aliwka

Судак рыба хищная и мясо у него посноватое, поэтому с красным вином хорошо сочитается. НО у меня вопрос по соусу-бутылка вина это обычно 0,7 литра-это как долго нужно выпаривать до 3-4 столовых ложек? Так умереть с голоду можно в прцессе приготовления,или захлебнутся в слюне(почти готовая рыба лежит в стороне и пахнет ведь) А так рецепт очень интересный-попробуем Ну да ждать надо долго тем более на большем огне нельзя уваривать)))))))

Говорят что красное вино к рыбе не идет а я приготовил Судака в красном вине мне понравилоь)))) Берем кусочки с ладонь филе судака обжариваем на сковороде но не до готовки а просто придоем румянец.Затем вынимаем куски рыбы и откладываем в сторону на той же сковореде обжариваем репчатый лук и добовляем лавровый листь и душистый перец и кубик куринного бульена.Затем наливаем красное сухое вино (бутылку).Как вино вскипит пожигаем и ждем вока пламя не угаснит затем кладем рыбу ,которую мы обжарили минут на 10.За10 минут она должна приготовится и опять вынемаем а вино увариваем до трех четерех столовых ложек если вино нестало густым можно добавить пол чайной ложки муки .ПРоцеживаем винный соус и заливаем им рыбу.Прятнго аппетита)))))