Как лучше готовить курицу?

[zangilanski]

Обращаюсь к нашим талантливым девушкам ...красавицам и кулинарам.

поскольку я очень обожаю курицу, то прошу вас поделитесь со своими рецептами приготовления.

Обещаю пробовать каждый рецепт данный вами...а потом поделюсь мнением.

[Berryl]

)))) Занги, рецептов много. Ты из целой хочешь или кусочками?

Если из целой, то скину ссылку на мой любимый... Курица в конверте. Только в противень я воду лью, а не бульон.

http://elladkin.livejournal.com/272801.html

А это мои фирменные крылышки

http://forum.bakililar.az/index.php?showtopic=85403

[Skorpionn]

у меня вообще времени мало на готовку

курицу готовится быстро, так что для меня "удобный" продукт))

у меня нет экзотических рецептов, напишу несколько рецептов, которыми пользуюсь постоянно

готовлю, естественно, по вкусу детей они в основном любят в жаренном виде....

1. нарезанные кусочки курицы бросаю в раскаленную кастрюлю с тефлоновым покрытием, масло добавляю только сливочное, минут через 10 добавляю крупно нарезанную картошку (как раз успеваю дочистить ), добавляю соль, перец, хмели-сунели и сарыкёк ) готовится на сильном огне, но под крышкой... получается обжарено-тушенная курица с картофелем ) при подаче посыпаю зеленью)

на быструю руку то что надо, очень вкусно

2. часто готовлю курицу в духовке, но чтобы духовка не пачкалась, начала пользоваться очень давно рукавом для запекания, результат - не только чистая духовка ( ) но и сочная золотистая курочка) закладываю в рукав курицу целиком, предварительно замаринованную как обычно... если есть время и желание (!) начиняю или орехами с луком и майонезом или недоваренный рис с сыром.... и вообще, на ваше усмотрение, можно положить во внутрь все что угодно ))))))

3. опять жареная курица, острая, но на сковородке, с обеих сторон на растительном масле, тоже готовится очень быстро) добавляю соль и много перца, а на обжаренные кусочки в тарелке в горячем виде сразу кладу свежий лук полукольцами и зелень и закрываю)

4. курицу тушеную не очень любят мои, но иногда готовлю: бросаю нарезанные кусочки курицы в кастрюлю, готовлю на среднем огне, довожу до полуготовности , затем добавляю всевозможные овощи, лук, перец сладкий, тертую морковь, под конец помидоры, при подаче посыпаю свежей зеленью, специи по вкусу

5. дёшямя-плов с курицей, уже лень расписывать ))))))) думаю все знают

[Gyulya]

вкусно : куски обвалять в кислятине (алыча туршусу), нарезать кольцами лук , всё хорошенько перемешать и день выдержать в холодильнике, потом всё это в кастрюлю и сверху рис, дёшемели аш называется))) bon appetit )))

[Gyulya]

Скорпи, пока мой комп выходил из состояния торможения, ты уже написала моё любимое блюдо)))))

[Skorpionn]

да, у меня форум тоже глючил )))) я думала мой пост, над которым я "трудилась" пропал ))))))))

о, вот еще вспомнила...

рулетики как-то готовила.... что-то забыла этот рецепт

грудку курицы разрезаю тонко, отбиваю, посолить, поперчить, естественно )) на курицу кладу сладкий перец, кусочки ананаса, сыр, можно не тереть, просто порезать соломкой, заворачиваю все это в рулет, затем плотно в фольгу, запекаю в духовке.

[Gyulya]

да фантазия безгранична))) можно ещё взять грудку обвалять в желтке, потом в сухарях, опять в желтке и уже в тёртом грецком орехе и жарить , тоже ничего получается

ещё: жарим филе, кладём на него обжаренные с луком грибочки , натираем голландский сыр и отправляем в микроволновку ) вообщем всем приятного аппетита

Изменено 7 ноября, 2012 пользователем Gyulya

[Mia-Ameliya]

в рукав (это такой кулек для запекания?) можно добавить ещё и картошку крупно нарезанную ... тоже поджарится .. только я его ещё и прокалываю сверху в 3-4 местах зубочисткой, чтобы не вздувался и не лопался сам.

все рецепты прочла ... и тоже все попробую))) как вкусно пишете))

[Skorpionn]

да, Мия, наверное это тот самый кулек )) во вздутом кульке целая курица готовится еще быстрее, так что протыкать его не стоит но если добавлять картофель или другие ингредиенты, то протыкать нужно обязательно, иначе внутри все смешается ....

[Gyulya]

в рукав (это такой кулек для запекания?) можно добавить ещё и картошку крупно нарезанную ... тоже поджарится .. только я его ещё и прокалываю сверху в 3-4 местах зубочисткой, чтобы не вздувался и не лопался сам.

все рецепты прочла ... и тоже все попробую))) как вкусно пишете))

Мне почему-то не нравится готовить курицу в пакетиках, вкус не тот, деде баба гайдасы иле как-то больше по душе))

[Mia-Ameliya]

он у меня всегда лопается сам))

аа ... без картошки не протыкать?

