Малайзийская кухня

[Вечно молодой]

Уважаемые дамы и господа !

Открываю эту тему для любителей кухни этой страны!

Делимся рецептами, спрашиваем, интересуемся...

Спасибо за тему ! Ждём продолжения.))

Изменено 18 января, 2008 пользователем safina

[Angel Morena]

Я никогда не пробовала. Было бы интересно обсудить

[Вечно молодой]

Для начала могу дать состав блюда Малайзиан Диип Фрайз Чикен

Значит понадобится куриное мясо (филейная часть), делается отбивная

Соус: в тарелке разводим Ayan Pangan,щепотка соли,добавляем соевый соус,чайную ложечку масла, острый соус из устриц,крахмал, все тщаетльно взмешивается до однородной массы.

Обвалакиваем отбивную в соусе и в кипящее масло.

Обычно подается к лапше - толстой.

Очень вкусное блюдо)))

Приятного апеттита

[Вечно молодой]

Tore Karege - кубиками нарезается грудинка,

готовим соус: белки, розмарин, орегано - пропорции зависят от количества нарезанного филе - на глаз. Тщательно взмешиваем,потом обвалакиваем кусочке в муке, дальше в соусе и в кипящее масло. До полной готовности. Можно подавать как холодное, а можно и горячим например к лапше или рису.

Приятного аппетита))))

[Вечно молодой]

Fried Ice cream

Ну это не малайзийское но тож оочень фкусное

берем мороженое делаем из него шар,обвалакиваем его сначала в взбитом яйце потом в сухарях потом опять в яйце потом опять в сухарях)

ПыСы- в мороженое добавлаям моченый хлеб))

Приятного десерта)

[Вечно молодой]

Pekin Duck

Берется отварная утка , разделывается на 4 куска - по два крыла и две ножки...После варки (варить нужно в масле,дабы покрылась корочкой) отдельно нарезается кожа , отдельно мясо - мелкими кусочками.

На тарелку укладывается - одно яйцо варенное(верхушка срезана, на нее кладется ломтик помидора, получается как гриб))) Колечками нарезается красный болгарский перец - в него укладываются анчоусы.Остальное все зависит от вашей фантазии,как разукрасить блюдо.

И еще готовятся специальные лавашики, толщиной где- то 1-2 см делается небольшимим кругами из обычно теста, перед тем как лавашики подаются они прожариваются.

И все вкусняшка готова))))

Приятного кушанья)))

[SAFINA]

А что такое анчоусы? Что-то часто встречаю это слова в кулинарных сайтах.

[Вечно молодой]

А что такое анчоусы? Что-то часто встречаю это слова в кулинарных сайтах.

Анчоусы

Сафина воть)

[SAFINA]

Спасибо.))))) Почему-то думала,что это овощь.)))))

[Вечно молодой]

Goreng Pangang(жаренные бананы)

Кляр:

150 грамм крахмала, 40 соды, 40 кастад павдер, 50 сахара, сары кок- заливаем водой добавляем воду до той кондиции пока масса не станет густой.

Нарезаем банан на 4 кусочка, обвалакиваем в муке , а потом в этом кляре и жарим минут 3- 5 в кипящем масле))

Вкусняшка)))))