Готовимся к празднику.)

[xavva]

Девочки что будем готовить на Новый Год,надоело одно и тоже.

Может есть оригинальные рецепты? Например ,слышала про салат Тигр,может знаете как?

И вообще поделимся всем чем будем угощать родных и друзей.

Изменено 18 декабря, 2009 пользователем xavva

[Berryl]

Я готовлю в этом году гуся как первое основное блюдо

Гуся разморозить, промыть, опалить. Не повредив кожу, удалить из тушки кости. Подготовленную тушку натереть сухой горчицей (1 горсть) и через некоторое время замариновать в воде, смешанной с горчицей и другими пряностями по вкусу... Иногда добавляю майонез ... Оставить на ночь.

Приготовить фарш. Крупно нарезать айву, курагу и каштаны. Кускус ошпарить кипятком. Порубить чили и кумин. Смешать с другими ингредиентами и полить лимонным соком. Нафаршировать гуся и зашить брюшко толстой белой ниткой. Взбрызнуть водой и поставить в духовку. Запекать 2 часа при 150–160°С, переворачивая с боку на бок. За 30–40 минут до финала гуся доставать каждые 10 минут и поливать образовавшимся соком.

Из яблок вырезать сердцевину, нафаршировать брусникой, добавить 1 ч. л. меда и присыпать сахарным песком. Поставить в духовку и запекать 10 минут при 180°C.

Яблоки можно положить к готовому гусю (за 10 минут).

[medinecom]

Салат "Тигр" просто как все салаты.

1. Морковку почистить, отварить и измельчить.

2. Яйца отварить вкрутую, отрезать 2 кружочка как для глаз, остальное измельчить.

3. Орехи грецкие измельчить.

4. Грибы шампиньоны прожарить и мелко порубить.

5. Майонез, приправы.

6. Огурцы свежие, я беру соленые, тоже на терке.

7. Маслинки.

8. Курицу обычно берем копченую, можно любую на вкус.

Все кладется слоями, чередуя с майонезом.

Вот нашла картинку как украсить.

Я этот салат и так делаю обычно.

Но год Тигра и поэтому этот салатик особенно в моде

Что сама буду готовить к празднику ... пока не знаю.

[Ribka]

На НГ, мы всегда шашлык делаем из кашкалдага и дикой утки, ммммммммобожаюююю. И в этом году наверника если найдём эту птичку, то сделаем. Ну и как обычно салаты и усё такое))

[azerasi]

На НГ и Новруз, я предпочитаю именно нашу национальную, праздничную, калоритную и калорийную пищу. Из курицы либо чыхыртма, либо лявянги. Конечно же праздничный плов с каштанами и с шафраном обязателен. На закуску хочу приготовить паштет - рулет из печени. Еще не решила, какой салат, скорее всего легкий. Блинчики для детей.

Времени еще много, возможно будут и другие идеи.

[intanella]

мы обычно лявянги из курицы делаем, индейку с яблоками, всякие салатики, мясные блинчики (мы их султанскими называем), бабушка хачапури печет, ..

п.с. Меди, у меня картинка не открылась, хочу посмотреть, как выглядит этот салат))

Изменено 18 декабря, 2009 пользователем intanella

[miss_kiss]

1 вид салата, апельсины и 1 бутылка шампанского,если я дома,а так...то,что выложут,или в ресторане выдадут

обажаю рестораны,особенно Эйлендже,там приключений много

а теперь о салатике

картошка,яйцо,куринное мясо и ананас(консервированный лучше)

отварили,..остудили,...нарезали(я как всегда на машинке),перемешали,...добавили соль,перец и майонез+сметана(ромашка)

пы.сы.э,люди,я тут кое что забылЬ,я еШо добавитЬ ГРЕЦКИЙ ОРЕХ,тока немного крупно

Изменено 18 декабря, 2009 пользователем miss_kiss

[LI-LU]

xavva-молодец,что открыли такую хорошую темку.

