Выпечки

[PRIKOLISTKA]

Кокосовые печенья

Прошу за вид не судиь, просто безе упало ))

[gorodskaya]

Печенье "Мини-шок"

1 плитка шоколада

1 большое яйцо

полстакана сахара

щепотка соли

1 ст. ложка муки

Растапливаем шоколад в маленькой кастрюльке. Взбиваем яйцо с сахаром и солью до светло- желтой однородной массы. Вливаем шоколад.+ мука. Смазываем маслом формочки для кексов и разливаем в них приготовленное тесто! Ставим в разогретую до 350 градусов духовку.

выпекаем примерно 12 минут !

[SAFINA]

Городская,а это точно 350 градусов?

[gorodskaya]

Городская,а это точно 350 градусов?

точнее не бывает

[SAFINA]

Моя духовка только до 300...

[PRIKOLISTKA]

И моя. За 350 градусов получатся отличные угольки ) это и будет шок, только не мини )) Я шучу, не обижайтесь ) Попробую сделать завтра. Лблю все шокомоколадное.

Изменено 25 февраля, 2008 пользователем PRIKOLISTKA

[SAFINA]

А вот и мои плюшки-тюльпанчики по Аушкино-хрущевскому рецепту.))))

Пасибки,Аушка за рецепт! Оооочень понравилось.

[Aushka]

Сафи,какие красавцы!!!!

На здоровье,рада что понравилось!

[SAFINA]

Рулет из сгущенного молока с абрикосовым джемом.

- сгущенное молоко - 1 банка

- яйцо - 2 шт.

- мука - 1 стакан

- соль - 1 щепотка

- сода (погашенной уксусом) - 1 ч.л.

На горячий лист вылить 50 г растопленного сливочного масла и тесто. Выпекать на среднем огне 10-15 мин. В горячем виде смазать на листе тонким слоем повидла или варенья и закатать в рулет. Когда остынет порезать на порции.

Смазывать лучше все-таки вареньем. Особенно вкусно с малиновым или клубничным. На второй день рулет подсыхает, т.е. у него образуется хрустящая корочка. И мне, например, на второй день он даже больше нравится, чем в свежем виде.

[DEZERE]

Это я не пекла,скатала с сайта

Печенье с творожной начинкой "Полумесяц"

Тесто: 200 гр слив.масла, 250 гр сметаны, 2 стакана муки - растереть и на холод.

Начинка: 1 стакан муки, 1 пачка творога, 1 стакан сахарного песка.

Из теста сделать лепешки размером с ладонь, положить начинку и скрепить край, придав печенью форму полумесяца.

Выпекать при температуре 180 С в течение 45 минут .

Приятного аппетита!

[DEZERE]

<H1 style="MARGIN: auto 0cm; TEXT-ALIGN: center" align=center>Пирожное "Персик" </H1>

200 гр. маргарина, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1/2 чайной ложки соды (погаcить уксусом), муки взять столько, чтобы получилось крутое, но мягкое тесто.

Начинка: 1 банка сгущенного молока.

Яйца хорошо взбить миксером, постепенно добавляя сахар, соду, маргарин, муку. Замесить тесто. Скатать шарики и выпекать в духовке до тех пор, пока они зарумянятся. Из остывших шариков чайной ложкой вынуть середину, мелко ее покрошить и добавить сваренное сгущенное молоко. Половинки соединить. Из морковки и свеклы (при натирании) получаем сок. Затем окунаем готовые шарики сначала в морковный сок, а потом одним бочком в свекольный. Обкатываем в сахаре и укладываем на блюдо.

[DEZERE]

Лимоный пирог испекла к 8 марту.

муки- 0,5 кг

сахар-0,3кг

масло или маргарин-200г

разрыхлитель-1пачка

яйца-4

молоко-0,5л

цедру лимона

кишмиш или орешки грецкие можете положить

Маргарин или масло растереть с сахаром,добавить яйца перемешать,муку,разрыхлитель,молоко,цедру лимона все перемешать.Выложите на лист для пирога и пеките при температуре 200 С.

