Заморозка)

[xavva]

Недавно подружки научили меня замораживать фрукты по сезону, а теперь начала овощи, но опыта нет.

Вот заморозила вишню от излишества урожая, но боюсь это делать с другими продуктами, чтобы это не было во вред и понапрасну.))

А как вы ? Пробовали ли делать это и как у вас это получилось? Давайте делиться своими опытами))

[At`Ca]

Морожу смородину (красную, черную, белую), малину, брусику. Из овощей цветную капусту, горошек зеленый, брокколи, перец болгарский, тру морковь и тоже замораживаю. Потом отрубаю кусочками и в суп - мне нравитс что время экономится, руки не так пачкаются)))

Морожу достаточн банально - ягоды мою, подсушиваю, в паке и в морозилку. Капусту и брокколи разделяю на соцветия, мою, бланширую минут 5, подсушиваю, в пакет и в морозилку.

Грибы отвариваю, остужаю в пакет и в морозилку.

[Nargile]

Заморозка отличнейшая вещь для таких как я лентяек)))) Я замораживаю все что ни попадя, начиная с фруктов для компотов отдельно, для варенья отдельно, до обощей,  морожу стручковую фасоль зеленую (гей лобья чищу, мою, нарезаю и расфасовываю по пакетам,), помидоры(мою, нарезаю и тоже расфасовываю по пакетам), зеленый болгарский перец..а еще и листики для долмы..А еще я замораживаю дющбяря, гюрзя, пельмени...просто каждый раз мне лень их лепить, поэтому я за раз даю их делать сестре ооочень много и все складываю по пакетикам....Так что заморозка для меня-это открытие века))))))

[xavva]

Спасибо At,Ca за советы,а я ещё тыкву заморозила, жалко было что испортиться , вот и очистила от кожуры разделила на ломтики и порционно каждую положила в пакетик и положила в заморозку. А потом по необходимости пользовалась при приготовлении, а самое главное чтоб не ждать размораживания, сразу заняться готовкой.

[Space Dementia]

када увиедла тему, пока страничка грузилась думала тут будт обсуждать криосохранение людей ивсякое такое!

По теме со всеми вшеперечисленныи, я еще морожу каштаны и кизиль.

Edited November 9, 2010 by Space Dementia

[xavva]

када увиедла тему, пока страничка грузилась думала тут будт обсуждать криосохранение людей ивсякое такое!

По теме со всеми вшеперечисленныи, я еще морожу каштаны и кизиль.

На счёт кизила не буду спорить, но каштаны после заморозки крошатся , не советую.

[Space Dementia]

хмм Хавва, занчит у нас каштаны неправильные!)) у мя никогда не крошились! я их в плов добавляю в аш гару! и они там целые!!

[At`Ca]

Мои тыкву не едят , точнее едят но под угрозой расстрела только ))) так что с ней я не заморачиваюсь

[xavva]

Мои тыкву не едят , точнее едят но под угрозой расстрела только ))) так что с ней я не заморачиваюсь

Мои тоже не едят, но от тыквенных кутабов никогда не отказываются))

Я иногда их обманываю , делаю тыквенные оладьи, говорю что это морковь. Пока верят посмотрим что придумаем потом.)

[pleyada]

Я тоже замораживую в основном ягоды,кабачки,кизил,вишню.как то не получалось гей лобйа заморозить, Иншаллах в след.сезон попробую.

[Dikeya]

Так как домашние ягоды не едят, замораживаю только клюкву на зиму. При простуде морс очень полезен. А вот перец болгарский наморозила аж два отделения. Муж оч любит фаршированный перец. Зелень всякую на зиму замораживаю... Морковь, свеклу на терке тру, расфосовываю по кулечкам и в морозилку. Бульоны замораживаю тоже, потом в кастрюлю кинула, 15 минут и бульон готов. Очень удобно потом суп варить. Ну и пельмени, пирожки, голубцы =)

[tofa]

я замараживаю помидоры для использования место томата , а   перец и баклажаны чтобы готовить зимой долму как свежие получаються

[Nargile]

На счёт кизила не буду спорить, но каштаны после заморозки крошатся , не советую.

