Что вы приготовили сегодня?

[strelets]

у меня сегодня мясо запеченное в духовке, начиненное чесноком и специями, с айвой и фейхоа)

еще сын приготовил какое-то китайское блюдо.. что-то его сподвигло на этот подвиг или может кто-то сподвиг ))))))

и даже нарезал сам.. растет на глазах ))))

название блюда "ди сань сень".))

 

мясо пока еще в противне  

 

 

320.jpg

 клас! Молодец!

 

 

321.jpg

[medinecom]

Гюля, выглядит привлекательно))

у нас (в нашей семье) в чыгыртму добавляют немного лимонной кислоты или капельки лимона для кислицы ))

[medinecom]

 

 

 клас! Молодец!

 

 

 

 спасибо

 

чувствую, что этому его подвигу  способствовала какая-то пока еще мне неизвестная девушка ))

[Gyulya]

 

у меня сегодня мясо запеченное в духовке, начиненное чесноком и специями, с айвой и фейхоа)

еще сын приготовил какое-то китайское блюдо.. что-то его сподвигло на этот подвиг или может кто-то сподвиг ))))))

и даже нарезал сам.. растет на глазах ))))

название блюда "ди сань сень".))

 

мясо пока еще в противне  

 

 

320.jpg

 клас! Молодец!

 

 

321.jpg

 

а в Баку продаётся,для чистки граната?

Изменено 26 ноября, 2013 пользователем Gyulya

[medinecom]

Суп пюре со сметаной

 

мои не едят суп-пюре вообще, а я так лю это дело ))

 

еще и сметанку рисунком нанесла

красиво ))

[Nargile]

Дааа все выглядит так аппетитно)))Супер, девочки)))

[Gyulya]

 спасибо

 

чувствую, что этому его подвигу  способствовала какая-то пока еще мне неизвестная девушка ))

Меди люблю айву варёную и фейхоа  только в свежем виде, в виде компота и через мясорубку с песком ( в печёном виде не пробовала  вкусно?) 

[medinecom]

Меди люблю айву варёную и фейхоа  только в свежем виде, в виде компота и через мясорубку с песком ( в печёном виде не пробовала  вкусно?) 

 

Гюля, фейхоа отдельно не пекла, всего лишь  прокрутила через мясорубку и обволокла мясо))

обычно мясо обволакиваю в майонез с кетчупом, а тут только фейхоа была.. 

да, вкусно.. еще и аромат фейхоа был на всю квартиру и даже перебил аромат айвы)

[Gyulya]

Гюля, фейхоа отдельно не пекла, всего лишь  прокрутила через мясорубку и обволокла мясо))

обычно мясо обволакиваю в майонез с кетчупом, а тут только фейхоа была.. 

да, вкусно.. еще и аромат фейхоа был на всю квартиру и даже перебил аромат айвы)

уже представила) надо попробовать

Изменено 26 ноября, 2013 пользователем Gyulya

[яблоко]

а меня ждут сосиски, работы много, не до приготовления обеда

[DEZERE]

Уважаемые мои))Вы наверно меня убить хотите?я хочу фейхуа((  100 лет не ела((((и не кто не может мне одну штучку закинуть сюды((((

 

 

Айранаш,мы так довгу называем)

[A...]

а у вас не продают ? странно..

тут полно ,я не люблю фейхоа и потому даже не покупаю..

[DEZERE]

у меня сегодня мясо запеченное в духовке, начиненное чесноком и специями, с айвой и фейхоа)

еще сын приготовил какое-то китайское блюдо.. что-то его сподвигло на этот подвиг или может кто-то сподвиг ))))))

и даже нарезал сам.. растет на глазах ))))

название блюда "ди сань сень".))

 

мясо пока еще в противне  

 

 

320.jpg

 

 

 

321.jpg

Как красиво)) да сынуля молодец с мамой своей)))мач))

 

 

поспрашиваю в магазинах ,что то я такое не встречала кажись тут ..

У нас тоже нет такое кроме лаваша,хорошо хоть лаваш есть)а юфку я по телеку видела,по турецким кулинарным передачам.Они у них такие огромные и тонюсенькие)ну уже не вручную делают,а готовые станки для лаваши юфки)

[DEZERE]

а у вас не продают ? странно..

тут полно ,я не люблю фейхоа и потому даже не покупаю..

Да от куда это народ знает,что такое ФЕЙХУА(((У меня папа когда раньше ,привозил  с Баку и мандарины и фейхуа,и то кажись только для дома,а на продажу мандарины.Это было в далеком моем детстве 1991-92 вот (((Недавно буквально мои однокурсницы,которые по работе ездили  в  БАку ,одна даже не пробовала его,пробыв в баку 4-5 месяцев,смешно,а вторая за неделю все перепробовали по несколько местам погуляла.И мне рассказав что ела ,описав его.Я сразу ей-ФЕЙХУА)0 по  пути в кафешку она начала искать  этот фрук ,нашла и и сказала что это и есть,

Изменено 26 ноября, 2013 пользователем DEZERE

[A...]

в Москве есть везде на рынках..

наверняка и там есть.а кстати,ТАМ это где ?))

[Berryl]

Нашла рецепт юфки.

Если Вы решили сделать себе небольшой (или большой) запас данного полуфабриката, Вам понадобятся следующие продукты: мука – пшеничная, из твердых сортов, соль – любая по вкусу, лучше крупная, подходит и морская, вода – мягкая (можно кипяченая, но холодная). И все. Ну, разве что еще терпение и сила в руках.

