Выпечки

[neyna30]

Пирог со щавелем

Ингредиенты:

Молоко — 100 Миллилитров

Вода — 100 Миллилитров

Сухие дрожжи — 1/4 Чайных ложки

Яйца — 1 Штука

Сахар — 4 Ст. ложки (2 ст. ложки - для теста, 2 ст. ложки - для начинки)

Мука — 2,5 - 3 Стакана

Щавель — 500 Грамм

Соль — 1 Щепотка

Ингредиенты:

Молоко — 100 Миллилитров

Вода — 100 Миллилитров

Сухие дрожжи — 1/4 Чайных ложки

Яйца — 1 Штука

Сахар — 4 Ст. ложки (2 ст. ложки - для теста, 2 ст. ложки - для начинки)

Мука — 2,5 - 3 Стакана

Щавель — 500 Грамм

Соль — 1 Щепотка

 

• В небольшой емкости смешиваем воду с молоком и слегка подогреваем. Высыпаем туда дрожжи и сахар.
• В миску с мукой выливаем дрожжевую смесь, добавляем яйцо и щепотку соли. Замешиваем тесто и оставляем в теплом месте подниматься.
  Листья щавеля хорошо промываем, стряхиваем лишнюю воду. 
• Тесто готово, беремся за формирование пирога. Небольшую часть теста оставляем для оформления верха. Раскатываем основную часть теста и выкладываем на противень так, чтобы получились бортики
• Хорошо перемешиваем начинку из щавеля и выкладываем на тесто. Из оставленной части теста делаем полосочки или жгутики и украшаем наш пирог. Выпекаем в разогретой духовке при 180-200 градусах минут 20-30. Время выпечки зависит от духовки и толщины слоя теста.

[neyna30]

Тесто для пирогов, пирожков, пиццы

 Настоятельно советую вам обратить внимание на тесто - оно обалденное! При том, что в нём присутствуют дрожжи, оно не требует никаких долгих расстоек. Замешивается буквально в минуты, очень приятное и эластичное. А в готовом виде мягкое, пористое и невозможно вкусное. Его можно использовать в сладкие и несладкие пироги, пирожки и пиццы.

 

 

 

Состав:

 

-1 стак. молока,

 

-1 ст.л. сахара,

 

-1 ч.л. с небольшой горкой быстрых дрожжей (7-10 гр.),

 

-3 и 1/4 стак. муки,

 

-200 гр. слив. масла,

 

-щепотка соли.

 

 

 

В стакане тёплого молока разводим сахар и дрожжи. Оставляем бродить минут на 15, пусть покроется шапочкой. Муку просеиваем в миску, добавляем к ней щепотку соли. Масло комнатной t-ры добавляем к муке и перетираем руками в мелкую крошку. Выливаем туда дрожжи и замешиваем тесто руками. Сначала оно будет казаться жидковатым, но буквально в секунды начнет отставать от стенок посуды и соберётся в мягкий, но упругий шар. Тесто кладём в целлофановый пакет,завязываем и убираем в холод-к на полчаса.

[neyna30]

Сладкие рогалики с шоколадом или джемом

 

Ингредиенты:

- Сливочное масло - 110 г

- Сахар - 100 г

- Яйцо - 2 шт

- Молоко - 245 мл

- Дрожжи - 1 чайная ложка

- Соль - 1/2 чайной ложки

- Мука - 5,5-6 стаканов

- Шоколадная паста или джем (по вкусу)

 

Приготовление:

 

Молоко нагрейте в микроволновке до теплого состояния. Всыпьте дрожжи и чайную ложку сахара, перемешайте. Оставьте на 5 минут, пока не начнет пениться и не появятся пузыри.

 

Масло растопите.В чаше для миксера взбейте масло с сахаром. Вбейте яйца.Добавьте дрожжи, молоко и соль. Перемешайте до однородности.Начните всыпать муку, перемешивая после каждого стакана. Замесите тесто. При необходимости добавьте еще муки.

