Сафарбек Сафарбеков: наша жизнь буквально нашпигована ядами

[=Zaman=]

Сафарбек Сафарбеков: Лучше покупать деревенскую «чолпу», тогда у мужчин не будет расти грудь, а у женщин – живот

1501Просмотров

Ежегодно почти полмиллиона человек в мире умирают от пищевого отравления ботулотоксинами. В Азербайджане до 300 человек в год травятся пищевыми токсинами, но, естественно, умирают далеко не все, смертность от пищевых отравлений в нашей стране низкая.

Об этом в интервью с Minval.az рассказал судмедэксперт высшей категории, член Международной организации TİAFT, токсиколог Сафарбек Сафарбеков.

Теория заговора, шпионские игры и создание новых ядов – это информация, которая стала бы сенсационным украшением для любого издания, и потому в первую очередь мы попытались узнать о новых разработках по типу «Новичка» или еще «чего-то в этом роде», но Сафарбек Сафарбеков заявил, что эта информация засекречена и недоступна. По его словам, возможно, криминальный мир что-то и разрабатывает, но, наряду с развитием криминального мира, развивалась и судебная экспертиза, и новые виды ядов выявляет и изучает судебно-токсикологическое исследование. А в этой области С.Сафарбеков проработал почти что 26 лет.

– На самом деле наша жизнь буквально нашпигована ядами. Я имею ввиду не только бытовые, но и яды искусственного происхождения. Если мы говорим о ядах природного естественного происхождения, тут начать нужно с батрахотаксинов. Разложим термин на составляющие: в переводе с греческого батрахо – это лягушка, токсин – яд.

Но это понятие не переводится дословно как яд лягушки, хотя сам термин берет происхождение именно от особого вида этого земноводного, железы которого выделяют очень опасный токсин. Лягушки эти обитают в Африке и Латинской Америке, кроме того, как ни странно, батрохотоксин выделяют и некоторые виды птиц.

К зоотоксинам относится паучий и змеиный яды, токсины, выделяемые морскими обитателями – рыбами, ракообразными, губками, медузами, иглокожими и некоторыми видами моллюсков. Есть яды растительного происхождения, токсичные минералы. Есть растительные яды, к примеру, грибы, белладонна, клещевина, олеандр, вех ядовитый, 100 граммов которого достаточно, чтобы убить корову, так как в его состав входит цикутотоксин, возбуждающий рефлекторную деятельность спинного мозга и центров продолговатого мозга, вызывая резкое нарушение деятельности сердечно-сосудистой, дыхательной и других систем организма.

Особо опасен яд, с которым сталкиваются в быту многие граждане: ботулинический микроб. При определенных обстоятельствах его несложно получить в домашних условиях – почти в любой банке с консервами. При этом лечение в целом неэффективно, в 60-70% случаев – летальный исход. По простоте, эффективности и бесследности воздействия, этот токсин может быть предпочтительнее всяких радиоактивных солей. Достаточно накормить жертву испорченными маринованными грибами, тушенкой или консервированными огурцами.

[=Zaman=]

– Мировая история просто кишит отравителями: Митридат, Калигула, клан Борджиа, члены которого умудрились травить как тараканов не только своих врагов, но и искренне преданных им людей, к примеру, отправили на тот свет создателя секретных ядов, работающего на Борджиа, причем, при помощи яда, созданного его собственными руками. В историю отравителей вошла и Екатерина Медичи, и китайская императрица Цы Си, ядами не брезговали в японском сёгунате, и при русском императорском дворе. Но пальму лидерства страны-отравительницы в мировой истории держит Франция, где фаворитки кролей в битве за право подольше удержаться на королевском ложе, травили соперниц самыми изощренными способами – начиная от пропитанных мышьяком нательных рубашек, отравленных свечей, заканчивая вином и косметическими средствами, напичканными солями свинца. Особо прославилась в этом деле мадам де Монтеспан, фаворитка Людовика XIV. А как обстоят дела с трансформацией ядов в современном мире?

– Да, отравление считалось наиболее эффективным и одним из самых популярнейших видов убийства, причем, в любые времена. Кстати, вы в курсе, что Наполеона Бонапарта отравили мышьяком? Канадские ученые в начале Миллениума провели очередное исследование волос Наполеона и обнаружили, что содержание мышьяка в них на несколько раз выше нормы. Как вам известно, Наполеона многие хотели убрать, несмотря на тот факт, что он жил изгнанником на острове св. Елены.