Смешайте муку и соль, понемногу добавляйте воду, замешивая крутое тесто. На килограмм муки в среднем используется 50 гр. соли. Отрывая от теста небольшие куски, формируем из них лепешки толщиной не более 1 см и диаметром не более 10 см. На профессиональном производстве такая лепешка раскатывается до 60 см. Если дома Вам это будет не под силу, то можете начинать с 5 см – но времени и сил придется потратить гораздо больше. Имейте в виду, что «блины» необходимо раскатать до того, как тесто начнет «закисать» — если Вы не уверены, что это у Вас получится, не берите сразу 1 кг муки – не успеете.

Раскатывать на посыпанной мукой поверхности. На производстве юфка раскатывается на мраморной или гранитной поверхности – говорят, так она дольше сохраняется без «закисания». Для раскатывания используется тонкая и длинная оклава (скалка) прямой формы (без изгибов и наклонов), движение рук – от центра к краям – в этом случае юфка получится одинаковой толщины. Готовую юфку необходимо отряхнуть от излишков муки.
А теперь – самое сложное для дома – запекание. Противень без жира раскалить на малом огне, выложить первый «блин» юфки. Когда немного подсохнет (не сожгите, тесто очень тонкое), сверху (!) положить следующий «блин» и перевернуть (т.е. второй окажется внизу, первый – сверху). Когда второй подсохнет, сверху на первый положить «блин» номер три, и перевернуть. Таким образом, каждая юфка поджаривается только с одной стороны, при этом все остальные продолжают нагреваться и подсыхать. Под конец, Вы должны уже переворачивать целую стопку юфок. Готовые юфки сложить также стопкой на деревянном столе и накрыть чистой тканью. По мере высыхания юфки становятся достаточно жесткими. До момента их остывания необходимо подсчитать, сколько Вы готовы использовать сегодня же, сколько надо сохранить. Хранить, как и говорилось ранее, в сухом виде или в замороженном.

Перед использованием жесткие юфки необходимо размягчить. Для этого их надо смочить водой – но ТОЛЬКО с одной стороны, иначе юфки начнут распадаться. Смочив необходимое количество пластов, вновь сложите их друг на друга и вновь накройте тканью – до самого момента использования.

 

А это видео раскатывания юфки

 

Девочки, легче сдохнуть, чем такое дома приготовить)))))))

[яблоко]

Насколько я знаю, из своих скудных кулинарных познаний, юфка - это тонкая лепешка. С начинкой называются гёзлямя

[A...]

 

 

Девочки, легче сдохнуть, чем такое дома приготовить)))))))

еще и садж надо купить ?

да,проще купить готовую юфку..завтра же буду искать ,ужасно захотелось этих трубочек попробовать ..

но я с мясом сделаю и немного  с сыром.

[DEZERE]

в Москве есть везде на рынках..

наверняка и там есть.а кстати,ТАМ это где ?))

В Ташкенте))в москве,кто рулит на рынках?Наши ведь,вот  Вам и фейхуа благодаря им)а у нас кто привезет?

[DEZERE]

еще и садж надо купить ?

да,проще купить готовую юфку..завтра же буду искать ,ужасно захотелось этих трубочек попробовать ..

но я с мясом сделаю и немного  с сыром.

А-ты из лаваша зделай0я с них делала,а что делать если юфки нет такой)

[Berryl]

еще и садж надо купить ?

да,проще купить готовую юфку..завтра же буду искать ,ужасно захотелось этих трубочек попробовать ..

но я с мясом сделаю и немного  с сыром.

слушай... а ведь и вправду тесто фило очень похоже. Думаю его проще найти))))))

[A...]

А-ты из лаваша зделай0я с них делала,а что делать если юфки нет такой)

не может в огромной Москве не быть какой то там юфки !!

.это я себя так успокаиваю  ))

[A...]

слушай... а ведь и вправду тесто фило очень похоже. Думаю его проще найти))))))

Не-не-не-не,юфка и ничего больше! ))

с перламутровыми пуговицами ? значит с перламутровыми пуговицами!

бум искать!!

[Berryl]

Не-не-не-не,юфка и ничего больше! ))

с перламутровыми пуговицами ? значит с перламутровыми пуговицами!

бум искать!!

Отчитайся потом)))))

[A...]

угу )

[DEZERE]

у нас турков пораскидали (((жалко,кафешки были у них классные,маркеты,все можно было найти.А теперь нет((

[яблоко]

А что сложного в приготовлении? Мы же катаем тесто для кутабов и дюшпере.

[DEZERE]

Ну оно еще тоньше должно,как калька,так тяжело расскатать(9

[яблоко]

Дезере ничего сложного, если тесто не круто замешено. А для того, чтобы хорошо раскатывалось, в тесто добавляют майа, т.е. немного гатыга, буквально ложку

[Бастет]

ну готовить я умею, просто делала так для себя, на свой вкус, а ща уже как сама хозяйка , у меня каждое утро то каша гречневая, то овсяная, то яйца варенные , и коктейль для мужа

а на ужин , что успею то и делаю )

сегодня опять гречку готовила )

Да я пошутила)))

Я просто хотела похвастаться,что готовлю с 9 лет  

[яблоко]

наконец - то. Капуста посолена, вернее заквашена

[Aushka]

не может в огромной Москве не быть какой то там юфки !!

.это я себя так успокаиваю ))

Если уж в нашей деревне есть,то в Москве не может не быть.)

[DEZERE]

я ЧЕГО-ТО ЗАПУТАЛАСЬ?КТО ЕСТЬ КТО ТУТ,ОН ОНА   

[Nargile]

Вечером от нечего делать эклеры испекла)))))

[Skorpionn]

Нара, хочу такие же)))))))