[SAFINA]

"Песочный торт с ванильным кремом и малиной"

Девочки,можно сказать,что торт для лентяек.Оооооочень легко.Тает во рту.))))

Тесто:3 желтка+100 гр сах.пудры+200 гр сливоч.масла+300 гр муки.Ваниль по вкусу (я добавила)

Приготовление:Из приведённых выше составных частей приготовить тесто (по рецепту для песочного теста), прикрыть и поставить его примерно на 1 час в холодильник.

Вынуть тесто из холодильника, раскатать круглую лепёшку, наколоть вилкой, вложить в смазанную жиром форму для тортов, скатать узкий жгутик из теста и прилепить вокруг лепёшки по краям.

Испечь в средне нагретой духовке до золотистого цвета (около 15-20 минут при 200° С). Остудить и осторожно переложить корж на плоское блюдо.

Крем у меня готовый.Можно сделать самой тоже.Сверху крема еще тертый шоколад,сах.пудра и замороженные малины (можно и свежие).

[kima]

Tорт "Раффаэлло"

Состав

для теста

2 яйца

1 стакан сахара

2 пакетика ванилина

200 грамм сливок 30%-ной жирности,

2 стакана муки,

1 пакетик разрыхлителя

для крема

200 грамм сметаны (минимум 20%-ной жирности)

200 грамм сливок (минимум 30%-ной жирности)

3/4 стакана сахара

3 пакетика ванилина

для начинки

200 грамм замороженных/свежих ягод (малина, клубника...)

5-6 конфет "Raffaello"

для украшения

~20 половинок конфет „Raffaello"

1 пачка кокосовой стружки

Приготовление

2 яйца, 1 стакан сахара, 2 пакетика ванилина - взбить до появления пены.

Добавить 200 грамм сливок 30%-ной жирности - и продолжать взбивать.

Добавить 2 стакана муки, 1 пакетик разрыхлителя и перемешать до получения однородной массы.

Тесто выложить в форму для выпекания (форму смазать маслом или выложить бумагой для выпекания) и выпекать в разогретой духовке при 160-170 градусах до золотистого цвета ~25 минут.

Остывший корж разрезать на два одинаковых коржа.

Приготовить крем:

Сметану, сливки, сахар и ванилин - взбить в пышную массу.

Теперь начинаем "собирать" торт:

На первый корж нанести крем, толщиной ~1 см.

Выложить ягоды (если замороженные, то не размораживать), немного вдавливая в крем.

Нанести поверх ягод тонким слоем крем.

5-6 конфет измельчить в блендере (охлаждённые конфеты измельчать намного удобнее) и посыпать поверх крема.

Накрыть вторым коржом.

Оставшимся кремом смазать верх и бока торта.

Половинки конфет „Raffaello" выкладывать по краю торта

В заключении, обсыпать торт со всех сторон кокосовой стружкой.

П.С.: Получилось очень вкусно. Но для крема я использовала

400 гр сметаны и 3 пакетика крем шанти (взбитым с 1 стаканом холодного молока) + 1/3 стакана сахарного песка.

Изменено 6 июля, 2008 пользователем safina

[SAFINA]

Кима,как аппетитно!!!!!! Фотки с сайта взяли? Уверена,что вкус тоже соответствует виду.

[kima]

Кима,как аппетитно!!!!!! Фотки с сайта взяли? Уверена,что вкус тоже соответствует виду.

Привет Сафинка!

Вкус изумительный! И получается точно такой же тортик. Уже готовила. Но как писала постом выше, для крема использовала сметану с кремом шанти, вкуснее и нежнее получается.

Кстати, очень важно! Если используете замороженные фрукты (а я именно ими пользовалась) кладите на крем НЕ размораживая!

Приятного аппетита!

Изменено 15 марта, 2008 пользователем kima

[DEZERE]

Пирог из творога с киви и бананами (испанская кухня)

• Творог 500г
  
• Млоко 1 стакан
  
• Сахара 250г
  
• Мука кукурузная 1 ст.ложка
  
• Яйца 3 шт.
  