Искусство отравителей совершенствуется с каждым веком, но и сегодня этот способ убийства весьма популярен в криминальных кругах. Вы привели в пример фавориток французского короля, а я приведу пример из современного криминального мира. Во Франции при помощи яда был ликвидирован крупный госчиновник. Человек этот был чрезвычайно осторожен, ходил с охраной, и практически всегда был начеку – вплоть до проверки пищи перед употреблением. И потому те, кто его «заказал», должны были хорошо подумать, как именно это сделать. И придумали вот что: во время ремонта в кабинете этого чиновника ничего не подозревающие мастера наклеили обои, и в составе этого обойного клея были металлические соединения, испарения которых при определенной температуре чиновник должен был вдыхать, и в процессе кумуляции (накопления яда в организме, прим. авт.) через определенное время умереть. Так и случилось. Далее. есть отравления метанолом, алкоголики часто путают его с медицинским спиртом, так как по запаху и вкусу эти вещества практически идентичны. А тем не менее метанол – очень сильный яд, малая доза делает человека слепым, а 60-70 граммов убивают.

Вам известно, что тысячи людей ежегодно погибают от суррогата алкоголя. В России, например, количество жертв поддельного алкоголя в последние годы превышает человеческие потери в результате ДТП.

Известно, что установить и доказать отравление иногда представляет для судебно- медицинского эксперта большие трудности, особенно если клиническая картина отравления остаётся неизвестной к моменту вскрытия. Во-вторых, многие яды не оставляют в организме умершего каких-либо специфических изменений.

– Из истории нам известны яды, о происхождении и названии которых можно судить по вешним признакам отравившегося: почерневшие губы, характерные пятна на лице… Но есть и т.н. «яды-невидимки», не оставляющие никаких следов.

– Судебно-медицинская токсикология знает больше ядов, не дающих характерной морфологической картины, чем ядов, оставляющих в организме отравленного специфические изменения. Сходство секционных признаков ряда отравлений, имеющих одинаковую морфологическую картину, также затрудняет судебно-медицинскую диагностику. Дело в том, что последние разработки ядов рассчитаны на то, чтобы смерть жертвы выглядела так, будто она наступила в результате сердечно-сосудистой недостаточности.

Например, яды с алюминием в составе по принципу того, которым был отравлен Магнитский. Когда человек умер, эксперт смотрит и видит остановку сердца. А это может произойти по любым причинам. Не всех же отправляют на экспертизу после смерти, так как если у человека были сопутствующие заболевания (печень, сердце, онкология), то его смерть в результате остановки сердца выглядит вполне естественно. А тем не менее такого больного, особенно лежачего могли спокойно отравить и его родственники, которым надоело ухаживать за ним. Особенно, если фаза терминальная и уже нет никакой надежды на его выздоровление. И потому я считаю, что каждый факт смерти должен быть тщательно расследован. Правда, довольно сложно получить разрешение родственников, прикрывающихся Исламом, но в Исламе есть оговорка на то, что вскрытие умершего разрешено, если необходимо узнать истину. Равно как и эксгумация, которая тоже разрешена.

Коме того, большинство ядов не оставляет внешних следов. Далее, есть промышленные отравления. Если на работе ПДК (предельно-допустимая концентрация) зашкаливает, сотрудники отравляются, например, те, кто работает с бензольными соединениями.

Более быстрая смерть наступает от контакта с цианистыми соединениями. Помните шпионов, которые держали капсулу под воротником, чтобы проглотить ее в случае разоблачения, и мгновенно умереть? К сожалению, в советское время практиковали действие новых ядов над заключенными, все эти материалы были под грифом строгой секретности.

[=Zaman=]

– Аналогичные разработки проводились и в концентрационных лагерях. Испытывали яды, прививали вирусы. К примеру, штамм Рикетси Провачека (разработка института вирусологии и эпидемиологии им. Роберта Коха) был запущен в концлагере Аушвиц, как, впрочем, и многие вирусы.

– Да, гитлеровцы проводили эксперименты для развития медицины, а позже на пленных в лагерях СССР тоже ставили аналогичные эксперименты, а также испытывали новые яды. На Востоке отравление тоже было очень развито, тем более что токсикология тогда вообще не была развита, определяли некоторые яды разве что по каким-то признакам, но не более. И тогда властители следовали принципу Гипократа «Similia similibus curantur», и начинали прием яда в малых дозах, чтобы привить своеобразный «иммунитет». Правда, это не со всеми ядами «работает», но от популярных ядов средневековья таким образом можно было обезопаситься.

– Но наверняка были токсины, которые убивали и в совсем малых дозах?

