Сырдак- блюдо Ленкоранцев)
По теме знаю . что отлично прлучается кюкю из баклажанов. Ела , но не готовила. Слышала , что демьянку нарезают солят потом выжимают горечь и пропускают через мясорубку . Берут яйца взбивают добавляют баклажаны, орехи пропущенные через мясорубку, петрушку мелко нарезанную. Всё смешивают,добавляют соль и перец по вкусу и в кипящее масло вливают , жарят с двух сторон.Очень вкусно.