Я уже много лет использую исключительно WD, в Internal - 1 тб 320 гб и External Essential for backup 500 гб. Советую остановить выбор между WD и Samsung, про Hitachi забудь.Преимущество WD очень велики, перечислять все не стану, на оф. сайте можно ознакомиться с характеристиками.
А насчет шума, выделение тепла и сбоев, думаю все зависит от охлаждения (кейса) и конечно файловое состояние системы, фрагментарные участки, низкоуровневая обработка данных и т.д. очень сказываются на производительность всей системы. Надо всего лишь, время от времени следить за состоянием ОС. На эту тему можно говорить часами.