Научите правильно солить)

[Nargile]

У меня такой вот к вопрос к хозяюшкам...Отчего плесневеют соленья? Покрываются белым налетом? Вроде бы пропорции соблюдены, соль уксус в норме, а налет все равно появляется. Я его терпеть ненавижу...А как с этим бороться ума не приложу..Не выкидывать же эту вкуснятину.

[Сицилианка]

Нарчик..а что за вкуснятина?)))

[Nargile]

Нарчик..а что за вкуснятина?)))

хяфтябеджяр)))) я все нарезала, смешала, посолила...а теперь вот этот противный налет(((

[Сицилианка]

хяфтябеджяр)))) я все нарезала, смешала, посолила...а теперь вот этот противный налет(((

это процесс брожения ,Нарчик..может добавишь рассола и налет будешь снимать ситечком?

[Nargile]

Я все вылила , Заново приготовила маринад и залила....Бахым, что будет...

Просто это не первый раз такое происходит. Я жидкость заливаю доверху, она покрывает все овощи.

Что за напасть такая?

[Сицилианка]

у меня такого еще не было..хотя и сливы засаливала..щас истиот,капусту..

Нарчик..йахши олар..

[Nargile]

Вот мне знакомая сказала, что это от того, что я держу их на кухне, а там же тепло...Хорошо, я их вынесла на балкон...Надеюсь, что будет хорошо)))

[Сицилианка]

ну правильно..в прохладе не бывает налета..Нарчик..я в доле на вкусняшку..))

какая я наглая..))

[Nargile]

ну правильно..в прохладе не бывает налета..Нарчик..я в доле на вкусняшку..))

какая я наглая..))

а ты не знала, что наглость второе счастье (с?))))

гурбанды)

[Сицилианка]

Нарчик..по тому принципу и живу..))

А я тебе истиот дам..глянь..закрыла сегодня..))

[Nargile]

В этом году я кучу всего насолила...а сама думаю "зачем?", это же все вредно...но мне нравится сам процесс)))))

Договорились)

[Сицилианка]

созюмиз соз..)))мачуни..))

[StoneDwarf]

У меня такой вот к вопрос к хозяюшкам...Отчего плесневеют соленья? Покрываются белым налетом? Вроде бы пропорции соблюдены, соль уксус в норме, а налет все равно появляется. Я его терпеть ненавижу...А как с этим бороться ума не приложу..Не выкидывать же эту вкуснятину.

плохо продезинфицировано + не герметично закрыто = плесень.

[Gyulya]

герметизация тут ни при чём) просто, действительно, надо держать в холоде, а если уж держите дома, то сверху ставьте марлю, туда она и будет собираться

[Nargile]

плохо продезинфицировано + не герметично закрыто = плесень.

Стоун, не путай маринование с солением)...Соленые овощи не стерилизуют, и не закрывают герметично...Их просто солят в какой нибудь большой емкости и просто накрывают крышкой...

герметизация тут ни при чём) просто, действительно, надо держать в холоде, а если уж держите дома, то сверху ставьте марлю, туда она и будет собираться

Гюля, спасибо...я так и сделаю...Думаю, что это из-за тепла все таки..

Изменено 10 ноября, 2012 пользователем Nargile

[StoneDwarf]

Стоун, не путай маринование с солением)...Соленые овощи не стерилизуют, и не закрывают герметично...Их просто солят в какой нибудь большой емкости и просто накрывают крышкой...

Напутал =)

Это про такую мелкую белую? У меня все на балконе стоит, и сьедается раньше чем успевает покрытся пленкой ) А если и покрывается - все равно сьедается =))

[Gyulya]

Напутал =)

Это про такую мелкую белую? У меня все на балконе стоит, и сьедается раньше чем успевает покрытся пленкой ) А если и покрывается - все равно сьедается =))

ну и обжора))))

[Nargile]

Напутал =)

Это про такую мелкую белую? У меня все на балконе стоит, и сьедается раньше чем успевает покрытся пленкой ) А если и покрывается - все равно сьедается =))

)))побереги свои почки))

[StoneDwarf]

)))побереги свои почки))

Тьфу-Тьфу, все прекрасно работает. Тут главное не злоупотреблять =)

[Nargile]

Тьфу-Тьфу, все прекрасно работает. Тут главное не злоупотреблять =)

))) аха, вот и я о том же))

[Сицилианка]

ай гыз..посмотрела мои баночки?)

[Nargile]

ай гыз..посмотрела мои баночки?)

нееет, а где?

[Бастет]

Я сегодня заметила белый налет на демьянках.Хотя держала в холодильнике((((

[Наргиля]

Это вирус...Спасайте свои соленья))))

[StoneDwarf]

Я спасу ваши демьянки!

А они очень острые? Если нет то не спасу.

[Бастет]

Я спасу ваши демьянки!

А они очень острые? Если нет то не спасу.

Были острыми....но героически погибли в ниших инаших гостей желудках)))))))))))

[Сицилианка]

девочки..попробуйте заливать кипяченым рассолом..охлажденным..

[Наргиля]

девочки..попробуйте заливать кипяченым рассолом..охлажденным..

Сян о очкиляривин джаны))))))))

Я тоже об этом, кстати подумала...

[Сицилианка]

если честно..то я только таким заливаю..риска налета меньше..

[Liliana-Kim]

ай да кулинар, ай да молодец, мужчина про соленья комментарии пишет, советы даёт))))))))

[Liliana-Kim]

Я спасу ваши демьянки!

А они очень острые? Если нет то не спасу.

и демьянки спасает, ну прям чудо вы StoneDwarf

Изменено 13 ноября, 2012 пользователем kassandra-kassandra

[StoneDwarf]

и демьянки спасает, ну прям чудо вы StoneDwarf

Стоун Дворф. Спасибо что живой. (с)

[Liliana-Kim]

Стоун Дворф. Спасибо что живой. (с)

что-то я не совсем поняла вас... так сказать смысл сказанного не уловила...

Изменено 14 ноября, 2012 пользователем kassandra-kassandra

[StoneDwarf]

что-то я не совсем поняла вас... так сказать смысл сказанного не уловила...

Перефразировал название фильма. Фильм разрекламированый, пафосный, красиво снят, но совершенно пустой.

Считайте это была самоирония.