Я тоже как раз предлагала ее открыть в теме ''год тигра''- в дженерале.

Мы будем готовить куриный кябаб,2-3видовсалаты,бурачный,подсолнух и куриный.

Еще по мелочам-помидоры,огурцы на закуску.колбаска,cыр и т.д

Мясо,покрытое слоями в духовке.

Со сладким пока стоп-не придумала.подскажите.-

Ну и напитки конечно.

еще что-то в тот день в инете про фаршированные яйца искала,но все было не то.может кто знает.это та начинка в яйца,что со шпротами.подскажите.))))

У кого будут оригинальные идеи-пожалуйста делитесь с нами и мы с свою очередь тоже будем активны.

[xavva]

Девочки я читала .что в этом году сладости ,то есть торты не стоит на стол класть,нужно их заменить фруктами, в особенности цитрусовыми.

Говорят Тигр не любит сладости.

Девочки ,а почему лявянги из кутума не будем готовить?

Вообще то я каждый год из кутума делаю,потому что рыба -это рузу бярякят.

[LI-LU]

Девочки я читала .что в этом году сладости ,то есть торты не стоит на стол класть,нужно их заменить фруктами, в особенности цитрусовыми.

Девочки ,а почему лявянги из кутума не будем готовить?

Фрукты будут-))))но все-таки сладкое тоже хочется.Нет,торт мы и не планируем.Что-нибудь оригинальное хотелось бы-праздничное и легкое,потому что после еды уже хочется чего-нибудь легкого.

Я не люблю лявянги из рыбы,поэтому и не делаем.А вот из курицы люблю.

[Ribka]

Хавва, я с тобой полность согласна, мы тоже кадый год и на новруз и на НГ рыбу обязательно готовим, озюдя пулларын не чистим специально, так как онун пуллары и есть рузы бярякят.

ПС: Видишьда, на что я способна, я приношу людям рузы бярякят ))))))))))

[Ribka]

Да и ещо, как бы тигру не нравились сладости, мы без них не можем, да простит меня тигр, но торт я обязательно испеку))

[LI-LU]

Да и ещо, как бы тигру не нравились сладости, мы без них не можем, да простит меня тигр, но торт я обязательно испеку))

и я не могу жить без сладостей.

Как-только придумаю чтобы такого оригинального нахимичить,так сразу напишу.

[xavva]

Но запомните тигр не любит когда его дразнят)))

Это я тоже читала

[azerasi]

Девочки я читала .что в этом году сладости ,то есть торты не стоит на стол класть,нужно их заменить фруктами, в особенности цитрусовыми.

Говорят Тигр не любит сладости.

Девочки ,а почему лявянги из кутума не будем готовить?

Вообще то я каждый год из кутума делаю,потому что рыба -это рузу бярякят.

Эх, xavva, зачем вы людей дразните, и где я найду кутум? так, что обойдемся курицей.

[osa aka Politician]

Будем готовить рыбу, ибо остальное мясо я не ем.

Запечем одну в духовке с кишмишом и орехами а другую- муж что-то придумал делать, я пока не разобралсь что) Поем - буду знать )

Делаю традиционную местную Рождественскую селедку в маринаде, только делаю по-своему, потрясающий, очень легкий рецепт. В сметане. Кому надо - расскажу рецепт. Там делать нечего, а вкуснятина фантастическая, если найдете в магазинах обыкновенную маринованную селедку, я помню когда мы жили в Баку такая польская была, в пластиковой упаковке. Можно и такую наверное.

Вообще, пока не знаем что будем готовить точно на НГ, ибо не знаем как и где будем отмечать, так что это пока - меню Рождества. Традиционная вареная картошка с маслом и укропом. Глегг горячий с миндалем и кишмишом.

А на НГ - может быть суши сделаю. Если будем дома отмечать, конечно же.

[miss_kiss]

Оса

А рецептик Рождественской селедочки мона?

