Выпечки

[Aushka]

Какая куколка!!!просто мастер-класс!!!!!

[SAFINA]

Ляпотаааа....

[DEZERE]

ой! ну как же все вкусно!!! жалко я после ремонта и духовки пока нет... но дочке на годик пекла тортик...очень простенький бисквит...а вот оформление как мне сказали оригинальное... хвалюсь

Красотище какое,а куклу саму есть можно или только ее платье?

[At`Ca]

Испечь можно только платье. Любой бисквит Можно его и прослоить как угодно. Украшаем или кондитеркое мастикой (иногда ее можно найти в магазинах) или взбитыми сливками

[DEZERE]

Девоньки,а кто знает рецепт торта"Мужской идеал" или может здесь кто-нибудь писал,но только искать не охото.

[DEZERE]

испекла Мужской идеал у меня где-то завалявшийся рецепт был.

[White_Chocolate]

Я давала рецепт, но у меня без шоколадной глазури. Обожаю этот торт!!

[DEZERE]

Шоко вкусный торт получился,мой папа сладкоешка все почти весь этот торт съел.

[White_Chocolate]

Сегодня по "Смаку" интересный рецептик был. Ничего особенного вроде, но захотелось попробовать

Торт-блины называется. Обычным спосом печете блины и потом каждый слой поочередно смазываете то медом, то сгущенкой. Получается такой высокий, пропитанный блинный тортик))

[At`Ca]

Сегодня по "Смаку" интересный рецептик был. Ничего особенного вроде, но захотелось попробовать

Торт-блины называется. Обычным спосом печете блины и потом каждый слой поочередно смазываете то медом, то сгущенкой. Получается такой высокий, пропитанный блинный тортик))

да это вкусно. я правда прослаиваю такой торт сыром и грибами. и еще в духовку ставлю минут на 5 чтоб все это "подружилось"

[lulu*]

и я такую вещь делала с грибочками и сыром))) надо с медом попробовть)))

[interesno]

Девочки, к сгущенке добавьте орехи грецкие...вкусно!

[Aushka]

Сочинский пирог.) По вкусу-лайт версия пахлавы,по времени готовится очень быстро.

рецепт тут.)

[lulu*]

Аушка красота)))) у меня мама такой делает,только орех кладет много и получается уже не лайт версия)))))

[SAFINA]

Ляпотаааа, Ауш. Просто ням....

У нашей соотечественницы всегда очень практичные рецепты.

[Mi to You]

Девочки подскажите еще что нибудь. из сладкого

Торт-пирог-суфле

Тесто: 300 г муки

180 г сливочного масла комнотной температуры

2,5 ст ложки сахара

2 желтка

0,5 чайной ложки соды

щепотка соли

ванилин

Начинка: 700 г сметаны -15%

100-120 г сахара

1 желток

3 белка

2,5 ст ложки манной крупы

цедра лимона

ванилин

пару капель лимонного сока

Для теста составляющие растереть руками. Получится сухая крошка. Форму смазать маслом Выложить ¾ крошки в форму, легонько утрамбовать, сделать бортики. Сметану смешать с желтком, сахаром, ванилином, тертой цедрой лимона, манной крупой (взбивать не надо, смешивать ложкой)

Отдельно взбить 3 яичных белка с капелькой лимонного сока в крепкую пену. Легкими движениями перемешать со сметанной массой. Начинку вылить на тесто. Густо посыпать оставшейся крошкой. Выпекать при 180 градусах, при этом пирог надо поставить в АБСОЛЮТНО холодную духовку, но сразу же включить ее на 180. Печется около 1 часа. Минуты 30 не открывать. По истечении этого времени - евсли надо - можно прикрыть сверху пирог бумагой. Под конец- можно чуть умерить температуру.

получится примерно вот так

Когда остынет, можно украсить любой свежей ягодой или листиками мяты

[White_Chocolate]

Торт "Вдохновение"

Состав

для теста:

маргарин - 250 г,

сахар - 1 ст,

яйца - 2 шт,

сода - 0,5 ч.л (погасить уксусом),

мука - 3 ст,

для крема:

сметана - 500 г,

сахар - 1 ст

для шоколадной глазури:

сметана - 2 ст.л,

какао - 2 ч.л,

сахар - 3 ст.л,

сливочное масло - 50 г

Приготовление

Замешиваем песочное тесто. Для этого растопить маргарин и смешать его с сахаром.

