Разницы нет из какого винограда,главное чтобы он был не зрелый,а то уксус получается.
Нам из абгоры в детстве, бабушка "шампанское" делала.В наливала немного в стаканчик абгоры,чуть воды кипяченной,1-2 чайн ложки сахарного песка,размешивала и чуть - чуть чайной соды.))))))Эта смесь начинала кипеть -шипеть как шапманское)))))))))