 

Выложите тесто в миску. Закройте чистым полотенцем. Оставьте тесто подниматься на час-полтора. Оно должно увеличиться примерно вдвое. Готовое тесто разрежьте на 6 равных частей,слепите шарик.Пока работаете с одним куском теста,остальные оберните в пищевую пленку.

 

Раскатайте 1 шарик теста в круг диаметром см 30-35.Острым ножом разрежьте тесто на 6-8 равных треугольников. Выложите немного шоколадной пасты или джема на середину каждого треугольника. Начиная с основания треугольника, скрутите рогалик.

 

Выложите все рогалики на противень (не смазанный маслом). Смажьте взбитым яйцом каждый рогалик. Сверху можно присыпать щепоткой сахара.

Оставьте рогалики в таком виде еще на 30 минут перед тем, как отправлять в духовку.

 

Выпекайте в разогретой духовке на 190 градусов около 20 минут до золотисто-коричневого цвета.

[neyna30]

Венское печенье 

 

Ингредиенты:

 

Масло сливочное 200 г;

Сахарная пудра 3/4 чашки;

Яичный желток 4 шт;

Ванильная эссенция 3 ч.л.;

Мука 2 чашки;

Клубничный джем 450 мл;

 

Приготовление:

 

1.Время приготовления - 40 минут

2.Взбейте масло и сахарную пудру до кремообразного состояния.

3.Добавьте желтки и ванильную эссенцию.

4.Хорошо перемешайте до однородности.

5.Постепенно добавьте муку.

6.Вымесите тесто. 

 

Оно должно получиться достаточно эластичное и не должно липнуть к рукам, так что муки можете взять больше или меньше, поэтому добавляйте ее постепенно, примерно по 2 ст.л. 

 

Скатайте 2 шара, один шарик должен быть чуть больше другого. 

 

Уберите шарик, который поменьше, в холодильник, завернув его в пищевую плёнку.

7.Нагрейте духовку до 180ᵒС. 

 

Застелите противень пекарской бумагой. 

 

Ровно распределите тесто по площади противня, делая небольшие бортики.

8.Распределите джем по тесту.

9.На крупной тёрке натрите сверху оставшееся тесто. Уберите в разогретую духовку примерно на 20-25 минут, пока пирог слегка не подрумянится.

10.Готовый пирог нарежьте на квадратики. Дайте немного остыть и затем переложите на блюдо, так как горячее печенье достаточно хрупкое.

[neyna30]

Грильяж

 

Ингредиенты:

- 1 стакан грецких орехов (или любые другие орехи)

- 2 стакана сахара

- 1 ч. ложка лимонного сока

 

Приготовление:

1. Если вы купили уже лущеные орехи, значит, возиться со скорлупой вам не придется. Целые орехи нужно аккуратно расколоть, лучше использовать для этого орехоколку, и очень внимательно отделить ядра от пленок и осколков скорлупы. Орехи можно немного обжарить в духовке, примерно 10 минут, при температуре 180 градусов, так получится вкуснее.

2. Нужна прочная чугунная сковорода с толстым дном и высокими бортиками или кастрюля для приготовления карамели. Посуда должна обеспечивать более-менее равномерный нагрев по всей поверхности.

3. Ставим сковороду на средний огонь и немного разогреваем, высыпаем половину сахара, и начинаем постоянно перемешивать лопаткой. Как только сахар начнет плавиться, постепенно всыпаем оставшийся сахар, продолжая перемешивать лопаткой. 

4. Когда сахар весь расплавится, добавьте лимонный сок и продолжайте мешать, пока сахар весь полностью не растворится и смесь закипит. Следите за цветом смеси, если у вас темная сковорода, то положите заранее рядом лист белой бумаги - по цвету капли можно будет следить за процессом карамелизации. Масса расплавленного сахара сначала станет светло-желтой, затем будет постепенно темнеть. Чем темнее карамель, тем более выраженный вкус жженого сахара. Достаточно довести карамель до светло-коричневого цвета и можно всыпать орехи.

