Kəlləpaça

[SUMGAYIT]

Milli mətbəxin əvəzolunmaz yeməklərindən biri olan Kəlləpaça (başayaq, xaş) resepti

Ərzaqlar
6 nəfər üçün nəzərdə tutulmuşdur.
Hazırlanma müddəti 6 saat.

1 ədəd qoyun başı
qoyun ayaqları
qoyun qarnı
3 ədəd baş soğan
1 ədəd sarımsaq
sirkə (zövqə görə)
duz (zövqə görə)

Necə hazırlanır?
1. Qoyun başını, ayaqlarını kürədə yaxud qaz odu üstündə ütməklə bıçaqla qaşıyıb təmizləyin. Dırnaqlarını çıxarın və iki yerə parçalayın.
2. Qoyun qarnını qaynar suda pörtməklə təmizləyin.
3. Kəllə sümüyünü yararaq beynini çıxarın, dilini dibindən kəsib götürün, kəllənin hər yarısını 3-4 hissəyə bölün.
4. Təmizlənmiş və yuyulmuş qarnı suda pörtün, iç tərəfini bıçaqla qaşıyıb xırda tikələrə doğrayın.
5. Başayağı, qarnı yaxşı yuyub qazana yığın və üzərinə soyuq su tökün, zəif odda 6-7 saat bişirin. 3-4 saatdan sonra ehtiyac olarsa, arabir su əlavə edin.
6. Qaynayanadək kəfini kəfkirlə tez-tez yığın.
7. Axıra yaxın qazana 1-2 xırda baş soğan, azacıq duz atılır.

Tövsiyə: Kəlləpaça (başayaq, xaş) bişəndən sonra baş və ayaq sümükləri çıxarıb atın. Adətən dərin kasalara süzülüb qaynar halda süfrəyə verilir. Xörəyin yanına döyülmüş sarımsaq, sirkə və duz qoyurlar. Bu xörək adətən səhərlər yeyilir.

Nuş olsun!

[SUMGAYIT]

KƏLLƏ PAÇA ( PÜF NÖQTƏLƏRİ İLƏ) . KƏLLƏ PAÇANIN HAZIRLANMASI

https://www.youtube.com/watch?v=40yW_yzbkhI&ab_channel=İşıq

[SUMGAYIT]

Kəlləpaça

 

[SUMGAYIT]

As a Country Life Vlog, we love to share what we do at countryside, engage with nature and make the most out of village life. Come and see the colorful сooking videos of nature, unique cooking recipes and just the beautiful life at a countryside. Sit back and relax by watching our content!

 

[SUMGAYIT]

TÜM DETAYLARIYLA "KELLE PAÇA" (Şifa ve Lezzet Kaynağı Paça Nasıl Yapılır?) En Detaylı Paça Tarifi

 

[SUMGAYIT]

Kəllə paçanın düzgün hazırlanması qaydası.

 

[SUMGAYIT]

EVDE KELLE PAÇA TARİFİ. TÜM PÜF NOKTALARI ANLATILDI!!!

 

[SUMGAYIT]

Rüşvət və 2 milyonluq etiraf! - Əmiraslanov