• Изюм без косточек 2 ст.ложки
  
• Ликер кофейный 1ч.ложка
  
• Масло сливочное 1ст.ложки
  
• Киви 2шт.
  
• Бананы 2шт.
  

• Изюм промойте ,обсушите, залейте ликером и выдержите 3-6 часов.
  
• Творог протрите,добавте молоко ,муку,сахар и яйца,тщательно взбейте и смешайте с изюмом.
  
• Выложите приготовленную массу в смазанную маслом и высыпанную мукой форму. Выпекайте в духовке при 170С 20 минут.
  
• Выпеченный пирог охладите и оформите кружочками киви и бананов.
  

[DEZERE]

Tорт "Раффаэлло"

Красивый тортик ням ням

Девочки а кто знает как делать сливки?

Изменено 6 июля, 2008 пользователем safina
слишком длинный оверквот.:)

[Selcan]

Девочки только что приготовила кекс. Продукты:

1. 200 гр. маргарина

2. 4 столовые ложки какао

3. 1,5 стакана сахара

4. 2 стакана муки

5. 4 яйца

6. 1 ч.л. соды

7. Плитка шоколада

1. Маргарин растопить на медленном огне. Добавить какао и сахар.Хорошо вымешать, не снимая с огня, до получения однородной массы.

2. Снять с огня и дать немного остыть. По одному вбить яйца. Затем добавить муку и соду. Все хорошо вымешать миксером, но на самой медленной скорости.

3. Тесто выложить в формy:

4. ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180-200 градусов 30-35 минут.

Готовый кекс вынимаем и даем немного остыть.

5. Готовый и слегка остывший кекс поливаем растопленным шоколадом и посыпаем толчеными орешками. Перед тем как полить большой кекс шоколадом,надо его разрезать таким образом,тогда шоколад попадет во внутрь кекса и слегка пропитает его.

Получился замечательный шоколадный торт.

Приятного аппетита

[Angel Morena]

Интересно, а можно растопленный шоколад заменить шоколадной глазурью (как для торта "Зебра" например) ?

[Selcan]

Интересно, а можно растопленный шоколад заменить шоколадной глазурью (как для торта "Зебра" например) ?

Думаю верх можно украсить как угодно:кремом,шоколадной глазурью.

Еще наверное было бы не плохо положить орехи в тесто(в следующий раз так попробую испечь)

[Angel Morena]

Спасибо за рецептик, обязательно попробую!

[kima]

Красивый тортик ням ням

Девочки а кто знает как делать сливки?

Если Вы хотите для торта Раффаэлло, то вместо сливок можете использовать сметану, так тоже очень вкусно (пробовала)

[lulu*]

девочки сегодня делала шоколадный торт бисквит. получилось супер ,через пол часа уже небыло больше половины))) вообще он детям очень нравиться.

РЕЦЕПТ.

4 яйца и 3\4 стакана сахара взбить до белой пены добавить пол пачки сливок38% и 2 столовые ложки ликёра(бренди,коньяк) , взбивать и добавлять 3\4 стакана кукурозного масла, 3\4 стакана какао(шоко порошок из которого делают шоко , типа несквика), 3\4 стакана муки для выпечки( я положила обычную и добавила пакетик разрыхлителя) взбить , все это вылить в форму и поставить печь при температуре 150 градусов 45-50 минут. из оставгихся сливок сварить шоколад( растопить в сливках плитку шоколада( вкусно горький))

Изменено 27 марта, 2008 пользователем lulu_79

[Ribka]

Рулет с апельсинамиДля теста:

3 яйца

1 банка сгущ

1 стакан муки

0,5 ч.л соды

250гр сл масло, раст масло для выпекания

Для начинки:

1 ст сахара

2 спелых апельсина

приготовление

1 замесить жидкое тесто.