5. Огонь уменьшите до самого маленького, чтобы не пережечь карамель. Хорошо перемешайте, чтобы все орехи равномерно покрылись карамельным слоем, и обжаривайте их минут 5.

6. Расстелите на столе пергамент, выложите на него орехи в карамели и равномерно распределите лопаткой, оставьте остывать.

Грильяж вкуснейшее лакомство и сам по себе. Прекрасно дополняет вкус горячего чая или кофе.

 

Хранить грильяж (если у вас еще что-то останется) можно в сухой, плотно закрытой емкости 5 дней.

[neyna30]

Грильяж

 

Ингредиенты:

- 1 стакан грецких орехов (или любые другие орехи)

- 2 стакана сахара

- 1 ч. ложка лимонного сока

 

Приготовление:

1. Если вы купили уже лущеные орехи, значит, возиться со скорлупой вам не придется. Целые орехи нужно аккуратно расколоть, лучше использовать для этого орехоколку, и очень внимательно отделить ядра от пленок и осколков скорлупы. Орехи можно немного обжарить в духовке, примерно 10 минут, при температуре 180 градусов, так получится вкуснее.

2. Нужна прочная чугунная сковорода с толстым дном и высокими бортиками или кастрюля для приготовления карамели. Посуда должна обеспечивать более-менее равномерный нагрев по всей поверхности.

3. Ставим сковороду на средний огонь и немного разогреваем, высыпаем половину сахара, и начинаем постоянно перемешивать лопаткой. Как только сахар начнет плавиться, постепенно всыпаем оставшийся сахар, продолжая перемешивать лопаткой. 

4. Когда сахар весь расплавится, добавьте лимонный сок и продолжайте мешать, пока сахар весь полностью не растворится и смесь закипит. Следите за цветом смеси, если у вас темная сковорода, то положите заранее рядом лист белой бумаги - по цвету капли можно будет следить за процессом карамелизации. Масса расплавленного сахара сначала станет светло-желтой, затем будет постепенно темнеть. Чем темнее карамель, тем более выраженный вкус жженого сахара. Достаточно довести карамель до светло-коричневого цвета и можно всыпать орехи.

5. Огонь уменьшите до самого маленького, чтобы не пережечь карамель. Хорошо перемешайте, чтобы все орехи равномерно покрылись карамельным слоем, и обжаривайте их минут 5.

6. Расстелите на столе пергамент, выложите на него орехи в карамели и равномерно распределите лопаткой, оставьте остывать.

Грильяж вкуснейшее лакомство и сам по себе. Прекрасно дополняет вкус горячего чая или кофе.

 

Хранить грильяж (если у вас еще что-то останется) можно в сухой, плотно закрытой емкости 5 дней.

[neyna30]

Песочное печенье "Бабушкино"

 

Ингредиенты:

Для печенья:

-Маргарин-125 гр

-Яйцо-3 шт

-Сахар-100-150 гр

-Мука-200 гр

Для украшения:

-Смородина красная

 

Приготовление:

Маргарин растопить в микроволновке. Яйца взбить с сахаром. Влить маргарин. Добавить муку и хорошо перемешать. Тесто должно быть как густая сметана. Выдавливать печенье сразу на противень, застеленный пергаментом. В середину печеньки положить смородину.

[neyna30]

Торт Айсберг

 

Ингредиенты:

Для коржей:

- 1 стакан сахара

- 2 яйца

- 1,5 стакана муки

- 1 ч.л. соды

- 1 ст.л. сметаны

- 0,5 банки сгущенного молока

- 100-200г чернослива

Для крема:

- 600г сметаны (20% жирности)

- 6 ст.л. сахара

Для посыпки:

- 1 стакан очищенных грецких орехов

Приготовление:

Миксером перемешиваем яйца с сахаром, добавляем сметану, сгущенное молоко. Соду гасим уксусом (или водой), добавляем в муку и смешиваем с основной массой. Затем добавляем чернослив, который предварительно ошпарили кипятком и порезали дольками. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.

