Нужен рецепт торта!

[Berryl]

Девочки, да и мальчики тоже)))

Сынка порадовал - у него предстоит конкурс выпечки в классе. Нужен рецепт офигительного торта на 25 человек минимум))))))))))

А у меня как назло от насморка мозги отрубило..... Спасайте!!!!! Поделитесь рецептами. Пожааалуйста!

[Nargile]

Испеки просто два бисквита, и забабахай между ними любой крем, бизе, орехи..и будет тебе счастье)))

[Berryl]

)) Нара, была такая мысль))) Малой отверг ее возмущенно)))

Самого печь тогда заставлю....

[Skorpionn]

а еще лучше, испеки два коржа, один белый, другой темный, с какао, сразу порежь порционно ромбиками и красиво уложи в форму, оставляя пространство, залей сметанным кремом, далее второй слой коржей, крем и т.д., получится такой айсберг (о_О), в самую последнюю очередь сверху залей жидким шоколадом (не плавленным!), убери в холодильник

легко и просто, красота и вкуснятина

[Berryl]

Хорошая идея, Скорпи)

[Marusia]

а еще лучше, испеки два коржа, один белый, другой темный, с какао, сразу порежь порционно ромбиками и красиво уложи в форму, оставляя пространство, залей сметанным кремом, далее второй слой коржей, крем и т.д., получится такой айсберг (о_О), в самую последнюю очередь сверху залей жидким шоколадом (не плавленным!), убери в холодильник

легко и просто, красота и вкуснятина

залить не просто сметаной, а сметаной с желатином.и наче не будет держаться торт "вместе")

[Skorpionn]

залить не просто сметаной, а сметаной с желатином.и наче не будет держаться торт "вместе")

а торт "вместе" и не должен держаться )) и резать его не надо, поскольку уже порционно нарезан, при подаче только снимаешь кусочки ))

никакой желатин добавлять к сметане не нужно, иначе торт не пропитается кремом и не будет нежным, дома посмотрю рецепт, если не ошибаюсь 0,5кг. густой сметаны и 1 ст. сахара хорошо взбивается до полного растворения сахара, получается густая тягучая консистенция, она потом на торте слегка застывает, поэтому торт сразу нужно убрать в холодильник

[Marusia]

псс. если не горит, завтра принесу детальный рецепт орехового торта, старинный австрийский рецепт, возможно известный, но у нас передается "по наследству") тоже не слишком сложно, без муки совсем) но оч вкустно)

[Marusia]

а торт "вместе" и не должен держаться )) и резать его не надо, поскольку уже порционно нарезан, при подаче только снимаешь кусочки ))

никакой желатин добавлять к сметане не нужно, иначе торт не пропитается кремом и не будет нежным, дома посмотрю рецепт, если не ошибаюсь 0,5кг. густой сметаны и 1 ст. сахара хорошо взбивается до полного растворения сахара, получается густая тягучая консистенция, она потом на торте слегка застывает, поэтому торт сразу нужно убрать в холодильник

) понятно) типа сепараторной сметаной) и я подожду на рецепт Скорпи)) мммм..люблю что то новенькое вкустное)

[Berryl]

Не горит пока))) В пятницу заклание ягнят)))) Буду рада любым идеям)

[Nargile]

Скорпи, этот тортик типа "Панчо"...я в сметану еще и сливки добавляю и еще кусочки любых фруктов...ну ооочень вкусный и нежный тортик получается)

[Marusia]

Торт ореховый.

корж : 10 яиц (15 яиц)

250 гр. тертых орехов грецких (375 гр)

250 гр. сахара (375 гр)

3 столовых ложки (с верхом) тертых сухарей (5-6 ст ложек) (сушу рогалики в духовке и тру, сухари из магазина не годяться)

пс. в скобках количество всего на больший по размеру торт, такой нам хватает на 40-50 человек гостей.

