Баклажан

[White_Chocolate]

Привет всем!

Поскольку я большой любитель баклажана, решила посвятить этому отдельную тему, тем более лето на носу. Давайте делиться блюдами из бадымджана то бишь баклажана. Что у кого есть, не стеснятесь, выкладывайте. Особенно интересуют холодные закуски. Ням-ням

[At`Ca]

Я как то выставляла уже салатик из баклажан в другой правда темке здесь рецептик

Еще недавно ппробывала салатик кобулетский :

баклажан режем полосами, обжариваем, даем стечь маслу

мелко режем корковь (сырую), перец сладкий, много-много зелени (я беру кинзу, укроп, лук). Заправляем майонезом.

Баклажаны добавляем перед подачей на стол.

Фотку салата могу завтра выложить. Как раз делать собираюсь

Изменено 14 мая, 2010 пользователем At`Ca

[At`Ca]

Еще вспомнила!!!

Баклажаны режем вдоль, полосками. Обжариваем их. Отдельно тушим сладкий перец, морковь, лук, помидоры. Выкладываем тушеные овощи на баклажаны. Для любителей острого можно добавить чеснок.

[Mi to You]

Баклажаны, помидоры, сладкий перец и стручки острого перца - всё в духовку!

После готовности остудить, очистить, порезать на кусочки, посолить и заправить смесью оливкового масла и мелко нарубленной зелени, любой, какая нравится.

На углях овощи получатся ещё вкуснее.

Блюдо к мясу, лучше не придумать!!

[miss_kiss]

баклажаны ломтиками нарезать,обжарить,в горячем виде собирать слойками ,обмазывать майонезом,и слойки начинять начинкой из жаренного лука,чеснока,красного перца чили,укропа и яйиц...и так в 3 слоя...супер ням ням

[LI-LU]

Девочки,вы меня со вчерашнего дня соблазнили баклажанными блюдами!уже купили!сегодня сделаю рулетики-с чесноком зеленью и майонезом

[At`Ca]

Еще недавно ппробывала салатик кобулетский :

баклажан режем полосами, обжариваем, даем стечь маслу

мелко режем корковь (сырую), перец сладкий, много-много зелени (я беру кинзу, укроп, лук). Заправляем майонезом.

Баклажаны добавляем перед подачей на стол.

Фотку салата могу завтра выложить. Как раз делать собираюсь

Салат так и не сделала ))), но зато вспомнила чт е написала про острый перчик. Его тоже режем в салат. Про скольк ежем не скажу. Тут на вкус уже. Я кладу половинку средненького красненького без семян только

[SAFINA]

Шокош, я тоже обожаю баклажаны!!!! )))))))))))))

"Сырдак"

Баклажаны помыть, снять кожуру, резать полосками, посыпать солью и дать истечь горечи. После обжаривать с 2х сторон, ставить на глубокую посуду. Отдельно делать соус:измельченные помидоры на своем соку+ чеснок.

Один слой баклажаны, 2й слой соус... и так далее. Посыпать кинзой, базиликом. Отправить в холодильник. Отличная закуска.

Еще из баклажанов можно делать мусаку. Ням.)

[Mi to You]

Кстати, деушки, баклажановые полоски очень классно обжариваются во фритюрнице.

Очень советую.

[nazlim]

очень вкусно- попробуйте!

итак:

Баклажаны помыть, снять кожуру, резать полосками, посыпать солью и дать истечь горечи.

курицу грудинку режим кубиками - ( кушбашы )

кладем грудинку в ломтик и заворачиваем, закрепляем зубочисткой.. а потом в молоко, после обмакиваем в кукурузном муке и жарим!

очень очень изумительно вкусно))

[SAFINA]

очень вкусно- попробуйте!

итак:

Баклажаны помыть, снять кожуру, резать полосками, посыпать солью и дать истечь горечи.

курицу грудинку режим кубиками - ( кушбашы )

кладем грудинку в ломтик и заворачиваем, закрепляем зубочисткой.. а потом в молоко, после обмакиваем в кукурузном муке и жарим!

очень очень изумительно вкусно))

Назлым, бадымджан тез гызарыр. Бяс тоюг бишмейе имкан тапыр?

[DEZERE]

А мы вчера вспомнили с мамой,что когда-то делали котлеты с баклажанов и решили пожарить.

Баклажаны можете очистить кожыцу,кто как хочет мы в следующий раз попробуем ее снять.И пропустить через мясорубку выжать его сок.Добавить туда чеснок с чисно давилки,муку на глаз,соль,яйцо 1шт.Все перемешать и зделать виде котлеток и жарить на растительном масле,они похожи как-будто это мясо и вкус тоже не обычный.Я тоже обожаю баклажаны)))

[xavva]

Шокош, я тоже обожаю баклажаны!!!! )))))))))))))

"Сырдак"

Баклажаны помыть, снять кожуру, резать полосками, посыпать солью и дать истечь горечи. После обжаривать с 2х сторон, ставить на глубокую посуду. Отдельно делать соус:измельченные помидоры на своем соку+ чеснок.

Один слой баклажаны, 2й слой соус... и так далее. Посыпать кинзой, базиликом. Отправить в холодильник. Отличная закуска.

Еще из баклажанов можно делать мусаку. Ням.)

Сырдак- блюдо Ленкоранцев)

По теме знаю . что отлично прлучается кюкю из баклажанов. Ела , но не готовила. Слышала , что демьянку нарезают солят потом выжимают горечь и пропускают через мясорубку . Берут яйца взбивают добавляют баклажаны, орехи пропущенные через мясорубку, петрушку мелко нарезанную. Всё смешивают,добавляют соль и перец по вкусу и в кипящее масло вливают , жарят с двух сторон.Очень вкусно.