– Да, конечно. Но выход из положения был найден: сначала дозу давали животному приблизительно такого же веса, как и человек. И если животное в результате эксперимента погибало, то дозу значительно уменьшали. Отравления так же происходят, когда человек принимает наркотики и спиртное. Психотропные препараты и алкоголь– они комбинировано усиливают действие друг друга, и даже самая маленькая доза комбинации приводит к летальному исходу.

– Бывали ли в вашей практике случаи, когда человек был отравлен, но состав яда так и не был определен?

– В 70-80-е гг. было не так развито современное оборудование в лабораториях, это сейчас появились хромотоаспектрометры, а раньше мы, токсикологи, действовали больше по наитию: мы знали, что присутствует яд, но писали «вещество неизвестного происхождения».

Это сродни тому, что ночью вы увидели фигуру, идущую по тропе, знаете, что это человек, но не знаете – кто, сколько ему лет, откуда он родом. Или же мы писали «вещество относится к группе бензодиазипинов». А там сотни веществ в этой группе, и они очень похожи. Но тогда не было возможности точно идентифицировать, и потому мы действовали методом «тыка», хотя точно знали – это яд.

– Отравление – весьма распространенная форма самоубийства. Чем обычно травятся желающие свести счеты с жизнью? Часто, когда поступают сводки из токсикологического Центра мы читаем сухую статистику: от укуса змей пострадало столько-то, от пищевых отравлений – столько-то от передозировки лекарственными препаратами – столько-то. Мы прекрасно понимаем при этом, что зачастую «отравление лекарственными препаратами» – это и есть попытка суицида. Просто о ней не говорят открыто.

– Кстати, часто у детей бывает тяжелое отравление лекарствами, они просто не понимают, что эти разноцветные «витаминки» – не конфетки. Последствия просто ужасны, и потому родителям следует держать препараты настолько далеко от детей, чтобы они вообще никак не могли дотянуться до них, даже если встанут на стул. А насчет способа отравления как суицида, тут я могу только сказать, что даже самая малая доза яда вызывает у человека заболевание или смерть, а любое другое вещество, скажем, но-шпа, димедрол или те же гормоны – это тоже яды в больших дозах. Хотя в малых дозах они безвредны и даже полезны.

Откуда среднестатистическому человеку достать яд? Это сложно, а потому он либо принимает какой-то химикат, либо травится большой дозой лекарственных препаратов. Но самый распространенный способ самоубийства у нас в стране, особенно среди женщин – это принятие уксусной эссенции, потому что уксусная эссенция доступна каждой хозяйке и имеется в любом доме.

– Скажите, а как насчет отравления гормонами? Они не считаются органическим ядом?

– Хоть они и не считаются ядом, но скажу так: передозировка любым веществом – это отравление.

– Гормоны и дисгармония организма… Интересно звучит. Если поменять в слове «гармония» всего одну букву, будет очень точная формулировка темы нашей беседы, и жаль, что эта перестановка уже будет считаться орфографической ошибкой…

– Да, на самом деле дисгармония гормонов не желательна, так как она несет весьма существенные сбои в работе человеческого организма. Лично я не ем бройлерных кур, и никому не советую. Лучше покупать деревенскую «чолпу», тогда у мужчин не будет расти грудь, а у женщин – живот.

[Гость]

Кто сказал, что чолпа лучше магазинной куры? В деревнях выращивают их на тех же комбикормах, бросают зерно, оно само ГМО.

Я много ездила по деревням и видела, как бросают зерна горстями из мешков, куры налетают.

Редко найдешь настоящую курочку, питающуюся травой, высоко в горах, куда не дошла цивилизация и не доставала рука тракториста.

[Веро]

не осталось таких деревень 
все едут в " центр "  за зерном

[=Zaman=]

В Европе в результате пищевого отравления ежегодно умирает почти 5 тысяч человек

Ежегодно во всем мире 600 млн. человек заболевают в результате употребления продуктов питания, содержащих бактерии, вирусы, кишечные паразиты и химикаты. Сотни тысяч человек умирают из-за пищевого отравления. Ущерб от последствий отравления оценивается в 95 млрд долларов в год.

Об этом напоминают во Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) накануне первого Всемирного дня безопасности пищевых продуктов, который отмечается 7 июня.

«Некачественная еда является причиной смерти примерно 420 тысяч человек. Всемирный день безопасности продуктов питания – это уникальная возможность повысить осведомленность правительств, производителей, поставщиков, продавцов и потребителей об опасности пищевого отравления», - сказал Генеральный директор ВОЗ Тедрос Гебрейесус.