яйца, муку и сгущ соед и перемешать.Добавить растопол.сл. масло и соду и вновь перемешать

2 Приготовить начинку

апельсины помыть, нарезать и вместе с кожурой прокрутить через мясорубку. Добавить сахар и хорошо перемешать

3. Духовку нагреть до темп 200 градусов. на противень выложить промасленную кальку. Вылить на нее тесто. Выпекать 25 мин

4. готовый пласт горячим перевернуть на ровную поверхность. Рвномерно выложить начинку и быстро свернуть в рулет. При подаче на стол нарезать кусочками

[lulu*]

дезере для тебя ))) торт панчо

Состав

яйца - 6 шт,

сахар - 3 стакана,

сода - 1/3 ч.л.,

какао - 4 ст.л.,

лимонный сок - 1/2 ст.л.,

мука - 2 стакана,

замороженная вишня - 200 г,

орехи (любые) - 1 стакан,

густая сметана (жирностью от 35 процентов) - 700 г,

темный шоколад - 1/2 плитки

Приготовление

Бисквитное тесто: отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером).

Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 2 стакана сахара. Ввести яичные желтки (по одному).

Какао просеять через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать.

Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком.

Форму смазать маслом, застелить бумагой. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности. Если поверхность уже запечется, а серединка нет, накройте верх основы пергаментом или фольгой. Корж печется около часа.

От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см.

Сметану взбить. Взбивать около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой. Вбить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 минут. Смазать корж сметанным кремом.

Выложить вишни, присыпанные заранее сахарной пудрой, и орехи. Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт. Затем опять вишни, орехи и кусочки теста - сложить так тортик. Залить торт сметанным кремом.

Растопить шоколад на водяной бане и нанести характерный рисунок.

рецепт Торт

Шоколад можно не растапливать, а натереть на терке и посыпать торт.

[lulu*]

Яблочный пирог "Неженка"

Состав

для теста

сливочное масло - 100 г,

творог - 100 г,

сахар - 100 г,

мука - 200 г,

разрыхлитель - 1 чайная ложка,

щепотка соли

для яблочной начинки

яблоки - 600-700 г (4-5 шт),

сок лимона - 2-3 столовых ложки,

сахар - 2 столовых ложки,

изюм - 70-80 г,

коньяк - 2 столовых ложки

для сметанно-яичной заливки

сметана - 180-200 г,

яйца - 2 шт,

сахар - 1 столовая ложка,

ваниль - на кончике ножа,

картофельный крахмал - 2 столовых ложки

для украшения готового пирога

кокосовая стружка или сахарная пудра

Приготовление

Приготовить тесто.

Масло порубить ножом на разделочной доске и переложить в миску.

Муку просеять и смешать с разрыхлителем.

К маслу добавить сахар, ванилин, щепотку соли, творог и муку смешанную с разрыхлителем.

Все перемешать и замесить тесто.

Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Приготовить яблочную начинку.

Изюм вымыть, обсушить и залить 2 столовыми ложками коньяка.

Яблоки вымыть. Каждое яблоко разрезать на 4 части, вырезать серединки с семечками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели.

Отложить в сторону 6-7 четвертинок - они будут использованы для украшения пирога. На каждой четвертинке сделать несколько разрезов не прорезая насквозь - в процессе приготовления, дольки раскроются в виде веера.

Остальные яблоки порезать небольшими кубиками, положить в кастрюлю, всыпать сахар, влить лимонный сок (~1-2 столовых ложки сока лимона, в зависимости от кислоты яблок - чем кислее яблоки, тем меньше сока).

Кастрюльку с яблоками накрыть крышкой и тушить на слабом огне, периодически помешивая, ~10 минут или пока яблоки не станут мягкими

Тесто достать из холодильника, немного раскатать и выложить дно и бока формы, формируя небольшие бортики.

Поставить форму с тестом в нагретую до ~180-190°С духовку и выпекать ~10-12 минут.

Приготовить сметанно-яичную заливку.

В миску положить сметану, яйца, сахар, ваниль, добавить крахмал и хорошо размешать до получения однородной массы.

Форму с тестом вынуть из духовки.

По всей поверхности теста разложить яблоки и посыпать изюмом.

