ПЛОВ ИЗ МИДИЙ
Ингредиенты:
2 кг мидий, 1 стакан риса, 2 ст. ложки сливочного или растительно масла, 1 небольшая луковица, 1 морковь, 1 ч. ложка томат-пасты, лавровый лист, 1 головка чеснока, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления:
Мидии сварить в небольшом количестве воды. Слегка обжарить в сливочном или растительном масле одну луковицу, морковь и стакан перебранного, промытого и хорошо высушенного риса. Залить 2 стаканами отвара, прибавив, если нужно, воды. Влить томат-пасту, посолить, посыпать перцем, добавить лавровый лист и поставить на небольшой огонь на распылитель.
Когда рис будет почти готов, положить мидии с раскрытыми створками и головку чеснока в глубь риса.
Выложить на блюдо и подавать в горячем виде с зеленью.
З.Ы. Можно очищенные мидии.