[Mia-Ameliya]

Мне почему-то не нравится готовить курицу в пакетиках, вкус не тот, деде баба гайдасы иле как-то больше по душе))

да, вкус немного другой, чем жареная на сковородке, но мне нравится))

я вообще разную курицу люблю)

[Gyulya]

не могу удержаться не сказав о сациви, правда его делают из индюшатины, но я не уважаю эту птицу)) я его делаю из курицы...кто ел это блюдо знает , очень вкусно))

[Mia-Ameliya]

я ела)) в "Гайнар-газане" ещё при Гюльшян его готовила грузинский повар ... и я повторила ... тоже из курицы) очень вкусно)

надо эту кассету найти, и на диск переписать ... я тогда все передачи записывала))

[Gyulya]

я очень люблю грузинскую кухню))

[Berryl]

У моего ребенка любимейший рецепт

Филе курицы режется на брусочки с палец шириной. В глубокую посуду, полить соевым соусом и выдавить много чесночных зубков. Перемешать и оставить постоять. Потом в муку - в яйцо взболтанное - в сухари панировочные - в масло жарить до румяности. Быстро, вкусно и очень нравится всем и в горячем и в холодном виде. Один из рецептов Гордона Рамзи

[intanella]

да, сациви - это вещь. Моя бабушка (Аллах она ряхмят элясин) очень вкусно готовила его.

[Бастет]

А я курочку режу на куски,солю перчу,немного куркуму,майонез,томат(кетчуп)и чесночек.Мариную с ночи и запекаю в духовке ))))

Попробую рецептик Беррил с соевым соусом))))

[Бастет]

да, сациви - это вещь. Моя бабушка (Аллах она ряхмят элясин) очень вкусно готовила его.

А как готовить сациви?

Может поделитесь рецептом,биздя бишириб ,дадына бахаг)))))))

[-???-]

Обращаюсь к нашим талантливым девушкам ...красавицам и кулинарам.

поскольку я очень обожаю курицу, то прошу вас поделитесь со своими рецептами приготовления.

Обещаю пробовать каждый рецепт данный вами...а потом поделюсь мнением.

Занги, я конечно не девушка...но тоже очень талантливый, красавец и кулинар..поэтому не мог пройти мимо твоей темы......

Рецепты фигня, самое важное это качество курочки. Курочка должна быть молоденькой масяней, максимум годик и максимум 1 кг. Тушка не должна быть замороженной, грудка должна быть равномерной, плавной, без резкого изгиба. Цвет розовенький, а не темно/голубой/синий. Должен быть сладковатый, приятный запах от мяса. Воть....ну а потом разводишь мед с ядренной горчицей, соль/перец, маринуешь нашу красавицу, оставляешь на пару часиков ее расслабится...и в духовку !

[Gyulya]

прям не курицу описываете , а красна девицу)))))

[Gyulya]

А как готовить сациви?

Может поделитесь рецептом,биздя бишириб ,дадына бахаг)))))))

Варишь курицу, пока она там варится берёшь грамм 300 грецкого ореха, один репчатый лук, 3-4 зубчика чеснока всё это через мясорубку, кладёшь 2 столовые ложки сунели, соль, молотый красный перец по вкусу ( но блюдо должно быть горькое) и 1 неполную столовую ложку муки, всё это хорошенько мешаешь, а за это время и наша красна девица ( как её описывает Абри)) уже успеет свариться, делим её на части , а бульон в тёплом виде , постепенно мешая, наливаем в приготовленную массу, масса должна стать как жидкая сметана. Ставим на медленный огонь и мешаем не отрываясь , пока она не начнёт кипеть, снимаем с огня не доводя до кипения, кладём туда куски нашей красавицы и в холодильник до следующего дня. Сразу его не едят , один день должны его выдержать (озуну тутмалыды)). Едят его в холодном виде , это холодная закуска

[-???-]

кладём туда куски нашей красавицы

[Gyulya]

курице в этот момент было не до смеха

[zangilanski]

Девочки, вы всё просто молодцы ...буду всё пробовать.

Гюля, за рецепт сациви отдельное спасибо... Абри, после того как ты тут обрисовал красиво ...грех не пробовать

[Nargile]

Варишь курицу, пока она там варится берёшь грамм 300 грецкого ореха, один репчатый лук, 3-4 зубчика чеснока всё это через мясорубку, кладёшь 2 столовые ложки сунели, соль, молотый красный перец по вкусу ( но блюдо должно быть горькое) и 1 неполную столовую ложку муки, всё это хорошенько мешаешь, а за это время и наша красна девица ( как её описывает Абри)) уже успеет свариться, делим её на части , а бульон в тёплом виде , постепенно мешая, наливаем в приготовленную массу, масса должна стать как жидкая сметана. Ставим на медленный огонь и мешаем не отрываясь , пока она не начнёт кипеть, снимаем с огня не доводя до кипения, кладём туда куски нашей красавицы и в холодильник до следующего дня. Сразу его не едят , один день должны его выдержать (озуну тутмалыды)). Едят его в холодном виде , это холодная закуска

я представляю, как это вкусно...вроде нашего фисинджана, но со своей национальной изюминкой)))) обязательно приготовлю

[Mia-Ameliya]

Та повар ... вспомнила, её Лали звали, ещё добавляла туда анис и, не знаю как называется пряность - мы тоже её в печеное добавляем .. по чайной ложке ...

найду, скажу)) так неохота кассету искать .. отвыкла от кассет))

[Nargile]

А как будет анис по азербайджански?

[Mia-Ameliya]

разийана

а другая - такие мелкие кружочки ... коричневатые .. не могу вспомнить название)

Нара, лучше я кассету найду сначала ...

Изменено 8 ноября, 2012 пользователем Mia-Ameliya

[Gyulya]

Пжалыста )))

Изменено 8 ноября, 2012 пользователем Gyulya

[interesno]

я представляю, как это вкусно...вроде нашего фисинджана, но со своей национальной изюминкой)))) обязательно приготовлю

фисинджана чатан ёхдур

[Skorpionn]

напишите, как готовите фисинджан... я ни разу не готовила сама :(

[interesno]

У тебя медная ступка есть? или хотя бы медный гвоздь?

В нем весь секрет

[Skorpionn]

ни того ни другого

[interesno]

Тогда оставь затею)))