Аккуратно разложить, отложенные для украшения, яблочные четвертинки.

Пирог залить сметанно-яичной заливкой.

Выпекать в нагретой до ~200°С духовке ~20-25 минут.

Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

я правда сверху не украшала

Изменено 14 апреля, 2008 пользователем lulu_79

[Aushka]

Сделала сегодня Курабье.

Рецепт с моего любимого сайта "кухарка":

Сливочное масло (не советую с маргарином, вкус не тот) - 175 гр

Сахарнаха пудра - 80 гр

Мука - 300 гр (у меня ушло чуть больше)

яичный белок - половина 1 яйца (около 20 гр получается).

Масло взбейте как следует с сахарной пудрой до однородной массы, затем добавьте белок и тщательно взбейте. В конце просейте муку в массу и продолжайте взбивать до тех пор, как не получится однородная, приятная на ощупь масса.

На протвень, устланный бумагой, выдавите "ромашки". В середину ромашек положите повидло. Положите цвета потемнее, чтобы ярко вырисовывались. Можно и желтого цвета - абрикосовое варенье.

Разогрейте духовку до 250 гр и положите печенья в духовку и пеките около 10 минут. Печенья пекутся очень быстро, поэтому не сводите глаз с печки, иначе у вас курабие сгорят.

Мои примечания:из этой порции у меня получилось около 23 штучек-все что на тарелке,на фотке.Если хотите больше-то надо удваивать индегриенты.Шприца у меня нет-лепила руками маленькие лепешки,а узоры сделала шипчиками для сахара.)))

Пекла на 200 градусах около 15 минут,следить надо постоянно,потому что под конец они очень быстро начинают подрумяниваться.

Приятного аппетита!

[Toxic]

Итак девочки, I am back!!!

Вот что я умудрилась приготовить сегодня: крувасаны и рафаелло собственными руками.

[Toxic]

Гурбанды сизе ресептлер

Крувасаны

берем 1 ст. молока, согреваем в кастрюльке настолько, чтобы мизинец терпел температуру. добавляем 1 ст. л сахара (можно чуть побольше, так как у меня они вышли солеными, а я хотела чуть сладкие), 1 ст. л сухих дрожжей, 50 гр. масла, 2 ч.л. соли и одно яйцо. Все это растворяем в молоке. В глубокую посуду кладем 4.5 ст. муки. Добавляем молоко, замешиваем до тех пор, пока тесто перестанет прилипать к пальцам. Укрываем полотенцем и кладем в теплое место на 2 часа, чтобы подошло.

После того как тесто подойдет, выкладываем его на посыпанную мукой стол, расскрываем до 5 мм толщины смазываем 50 гр мягким сливочным маслом, закрываем как конверт и кладем в холодильник на 20 мин. Потом достаем еще раз раскрываем, смазываем маслом и опят в холодильник на 20 мин. Повторяем 4-5 раз. В самый последниы раз кладем на 30 минут, достаем тесто, расскрываем до 3 мм толщины, режим треугольники примерно 10 см тольщиноы и 15 мм длинной, скручиваем с толстого конца. Кладем на протвиню, даем постоять 30 минут, смазываем желтком н кладем в разогретую до 200 градусов духовку пока не зарумяняться.

Вот и весь рецепт. Если у вас есть хлебопечка, то все ингредиенты можно замешивать в ней. Получаеться супер воздушное тесто.

А рецепт рафаелло проще простого.

Берем 250 гр масла, взбиваем, добавляем банку сгущенки. чуть взбиваем и кладем в холодильник.

Пока крем остывает берем пачку (100 гр) кукурузных палочек. Проводим через блендер (или же руками разламываем на очень мелкие кусочки). Добавляем кукурузу к крему, перемешиваем, и делаем шарики, обмакиваем в кокосувую стужку. Кладем в холодильник на несколько часов. Вот и все. Если сможете найти миндаль без кожуры, можно внутрь положить. А еще их можно положить в дипфриз, и хранить долгое время на случай, если к вам гости наожиданно нагрянут.