Затем половину теста выливаем в форму и выпекаем в разогретой духовке минут 20 при температуре 180 градусов. Также выпекаем второй корж.

После того как коржи остынут, один корж укладываем на блюдо, густо пропитываем кремом. Для более полной пропитки ножом прокалываем во многих местах корж и, надавливая ложкой, пытаемся заполнить проколы.

Второй корж разрезаем на ровные квадраты примерно 3х3см. Эти квадраты окунаем поочередно в крем, хорошо пропитываем их и осторожно укладываем на второй корж горкой, пересыпая разные слои мелко порезанными грецкими орехами. Образовавшиеся промежутки также заливаем сметанным кремом. Ставим в холодильник для пропитки не менее чем на 2 часа. Белоснежный торт «Айсберг» готов.

[neyna30]

Шарлотка.

 

Ингредиенты:

 

Тесто:

●яйца 4 шт

●сахар 1 стак

●мука 1 стак

●разрыхлитель 0,5 ч л

Крем:

●сметана любой жирности 200 г

●сахар или сахарная пудра 2 ст л

Кроме того:

●яблоки 3 шт

●корица по вкусу

●сухари молотые 2 ст л

●какао - порошок для украшения

 

 

Приготовление:

 

Яйца взбить с сахаром в ОЧЕНЬ пышную массу (примерно 10 мин). Просеять муку, смешанную с разрыхлителем. Взбить на низкой скорости.

Яблоки почистить, порезать кубиком. Выложить на дно формы (если не силиконовая - смазать), посыпать корицей и сухарями. Перемешать. Залить тестом. Отправить в духовку до готовности при 170*. Первые 20 мин духовку не открывать! Проверять зубочисткой на сухость.

У меня форма маленькая (20 см), пирог получился высокий, но долго пекся, почти 45 мин. Лучше форму пошире взять.

Для крема перемешать сметану с сахарной пудрой.

Готовый пирог перевернуть на блюдо, остудить. Смазать кремом и посыпать какао - порошком (по желанию).

[neyna30]

ПИРОЖКИ ИЗ СЛОЕНОГО ТЕСТА С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ, СЫРОМ И ВЕТЧИНОЙ

 

Простые пирожки с очень вкусной начинкой придутся по вкусу всей вашей семье.И главное их достоинство то,что готовятся очень быстро.

 

Ингредиенты:

 

●250 г российского сыра

●200 г ветчины

●2 яйца

●500 г слоеного теста

●пучок зеленого лука

 

Приготовление:

 

Лук мелко нарезать. Сыр натереть на терке, ветчину нарезать маленькими кусочками. Смешать в миске лук, сыр, ветчину, добавить 1 яйцо.

Оставшееся яйцо слегка взбить. Тесто раскатать, нарезать прямоугольниками 6*12 см. На одну половину каждого прямоугольника положить по 1 ст.л. начинки.

Смазать края водой, накрыть второй половинкой.

Прижать края пирожков, залепить их.

Смазать пирожки яйцом и поставить в разогретую до 190 град. духовку, выпекать 25 мин.

[neyna30]

Царский яблочный пирог

 

Потрясающе вкусный пирог на песочном тесте с нежной яблочно-сливочной начинкой и с хрустящей посыпкой.По настоящему - царский!

 

Ингредиенты:

 

тесто:

●слив.масло 85 гр.

●яйцо 1 шт.

●сметана 1 ст.л.

●мука 1.5 стак.

●сахар 1/4 стак.

●разрыхлитель 3 ч.л.

●соль щепотка

 

начинка:

●яблоки 700 гр.

●слив. масло 1 ст.л. с горкой

●сахар 200 гр.

●корица по вкусу

 

заливка:

●яйцо 2 шт.

