Как вкусно приготовить бугламу

[strANger_04]

Добрый день девушки. Короче, как ни странно сегодня я решила вести дискуссию на счет приготовления блюда, название которого кажеться - буглама...То есть я сама то его ни раз готовила. Он очень прост в приготовление и в принципе во вкусовых качествах не отстоет. Сперва хочу поделиться своим рецептом, но у наших опытных дам прошу по походу советов. 10-го числа, то есть завтра возвращаются мои родители с отдыха, хочу их дочка встретить их очищенном гениральном образе дома с вкусненьким аппетитным ужином

Короче готовила его я всегда так. Для приготовление понадобиться мясо, репчатый лук кольцами или кубиками, помидоры, баклажаны, болгарский перец, немного зелени, сливочное масло, соль, перец.

Мясо нарезанного кусками мариную с луком, перцем и солю. Оставляю на час, полтора в холодильник. И все вышеперечисленные овощи режу кольцами. И беру каструлю, распределяю по дну сперва маринованное мясо с луком, потом помидоры, сверху баклажаны, далее болгарский перец. И каждый слой отдельно солю, перчу. И немного кладу масло в конце, немного совсем добавляю воды и закрываю крышкой. И все вроде бы. Кладу на очень тихий огонь. Готовиться он минимум через 2-2,5 часа.

Какие у вас варианты? Как вы готовите это блюдо? Как его сделать еще вкуснее?

Изменено 9 августа, 2012 пользователем strANger_04

[Svetalon]

Так многие, наверное, готовят мясо, только называется оно, может по разному )

Я, например, могу так же приготовить и в горшочках в духовке, и в сковороде. В духовке обычно быстрее готовиться, час - час-двадцать.

Грибы добавляю если есть, стручковую фасоль можно.

[elMarlboro]

вчера потчевали меня бугламой...я не ел ничего подобного наверное лет 6-7

был куплен ягненок около 8кг, мясо мариновалось 12 часов

затем было уложено в кастрюлю конусообразной формы(газан) в последовательности:

курдюк, мясо с костями , овощи, мясо без костей, лук из маринада, овощи, яблоки, курдюк...

я был до ужаса невоспитанным гостем вчера)))

[Svetalon]

Как вкусно рассказал, Эл )

На ночь замариную, завтра приготовлю мммммм )

[strANger_04]

А я приготовила, у меня получилось на этот раз не очень (((((((((((((((( Аж до слез обидно (((((

[Svetalon]

А почему не получилось? (

Эксперементировали с чем-то новым, или что?

[strANger_04]

Да нет, вроде бы никакого эксперимента ( Просто то ли время для маринования мясо было недастаточно, то ли еще что...Короче у меня блюдо в целом получилось не соленым. Я не так сильно обычно солю, а выходило нормально. А щас вкус не тот...

[Бастет]

Я в буглама никогда не клала демьянок.Я так готовлю- беру курдючный жир мелко режу и на дно казана,сверху мясо(все сразу и с косточками и чистое),сверху лукнарезанный не мелко,болгарсий перец,помидоры и петрушку ,наливаю пол стакана воды,соль перец и куркуму по вкусу, закрываю плотно крышку и на слабом огне готовлю 2-3 часа.Получается очень вкусно.Мясо не мариную совсем.