже из Ленкорани там готовят очень вкусныйлевенги сначала лук пропускаю через мясорубку потом отжимаю горечь (сок) потом пропускаю орехи грецкие , перетираю их вместе лук с орехами со ступкой , потом добавляю пасту из алчи соль и перец по вкусу и немножко 0.5 ч.л. сахарного песка( чтобы немного горечь лука смягчить). В последний раз когда была в рвйоне там увидела кое что новое  лук пропускаю через мясорубку потом отжимаю горечь, после под струёй воды промывают эту кашецообразную смесь лука и вновь сжимают в марле. Они мне  это обяснили так-эти мы смываем горечь лука, а почему тогда добаляем 0,5ч.л. песку ответили турша-ширин олсундея короче для вкуса. П.С.- паста из алчи не должна быть горькой . Крицу мы тоже обмазываемпастой из алчи.  

Изменено пользователем neyna30

Какой же любви она ждет, какой?

Ей хочется крикнуть: "Любви-звездопада!

Красивой-красивой! Большой-большой!

А если я в жизни не встречу такой,

Тогда мне совсем никакой не надо!"

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

еще немного сахарного песку нужно добавлять

ну у меня классический вариант))

сначала лук пропускаю через мясорубку потом отжимаю горечь (сок) потом пропускаю орехи грецкие ) перетираю их вместе лук с орехами со ступкой)) потом добавляю пастилу из алчи соль и перец по вкусу ) если это рыба , то добавляю и икру туда в фарш)) потом рыбу саму чють чють надрезаю перетираю с солью и перцем потом пастилой)) начиняю её фаршем и сверху обязательно смазываю пастилой чтоб поджаристая корочка была и подшиваю зубочисткой и в духовку !!!!!!!!!!!

а если курица то икру не кладите и сверху тоже смажьте пастилой))

Нуш!

Какой же любви она ждет, какой?

Ей хочется крикнуть: "Любви-звездопада!

Красивой-красивой! Большой-большой!

А если я в жизни не встречу такой,

Тогда мне совсем никакой не надо!"

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 2 years later...

что то лявянги захотелось..

 

 

где туршу  взять в Москве никто не знает ? 

или как его делать в домашних условиях ? 

Когда вся грязь народного суда

моей душе и сердцу докучала

я посылал всех с гордостью туда

где наша жизнь взяла свое начало.. 

/Есенин/

 

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Ari ya smotru na tebya kulinarnoe vdoxnovenie nashlo_)))))

 

«Ты думаешь, думаешь и снова думаешь про себя, но никогда не выпускаешь мысли наружу. Неудивительно, что твоё сердце становится всё тяжелее и тяжелее«

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Ari ya smotru na tebya kulinarnoe vdoxnovenie nashlo_)))))

она мой заместитель)))мой секрет в ляванги один есть вот смотрю читаю кто бы не писал одно и то же , а у меня одна изюминка)))муж мой где бы не ел ляванги в баку в каких местах ему моей мамин одной нравиться,а теперь еще и мой))))так учила мою маму моя бабушка папина мама (папина сторона Астара,а мамина Ленкоран)а еще жарят ляванги и кладут в курицу это уже так амишкина русская жена делает ее научила их бибишка (папина моего)

line.gif

 

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Ari ya smotru na tebya kulinarnoe vdoxnovenie nashlo_)))))

 человек который готовит у меня уехала в Баку по делам и я теперь готовлю .Вот и экспериментирую )

но уже через неделю должна вроде приехать ..так что ,недолго буду вас мучить вопросами ,скоро забуду дорогу в кухню снова .. 

Когда вся грязь народного суда

моей душе и сердцу докучала

я посылал всех с гордостью туда

где наша жизнь взяла свое начало.. 

/Есенин/

 

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

она мой заместитель)))мой секрет в ляванги один есть вот смотрю читаю кто бы не писал одно и то же , а у меня одна изюминка)))муж мой где бы не ел ляванги в баку в каких местах ему моей мамин одной нравиться,а теперь еще и мой))))так учила мою маму моя бабушка папина мама (папина сторона Астара,а мамина Ленкоран)а еще жарят ляванги и кладут в курицу это уже так амишкина русская жена делает ее научила их бибишка (папина моего)

 

а ты не хочешь рассказать про вашу изюминку ? 

Когда вся грязь народного суда

моей душе и сердцу докучала

я посылал всех с гордостью туда

где наша жизнь взяла свое начало.. 

/Есенин/

 

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

 человек который готовит у меня уехала в Баку по делам и я теперь готовлю .Вот и экспериментирую )

но уже через неделю должна вроде приехать ..так что ,недолго буду вас мучить вопросами ,скоро забуду дорогу в кухню снова .. 