Спасибо

[intanella]

Оса, да, и сейчас в продаже есть такая селедка..в синей упаковке, в основном. Называется "Русское море"))

[azerasi]

Рождественскую селедку в маринаде, только делаю по-своему, потрясающий, очень легкий рецепт. В сметане. Кому надо - расскажу рецепт.

Мне надо. Спасибо.

Из селедки вообще ничего не умею готовить, ем только готовую маринованную или соленую.

Изменено 19 декабря, 2009 пользователем azerasi

[White_Chocolate]

На Рождество будем дома. Обычно всегда у тети справляли, она тут уже очень давно живет и всегда накрываeт финнский стол с добавлением традиционных наших салатов, но на этот раз тетя уехала, так что останемся дома.

Я купила индюшку целиком, вот сейчас сижу штудирую рецептики. Скорее всего запеку ее в духовке с черносливом и яблоками, а также куплю традиционные финнские запеканки из брюквы, картошки и моркови, может винегрет еще сделаю и обязательно селедочку в маринаде, глёги, без этого на Рождество у них никуда Ах да, еще нужно сбегать в магазин за рождественскими дисками, желательно Синатру))

А на НГ будем у друзей, они недалеко живут от нас. Договорились, что каждая из нас приготовит по несколько салатов, а с закуской уже определимся. Если сильных морозов не будет, как щас, тогда шашлыки сделаем. Только вот салаты какие готовить, пока не знаю, хочется чего-нибудь необычного. Мне очень понравился салат Тигр сверху, только вот украшать чем его? Боюсь на это у меня времени не хватит с 2-мя малышами

[White_Chocolate]

Аааа, на Рождество я еще традиционные рулеты из рыбы сделаю, они такие вкусные. Я даже фотку выставляла здесь как-то. Уххх, поскорее бы праздники, есть охота)))))

[miss_kiss]

Вайт Шоколейт

Могу подкинуть супер рецептик с индюшкой,я в прошлом году парти делала дома на ДР...запекла,было супер!Правда, он с шоколадным соусом...

[Naila_doc]

Такая вкусная тема)) Слюнки текут)

Я сделаю плов, пару салатов, картошку с селедкой) Наверное, так.

Сладкое не любит тигр - сделаю пончики, они не очень сладкие, но кушаются, как семечки.

Че-то мне салаты в виде тигров не нравятся. Подумала-подумала и решила, что тигра в год Тигра есть не стОит)

[White_Chocolate]

Вайт Шоколейт

Могу подкинуть супер рецептик с индюшкой,я в прошлом году парти делала дома на ДР...запекла,было супер!Правда, он с шоколадным соусом...

Даффай

[xavva]

На Рождество будем дома. Обычно всегда у тети справляли, она тут уже очень давно живет и всегда накрываeт финнский стол с добавлением традиционных наших салатов, но на этот раз тетя уехала, так что останемся дома.

Я купила индюшку целиком, вот сейчас сижу штудирую рецептики. Скорее всего запеку ее в духовке с черносливом и яблоками, а также куплю традиционные финнские запеканки из брюквы, картошки и моркови, может винегрет еще сделаю и обязательно селедочку в маринаде, глёги, без этого на Рождество у них никуда Ах да, еще нужно сбегать в магазин за рождественскими дисками, желательно Синатру))

А на НГ будем у друзей, они недалеко живут от нас. Договорились, что каждая из нас приготовит по несколько салатов, а с закуской уже определимся. Если сильных морозов не будет, как щас, тогда шашлыки сделаем. Только вот салаты какие готовить, пока не знаю, хочется чего-нибудь необычного. Мне очень понравился салат Тигр сверху, только вот украшать чем его? Боюсь на это у меня времени не хватит с 2-мя малышами

Можно подобрать любой салат,смазанный майонезом сверху украсьте в полосочку нарезанной курагой  и черносливой(курага,ч.слива,курага,ч.слива )и получится тигр.