[azerasi]

Я делаю рулетики из баклажан с такой начинкой - тертый сыр + сваренное в крутую яйцо + чеснок + майонез со сметаной. С начинкой из грецких орехов с майонезом и чесноком, тоже, вкусно получается.

Еще, люблю икру из баклажан и кябаб из баклажана с томатами, со сладким перцем с луком и зеленью.

Изменено 26 июня, 2010 пользователем azerasi

[PRIKOLISTKA]

А я делаю салат так - баклажаны пожарить, затем нарезать как на салат. Помидор, перец, кинза и лук тоже режем как на салат, соль, перец чили и все заправляем майонезом. Вах, вах. Обожаю этот салат.

Еще по быстрому - баклажан в духовке приготовить, затем его на блендере делаем как пюре, туда добавьляем мелко нашинкованный лук и майонез, соль, перец. Хорошо на бутерброды идет.

Потом нарезать баклажаны кружочками, пожарить, обмазать майонезом с чесноком и посыпать голландским сыром. Кто как любит. Можно и с помидорами с верху, можно с орешками.

Я вообще люблю жаренный баклажан в бутерброд.

Вааай, я еще купила баклажанную икру, которая на что-то нехорошее похоже )) Пойду его добивать

[=Zaman=]

Девочки.

За рецепты спасибо.)

[Blessed Woman]

еще очень вкусно бывает измельчить лук на блендере также измельчить баклажаны предварительно очистив кожурку посолить и слить горечь ,пропустить через мясорубку потом жарить вместе очень вкусно

[Aushka]

Писала уже не раз этот рецепт тут.) Напишу еще раз.))) Фирменная закуска моей мамы и мое любимое блюдо:

Баклажаны почистить,порезать довольно крупными кружочками и обжарить на растительном масле.Далее берем глубокую кастрюлку или тарелку для салата и укладываем слоями:баклажаны-мелконарезанный чеснок-длинные полоски болгарского перца-кинза.Заливаем уксусом (я беру на глаз,примерно 4-5 столовых ложек).Повторям все слои опять-заливаем опять уксусом и сверху густо посыпаем зеленью.На ночь в холодильник и гостей за уши не оттащить.

[Blessed Woman]

Писала уже не раз этот рецепт тут.) Напишу еще раз.))) Фирменная закуска моей мамы и мое любимое блюдо:

Баклажаны почистить,порезать довольно крупными кружочками и обжарить на растительном масле.Далее берем глубокую кастрюлку или тарелку для салата и укладываем слоями:баклажаны-мелконарезанный чеснок-длинные полоски болгарского перца-кинза.Заливаем уксусом (я беру на глаз,примерно 4-5 столовых ложек).Повторям все слои опять-заливаем опять уксусом и сверху густо посыпаем зеленью.На ночь в холодильник и гостей за уши не оттащить.

да я знаю я тоже так делала это вкуснятина

[nazlim]

Назлым, бадымджан тез гызарыр. Бяс тоюг бишмейе имкан тапыр?

тоюг же там маленький кусок. так что без проблем.. и конечно газ орта ходда..

[miss_kiss]

Девочки ,с недавних времен стала пользовать кукурузное масло МЕДЖУЗЯ..нечто баклажаны получаются…как на сливочном масле…

[БАКИНОЧКА17]

Девочки ,с недавних времен стала пользовать кукурузное масло МЕДЖУЗЯ..нечто баклажаны получаются…как на сливочном масле…

МЕДЖУЗЯ вообще очень хорошее масло я с недавних пор на него перешла.Рекомендую!

[Rusalo4ka]

Писала уже не раз этот рецепт тут.) Напишу еще раз.))) Фирменная закуска моей мамы и мое любимое блюдо:

Баклажаны почистить,порезать довольно крупными кружочками и обжарить на растительном масле.Далее берем глубокую кастрюлку или тарелку для салата и укладываем слоями:баклажаны-мелконарезанный чеснок-длинные полоски болгарского перца-кинза.Заливаем уксусом (я беру на глаз,примерно 4-5 столовых ложек).Повторям все слои опять-заливаем опять уксусом и сверху густо посыпаем зеленью.На ночь в холодильник и гостей за уши не оттащить.

Моя мама и свекровь тоже готовят часто эту закуску, только мы еще добавляем помидоры кружочками, а вместо чеснока лук))

[nazlim]

я тоже пробывала моджузе- да вкус вроде нравится.. но меня волнует состав.. химикаты все таки наверное.. ну незнаю...

[pleyada]

а я делаю рулетики из баклажанов чищу,режу продольно, оставляю обсыпанными солью, сыхырам, мою, сушу на салфетке, жарю,снова оставляю на салфетке стечь маслу,затем мажу начинкой или майонез+чеснок+грецкие орехи   или майонез+зелень+чеснок   делаю рулетики и в холодильник, а ещё можно вместе с ним подавать рулетики с теми же начинками но из цветных перцев обжаренных, очень красиво на тарелке смотрится, приятного аппетита ))))))))

[miss_kiss]

а я делаю рулетики из баклажанов чищу,режу продольно, оставляю обсыпанными солью, сыхырам, мою, сушу на салфетке, жарю,снова оставляю на салфетке стечь маслу,затем мажу начинкой или майонез+чеснок+грецкие орехи   или майонез+зелень+чеснок   делаю рулетики и в холодильник, а ещё можно вместе с ним подавать рулетики с теми же начинками но из цветных перцев обжаренных, очень красиво на тарелке смотрится, приятного аппетита ))))))))

я тоже иногда такого плана делаю..очень вкусно бывает