 ээээээ, так дело не пойдет)))) я только  во вкус вошла, слежу за твоими   кулинарными подвигами, а ты собралась все бросать)))

 

«Ты думаешь, думаешь и снова думаешь про себя, но никогда не выпускаешь мысли наружу. Неудивительно, что твоё сердце становится всё тяжелее и тяжелее«

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

 ээээээ, так дело не пойдет)))) я только  во вкус вошла, слежу за твоими   кулинарными подвигами, а ты собралась все бросать)))

 

я тоже во вкус вошла ,но жду уже ее с нетерпением.

 

надоело каждое утро возить детей к сестре ,потом ехать на работу ,потом по делам человека которого замещаю уже месяц

(он в отпуске) , после работы обратно за детьми ,а потом еще и готовить..

 

вы и без моих кулинарных подвигов проживете ,а я если буду еще две недели жить в таком режиме

точно протяну ноги ))

Изменено пользователем A...

Когда вся грязь народного суда

моей душе и сердцу докучала

я посылал всех с гордостью туда

где наша жизнь взяла свое начало.. 

/Есенин/

 

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Дези,с тебя семейная "изюминка" ,пока неделю буду посещать кухню ,может лявянги сварганить успею..

Когда вся грязь народного суда

моей душе и сердцу докучала

я посылал всех с гордостью туда

где наша жизнь взяла свое начало.. 

/Есенин/

 

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

По секрету всему свету не могу)))))))если бы чужаки не читали бы наш форум написала бы))))))ну ладно вам скажу ууу,не выжимать лук,а если много сока просто вылейте слегка держа лук и все))))так что попробуй )))

line.gif

 

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

  • 2 weeks later...

По секрету всему свету не могу)))))))если бы чужаки не читали бы наш форум написала бы))))))ну ладно вам скажу ууу,не выжимать лук,а если много сока просто вылейте слегка держа лук и все))))так что попробуй )))

с лрасного лука да согласна

Какой же любви она ждет, какой?

Ей хочется крикнуть: "Любви-звездопада!

Красивой-красивой! Большой-большой!

А если я в жизни не встречу такой,

Тогда мне совсем никакой не надо!"

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

По секрету всему свету не могу)))))))если бы чужаки не читали бы наш форум написала бы))))))ну ладно вам скажу ууу,не выжимать лук,а если много сока просто вылейте слегка держа лук и все))))так что попробуй )))

Ничего не поняла,Дези)))

Когда вся грязь народного суда

моей душе и сердцу докучала

я посылал всех с гордостью туда

где наша жизнь взяла свое начало.. 

/Есенин/

 

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Гони полный рецепт,никогда не делала сама лявянги..

Когда вся грязь народного суда

моей душе и сердцу докучала

я посылал всех с гордостью туда

где наша жизнь взяла свое начало.. 

/Есенин/

 

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Левенги и фисинджан мама шикарно готовила.

 

Я как-то халву делала.., знаете наверное, йас халвасы, однородное такое, как густая каша. В общем, у меня вместо халвы непонятные шарики получились... Пришлось солгать всем, что это конфетки такие, по  спец.рецепту... 

Мен хара, халва хара....

Заговори,чтоб я тебя увидел.
-----------------------------------
Я у себя одна.

-  -  -  -  -  -  -  -  -  -  -  -  -  -  

Счастье - это когда ты почти не пересекаешься с идиотом.

(barba non facit philosophum)

~ ~ ~ ~~~~~~~~~ ~ ~ ~

Никто. Никакая. Ничья.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Левенги и фисинджан мама шикарно готовила.

 

Я как-то халву делала.., знаете наверное, йас халвасы, однородное такое, как густая каша. В общем, у меня вместо халвы непонятные шарики получились... Пришлось солгать всем, что это конфетки такие, по  спец.рецепту... 

Мен хара, халва хара....

Эда, фисинджан биширя билирсян?)

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Биширмемишем самостоятельно, но блокнотумда вар ))  Т.е. теоритически знаю, что да как. У мамы была спец.сковородка и лопатка, кажется, эрсин называется., чтоб почернел фисинджан. Без них (реакция какая-та идет) он не приобретатет тот темно-фиолетовый или даже черный цвет, за что я фиси обожаю. Мам подумала "гызым ферсиз чыхды" и всю свою кухонную утварь завещала невестке..

 

Еще она страшно бесилась, когда мы говорили халву хотим. Халву хотеть было нельзя,  "не  к добру это"  - она так говорила.

Олюрем халвайчун.., озю де по-бакински, гуймаг кими, не умадж халвасы.

Заговори,чтоб я тебя увидел.
-----------------------------------
Я у себя одна.

