Апельсиновый кекс

[Berryl]

Нам понадобится:

3 яйца куриных, 150 г. сахарного песка, 2 ч.л. ванильного сахара, 150 г. масла или маргарина, 2 ч.л. разрыхлителя кулинарного, 1 стакан муки (250 г), 2 небольших или 1 большой апельсин, полстакана цукатов, я использую как покупные так и самодельные цукаты.

Изменено 25 июня, 2011 пользователем SAFINA

[Berryl]

Хорошо взбить яйца с сахаром.

[Berryl]

Снять цедру с апельсинок, я это делаю тоненькой теркой. И добавить в яично-сахарную смесь. Снова взбить.

[Berryl]

Выдавить сок из апельсинок и добавить в смесь. Снова взбить. Влить растопленное масло, перемешать.

[Berryl]

Ну и финал - мука, ванилин и разрыхлитель. Перемешиваем и добавляем цукаты. Выливаем в форму, ставим в разогретую духовку и печем на среднем огне до готовности. Проверяем деревянной шпажкой.

 

Изменено 25 июня, 2011 пользователем Berryl

[Berryl]

После готовности можно покрыть глазурью, а можно просто пудрой посыпать.

[SAFINA]

Наааааааааааам))))) Обожаю такие пироги, обязательно сделаю!!!! Пасибки за рецепт, Берриш.

А как ты цукат делаешь ? Не поделишься?

[raduga]

Вы не поверите Berryl как раз хотела сегодня сесть за компьютер, искать в нете выпечку с апельсинами, и вот прямо находка. Вчера принесли нам целый кулек апельсинов,а они не вкууусные, сухие, кислые, сок мы с мужем пить не можем из-за изжоги, а выбрасывать жалко все таки хотели сделать нам приятное, кто знал. Вот я решила испечь что-то с апельсинами, и как по волшебству ваш рецепт. Как испеку отпишусь, а если получится еще и сфотографирую результат своих трудов. Спасибо вам.

[инфанта Изабель]

А у меня универсальный кекс,с любыми фруктами хорош.

150 гр мягкого сл.масла взбиваес с 1,5 ст.сах.песка,добела.Затем

добавляем 4 яйца, и снова собьем миксером,затем 200 гр сметаны

туда же,2 ст.муки,ванилин и разрыхлитель.все еще минуты 3 собьем,

а потом сверху любые фрукты и присыпать чуток сахарком.Быстро,

ароматно и вкусно.

[Berryl]

Цукаты я делаю ленивые. Очень просто.

Корка апельсиновая режется длинными полосками шириной 0,5 см. Заливаю водой, чтобы покрывало. Кипячу, сливаю воду, снова заливаю чистой водой и снова кипячу. Так уходим горечь. Сливаю всю воду и засыпаю сахарным песком. На корки от килограмма апельсинов мне хватает 200 гр сахарного песка. И на очень маленьком огне постоянно помешивая, выпариваю всю воду, чтобы корки покрылись матовой корочкой сахара. Чем больше воды выпарите, тем лучше. После того как выпарится вода выкладываю тонким слоем корки на поднос или плоское блюдо и ставлю подсохнуть на открытый воздух или, если воды многовато, в теплую духовку. Сушить нужно до следующего состояния - не ломается и не липнет. Храню в бумажном пакете. Вещь незаменимая в кексы и вместо конфет.

[Berryl]

Девочки, как попробуете, отпишитесь. Надеюсь понравится. У нас на ура уходит. 

[SAFINA]

Цукаты я делаю ленивые. Очень просто.

Корка апельсиновая режется длинными полосками шириной 0,5 см. Заливаю водой, чтобы покрывало. Кипячу, сливаю воду, снова заливаю чистой водой и снова кипячу. Так уходим горечь. Сливаю всю воду и засыпаю сахарным песком. На корки от килограмма апельсинов мне хватает 200 гр сахарного песка. И на очень маленьком огне постоянно помешивая, выпариваю всю воду, чтобы корки покрылись матовой корочкой сахара. Чем больше воды выпарите, тем лучше. После того как выпарится вода выкладываю тонким слоем корки на поднос или плоское блюдо и ставлю подсохнуть на открытый воздух или, если воды многовато, в теплую духовку. Сушить нужно до следующего состояния - не ломается и не липнет. Храню в бумажном пакете. Вещь незаменимая в кексы и вместо конфет.

Большое спасибо, Берриш.