Изменено 30 ноября, 2023 пользователем =Zaman=

[=Zaman=]

На рынке много контрафакта и это неблагоприятно сказывается на здоровье потребителей

На азербайджанском рынке по-прежнему много фальсификата. Поддельные товары – это и риски для здоровья граждан, и деньги, потраченные впустую из-за продукции ненадлежащего качества. Это также угроза экономике страны, добросовестному бизнесу.

Соответствующие структуры периодически выявляют и изымают такую продукцию, привлекая к ответственности виновных. Так, в этом месяце в ходе контрольных мероприятий, проведенных Главным управлением предварительного расследования налоговых преступлений, в цехах, расположенных во дворе мясокомбината в поселке Кешля Низаминского района Баку, была выявлена подпольная продукция, которую конфисковали.

 

Там производили химическую и моющую бытовую продукцию неизвестного состава, подделывая различные товарные знаки и их упаковки. Также была обнаружена алкогольная продукция без маркировки акцизной маркой или с использованием поддельных акцизных марок, факты хранения и реализации изготовленной кустарным способом продукции.

Но, конечно, выявляется далеко не все и многое попадает на рынок. Причина того, что в стране немало поддельной продукции разного рода не только в недостаточном контроле за данной сферой, но и в низкой покупательной способности граждан. Цены постоянно растут, а зарплаты остаются прежними, и чтобы хоть как-то сэкономить многие закупаются тем, что подешевле и, зачастую, в сомнительных торговых точках.  А фальсификаторы быстро реагируют на увеличившийся спрос.

 

Председатель Союза свободных потребителей (ССП) Азербайджана Эйюб Гусейнов заявил в беседе с #, что в стране подделывают самую разную продукцию – как продукты питания и напитки, так и различные хозяйственные товары.

«В частности, нередко подделывают алкогольные напитки, так что потребителям при их покупке и употреблении в объектах общественного питания нужно быть внимательными. Четыре года назад отдел по борьбе с организованной преступностью Министерства внутренних дел поднял эту проблему. Выяснилось, что даже в некоторых престижных ресторанах очень дорогие алкогольные напитки на самом деле были поддельными. Контрафакт просто разливали в бутылки из-под оригинальных напитков, а затем реализовывали по высоким ценам. Это явление имело место в стране не один год и продолжается до сих пор как в столице, так и в регионах. Особенно часто подобное происходит в домах торжеств, а также придорожных ресторанах регионов, нередко в вечернее, ночное время, когда многие посетители уже уставшие, и сотрудники думают, что те не почувствуют, что с напитками что-то не то.  Потребители часто звонят мне по этому поводу», – рассказал глава ССП.

Он отметил, что алкогольные напитки имеют срок годности, хотя многие считают, что тот неограничен. На этикетке, как отметил Гусейнов, должна быть не только дата производства, но и срок годности.

 

«Некоторые уверены, что чем дольше хранятся спиртные напитки, тем лучше их вкусовые качества, но это ошибочное мнение. Коньяк можно хранить не более трех лет, водку – один год, вино – обычно шесть месяцев. Да, есть коллекции вина и другого алкоголя, которые хранятся не один год, и чем они старше, тем ценнее. Но это возможно только если соблюдаются необходимые условия хранения и температурный режим. Если же продукция выставлена на продажу в магазине, она имеет свой, не такой уж большой, срок. Однако производители алкоголя заинтересованы в том, чтобы их товар считался бессрочным.  Порядка 90% алкоголя, реализуемого в стране, не имеют на упаковке срок годности. При покупке стоит изучить и акцизную марку, которая должна иметь серебристую полосу с гербом нашей страны. Акцизные марки часто подделывают. С подделками алкоголя должно бороться Агентство продовольственной безопасности», – сказал защитник прав потребителей.

 

Говоря об алкоголе, хотелось бы напомнить о том, что было предложено внести изменения в правила по их производству и импорту. В частности, в законопроекте говорится об установлении к 2032 году планки минимального объема производства водки – 100 тыс. декалитров. А до этой даты объемы будут повышаться поэтапно. Это, как считают эксперты, приведет к тому, что мелкие производители исчезнут. Цены на алкоголь вырастут, хотя они и так растут из-за роста акцизов, а «паленки» на рынке станет намного больше.

