Ты был близок к истине почти но вот более правильный ответ
дед с бабой были бедные, очень кушать хотели, били они яйцо, били (чтоб омлет приготовить) - не разбили, а мыша его на пол столкнула и яйцо в всмятку
с пола его соскребать резона нет - невкусная яичница получится
вот они и разрыдались и остались голодными
также во всех сказках существуют различные литературные приемы (метафоры, гиперболы и т.п.) допустим народ подразумевал под "золотым яйцом" – фантазию, мечту, идею и т.п.
Т.е. появилась у деда с бабкой мечта, да не простая, а "золотая" – великолепная, фантастическая, возвышенная, запредельная. И начали они ее осуществлять – дел пыхтел и бился и все без толку, баба тоже (старость не радость)
А какая-то мыша серая, невзрачная, мелкая и никчемная взяла ее и осуществила… Вот дед с бабкой и заплакали – от обиды. А курица им и говорит – нечего мечтать о запредельном, фантазируйте лучше о том что вам под силу выполнить
еще вролне возможно, что увидев золотое яйцо баба с дедом решили на этом деле наживиться, а чтобы у государства не возникло вопросов по поводу внезапного обогащения (ну и чтоб налоги ес-но не платить), решили золотишко припрятать - яйцо разбить, а куски осколков сдавать цыганам и таким образом влачить безбедное существование; но мышка пробежала, осколки посыпались на пол (домик ветхий, доски трухлявые и щербатые), забились в половые щели,чтобы их доостать старому деду нано нанимать бригаду для поднятия пола - а денег нету -отсюда слезы от безысходности и крайней нищеты пенсионеров.