Рецепты приправ... и только по-восточному)

[Олександр Старлей]

Всем пламенный привет!

Мне очень приятно посидеть здесь на форуме и пообщаться с земляками. Сам я родился в Баку… правда, очень давно… в далеком 1960-м… потом аж до 90-го года бывал заездами в Баку… навещал родных. После 90-х приехать не получалось, но не оставляет ощущение яркого колорита и теплого гостеприимства. В моей жизни много событий связаны с Востоком: кроме Баку и Азербайджана, я пожил и в Узбекистане, и в Туркмении, и в Казахстане. И везде мне нравилась и запомнилась восточная кухня. Ничто не может ее затмить… хотя объехал почти всю Европу. Восток – это ВОСТОК!!! Это действительно сказка!!!

Сейчас вспоминая восточные базары, эти незабываемые ароматы маринадов и специй, приправ, пряностей, хочется опять окунуться в этот мир вкуса и запахов. Но увы, в наших магазинах на полках только пакетики со смесями приправ… якобы восточными… А так хочется вспомнить все прелести именно той… настоящей восточной кухни. Вот и решил открыть эту ветку. Давайте, здесь делиться своими рецептами по приправам.

[DEZERE]

А именно как их делать или куда их употреблять????

[Олександр Старлей]

А именно как их делать или куда их употреблять????

Как их делать - это однозначно... а там уже и где применять))) Просто рецептов восточной кухни много, а вот рецептов приправ почти нет. Сейчас на рынке большой выбор специй и пряностей с Востока и поэтому так хочется делать свои изысканные смеси приправ. В магазинах покупаешь смеси - в них ни запаха ни вкуса...

[DEZERE]

я этим помочь не могу специи я не делаю ,а покупаю.

Изменено 9 октября, 2016 пользователем DEZERE

[A...]

просто купите любую зелень которая нравится и засушите и вот вам приправа 

можно сочетать ..

все зависит от ваших пожеланий и предпочтений.

[Олександр Старлей]

просто купите любую зелень которая нравится и засушите и вот вам приправа 

можно сочетать ..

все зависит от ваших пожеланий и предпочтений.

спасибо)... я имел ввиду может есть какие-то рецепты по приготовлению смесей из специй и пряностей.... то что продают у нас в магазинах расфасованное в пакетиках...довольно  далеко напоминает восточные специи...

[DEZERE]

Ари правельно говорит засушить травки и все.

[Ameliya-Mia]

я не слышала про смеси пряностей.

использую по одной-двум-трем, как посчитаю нужным в каждом конкретном случае.

 

могу смешать для удобства соль и перец) 

могу муку с сары кокем ... могу все четыре для панировки.

 

а все остальное - это смотря какие овощи и мясо что любят.

[Колючга]

Мои самые основные и любимые добавки кроме соли и перца, это куркума, красный перец (хлопьями), чили, сушёный чеснок.

Сушеная мята, чабрец из травок добавляю как в чай, так и блюда. И базилик.

Если вспомню ещё добавлю. Это все которые постоянно использую. Анис, кориандр не очень люблю, хоть и иногда надо использовать.

[Мышь Белая]

Самая лучшая восточная пряность зира,шафран.