По одному добавляем яйца, постепенно добавляем муку и погашенную уксусом соду и замешиваем некрутое тесто.

* тесто не должно быть крутым, но и не должно липнуть к рукам. Коржи не раскатываются скалкой, а формируются руками.

Готовое тесто разделить на 3 части. Из одной части сформировать корж. Для этого 1 из 3 частей теста раскатать на столе в круг и при помощи скалки перенести этот круг на противень. Можно корж формировать сразу на противне, затем подравнять края с помощью ножа и убрать обрезки теста.

Из оставшегося теста формируем шарики диаметром 3 см и тоже выкладываем их на противень.

* противень смазывать не нужно. Тесто не пристанет к листу. Выпекаем корж и шарики в духовке до готовности, вынимаем из духовки и остужаем их.

Готовим сметанный крем: сметану взбиваем с сахаром до полного растворения сахара, добавляем ванилин на кончике ножа.

Корж выкладываем на блюдо и хорошо промазываем его сметанным кремом. Каждый шарик обмакиваем в сметанный крем и выкладываем их на корж-основу.

Сверху украшаем торт шоколадной глазурью, разноцветной посыпокой и грецкими орехами.

Для шоколадной глазури: сметану довести до кипения, добавить сахар, какао и масло. Все растопить, помешивая, до загустения.

Попробовала испечь пару дней назад и мне очень понравилось, только я переборщила с мукой и коржи получились суховатывими, скорее на печенье похожие. Вкусно правда было очень, за 2 дня с мужем все слопали Фотка не моя, а с сайта, а свой торт я опомнилась сфотографировать, когда уже было слишком поздно

[At`Ca]

Испекла пирог. С орехами и клубникой. Сверху бизе, которое поднялось и поджарилось, но я такое люблю как раз

[Aushka]

At'ca,красивый,а рецептик?))) и чем можно клубнику заменить?

[At`Ca]

Ягоды можно любые. В оригинле вобще было варенье из белой алычи

нам потребуется:

- 1 кг ягод

- 150 гр. сливочного масла или маргарина

- 3 яйца (или 3 белка и 3 желтка

- 1,5-2 стакана муки

- 2 стакана сахара или по вкусу ;)

- 3 ст. ложки сметаны

- 2 ст. ложки сахарной пудры

- ванильный сахар или ванилин по вкусу

- грецкие орехи стакан (измельченных)

Желтки отделяем от белков. ОЧЕНЬ аккуратно! иначебизе не получитс если там будет желток

К размягченному маслу или маргарину добавляем:

- просеенную муку

- сметану

- желтки

- 2 ст. ложки сахара

И тщательно перемешиваем!

Готовое тесто выкладываем в полиэтилен и отправляем в холодильник на 30 минут.

Через 30 мин...

Смазываем форму маслом или маргарином.

Можно немножко присыпать мукой.

Тесто выкладываем в форму, приподняв борты. Я это делаю вручную, но можно и ракатать пласт и уложить в форму.

Сверху присыпаем мукой и дырявим тесто в нескольких местах.

Ягоду, если замороженая чуть отжать , выкладываем на тесто.

Посыпаем сахаром, это конечно дело вкуса

И отправляем в духовку... Минут на 30. Время очень приблизительное так как у всех у нас разные духовки . Смотрите по тесту, чтобы запеклось, но и не сгорело

Теперь выбираем варианты.

Если Вы безе будете делать вручную, то самое время приступать.

Если же взбиваете миксером, то можете отдохнуть минут 15, а потом за дело

Для безе берем 3 белка — желательно охлажденные. И сахарную пудру (за неимением можно брать сахарный песок).

И взбеваем до густой белой сладкой пены . Вручную это тяжело...