Хаввуш, каштаны я тоже замораживаю, но предварительно тушу их в масле...Очень хорошо получается..

[Nargile]

Я тоже замораживую в основном ягоды,кабачки,кизил,вишню.как то не получалось гей лобйа  заморозить, Иншаллах в след.сезон попробую.

pleyada, замораживаю лобья уже третий год..очень удобно..разрываешь пакетик прямо в кипящую воду и все))

п.с. почему в следующий? сезон еще в разгаре..лобья еще полно

[Dikeya]

Обясните для тех кто в танке

гей лобйа

что такое?

[Nargile]

Обясните для тех кто в танке что такое?

зеленая стручковая фасоль

[Dikeya]

ааа )) спасибо =)

[xavva]

pleyada, замораживаю лобья уже третий год..очень удобно..разрываешь пакетик прямо в кипящую воду и все))

п.с. почему в следующий? сезон еще в разгаре..лобья еще полно

В этом году я тоже в первый раз заморозила лобии, помыла просушила , нарезала и порционно в пакетик.))

Посмотрим что будет с ними зимой)) если покупаете спросите ханум- лобьясы, они так называются)) они бывают широкие , зелёные и без чёрных пятен. они самые вкусные

[Nargile]

В этом году я тоже в первый раз заморозила лобии, помыла просушила , нарезала и порционно в пакетик.))

Посмотрим что будет с ними зимой)) если покупаете спросите ханум- лобьясы, они так называются)) они бывают широкие , зелёные и без чёрных пятен. они самые вкусные

типа ки онлары только ханымлар йейир

[Aushka]

В этом году заморозила клубники немного и красной смородины-на компоты.

Еще морозим клубнику,кусочками с сахаром-вкуснотища!

[xavva]

типа ки онлары только ханымлар йейир

Конечно только ханумлар йейир))

этот сорт так называется

[pleyada]

Наргиля вы лобйа сначала бланшируете?или прям так?и еще режете их?или целыми?спасибо

[Nargile]

<br />Наргиля вы лобйа сначала бланшируете?или прям так?и еще режете их?или целыми?спасибо<br />

<br /><br /><br />

Я их сначала мою, потом наискосок нарезаю, банширую в небольшом количестве воды...а уже потом тушу в масле с луком..Лук на вкус..в нашей семье, например, любят чтобы луку было много..Потушив их вместе до мягкости все это дело я заливаю яйцом и посыпаю зеленью...соль и перец по вкусу....

Многим еще нравится добавлять туда помидоры..тоже вкусно получается..

[LI-LU]

Никогда не пробовала замораживать овощи или фрукты.Как-то страшно,а вдруг испортятся.

Но вот ваши посты читаю и уже начинаю задумываться над заморозкой некоторых видов.

[xavva]

Никогда не пробовала замораживать овощи или фрукты.Как-то страшно,а вдруг испортятся.

Но вот ваши посты читаю и уже начинаю задумываться над заморозкой некоторых видов.

Я тоже боялась замораживать, но теперь уже не боюсь, вот вчера купила каштаны и заморозила и демьянку)

Чтоб на базар не бегать и чтоб всегда всё было под рукой)

[Berryl]

 Хаввочка, у меня в морозилке порциями шинкованная морковь лежит. Когда очень некогда достаю такую заготовочку и на сковородку в зажарку в суп или в мясо при тушении. Время экономит здорово. Морожу все. И тесто слоеное, и фрукты с овощами, грибы, полуфабрикаты домашние, а  иногда, когда в командировку уезжаю, то и жареные котлетки или зразы с гарниром прямо порционно. Потом в микроволновку на разморозку и подогрев. И мальчишки сыты и довольны. Раньше бульон морозила. Сейчас времени хватает свежий варить. Лук порей тоже шинкованный наморозила в этом году. Суп с ним любят мои. 

