ну у меня классический вариант))
сначала лук пропускаю через мясорубку потом отжимаю горечь (сок) потом пропускаю орехи грецкие ) перетираю их вместе лук с орехами со ступкой)) потом добавляю пастилу из алчи соль и перец по вкусу ) если это рыба , то добавляю и икру туда в фарш)) потом рыбу саму чють чють надрезаю перетираю с солью и перцем потом пастилой)) начиняю её фаршем и сверху обязательно смазываю пастилой чтоб поджаристая корочка была и подшиваю зубочисткой и в духовку !!!!!!!!!!!
а если курица то икру не кладите и сверху тоже смажьте пастилой))
Нуш!