●сметана 180 гр.

●сахар 100 гр.

●мука 2 ст.л.

●ваниль по вкусу

 

посыпка:

●слив.масло 110 гр.

●сахар 1/2 стак.

●мука 1+ 1/4 стакана

●разрыхлитель 3 ч.л.

 

Приготовление:

 

Тесто.Масло растопить,добавить яйцо,сметану,сахар,соль.Перемешать и добавить муку с разрыхлителем.Замесить тесто.

Начинка.Яблоки нарезать на тонкие дольки,добавить сахар,слив.масло и потушить примерно 7-10 мин.В конце тушения добавить корицу.

Заливка.Взбить яйца,добавить сметану,сахар,муку,ваниль.Перемешать.

Посыпка.Слив.масло мягкое смешать руками с сахаром,мукой,разрыхлителем.Чтобы получилась крошка.

Тесто выложить в разъёмную форму,сделать донышко и бортики.Выложить начинку,залить заливкой,сверху посыпать крошкой.

Выпекать при 180 градусах 50-55 мин.Если верх быстро зарумянится,накрыть верх фольгой.

[neyna30]

Рецепт печенья с творогом

 

Ингредиенты:

мука - 2 стакана

разрыхлитель - 2 ч. л.

сахар - 1/2 стакана

маргарин - 150 г

какао - 2 столовые ложки

творог - 250 г

яйца - 2 штуки

ванильный сахар - 1 столовая ложка

сметана - 2 столовые ложки

сгущенное молоко - 2 столовые ложки

манка - 2-3 столовые ложки

цитрусовый (мандариновый или апельсиновый) джем - примерно 1 стакан

 

Приготовление:

1.Муку соединить с разрыхлителем, сахаром и тёртым маргарином и размешать вилочкой в крошку.Разделить полученное тесто-крошку на 2 части и в одну добавить какао.Для приготовления творожной начинки творог смешать с манкой, яйцами, ванильным сахаром, сметаной, сгущенным молоком и хорошо перемешать в однородную массу.

2.В форму (тут квадратная силиконовая мягкая) выложить половину теста с какао - шоколадный слой и разровнять.Затем на шоколадный слой аккуратно ложкой выложить ровным слоем творожную начинку.По творожной начинке равномерно, выкладывая по чайной ложечке, распределить слой цитрусового джема (у меня варенье из мандаринов, сваренное в хлебопечке).

3.Теперь осталось высыпать слой оставшегося теста-крошки по всей поверхности цитрусового слоя.Выпекать печенье с творогом в разогретой духовке при 180 градусах около 25-30 минут. Остывший пласт нарезать порционно.Аппетитное, полезное печенье с творогом готово, можно начинать чаепитие.

[neyna30]

Венский пирог с вишней

 

Ароматный, легкий в приготовлении пирог с нежным вкусом.

 

Ингредиенты:

сливочное масло 180 гр

куриное яйцо 4 шт.

сахар 140 гр

мука пшеничная 200 гр

разрыхлитель теста 10 гр

вишня 400 гр

сахарная пудра 10 гр

 

Приготовление:

1. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, по одному ввести яйца. Всыпать немного муки, щепотку соли, разрыхлитель. Взбить миксером. Ввести остальную муку, еще раз взбить до однородности.

2. Замороженную вишню без косточек, не размораживать! При выборе замороженной вишни обратите внимание, что бы ягоды были не слишком крупные, т.к. крупная вишня при выпекании даст много сока, и пирог получится слегка не пропечен в середине.

3. Разъемную форму хорошо смазать сливочным маслом. Выложить в нее тесто, сверху на тесто замороженную вишню.

4. Выпекать на медленном огне 50-60 мин. Через 35 мин. проверять пирог каждые 5 мин деревянной палочкой, особое внимание уделяя середине, т.к. именно в ней скапливается сок.

5. Готовый пирог присыпать сахарной пудрой.