Вытаскиваем пирог. Выкладываем на него белковую пену. Ставим в духовку минут на 10 (но опять же смотрите по духовке) . Когда бизе подзотолится или как уменя подгорит можно вынимать, остужать и кушать

Изменено 16 сентября, 2009 пользователем At`Ca

[Aushka]

Мммм звучит вкусно и нетрудно.сделаю обязательн,спасибо.)))

[At`Ca]

Попробуйте!вкусно. но с бизе надо чтоб были именно белки в чистом виде и пена потом устойчивая. это единственная сложность

[SAFINA]

Девочки, приготовила пирог с ягодами по этому рецепту.

Очень вкусный пирог к чаю.

http://www.azcookbook.com/azeri/qarisiq-gi...v%C9%99li-keks/

[SLeyla]

к стати ,а заварной крем вот от сюда,так вкусно получилось,особенно если торт напалеон -вообще...

http://www.kuking.net/4_53.htm 

Изменено 20 сентября, 2009 пользователем SLeyla

[SAFINA]

Сегодня приготовила сочинскую пахлаву. Рецепт отсюда http://www.azcookbook.com/azeri/asan-paxla...ud-soci-piroqu/ Только я сахара немножко меньше взяла.

Девочки,ооочень вкусно. Вот прям тает во рту.

[Lastocka_84]

 Пирог На этот раз я сделала яблочный и персиковый( очень вкусно оооочень с вишнями)

7 яичек

2 ст. сахар песок

1ст сметан + 1 ч.л сода

ваниль 1 пачка

2 ст. мука

пол лимона( чтобы тесто светлое было) если нет лимона то не обязательно

яички и сахар помешать миксером, добавить сметан+соду,ваниль и муку, противень обмазать маслом или посыпать муку, лучше будет если будет и фальга,тесто положить на противень и сверху украсить фруктами, после приготовления, как только остынет посыпать сахарной пудрой.

Легко и просто, если что то непонятно написала можете спросить)))

Изменено 24 октября, 2009 пользователем Lastocka_84

[Lastocka_84]

Не удачная фотка но она не тонкая как на фотке))) так вышло просто

очень вкусно

[nazlim]

отлично получается! домашний- сынок восторге...

Симит

500 г- мука

1 чай.л. дрожж.- сухой

1 чай .л. соль.

пол стакан(армуду) раст. масло

вода сколько пойдет- горячая..

узум бехмеси

симитлик сусам.

уну ве тузу бир габа гойуб ортасыны яма едиб мая алдыгы гедер су хемир едирик.

15 дегиге маяланмасыны гозлейирик.

сора кунделер маленький гопарыб узун индже елирик елимизле- илан кими.. и 2 илан кими хамири бир бирине сарыйырыг и йапышдырырыг как кружок.--

1 ст. бехмез+ 1ст.су онун ичинде симити исладыб сусама батырырыг.

230 дереджеде нар кими гызарана кадар бишир..( 5-10 дакка)

хемир берк олмалы.

по утрам делаю на завтрак......ну отлично, очень вкусно..

Изменено 21 ноября, 2009 пользователем nazlim

[DEZERE]

отлично получается! домашний- сынок восторге...

Симит

500 г- мука

1 чай.л. дрожж.- сухой

1 чай .л. соль.

пол стакан(армуду) раст. масло

вода сколько пойдет- горячая..

узум бехмеси

симитлик сусам.

уну ве тузу бир габа гойуб ортасыны яма едиб мая алдыгы гедер су хемир едирик.

15 дегиге маяланмасыны гозлейирик.

сора кунделер маленький гопарыб узун индже елирик елимизле- илан кими.. и 2 илан кими хамири бир бирине сарыйырыг и йапышдырырыг как кружок.--

1 ст. бехмез+ 1ст.су онун ичинде симити исладыб сусама батырырыг.

230 дереджеде нар кими гызарана кадар бишир..( 5-10 дакка)

хемир берк олмалы.

по утрам делаю на завтрак......ну отлично, очень вкусно..

Назлим-как говориться по Узбекскому-ЯРЫМ УРУСЧА,ЯРЫМ АЗБАЙДЖАНЧА(половина на русском,половина на азерском)))Я ведь не очень уж владею родным языком, а так интересное печеное.Мне придеться мужа просить перевести,я скопировала рецепт.

