про сахар...

[SLeyla]

Сахар полезный и не очень

Углеводы – наш основной источник энергии. А сахар – та форма, в которой мы в основном получаем эти вещества вместе с питанием. Малыши с рождения сладкоежки, их инстинкты питания настроены на вкус материнского молока – сладкий. Материнское молоко, эталон нашего питания, 50-55% калорий поставляет в организм малютки через сахара. Но эти формы получаемых углеводов бывают разными: сахар может быть как полезным, так и «вредным».

Молекулы сахара можно сравнить с маленькими сгустками энергии, которые попадая в организм, питают его как маленькие аккумуляторы. Делятся они на простые и сложные: на сахара и углеводы, и каждый из этих видов совершенно по-разному ведет себя, попадая в желудочно-кишечный тракт, а затем и всасываясь в кровеносную систему организма.

Простые сахара, «плохие» для организма – это декстроза, глюкоза и сахароза. Это привычная нам форма сахара (сахарный песок и рафинад), которые добавляются в напитки, сладости, конфеты, глазурь и прочие десерты. Простые сахара входят также в состав кетчупов и соусов, придавая им сладкий вкус.

Из-за короткой молекулярной формулы их и прозвали простыми – они состоят из одной-двух молекул, быстро перевариваются в кишечнике и сразу поступают всей «дозой» в кровь. Для того, чтобы сахар проводить в клетки организма нужен гормон инсулин, и при быстром поступлении большого количества сахара в кровь, он вырабатывается в больших. чем необходимо количествах. Соответственно сахар быстро расходуется, направляясь в клетки организма и содержание его в крови резко уменьшается, что вызывает новое состояние – гипогликемию (недостаток сахара в крови). Тут же на «срочный вызов» вырабатываются другие гормоны, которые начинают высвобождать сахар из печени, чтобы направить его обратно в кровь и снять «сигнал бедствия». В итоге в организме просто бушуют различные гормоны, слишком часто сменяя друг друга и в больших количествах.

Более полезна фруктоза – еще один вид сахаров (углеводов). Они поступают в организм в основном с фруктами, но усваиваются гораздо медленнее. Кроме того, они сопровождаются различными полезными микроэлементами, минералами и витаминами, в отличие от «чистого» сахара. Так же аккуратно ведет себя в организме и лактоза – молочный сахар.

Особое место уделяется крахмалам – сложным сахарам, или полисахаридам. Они добываются из овощей: картофеля, бобовых, семечек и орехов, злаковых. Имея вид длинной цепочки из простых сахаров, крахмалы поступают в кровь постепенно, один за другим, что сохраняет нормальный уровень выработки гормонов и надолго сохраняет чувство сытости.

Продукты, содержащие углеводы

горох и бобовые

женское грудное молоко

молочные продукты

свежие фрукты

масло ореха

макаронные изделия

картофель

злаковые

----------------------

Итого,вот я лично и так была против всего сладкого,ну т.е.повременить со всеми конфетами ,киндерами,а теперь и вовсе задумалась,а нужны ли они вообще?