Бизе : 4 белка, 1 стакан сахара (в последнее время покупаю готовые пирожина бизе и большими кусками делаю слой в торте из бизе..лень делать домашнее, не всегда выходит как надо, да и в мазазине оно всегда белое, а у меня немного коричневое выходит)

Крем : 0,5 кг масла (0,75 кг)

3 яйца

1,5 стакана сахара

2 столовые ложки готового оч крепкого кофе

1 лимон

Приготовление коржа: Орехи потереть на терке (если в мясорубке, то маса ореховая оч жирная станет, орехи давяться и тесто не таким воздушным будет. На обычной терке они сухие и легкие)

у мамы вот такая есть спец на орехи

пс. я тру на обычной, это быстро, не на крупной, а на той, что поменьше. Сухари приготовить и натереть цедру с 1 лимона (сам лимон потом в крем)

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить до густой масы, чтоб не "выливалась" из миски, дать сахар и всё вместе взбить. Желтки растереть (немного вилкой взбиваю, по быстрому, чтобы однородные были). В збитые белки акуратно добавляем желтки, сухари, орехи и цедру лимона. Всё акуратно перемешиваем ложкой (ни в коем случае не миксером), что бы маса осталась воздушной (на этом этапе у меня за спиной стоят дети с кружками напоготове..маса оч вкусная, кто любит гоголь-моголь, тот оценит)

Переливаем масу в смащеную жиром (можно сливочным маслом или обычным подсолнечным..немного можно мукой потом по маслу присыпать, делаю так, когда бумагу кондитерскую не кладу, чтобы легко вынимать корж). И пекти в духовке на небольшом огне (где то 180 град електрическая) примерно час (Я минут 40 не открываю духовку, чтоб не осело, а потом беру спичку и пробую..если, когда втыкаешь, спичка сухая, то готов торт, смотрю, чтоб подрумянился и вытаскиваю. С формы можно вытаскивать, когда остынет немного.

Бизе:..обычно делается..взбить белки с сахаром и в духовке печь (сушить) на маленьком огне где то 3 часа (после 40 минут приоткрываю духовку и так дальше высушиваю до хрустящего состояния)

Крем: Яйца немножко взбить (белки желтки вместе..если бизе пеку, то беру 4 желтка с яиц от бизе + 1 целое яйцо)..добавить сахар, почти весь сок с 1 лимона и поставить на водяную баню (вода уже должна кипеть) и взбивать веничком. Примерно минут 10 и маса загуснет и будет однородная, если так, то можно снимать с огня и выстудить. В остывшую массу добавить масло, растереть. Крем разделить на две половинки. К одной добавить кофе и растереть, к другой оставшийся сок и растереть..Крем готов) Кофейный в середину, лимонный снаружи идёт. Крем вообще очень вкусный..

Корж режу пополам, бизе в серединку, смазываю кремом. Украшаю смазаный торт тертыми орехами, половинками грецких орехов и конфетками типа m&ms

псс. то же приготовление макового торта или из чернослива..1,5 стакана мака (2 стакана) + 60 грамм (120 грамм) тертых орехов на маковый торт вместо 250(375 гр) орехов. Мак запарить и растереть. Чернослива примерно 400 грам должно быть, пропущеного на мясорубке; орехов тогда совсем не надо в черносливный торт. В крем тогда тоже добавляю чернослив.

Вот)

[Berryl]

Марусь, спасибо за рецепт))

[Marusia]

не за что)) если пригодиться, мне будет приятно)) уже столько лет (сколько себя помню))) без торта по этому рецепту не обходиться ни один праздник в семье))

[Svetalon]

У меня в припасе есть "легкий" рецепт. Печь не надо коржи, но главное, никто и не догадается, что их не пекли.

1 кг пряников, любых (раз надо на 25 человек, возьмите 2 кг, должно хватить)

500 гр сметаны от 15% до 25%, как вам нравится (но раз мы увеличиваем кол-во пряников, то и сметаны)

Бананы (на кг хватает больших 3 шт, возьмите больше на большее кол-во пряников)

Если пряники круглые, (но они сейчас и разной формы есть, есть и полумесяцем), разрезаем пополам, укладываем в емкость так, чтоб между половинками небыло пространства.

Этот "корж" смазываем сметаной, не обильно заливать, а "решеткой" можно промазать.

Наверх - слой бананов кружочками + сметана так же.

Второй слой все повторяем последовательно. Пряники - сметана - банан - сметана.

Но сметана уже полностью заливается, так, что б вы видели, что пропитается торт.

Три слоя лучше не делать, лучше тогда 2 емкости приготовить.