И ещё если будете делать шашлык .то мясо посолите,поперчите и перетерите с чабрецом,вкус будет суперрр...

Изменено 19 декабря, 2009 пользователем xavva

[miss_kiss]

Итак!

Берем индюшецку (4-4.5кг на 8человек),полностью размораживаем...

Потом,от брюшка снизу с обратной стороной ложки начинаем отделять кожу от мяса и так во всех частях чтобы рука легко пролезла,но делаем очень аккуратно,чтоб не порвать кожу...

Потом моем и подвешиваем,чтоб вода стекла, на минут 15...

Тем временем готовим Маринад

Маринад:

под стакана апельсинового сока(свежего)

2ложки оливкого(миндальное-я на нем делала) масло

1ч/лож перец Чили

2ст/лож бальзамического миндального уксуса

соль

перец

травы:

Орегано

Майоран

Разморин

Смешиваем маринад и медленно снутри под кожицей рукой начиняем индюшку,потом внешнюю сторону,а остатком брюшко!

Оставляем на 12 часов

Утром разрезаем 1апельсин на 2 части кладем в животик индюшки

,и ставим в горячую духовку прм температуре 180-200 град на 2-2,5часа

Но при этом каждый пол часа вынимаем и поливаем апельсино миндальным соком(мин.масло)

Шоколадный соус:

горький шоколад(100гр)

миндальное масло

щипотка перец Чили

1стакан апельсинового сока

1 ч ложка бренди

Кипятим ап.сок,добавляем по кусочкам шоколад,и постоянно помешиваем,как тока все смешала,добавь перец,масло и бренди...выпари чуток,и сними

Когда индюшка готова,поливаем ее Шоко соусом,а бока украшаем колечками из апельсина

К ней идиально подходит черный рис!

Приятного аппетита!

[Mi to You]

На семейной сходке был утвержден список блюд, которые ДОЛЖНЫ! присутствовать на новогоднем столе:

1. Холодец из говядины (это блюдо готовлю на каждый НГ)

2. Инейку с каштанами (это тоже каждый НГ)

3. Плов азербайджанский.

4. Сазан запеченный в духовке с картошкой.

5. Салаты ( оливье, сельдь под шубой, креветки с пармезаном и руколой)

6. Сладости ( имбирный домик, пахлава, торт "Ягоды на снегу")

Всевышний! дай нам силы всё это приготовить ...

ну и съесть, конечно ...

С наступающим всех!

[osa aka Politician]

Оса

А рецептик Рождественской селедочки мона?

Спасибо

'Мона и нуна)

Оса, да, и сейчас в продаже есть такая селедка..в синей упаковке, в основном. Называется "Русское море"))

Надо же. Некоторые вещи никогда не меняются)

Рождественскую селедку в маринаде, только делаю по-своему, потрясающий, очень легкий рецепт. В сметане. Кому надо - расскажу рецепт.

Мне надо. Спасибо.

Из селедки вообще ничего не умею готовить, ем только готовую маринованную или соленую.

Ну, знаете, "готовить" тут - громкое слово очень. Всё равно в конечном итоге получается закуска, это не основное блюдо как таковое, а такая же закуска как маринованная или солёная рыба.

_____________________

Пишу рецепт:

Берёте рыбу, описанную выше. Я надеюсь, что она не катастрофически солёная, потому что тогда наверняка надо как-то вымачивать (как я предполагаю), что я никогда не делала.

Грамм 200.300, наверное. Режете на куски шириной примерно 3 см.

Бросаете в стеклянную банку.

Далее режете чеснок - количество зависит от того, насколько вы его любите, но туда он нужен обязательно. Скажем, 3-4 зубчика. Режете мелко-мелко (через давилку чеснок я лично не признаю, но может быть и через давилку туда можно).

Потом берёте несколько веточек укропа и тоже режете мелко-мелко.