 

По словам Гусейнова, проблемы с качеством и безопасностью продукции сектором алкогольных напитков, конечно, не ограничиваются. В частности, в стране много подделок различных моющих, дезинфицирующих средств. И борьба с такими фактами, как подчеркнул он, находится уже в компетенции службы по антимонопольному надзору и контролю за потребительским рынком при Министерстве экономики.

«Меня удивляет то, что компании, которые привозят из-за рубежа качественный товар такого рода, а также местные производители, производящие аналогичную продукцию, не пытаются бороться с контрафактами, заполонившими рынок. Никакой инициативы от производителей и поставщиков в связи с этим, к сожалению, не поступало. Средства массовой информации, кстати, могут быть лучшим помощником в таких случаях», – уверен он.

 

По словам Гусейнова, то, что рынок наводнен поддельными продовольственными и непродовольственными товарами, неблагоприятно сказывается на здоровье и качестве жизни потребителей.

«Не случайно, в нашей стране средняя продолжительность жизни невелика. По данным ВОЗ, Азербайджан в этом плане находится на 114 месте в мире. Поэтому государственные структуры должны вести активную работу по улучшению ситуации. В марте я выступил на заседании Милли Меджлиса и заявил о том, что необходимо изменить закон, чтобы на жалобы о качестве товаров было бы быстрое реагирование, особенно, когда речь идет о продовольственной безопасности. Сейчас процедура затянутая, и от этого страдают потребители», – резюмировал эксперт.

Автор: Эля Бельская |

[=Zaman=]

 

[=Zaman=]

Скандал вокруг популярного масла «Слобода»: есть ли угроза для потребителей в Азербайджане?

 

Нерафинированное подсолнечное масло «Слобода», произведенное в Белгородской области России, оказалось в центре скандала. Беларусь запретила продажу партий этой продукции с 23 сентября, так как они не соответствовали требованиям государственного стандарта страны и техническим регламентам Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» и ГОСТ 1129-2013 «Масло подсолнечное».

 

В сообщении указано, что «в плохо очищенном и старом масле больше перекисей. Чем выше перекисное число, тем дольше масло хранилось на свету. Вполне возможно, что это масло изготовлено из некачественного сырья, испорченных семян подсолнечника».

Несмотря на запрет в Беларуси, масло «Слобода» по-прежнему широко представлено на рынке Азербайджана, в том числе в крупнейших торговых сетях страны.

Как прокомментировал ситуацию председатель Общественного объединения свободных потребителей Эйюб Гусейнов, срок хранения малоочищенных масел очень короткий.

«Очень хорошо, что в Азербайджане начали производство этих масел. В ближайшие дни мы сможем увидеть образцы местного производства в магазинах. Однако производители масла, чтобы сделать свою продукцию «бессмертной», указывают на ней длительный срок годности. Поэтому решение о «Слободе» логично. Потому что малоочищенное масло не может храниться долго», - отметил эксперт.

 

Гусейнов также подчеркнул, что понятия опасного и некачественного товара относятся к определенным партиям. «К сожалению, белорусская сторона не раскрывает, к каким партиям продукции относится решение. Поэтому не исключено, что партии масла, запрещенные к потреблению, также попали в Азербайджан. К маслу «Слобода», запрещенному в других странах, следует проявлять чувствительность и в нашей стране», - добавил он.

На фоне предупреждений соответствующих органов Беларуси, Агентство продовольственной безопасности Азербайджана также провело проверки. В ведомстве заявили, что поводов для беспокойства нет.

 

«Специалисты агентства отобрали образцы из различных партий растительного масла под торговой маркой «Слобода», реализуемых в различных торговых сетях, действующих на территории страны, и передали их в соответствующие лаборатории Института продовольственной безопасности Азербайджана для проверки. По результатам проведенных испытаний в партиях данной продукции растительного масла, импортируемой в нашу страну, каких-либо несоответствий не выявлено. Нет никаких оснований для беспокойства по поводу данного пищевого продукта», - говорится в сообщении.

[=Zaman=]

В одном из ресторанов Баку найден поддельный алкоголь

Агентство продовольственной безопасности Азербайджана (АПБА) провело внеплановую проверку в заведении общественного питания Beer Loft, расположенном в Наримановском районе города Баку.

Об этом сообщает Caliber.Az со ссылкой на АПБА.

В ходе проверки в заведении выявлено 55 единиц поддельных алкогольных напитков различных марок, которые реализовывались без наличия акта импортного санитарного контроля.

По данному факту приняты меры в соответствии с законодательством. Продажа поддельной алкогольной продукции, не отвечающей требованиям нормативно-правовых актов, была прекращена, а изъятая продукция уничтожена.