Сладкоежки вам сюда:))

[Balashka]

Привет всем сладкоежкам!!! Ну что начнем рецепты? Пишут все.

Воздушный брусничный торт.

На 12 порций.

Для бисквита:

4 яйца*120гр сахара*соль*125гр муки*40 гр молотого миндаля*1 чайн.ложка разрыхлителя.

Для крема:

16гр белого желатина*2лимона*100гр сахара*500гр ванильного йогурта*300мл сливок*300гр брусничного желе.

Приготовление:

1. нагреть духовку до 175-180`. Яйца, сахар и 3 ст. ложки воды в течении 10 мин взбивать с помощью веничка. Добавить муку, миндаль и разрыхлитель, все перемешать. Дно формы застелить бумагой для выпечки. Заполнить форму бисквитной массой, разровнять, выпекать 5-10 мин, затем вынуть из духовки.

2. Желатин размочить. Лимоны вымыть, натереть цедру и выжмать из плодов сок. Цедру смешать с соком, сахаром и йогуртом. Желатин отжать и добавить в массу. Поставить в холодильник на 30 мин. Взбить сливки и добавить их в крем.

3. Корж заключить в кольцо для торта. Смазать корж лимонным кремом, в виде спирали, выложить на него брусничное желе и с помощью вилки слегка перемешать желе с кремом. Убрать торт в холодильник на 4 часа, а потом снять кольцо.

А потом, ну это уже дело техники. На стол, нарезать и с чаечком

Приятного аппетита!!!

[Moony]

ТОРТ "МЕДОВЫЙ ПОЦЕЛУЙ"

На 24 порции:можно использовать 1/2 рецепта...

ДЛЯ ТЕСТА:

500 гр муки

25 гр дрожжей

75 гр сахара

1/8 л теплого молока

50 гр размягченного масла щепотка соли

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

Щепотка ванили

150 гр сливочного масла

150 гр меда

6 стол ложек молока

200 гр измельченных миндальных орехов

ДЛЯ НАЧИНКИ:

2 яичных белка

25 гр желатина

75 гр сливок

70 гр меда

2 яичных желтка

250 гр творожной массы

ТЕСТО:

Просеять муку в миску. В центре сделать углубление и покрошить туда дрожжи, добавив 1 стол ложку сахара и немного теплого молока, завести опару.

Накрыть чистым полотенцем и дать подойти в теплом месте примерно 15 минут.

Добавить к опаре остаток сахара и молок с солью и мелко порубленными кусочками масла. С помощью миксера тщательно вымесить тесто до образования гладкого шарика. Накрыть и поставить в теплое место на 1 час.

УКРАШЕНИЕ:

Пока подходит тесто,смешать ваниль,мед,масло. Полученную массу нагреть и кипятить в течение 2 минут. Всыпать измельченный миндаль и поставить охлаждаться.

ВЫПЕЧКА:

Выложить противень пергаментной бумагой. Подошедшее тесто хорошенько вымесить, раскатать и выложить на противень. Накрыть и оставить на 30 минут подойти. нагреть духовку до 200 градусов. Мокрой лопаточкой нанести миндальную массу поверх теста и разровнять ее. Выпекать в духовке в течение 25 минут до образования золотистой корочки. Затем корж выложить на кухонную решетку и дать остыть.

НАЧИНКА:

Взбить белки в тугую пену. Желатин развести в воде. Сливки смешать с медом,нагреть и дать прокипеть этой смеси 1-2 минуты. Снять кастрюлю с плиты.

Распустить желатин в горя\чих сливках при постоянном помешивании. Добавить желтки,а затем по ложечке-творожную массу. Охладить массу когда она начнет остывать,превращаясь в желе,ввести в нее взбитый белок. Остывший корж разрезать пополам,нижнюю часть промазать начинкой,поверх положить верхнюю часть. Подождать до полного остывания, хранить в холодильнике

И вам тож приятного аппетита!)

[Zmeya]

devochki, mne uje ploho:))))))))))))))))))))))

[Гость Nataly]

Тааак...По-моему, я зря сюда зашла......Ну раз уж зашла, придётся.....

Здесь есть любители венского теста? Это моё любимое, с него и начну...

мука - 0,5 кг

соль - 1 ч.л.