[neyna30]

Ленивые вареники

 

Ингредиенты:

 

-200 гр творога,

-2 ст.л. сахарной пудры,

-1 яйцо,

-3 ст.л. муки,

-1 ч.л. ванильной эссенции,

-щепотка соли.

 

Приготовление:

 

Ленивые вареники полностью оправдывают свое название, так как готовить их очень просто и быстро, в отличие от обычных вареников. Это прекрасный завтрак, полезный и очень вкусный, а знакомый всем с детства замечательный творожный вкус задаст хорошее настроение на весь день.

 

1. Смешиваем вместе творог, яйцо, сахар, ванильную эссенцию и соль. Количество сахара или сахарной пудры регулируйте на свой вкус.

2. Растираем всё до однородности.

3. Добавляем муку и снова всё хорошо растираем.

Выкладываем тесто на посыпанную мукой доску, присыпаем сверху мукой и раскатываем до 1 см толщиной.

Вырезаем тесто формочкой или просто раскатываем тесто полосками, толщиной в палец, и разрезаем на кусочки по 3-4 см длиной. Мне больше нравится вырезать формочкой — так веселее Чтобы тесто не липло к формочке, окуните её в муку

Опускаем вареники в кипящую и немного подсоленную воду. Как только вареники всплывут, варим ещё 3 минуты.

Достаём готовые вареники шумовкой и выкладываем слоями на блюдо. Каждый слой слегка посыпаем сахаром, чтобы не слипались.

Вот и всё! Ленивые, совсем ленивые вареники готовы, подаём к ним сметану или любимый джем, кушаем с удовольствием!

[neyna30]

Воздушный сникерс

 

Это очень вкусный торт, он прямо тает во рту!

 

Ингредиенты:

 

- 6 желтков взбить с 1.5 стаканами сахара

- 250 г мягкого маргарина

- 1 столовая ложка майонеза

- 1 чайная ложка соды, гашенной лимонным соком

- ваниль

- 3 стакана муки

 

Приготовление:

 

Замесить мягкое тесто. Разделить на 3 шара и на полчаса в холодильник.

 

В это время готовим белковую массу:

6 белков взбиваем до крепкой пены, постепенно добавляем 2 стакана сахара.

 

Берем 1 часть нашего теста, руками распределяем на противень, наносим 1/3 часть белковой массы, "надёргиваем" ложкой и печем при низкой температуре.

 

Так же поступаем с остальным тестом. Должно получиться 3 коржа.

 

Крем: 200 г масла взбиваем с банкой варёной сгущенки. Половину крема мажем на первый корж, посыпаем столовой ложкой рубленых орехов.

 

Так же со вторым коржом.

На 3 корж наносим хаотично глазурь и посыпаем орешками. Лучше, если тортик постоит ночку (если выживет).

 

 

[neyna30]

Быстрый творожный пирог

 

Бисквитное тесто на сметане:

2 яйца

1/2 стакана* сахара

1 стакан* сметаны

1/2 ч.л. соды

1 стакан* муки

2ст.л. растопленного сливочного масла

 

Начинка:

500 г творога

1/2 стакана* сахара (или меньше, по Вашему вкусу)

3 яйца

1 ст.л. манной крупы

*стакан 250 мл

 

Можно добавить по вкусу любые ягоды, изюм и пр.

(Я добавила ванилин в тесто)

 

масло и мука для формы

 

Приготовление:

 

1. Яйца взбить с сахаром(минут 5). Добавить сметану, соду, муку и растопленное сливочное масло. Замесить однородное тесто, довольно жидкое

 

Начинка:

Взбить миксером все составляющие

 

2. Форму смазать маслом, посыпать мукой. Вылить тесто, на тесто в середину уложить творожную начинку

 

3. Творожную начинку можно присыпать ягодами (я положила немного клубники и пожалела потом, что так мало, надо бы грамм 200 положить) и поставить в НЕ разогретую духовку на 30-35 мин при 180*С.