[nazlim]

ну извини дези я хотела быстро быстро)

[azerasi]

Изменено 24 ноября, 2009 пользователем azerasi

[azerasi]

[att

achment=20092:____________907.jpg]

Изменено 25 ноября, 2009 пользователем azerasi

[azerasi]

Первый торт - сметанник, второй - бисквитный торт с кремом из взбитых сливок и пропитанный черничным сиропом украшенный фруктами, залитыми желатином.

Изменено 25 ноября, 2009 пользователем azerasi

[Aushka]

Делала вчера вот такие конфетки.По вкусу самые настоящие глазированные сырки!Далее рецепт автора и ее же фотка (взят с кукинга).

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Этот десерт - для любителей чизкейков. Хрустящий шоколад и кремовая творожно-цитрусовая начинка станут хитом на вашей следующей вечеринке.

Шоколадные конфеты с творожной начинкой (Cream Cheese Chocolate Bites)

Начинка:

2 упаковки трим-чиза (227 г каждая), комнатной температуры

250 г мягкого творога (Quark)

2/3 ст. сахара

1 ч.л.ванилина

3 яйца

цедра 1 апельсина

300 г горького шоколада

50 г молочного шоколада

Начинка.

Взбить миксером крим-чиз, творог и сахар до гладкой однородной массы, соскребая несколько раз ложкой со стенок посуды. Добавить ванилин и апельсиновую цедру. На низкой скорости вбить по одному яйца. Очень важно не перевзбить, чтобы чизкейк в духовке не потрескался от избытка воздуха в начинке.

Выпечка.

Разогреть духовку до 160С.

Застелить дно прямоугольной или квадратной формы пергаментом (я пользовалась прямоугольной формой, размером 23х33 см), и сбрызнуть стенки формы маслом (в данном случае не важно разъёмная форма или нет). Вылить начинку в приготовленную форму, постучать несколько раз о край стола, чтобы вышли на поверхность пузырьки воздуха и поместить форму с начинкой в бОльшую, наполненную горячей водой (вода должна доходить до середины высоты стенок формы с начинкой). Выпекать 25-30 мин, проверяя на готовность, как и все чизкейки, - при лёгком потрясывании середина должна слегка колыхаться.

Полностью охладить и заморозить.

Конфеты.

Провести ножом вдоль стенок формы, освобождая бока чизкейка. Перевернуть форму и достать чизкейк на стол. Горячим ножом нарезать замороженный чизкейк на порционные прямоугольники (или квадратики). Растопить горький шоколад и окунуть каждую начинку в шоколад, помогая вилкой достать её на поверхность. Слегка стряхнуть, чтобы стёк лишний шоколад и поместить застывать на пергаментную бумагу.

Растопить молочный шоколад и, с помощью бумажного корнетика, нанести рисунок на поверхности готовых конфет. Хранить их в холодильнике. Выход - около 40 шт.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Я делала из двух пачек Филадельфии и одной пачки Cottage cheese.В рецепте не указано сколько надо замораживать чизкейк,я прождала всего 2 часа и это было ошибкой.Кусочки про обмакивании в шоколад сильно таяли и получились неочень аккуратными.Полпорции оставила лежать в морозилке на ночь и сегодня буду доделывать.

Все надо делать бысто,так как шоколад стынет от прикосновения с холодным и время от времени нужно его ставить опять на водяную баню.И в следующий раз буду основное покрытие делать из молочного шоколада а украшать черным или белым(уж слишком они для меня шоколадные были).)))

Но очень вкусно получилось!при правильном оформлении можно спокойно подавать на стол.)

