Лана, спейшл фо ю
Рецепт плова с курицей, каштаном и шафраном .
5 стаканов риса
1 курица
1 кг каштана
3 луковицы
шафран
сливочное масло
2 яйца
4 ложки сметаны
Приготовление: Сначало надо хорошенько вымыть рис, потом начать его варить. Варить его недолго минут 15., чтобы рис был неокончательно сварен. Затем выливаешь его в друшлак.
Готовим скажим так, начинку для плова. Сначало надо сварить каштан. Но для того, чтобы его потом было легче чистить на каждой каштанке делаешь надрез. Варишь каштан минут 15-20. В зависимости, как у тебя с газом и конечно проверяешь на вскус. При варке обязательно добавь соль. После, как сварили каштан и почистили его, переходим к курице. Ее естейственно надо почистить и нарезать куски. Затем нарезать лук стручками. Теперь смешиваем курицу, лук и каштан+соль и перец по вкусу. В эту массу чуть-чуть добавляем имбирь( Сары Кёк).
Теперь берем кастрюлю, но чтобы нижняя часть была не тонкой.
Готовим Газмаг( если честно незнаю как он на русском правильно называется. Скажу так корочку. )
Берешь 5 ложек риса+2 ложки сметаны+2 яйца и все мешаешь и эту массу распределяешь по каструле. Она должна быть не очень толстой и неочень тонкой. Средней толщины.
Затем на эту массу распределяешь начинку( курица+каштан+лук) после того, как ее распределила. Переходим к рису.
Значит так берем чуть-чуть шафрана 5 стручков скажем. В маленький стаканчик и добавляем немного кипяченной, горячей воды, на 1/4 стакана скажем. на 20 мин. Еще надо растопить сливочне масло. Рис сваренный в отдельной посуде смешиваем с маслом и шафраном( готовым составом), но так , чтобы рис не превратился в кашу. Затем рис накладываем на курицу с каштаном. После того как все разложили. Кастрюлю ставим на маленький огонь. А крышку кастрюли укутываем мокрым полотенцем. Плов должен быть готов через полтора часа. Но обязательно на маленьком огне. И чтобы под кастрелей на огне была железная подставка.
Редкий рецепт плова и много возни, но стоит попробовать.
Удачи тебе!!!
И приятного аппетита.