Edited November 14, 2010 by Berryl

[xavva]

Хаввочка, у меня в морозилке порциями шинкованная морковь лежит. Когда очень некогда достаю такую заготовочку и на сковородку в зажарку в суп или в мясо при тушении. Время экономит здорово. Морожу все. И тесто слоеное, и фрукты с овощами, грибы, полуфабрикаты домашние, а иногда, когда в командировку уезжаю, то и жареные котлетки или зразы с гарниром прямо порционно. Потом в микроволновку на разморозку и подогрев. И мальчишки сыты и довольны. Раньше бульон морозила. Сейчас времени хватает свежий варить. Лук порей тоже шинкованный наморозила в этом году. Суп с ним любят мои.

Бериша, я не сомневаюсь в твоей опытности и умении, мне интересно как ты грибы и цветную капусту морозишь)) Ведб капуста и грибы быстро портятся и не всегда бывают, только в сезон

Edited November 14, 2010 by xavva

[Berryl]

Грибы раньше бланшировала, откидывала на дуршлаг и потом тоже порциями морозила, пока не попробовала просто на максимуме в россыпь их без всякой бланшировки морозить. Режу, выкладываю в 1 слой и быстро замораживаю. Потом в пакет для заморозки и хранить. Да, они занимают больше места, чем бланшированные, но вид, цвет и вкус полностью сохраняют. С капустой цветной тоже опыты разные ставила. Пока не нашла оптимальный для себя. В сети рекомендовали ее опять же бланшировать. Я ее просто на соцветия делю и так же россыпью морожу. Снова в пакет и хранить. А вот ягоды мороженые лучше в контейнере хранить. Так они удобней укладываются в морозилке (ИМХО). 

а на стол картошечку жареную с грибочками зимой - мило дело)))

[xavva]

Девочки, вытащила из морозилки лобии зелёные летом замораживала, так ведь такие вкусные и зелёненькие сохранились, приготовила не чють не изменился вкус.

Этим летом ещё больше заморожу)))))

Edited January 28, 2011 by xavva

[Nargile]

Я в этом году столько лоби заморозила, что до следующей зимы хватит))

Девочки и еще те, кто не любит запах вареной капусты для голубцов, нужно ее на два дня положить в морозилку, а потом разморозить..капуста получается мягкой и податливой и не рвется, как после того как ее отварят...Голубцы получаются такие аккуратные и вкусные..мм..

[xavva]

Я в этом году столько лоби заморозила, что до следующей зимы хватит))

Девочки и еще те, кто не любит запах вареной капусты для голубцов, нужно ее на два дня положить в морозилку, а потом разморозить..капуста получается мягкой и податливой и не рвется, как после того как ее отварят...Голубцы получаются такие аккуратные и вкусные..мм..

Спасибо Нара за совет, поэтому говорят ....век живи век учись

[Nargile]

На здоровье, мась)))

[tira misu]

каждое лето делаю вот что !!!!!!............... 10 кг помидоров мою , режу на 4 части и укладываю в специальные контейнеры ( пластиковые коробки из под мороженого тоже подойдут )закрываю и в морозильную камеру складываю ..........10 кг красного переца пропускаю через мясорубку и тоже в спец контейнеры и всю зиму у меня для супов или для аджики ( свежей и летней )))) всё есть ................и ещё 3-4 кг стручковой фасоли (зелёная) мою и по пол кило в обчные кулики (пингвин) упаковываю .............фрукты тоже самое.............

[nazlim]

я тоже делаю фрукты, овощи, дюшбере и.тд..

просто клубника после заморозки не очень(

[xavva]

Мне посоветовали заморозить на зиму листья виноградные) всю жизнь по традиции мариновали или закрывали свежие в банки, вот свежими замораживать -никогда бы не подумала, но говорят отлично сохраняются в заморозке и удобно)тямбял малы)

А вам не приходилось листья замороживать, поделистесь пожалуйста)