Перейти к содержимому
Олександр Старлей

Рецепты приправ... и только по-восточному)

Recommended Posts

Всем пламенный привет!

Мне очень приятно посидеть здесь на форуме и пообщаться с земляками. Сам я родился в Баку… правда, очень давно… в далеком 1960-м… потом аж до 90-го года бывал заездами в Баку… навещал родных. После 90-х приехать не получалось, но не оставляет ощущение яркого колорита и теплого гостеприимства. В моей жизни много событий связаны с Востоком: кроме Баку и Азербайджана, я пожил и в Узбекистане, и в Туркмении, и в Казахстане. И везде мне нравилась и запомнилась восточная кухня. Ничто не может ее затмить… хотя объехал почти всю Европу. Восток – это ВОСТОК!!! Это действительно сказка!!!

Сейчас вспоминая восточные базары, эти незабываемые ароматы маринадов и специй, приправ, пряностей, хочется опять окунуться в этот мир вкуса и запахов. Но увы, в наших магазинах на полках только пакетики со смесями приправ… якобы восточными… А так хочется вспомнить все прелести именно той… настоящей восточной кухни. Вот и решил открыть эту ветку. Давайте, здесь делиться своими рецептами по приправам.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
DEZERE    110

А именно как их делать или куда их употреблять????

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

А именно как их делать или куда их употреблять????

Как их делать - это однозначно... а там уже и где применять))) Просто рецептов восточной кухни много, а вот рецептов приправ почти нет. Сейчас на рынке большой выбор специй и пряностей с Востока и поэтому так хочется делать свои изысканные смеси приправ. В магазинах покупаешь смеси - в них ни запаха ни вкуса...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
DEZERE    110

я этим помочь не могу специи я не делаю ,а покупаю.

Изменено пользователем DEZERE

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
A...    269

просто купите любую зелень которая нравится и засушите и вот вам приправа 

можно сочетать ..

все зависит от ваших пожеланий и предпочтений.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

просто купите любую зелень которая нравится и засушите и вот вам приправа 

можно сочетать ..

все зависит от ваших пожеланий и предпочтений.

спасибо)... я имел ввиду может есть какие-то рецепты по приготовлению смесей из специй и пряностей.... то что продают у нас в магазинах расфасованное в пакетиках...довольно  далеко напоминает восточные специи...

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
DEZERE    110

Ари правельно говорит засушить травки и все.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
Ameliya-Mia    102

я не слышала про смеси пряностей.

использую по одной-двум-трем, как посчитаю нужным в каждом конкретном случае.

 

могу смешать для удобства соль и перец) 

могу муку с сары кокем ... могу все четыре для панировки.

 

а все остальное - это смотря какие овощи и мясо что любят.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Мои самые основные и любимые добавки кроме соли и перца, это куркума, красный перец (хлопьями), чили, сушёный чеснок.

Сушеная мята, чабрец из травок добавляю как в чай, так и блюда. И базилик.

Если вспомню ещё добавлю. Это все которые постоянно использую. Анис, кориандр не очень люблю, хоть и иногда надо использовать.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или войдите для комментирования

Вы должны быть пользователем, чтобы оставить комментарий

Создать аккаунт

Зарегистрируйтесь для получения аккаунта. Это просто!

Зарегистрировать аккаунт

Войти

Уже зарегистрированы? Войдите здесь.

Войти сейчас


×