 

4. Готовый пирог немного остудить в форме. При выпечке "тяжелая" творожная начинка опускается вниз, а бисквит поднимается, образуя бортики.

[neyna30]

 

Сочники

 Ингредиенты:

 

Тесто:

 

210г муки

1 яйцо

50г сахарной пудры или мелкого сахара

100г масла

щеп. соли, растертой в порошок

1\4 ч.л. разрыхлителя

 

Начинка:

200г творога

40г сахара

30г муки

20г сметаны

1\2 желтка (вторую половину оставьте для смазки, сразу смешав с водой, чтобы желток не засох)

 

Смазка:

1\2 желтка

столовая ложка теплой воды

 

Приготовление:

 

Приготовьте начинку (она должна постоять, чтобы сахар растворился, или можно использовать сахарную пудру).

Все ингредиенты сложите в миску и перемешайте миксером.

Тщательно.

Приготовьте тесто. Сложите в миску мягкое масло, яйцо, соль, пудру и взбейте миксером.(главное чтоб ратворился сахар*)

Всыпьте муку с разрыхлителем.

Размешайте (недолго).

Тесто слепите в комок.

Разделите тесто на 6 частей (по 70г, у кого весы). Каждую часть скатайте в недлинную колбаску и раскатайте на присыпанном мукой столе. Положите начинку (по 45г). Начинку накрывайте половиной теста, так, чтобы она была видна.

Кладите на бумагу для выпечки или противень, смазывать надо!

Сами сочники смажьте желтком с водой с помощью кисточки, и начинку, и тесто.

 

Пеките при 200С 25 минут.

 

Можно добавить ванильный сахар в начинку.

[neyna30]

Творожные маффины с бананом 

Творог-200г.

Яйцо-1 шт.

Банан-1шт.

Клетчатка -2ч.л.

Фруктоза в порошке-2 ч.л.

Щепотка соли

1/4 ч.л. корицы

 

Яйцо взбить с фруктозой, добавить творог и клетчатку, все тщательно перемешать. Добавить нарезанный банан, соду и корицу, еще раз все перемешать и оставить массу на 10 мин. Затем заполнить силиконовые формы, не смазывать и выпекать 40 мин в разогретой духовке при t=200 гр. Маффины получаются сочные! Подавать с йогуртом.

[neyna30]

Яблочные пирожки.

Ингредиенты:

 

Яблоки - 500 г.

Масло сливочное - 20 г.

Сахар - 50 г.

Слоеное тесто - 250 г.

Яичный желток - 1 шт.

 

Способ приготовления:

 

Этап 1. Очистить и порезать яблоки дольками.

Этап 2.. Растопить в кастрюле масло и потушить яблоки в течение 15 минут.

Этап 3 Снять кастрюлю с огня, добавить к яблокам сахар и размять их в пюре при помощи вилки или картофельной мялки.

Этап 4. Раскатать слоеное тесто и вырезать из него 6 кругов, а затем раскатайте немножко кружки, чтобы придать им овальную форму. Уложите столовой ложкой пюре из яблок на один конец овала, оставляя немного места по краям теста.

Этап 5. Взбить желток с небольшим количеством воды. Смазать этой смесью края овала и закрепить пирожок, накрыв яблочное пюре свободным краем теста. Отправьте пирожки в холодильник на 30 мин.

Этап 6. Разогреть духовку до 210°C. Смазать противень сливочным маслом и уложить на него пирожки. Смазать их взбитым желтком при помощи кисточки.

Этап .7 Выпекать примерно 20-25 минут, пока поверхность пирожков не покроется золотистой корочкой.

[neyna30]

Рецепты самого вкусного теста. Обязательно поделитесь с друзьями!

 

1. Кефирное тесто с сыром

Ингредиенты:

- 1 чашка кефира

- 1 чашка тертого сыра

- 0,5 чайной ложки соли

- 2/3 чайной ложки соды

- 1 чайная ложка сахара

- 2 стакана муки

Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.

