Если жених/невеста хотят, чтобы свадьба прошла весело, ограничивать в чем-то гостей не совсем правильно. Дело не только в алкоголе.
К примеру, если молодые любят мугам, и всю свадьбу музыканты будут исполнять мугам, не думаю, что свадьба пройдет особо весело. То же можно сказать про дискотеку, эстраду.
Все должно быть в меру.. тогда всем будет весело.
Что же касается алкоголя, если кому-то для того чтобы начать танцевать, да и в целом расслабиться, нужно выпить - пусть пьет. Некоторые отдыхают таким образом, а я хочу, чтобы на свадьбе гости отдыхали, а не сидели в напряге =))