сах.пудра - 50г (если тесто сладкое)

молоко - 320г

дрожжи - 15г (или 7г сухих)

масло сл. - 340г (чуть твёрже, чем густая сметана)

Развести дрожжи в молоке, добавить соль, пудру, муку.Замесить тесто и поставить в тёплое место до увеличения объёма вдвое.Раскатать тесто до размеров прямоугольника, примерно 22 x36 и в нижнюю половину положить масло (примерно 18x14).Сложить и раскатать.Потом сложить втрое.Поставить в холодильник на полчаса.Повторить процедуру и опять поставить в х-к на полчаса.И так можно 5-6 раз.Чем больше, тем тесто выйдет с бОльшим

количеством слоёв.В последний раз раскатываете и придаёте любую форму...Можно разрезать на сильно вытянутые треугольники и свернуть в трубочку, можно положить начинку и придать форму рулета...После того, как придали форму, выложить на противень, дать немного,минут 20, подняться и поставить в разогретую духовку примерно на 40 минут...

П.С.Вместо масла можно, конечно, использовать и маргарин, но вкус и аромат тогда уже не такие...

[Tatosha]

А давайте я вам рецепт Cуфле напишу. Им хорошо украшать любой торт. Особенно “Птичье Молоко”.

Берете яичные белки, сколько не жалко. Можно от 5 яиц, можно от 10. Чем больше белков, тем выше будет суфле на торте. Для первого раза можно попробовать штуки 3. Слить их в маленькую алюминиевую кастрюльку, добавить сахарный песок где-то пол стакана и взбивать миксером прямо на огне пару минут. Главное, чтобы не подгорело. Масса получается белого цвета и как мягкий зефир. Выложить все это на торт в разровнять ножом. Сверху можно залить шоколадной глазурью.

И ещё, никогда ничего не делаю по рецепту, все на глаз. Поэтому точную пропорцию чего и сколько дать не могу.

[Nensi]

Ароматный торт «МЕЧТА»

С грушей и шоколадным муссом, который тает во рту.

Состав и приготовление:

На 12 порций

Для теста :

125 г сливочного масла 250 г муки* 60 г сахарного песка * 1 пакетик ванильного сахара * 1 яйцо

Для начинки :

* 600 г груш * 3 стол. Ложки лимонного сока * 125 мл белого вина*1 пакетик заливки для торта

Для крема:

: *1 упаковка шоколадного мусса * 200 мл сливок * 400 мл молока

Кроме того :

разъемная форма ( диаметр 26 см * 1 груша *1 стол. Ложка лимонного сока * 30 г белой шоколадной глазури * шоколадные листики

Тесто :

1.Нарезать кубиками сливочное масло. Замесить тесто, добавив к нему муку, сахарный песок, ванильный сахар и яйцо. Придать форму шара, завернуть в пищевую пленку и положить на 30 мин в холодильник.

2.Нагреть духовку до 180 г С. Дно разъемной формы смазать жиром, песочное тесто раскатать, положить в форму, поднять бортик и наколоть вилкой. Выпекать 15 мин, вынуть из формы и остудить.

Начинка:

1.Груши очистить , разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и сбрызнуть лимонным соком. Довести до кипения вино или виноградный сок, добавив 125 мл воды и сахар, и на 5 мин опустить в ноге груши. Груши откинуть на дуршлаг, а жидкость собрать. Фрукты разложить на корже.

2.Заливку для торта приготовить, используя 250 мл грушевой жидкости и залить ею груши. Затем поставить торт на 30 мин в холодильник.

Крем :

Из молока, сливок и сухой смеси для шоколадного мусса приготовить крем. ¼ частью заполнить кондитерский мешочек. Оставшимся намазать груши. Поставить на 30 мин в холодильник.

Украшение :

Украсить торт кремовыми розочками. Грушу вымыть, нарезать дольками, удалить семенную коробочку и обмакнуть в лимонный сок. Овощечисткой аккуратно снять с шоколадной глазури стружку. Украсить поверхность торта дольками груши, шоколадной стружкой и шоколадными литиками.

Приготовление : 65 мин

Время выдержки : 30 мин

Время выпекания :15 мин

Время охлаждения : 60 мин

В одной порции 350 кк