Сахар добавлять не нужно, т.к. и пряники, и банан - сладкие.

Поставить на сутки в холодильник.

Когда пропитается - вкус очаровательный, я пряники не жалую, например, с детства, но ими там и не пахнет, вкус коржа получается бисквитный!

С фруктами лучше не эксперементировать, так как могут оказаться жестковаты, и не "

схватится" торт, а банан мягкий, он пропитает.

Можно разве что добавить орех мелко, изюм замоченный....

А уж сверху - как и чем душа пожелает можно украсить.

Не смотря на "простоту", вкус сказочный.

Если страшно попробовать первый раз приготовить для гостей, сделайте маленький для своей семьи, не разочаруетесь.

Тем более быстро и недорого.

Изменено 26 сентября, 2012 пользователем Svetalon

[Berryl]

Свет, спасибо) Действительно простой рецепт)

[Svetalon]

Я, Надя, когда на работе девчонки делали, всё не хотела пробовать, из-за пряников, которые не очень-то ем......

Они начали носить, то одна, то другая, то третья, я отважилась попробовать и точно... - класс!

Потом сама сделала - родне понравилось.

Так что если, например, на конкурс для мальчишек, кто победит, этот торт сделать - точно оценят )))

Я говорю для мальчиков - потому что прост в приготовлении )

Если для ДР - украсить и добавить чего - то по своем вкусу немного ) Чернослива чуть - чуть....

Стружку кокоса ( кто любит)

Ну сама знаешь )))

Изменено 26 сентября, 2012 пользователем Svetalon

[Tira4ka]

Как испечь -  разные рецепты тортов.

Большой праздничный торт

На детский праздник приготовила большой четырехъярусный торт. Праздничный торт получился очень вкусным. Коржи готовятся довольно просто, украшение тоже незамысловатое.
Продукты 
Для белого коржа:
Масло сливочное (комнатной температуры) - 250 г
Мука - 1 и 3/4 стакана
Яйца - 3 шт.
Разрыхлитель - 3 ч.л.
Сметана - 2 ст.л.
Сахар - 1 стакан
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар ванильный - 1 пакетик
Для шоколадного коржа:
Масло сливочное (комнатной температуры) - 250 г
Мука - 1 стакан
Какао - 3/4 стакана
Яйца - 3 шт.
Разрыхлитель - 3 ч.л.
Сметана - 2 ст.л.
Сахар - 1 стакан
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар ванильный - 1 пакетик
Для крема:
Сгущенка вареная "Ириска" - 500 г
Масло сливочное (комнатной температуры) - 150 г
Сливки жирные - 100 г
Кроме того:
Шоколад рубленый для присыпки
Масло сливочное для смазывания разъемных форм

Как приготовить большой праздничный торт:

Сначала я готовила шоколадный корж. Для этого смешайте какао с мукой, солью, ванилином и разрыхлителем в отдельной мисочке.
Разъемную форму диаметром 22 см смажьте сливочным маслом и присыпьте какао. Поместите пока форму в холодильник.
Сливочное масло взбейте с сахаром, потом добавьте яйца, еще раз взбейте.
Всыпьте в миску с взбитым маслом половину смеси какао с мукой, перемешайте ложкой. Потом влейте 2 ст.л. сметаны, перемешайте. Добавьте оставшуюся сухую смесь, перемешайте. (Лучше не пользоваться миксером при перемешивании сухих и влажных ингредиентов).
Выложите тесто в охлажденную форму и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут (ориентируйтесь на свою духовку).
Готовому коржу дайте немного остыть, а потом достаньте из формы.
Если есть вторая такая же форма, то подготовьте ее, если нет, как у меня, то помойте эту, просушите. Смажьте форму сливочным маслом и присыпьте мукой. Поместите в холодильник.
Приготовьте тесто для белого коржа. Готовится оно также как шоколадное, только не добавляется какао. Выложите тесто в охлажденную форму, выпекайте также в разогретой до 180 градусов духовке до готовности.
Вот и второй корж готов. Дайте обоим коржам полностью остыть.
Приготовьте крем. Взбейте ириску с маслом. Отдельно взбейте сливки до пышности и добавьте из в масляно-сгущенную смесь, перемешайте.
Каждый остывший корж разрежьте пополам. Чередуя белые и шоколадные коржи, смажьте их кремом.
И соберите большой праздничный торт.
Сверху обмажьте торт кремом со всех сторон.
Посыпьте торт рубленым шоколадом. Уберите готовый большой праздничный торт в холодильник на 6-10 часов, лучше на сутки.
 