[Aushka]

Девочки,уже второй раз делаю такой вот фруктовый пирог,очеееень вкусно и быстро!

-песочное тесто-

125 гр.марганина,

1,5-2 стакана муки (зависит от размера желтков),

3 желтка,

3-4 ст.ложек сахара,

1 ч.разрыхлителя,

ваниль

Начинка-яблоки,персики,клубника.

Безе-3 белка,6-7 столовых ложек сахара.

Приготовить песочное тесто: смешать растопленный до жидкого состояния маргарин, желтки, сахар,муку и разрыхлитель.

Выложить тесто на противень.Я это делаю руками. Дно формы проложила промасленной бумагой.

Сверху нарезаем фрукты,клубника дает сок,делает пирог немного влажным.Особенно вкусно,когда присутствуют персики.

Ставим в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30 минут. В это время взбить в хорошую пену белки с сахаром. Достать испеченный торт, намахзать взбитым белком и на 15 минут поставить в духовку.

Фотка не моя,но получается точно такой же.)))

[Aushka]

Вот такой вот тортик.

Итак рецепт:

Тесто бисквитное:

1 яйцо

пол.ст.сахара

пол.ст.сметаны

пол.ст.муки

1 ч.ложка соды или разрыхлителя

2 ст.ложки какао.

1 ч.ложка ванили.

Это пропорции на один корж,а таких надо два.

Яйцо взбиваем с сахаром,добаляем сметану и снова взбиваем.Вмешать муку,какао,соду и ваниль.Перемешать и влить в смазаннаю маслом форму (у меня форма около 24 см,тесто пришлось немного размазать ложкой,но потом все равномерно пропеклось).

Выпекаем до готовности при 175 градусах.

Выпекаем 2 коржа,даем им остыть,смазываем одну половину кремом (я брала готовый,но подойдет любой крем заварной,сливочный).На крем нарезаем клубнику.У меня на вес торт ушло около 750 гр клубники (думаю вишня тоже подойдет).Низ второго коржа тоже смазываем кремом и накрываем.Сверху поливаем глазурью.

Глазурь:

1 ст.ложка сливочного масла

4 ст.ложки сахара

около 3 ст.ложек молока

4 ст.ложки какао.

Сверху украшаем как фантазия подскажет.)))) Я сделала маленкие безешки (взбила 1 белок с небольшим количеством сахара) и посыпала оставшейся крошкой от коржей.

Изменено 8 октября, 2008 пользователем safina

[SAFINA]

Девочки,здесь одна знакомая азери девушка есть.Оооочень вкусные выпечки делает из творога.Вот прям тают во рту.В тесте нет ни муки,ни масла.))) Сегодня я тоже приготовила по ее рецепту пирог.И так

Творожно-яблочный пирог.

1.Берем 3 яблоко,снимаем кожуру,режим на тонкие ломтики + 5 ст.ложки сах.песка+ кожура 1 лимона (через тёрку)+немножко сока этого лимона+ 3-4 ст.ложки изюма.Все перемешиваем,оставляем на час,полтора.

2.4 желтка +500 гр.творога (здесь естесс.котидж чиз )))+ 1 ст.ложки ванилья+75 гр.манны+ 1 ст.ложки разрыхлителья.Хорошенько перемешать,так чтобы творог растворился.

3.4 белка+1 ст.ложки сах.песка+чуть-чуть соли.Перемешать.

Пункт 2 перемешать с пункт 3 + пункт 1 (яблоки).За час яблоки будут выделять сок.Всё это вместе добавляется в тесто.

Выпекать при 180 град где-то 45 минут.Так длинно получается,но поверьте,очень легко.Главное, можно есть каждый день.Ооооочень вкусно.)

Изменено 6 июля, 2008 пользователем safina

[Aushka]

Сафи,красота!

Только что означает 2.4 желтка и 3.4.белка?

Коттедж чиз ты до полного растворения комочков размешивала?

[SAFINA]

Ауш,смысле 4 яичных желтка и белка.Это я просто нумировала,"пошаговая инструкция".

Да,почти до полного.