Изменено 4 декабря, 2009 пользователем Aushka

[honda-627]

Состав и приготовление

На 16 порций

Для коржа:

· 120 г сливочного масла

· 100 г сахарного песка

· 1 пакетик ванильного сахара

· 3 желтка

· 200г муки

· 40г крахмала

· 1 \2 пакетика разрыхлителя

· 75 мл молока

Для безе:

· 3 белка

· 150 г сахарного песка

Для крема:

· 12г желатина

· 1 банка вишни (720мл)

· 500г обезжиренного творога

· 3 ст.л. сахарного песка

· 2 пакетика ванильного сахара

· Сок 1 лимона

· 400 мл сливок

Кроме того:

· Разъемная форма (26 см)

· 1 ст.л. сахарной пудры

· Листика лимонной мяты

Корж:

1. Нагреть духовку до 180⁰. Сливочное масло, сахарный песок и ванильный сахар взбить до образования пышной массы. Затем по одному осторожно ввести яичные желтки. Смешать муку, крахмал, разрыхлитель и подмешивать в массу, чередуя с молоком.

2. Форму застелить бумагой для выпекания, заполнить тестом и поставить на 20 минут в духовку.

3. Для безе пышно взбить белки, всыпая струйкой сахар. Корж вынуть из духовки и намазать на него взбитые белки. Выпекать 10-20 минут. В дверь духовки вставить ручку деревянной ложки, чтобы выходил пар. Корж вынуть из духовки, достать из формы и снять бумагу.

Крем:

1. На 10 минут замочить в воде желатин. Вишню откинуть на дуршлаг. Обезжиренный творог взбить с сахарным песком, ванильным сахаром и соком лимона. Желатин отжать, распустить на слабом огне и добавить в творог. Массу на 15 минут поставить в холодильник.

2. Взбить сливки и ввести в крем, как только тот начнет желироваться. Затем добавить вишню.

Завершение:

Корж разрезать по горизонтали пополам. Нижнюю часть заключить в кольцо для торта. Выложить на него крем и разровнять. Накрыть верхним коржом. Поставить торт на 4 часа в холодильник.

Украшение:

Украсить поверхность торта сахарной пудрой и мелиссой.

[N.i.k.a]

привет.Я иногда пользуюсь готовыми коржами.Крем : 3 пачки нашего творога + 1 стакан сах.песка+1 пачка масла+1 лимон свместе с цедрой через тёрку всё хорошенько взбиваю иногда вместо сахара добавляю варенье.быстро и вкусно.конечно с испечённым дома бисквитом не сравниваю но иногда можно.

[Aushka]

Вот,пекла на день рождения подруги.)))

[LI-LU]

Aushka-очень красиво и аппетитно выглядит ваш торт!!!- Изменено 21 декабря, 2009 пользователем LI-LU

[Aushka]

Вчера творожники,шарлотку и долму тоже.) Все-таки неблагодарное это дело,крутишь 2 часа,сьедается за 20 минут.) Но вкусноооооо!

Рецепт в студию плиз!

А про долму еще добавлю, что после нее ногти в таком состоянии, будто 10 лет руки не мыл)) Но я обожаю долму, пожалуй, одно из моих любимых блюд

с Шарлоткой вообще легко: 4 яйца хорошо взбиваешь,потом туда стакан сахара,опять взбиваешь,потом стакан муки,1 ч.л.ваниль,полчайной ложки разрыхлителя,опять взбиваешь,но уже недолго совсем.В форму для выпекания стелишь бумагу,на нее зеленое яблоко,почищенное и порезанное на пластинки (у меня 2 яблока на дно уходит).Сверцу выливаешь тесто,на него сверху еще несколько кусочков яблока можно побросать для красоты и в разогретую до 180 градусов духовку.Печь до готовности,минут 30. ))

[honda-627]

Попробуйте сделать это, получается очень вкусно и айва сейчас самый сезон.

Творожное мороженое с Айвой

1стакан айвы

250г творога

8 ст. ложек сгущенного молока

75г сахара

2 шт. миндаля (тертого)

0,25г взбитых сливок

В творог добавить сгущенное молоко, сахар, протереть через сито, затем добавить миндаль и взбитые сливки.

Айву промыть, очистить от кожицы и сердцевины, нарезать кусочками, бланшировать 10-15, затем остудить. Приготовленную таким образом айву добавить в массу и перемешать. Массу заморозить.

В творожную массу можно добавить взбитое яйцо.