Я чаще фарширую как в нашей зоне делают.лук режем кольцами,добавляем терн,можно и алчу,но с терном лучше,зимой терн гурусу или алча гурусу(можно если нет терн и алча гурусу добавить басма туршу,это масса из сваренных и очищенных от кожицы и косточек терн или алча),мята гурусу,зелень кто хочет,гилямярзя если есть,соль,перец,все внутрь,сшиваю рыбу,сворачиваю в фольгу или пергамент.и в духовку.а еще некот.у нас внутрь кладут лук,помидоры,зеленый перец,мяту,кинзу,шуйуд.а подают такую рыбу с дыней,очень вкусно,попробуйте