-  -  -  -  -  -  -  -  -  -  -  -  -  -  

Счастье - это когда ты почти не пересекаешься с идиотом.

(barba non facit philosophum)

~ ~ ~ ~~~~~~~~~ ~ ~ ~

Никто. Никакая. Ничья.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Биширмемишем самостоятельно, но блокнотумда вар ))  Т.е. теоритически знаю, что да как. У мамы была спец.сковородка и лопатка, кажется, эрсин называется., чтоб почернел фисинджан. Без них (реакция какая-та идет) он не приобретатет тот темно-фиолетовый или даже черный цвет, за что я фиси обожаю. Мам подумала "гызым ферсиз чыхды" и всю свою кухонную утварь завещала невестке..

 

Еще она страшно бесилась, когда мы говорили халву хотим. Халву хотеть было нельзя,  "не  к добру это"  - она так говорила.

Олюрем халвайчун.., озю де по-бакински, гуймаг кими, не умадж халвасы.

Ну блокнот это уже что то) Вместо лопатки можно обычный гвоздь использовать)

Гуймаг проблем дегюр, дюзялдярям сянинчюн истясен))

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

я даже щас готовлю по блокноту.) Зачем захламлять мозг? )

Заговори,чтоб я тебя увидел.
-----------------------------------
Я у себя одна.

-  -  -  -  -  -  -  -  -  -  -  -  -  -  

Счастье - это когда ты почти не пересекаешься с идиотом.

(barba non facit philosophum)

~ ~ ~ ~~~~~~~~~ ~ ~ ~

Никто. Никакая. Ничья.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Гуймаг проблем дегюр, дюзялдярям сянинчюн истясен))

 

 йо, гежди даха, гуймаглыг дейилем ))

 

и ваще, я не гуймаг хочу, а халву!! )

Заговори,чтоб я тебя увидел.
-----------------------------------
Я у себя одна.

-  -  -  -  -  -  -  -  -  -  -  -  -  -  

Счастье - это когда ты почти не пересекаешься с идиотом.

(barba non facit philosophum)

~ ~ ~ ~~~~~~~~~ ~ ~ ~

Никто. Никакая. Ничья.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

йо, гежди даха, гуймаглыг дейилем ))

 

и ваще, я не гуймаг хочу, а халву!! )

Гурбанды сяня халва)

Помнишь, халва такая была, таханская, в железной банке?)

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

с лрасного лука да согласна

мы с обычного делаЕМ))

 

Ничего не поняла,Дези)))

не выжимай сок в луке.как это делают все))))если очень много будет сока.это бывает просто слегка вылей сок но не отжимай.

line.gif

 

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Ну блокнот это уже что то) Вместо лопатки можно обычный гвоздь использовать)

Гуймаг проблем дегюр, дюзялдярям сянинчюн истясен))

или на чугунном сковородке если есть можно и не кидать гвоздь правельно?я в одном сайте читала и сама так готовлю ))))

line.gif

 

 

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Помнишь, халва такая была, таханская, в железной банке?)

 нет, не помнишь )  Меня тогда еще не было, наверное )

Заговори,чтоб я тебя увидел.
-----------------------------------
Я у себя одна.

-  -  -  -  -  -  -  -  -  -  -  -  -  -  

Счастье - это когда ты почти не пересекаешься с идиотом.

(barba non facit philosophum)

~ ~ ~ ~~~~~~~~~ ~ ~ ~

Никто. Никакая. Ничья.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

или на чугунном сковородке если есть можно и не кидать гвоздь правельно?я в одном сайте читала и сама так готовлю ))))

Да, думаю можно, только где ее сейчас возьмешь, чугунную)

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

 нет, не помнишь )  Меня тогда еще не было, наверное )

Ах как я рад, что тебя тогда не было, значит ты молоденькая...)))

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Ах как я рад, что тебя тогда не было, значит ты молоденькая...)))

а чему ты собснно рад? демели, гуймаг душур мене? )

да никакая я не молодая. Я слепая, местами..   не вижу что в двух шагах происходит.., обычно, и многое оставляю без внимания..))

Заговори,чтоб я тебя увидел.
-----------------------------------
Я у себя одна.

-  -  -  -  -  -  -  -  -  -  -  -  -  -  

Счастье - это когда ты почти не пересекаешься с идиотом.

(barba non facit philosophum)

~ ~ ~ ~~~~~~~~~ ~ ~ ~

Никто. Никакая. Ничья.

Ссылка на комментарий
Поделиться на других сайтах

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Гость
Ответить в тему...

×   Вы вставили отформатированное содержимое.   Удалить форматирование

  Only 75 emoji are allowed.

×   Ваша ссылка была автоматически встроена.   Отобразить как ссылку

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

Загрузка...
×
×
  • Создать...