Поллитра сметаны, желательно жирной, тогда вкуснее, чем не очень жирная, но очень калорийно. Я когда каждый день такую селёдку ела, брала уже сметану менее жирную, но если на праздник - лучше жирную, конечно же.

Всё это - сметану, чеснок, укроп - бросаете в ту же стеклянную банку и ставите в холодильник утром, вечером уже можно подавать. Ещё лучше - приготовить за день вечером, и подавать на следующий день, скажем, днём.

Была у меня идея побросать туда мелко порубленные орехи - я так делала, получается более как бы "роскошный" вариант, но мне показалось, что орехи там - не гармонируют со всем остальным.

Итог:

примерно 250-300 г рыбы

несколько зубчиков чеснока

несколько веточек укропа,

поллитра сметаны

стеклянная банка (ну или посудина какая-нибудь, просто лучше накрыть чемто как крышкой)

Идеально подавать с варёной картошкой, обмазанной в сливночном масле. Такую картошку ещё в идеале бы обсыпать мелко нарезанным укропом, но это если подавать вообще, а в данном случае, если есть с этой рыбой - там укроп уже есть, так что необязателен и может даже мешать, думаю .

__________________

И ещё. Если планы не поменяются, то я собираюсь на следующей неделе делать эту рыбу.

Могу зафоткать всё и выложить пошаговую инструкцию)

[azerasi]

Ну, знаете, "готовить" тут - громкое слово очень. Всё равно в конечном итоге получается закуска, это не основное блюдо как таковое, а такая же закуска как маринованная или солёная рыба.

Спасибо. Меня как раз-таки больше привлекают несложные в приготовлении рыбные блюда.

Завтра же куплю сельдь, скорее всего маринованную, она менее соленая. Наверное лучше брать в маринаде без масла?

Вы признались, что едите только рыбу (из мяса), да и живете в "рыбной" стране, так что ждем рецепты рыбных блюд, пожалуйста.

[osa aka Politician]

Ну, знаете, "готовить" тут - громкое слово очень. Всё равно в конечном итоге получается закуска, это не основное блюдо как таковое, а такая же закуска как маринованная или солёная рыба.

Спасибо. Меня как раз-таки больше привлекают несложные в приготовлении рыбные блюда.

Завтра же куплю сельдь, скорее всего маринованную, она менее соленая. Наверное лучше брать в маринаде без масла?

Вы признались, что едите только рыбу (из мяса), да и живете в "рыбной" стране, так что ждем рецепты рыбных блюд, пожалуйста.

Да, я думаю, что лучше без масла. Сама всегда брала без масла, и мне кажется, что так лучше. Все равно останется какойто посторонний жир на рыбе, он наверняка будет лишним.

Я даже не знаю, я постараюсь. Какую рыбу едите? Типа семги или лосося, белуги, осетрины едите что-нибудь? У меня есть шикарное и элементарное блюдо с семгой в духовке, выглядит солидно ибо в фольге, на это гости западают обычно, и сами едим именно так приготовленную минимум раз-два раза в неделю.

Еще можно рыбу попроще пожарить в кляре. Ну попроще не треску, она невкусная, имхо, а я даже не помню как называется виды рыбы из которых я готовила) К сожалению, в названиях плохо разбираюсь. И курицу - белое мясо - просто роскошно в кляре зажаривать. Очень нежно, мягко, правда, чуток по времени долго - но это у меня подходящая сковорода маленькая - поэтому получается в несколько приемов . Была бы большая, было бы быстро.

Если интересуют рецепты - все могу написать.)

[Aushka]

Ну попроще не треску, она невкусная, имхо.

Если интересуют рецепты - все могу написать.)

Ага,я бы сказала,безвкусная.)))) Пиши,пиши,я тоже посижу,послушаю.))))

У нас баранья нога к Рождеству и индейка на НГ,все остальное еще не додумано.)