Торт "Нежный"

Рецепт торта "Нежный", оправдывающего свое название!
Продукты 
Для теста:
Яйца - 4 шт.
Молоко сгущенное - 2 банки
Мука - 2 неполных стакана
Сода - 1 ч. ложка
Для пропитки коржей:
"Снежок" или подслащённый кефир (примерно 150-200 г на каждый слой, но можно и больше) - 2 упаковки (по 500 г)
Для украшения:
Тертый шоколад (можно добавить и другие декоративные украшения для торта на любой вкус, смотрите альтернативный вариант с киви на фото в комментариях)

1. Взбивая вилкой, смешать все ингредиенты для теста. Оставить на 15 минут для загустения. Испечь 3-5 коржей.
2. Каждый из коржей, пока не остыли, обильно пропитать.  
3. Украсить "Нежный" торт тертым шоколадом и поставить на несколько часов в холодильник.

 

[Веро]

Привет    девочки

кто нибудь помнит/знает рецепт медового торта ?

Мама делала раньше,

при переезде записи потерялись

я лишь помню

что он дороговатый

много слив.масла и меда

[Tira4ka]

Торт "Медовик" с тонкими коржами и нежным кремом

Домашний и очень вкусный медовик со сметанным кремом. Получается нежный и ароматный медовый торт, который готовить одно удовольствие. Коржи для торта пекутся очень быстро, а крем готовится еще быстрее, но это не мешает получить мягкий, пропитанный и самый вкусный торт. Удачного приготовления!
Продукты 
Для коржей:
Мука – 450 г
Яйцо – 2 шт.
Мед – 100 г
Сахар – 200 г
Сода – 1 ч.л.
Соль – 1 щепотка
Масло сливочное – 70 г
*
Для крема:
Сметана – 700 г
Сгущенное молоко вареное – 360 г
Загуститель для сметаны (при необходимости) - 2 пакетика

Как приготовить торт "Медовик" со сметанным кремом:

Соединить масло и мед, растопить при малом нагреве в кастрюле с толстым дном или в чаше на водяной бане, не доводя до кипения.
Добавить соду, масса увеличится и побелеет.
Добавить соль, сахар. Перемешать.
Добавить яйца, предварительно их необходимо взболтать вилкой в отдельной чаше.
Снова поставить на плиту и дождаться растворения сахара. Не забываем помешивать постоянно, чтобы ничего не прикипело.
Теперь в медовую смесь добавляем частями муку, замешивая лопаткой.
Густое тесто, которое уже нельзя размешать лопаткой, домешиваем до однородности на столе, подсыпая остальную муку. Готовое тесто слегка растекается и остается слегка липким.
Разделим тесто на 9 частей, используя муку, чтобы не липло. Из каждой части скатаем шарик.
Кладем тесто на присыпанную поверхность и прикрываем пленкой.
Раскатываем по одному шарику сразу на пергаменте, подсыпая при необходимости муку.
Вырезаем нужный диаметр. Я использую крышку 20 см, но теста также хватит и на 24 см.
Остатки собираем, из них можно раскатать дополнительные коржи.
Накалываем корж вилкой, печем при 180 градусах 4-5 минут.
Готовые коржи остужаем по отдельности.
Остатки теста также раскатаем, испечем, а затем измельчим в крошку скалкой.
Смазываем медовые коржи (у меня вышло 12 штук) сметанным кремом, примерно по 3 ст. л. на каждый корж. (Ссылка на рецепт крема из сметаны и вареной сгущенки - в списке ингредиентов.)
Посыпаем медовый торт крошкой и даем пропитаться в холодильнике около 3-х часов, можно оставить на ночь.

Приятного аппетита!
 

[Веро]

Спасибо  Tira4ka  вкусные у Вас рецепты

[Tira4ka]

11 минуту назад, Веро сказал:

Спасибо  Tira4ka  вкусные у Вас рецепты

 

Главное проверенные годами) На здоровье:)