[azerasi]

Ну, знаете, "готовить" тут - громкое слово очень. Всё равно в конечном итоге получается закуска, это не основное блюдо как таковое, а такая же закуска как маринованная или солёная рыба.

Спасибо. Меня как раз-таки больше привлекают несложные в приготовлении рыбные блюда.

Завтра же куплю сельдь, скорее всего маринованную, она менее соленая. Наверное лучше брать в маринаде без масла?

Вы признались, что едите только рыбу (из мяса), да и живете в "рыбной" стране, так что ждем рецепты рыбных блюд, пожалуйста.

Да, я думаю, что лучше без масла. Сама всегда брала без масла, и мне кажется, что так лучше. Все равно останется какойто посторонний жир на рыбе, он наверняка будет лишним.

Я даже не знаю, я постараюсь. Какую рыбу едите? Типа семги или лосося, белуги, осетрины едите что-нибудь? У меня есть шикарное и элементарное блюдо с семгой в духовке, выглядит солидно ибо в фольге, на это гости западают обычно, и сами едим именно так приготовленную минимум раз-два раза в неделю.

Еще можно рыбу попроще пожарить в кляре. Ну попроще не треску, она невкусная, имхо, а я даже не помню как называется виды рыбы из которых я готовила) К сожалению, в названиях плохо разбираюсь. И курицу - белое мясо - просто роскошно в кляре зажаривать. Очень нежно, мягко, правда, чуток по времени долго - но это у меня подходящая сковорода маленькая - поэтому получается в несколько приемов . Была бы большая, было бы быстро.

Если интересуют рецепты - все могу написать.)

На самом деле, я люблю всякую рыбу, или во всяком случае морскую рыбу - любую ем. Здесь не так уж легко найти свежую рыбу, проще всего купить именно охлжденные - семгу, форель, осетрину, остальное, скорее всего, будет замороженное. Кстати, из семги получаются очень вкусные котлеты в духовке. Стейки в фольге, тоже запекаю, но как-то однообразно все, так что буду рада вашему рецепту и рецептам.

А кляр из муки и яйца?

[miss_kiss]

Оса,спасибки!

Очень просто,лап меним малымды,леньтяйки!

На НГ надо попробовать!

[drug Platona]

Девочки я читала .что в этом году сладости ,то есть торты не стоит на стол класть,нужно их заменить фруктами, в особенности цитрусовыми.

Говорят Тигр не любит сладости.

Девочки ,а почему лявянги из кутума не будем готовить?

Вообще то я каждый год из кутума делаю,потому что рыба -это рузу бярякят.

Эх, xavva, зачем вы людей дразните, и где я найду кутум? так, что обойдемся курицей.

Кутум даже в Москве продается, в супер, пупер и гипермаркетах.

[drug Platona]

Девочки что будем готовить на Новый Год,надоело одно и тоже.

Может есть оригинальные рецепты? Например ,слышала про салат Тигр,может знаете как?

И вообще поделимся всем чем будем угощать родных и друзей.

Не только девочки, но и мальчики готовят Новогодний стол. Если учесть, что в конце декабря день рождения жены, потом годовщина первой брачной ночи, потом Новый год, потом 4 января день рождения младшего, потом Рождество, потом Старый Новый год, - представьте, сколько надо готовить. Поэтому мясные, рыбные и грибные блюда готовлю я, а салаты, закуски и выпечку - жена сдочерью. Сыновья только ходят вокруг и советы дают. Столы, конечно, ломятся, папанын джаны саг олсун, но конкретные рецепты долго описывать. Есть и свои блюда, есть и традиционные. Особое внимание спиртным напиткам. Из-за их количества и ассортимента после боя курантов все соседи и знакомые норовят к нам придти и продолжить у нас, а потом и во дворе, естественно, с моими запасами. 1 января закон - долма ( или толма? ), 4 января - шашлык трех видов. Потом - взвешивание на весах и удивление на лице жены.