 

2. Пресное тесто на сметане

Ингредиенты:

- 1 стакан сметаны

- 2 стакана муки

- 2 столовые ложки сахара

- 1 чайная ложка соли

- 1 чайная ложка соды

- 1 яйцo

- 100 г молока

- 50 г растопленного маргарина

В каждом доме найдутся продукты для этого теста. Поэтому оно пользуется особой популярностью. Из него можно испечь просто лепешки к чаю, а можно и пирожки с любой начинкой.

 

3. Дрожжевое тесто на кефире

Ингредиенты:

- 1 стакан кефира

- 0,5 стакана растительного масла

- 1 столовая ложка сахара

- 1 чайная ложка соли

- 1 чайная ложка сухих дрожжей (50 г мокрых)

- 2,5 стакана муки

Тесто не жирное, пушистое, хорошо подходит для несладкой выпечки, или для изделий, которые Вы будете жарить в масле.

Растворяем дрожжи в кефире комнатной температуры. Затем добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто. Оставляем на час-полтора для подъема.

 

4. Наливное тесто на кефире (пятиминутка)

Ингредиенты:

- 2 яйца

- 0,5 чайной ложки соли

- 1 стакан муки

- 1 стакан кефира

- 1 чайная ложка соды

Соду гасите кефиром, добавляете яйца, соль, муку и тщательно перемешиваете. Готово. Тесто легкое, пушистое и главное, без капли жира. Готовить с ним можно любой пирог и даже пиццу. Только начинка не должна быть влажной.

 

5. Безопарное сдобное дрожжевое тесто

Ингредиенты:

- 300 мл сыворотки (можно молоко или кефир)

- дрожжи (50 гр свежих или 1 чайная ложка сухих)

- 250 г маргарина

- 0,5 чайной ложки соли

- 0,5 стакана сахара

- 4-5 стаканов муки

- 3 яйца

Растворить дрожжи в теплой сыворотке. Маргарин растопить. Замесить тесто из всех ингредиентов и положить в холодильник. Тесто делайте не густое, потому что в холодильнике маргарин застынет. Лучше его делать на ночь. Утром можно начинать выпечку. Тесто это хорошо тем, что чем дольше оно лежит в холодильнике, тем становится лучше. Работать с ним одно удовольствие. Оно подходит как для сладкой, так и для несладкой выпечки.

 

6. Безопарное дрожжевое тесто

Ингредиенты:

- 0,5 л молока

- 1 яйцо

- 0,5 чайной ложки соли

- 1 столовая ложка сахара

- 1/3 стакана растительного масла

- 4-5 стакана муки

- 30 г мокрых дрожжей

Делаем тесто. В теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем соль, сахар, масло и муку. Все тщательно перемешиваем, кладем в пакет и завязываем его сверху, оставляя место для подъема и в холодильник на ночь. А утром можно жарить из него что Ваша душа пожелает. Это тесто более простое и хорошо подходит для жаренья в масле, но и для выпечке тоже отлично. С него можно просто пожарить лепешки к чаю. Хранится в холодильнике может несколько дней.

 

7. Дрожжевое тесто (с содой), которое никогда не подводит

Ингредиенты:

- 2 яйца

- 150 г маргарина

- 200 г сметаны

- 1 стакан сахара

- 0,5 пачки мокрых дрожжей (50 г)

- 0,5 чайной ложки соды

- 4 стакана муки (приблизительно)

- 0,5 чайной ложки соли

Растворяете дрожжи в 50 г теплой воды, добавляете растопленный маргарин, взбитые с сахаром яйца, сметану с содой и соль. Тщательно перемешиваете и всыпаете муку. Тесто не должно быть крутым. Оставляете минут на 10 отдохнуть. Делаете из него пирог или пирожки, накрываете полотенцем минут на 40. Через 40 минут можно печь. Если нужно не сладкое тесто, просто не добавляйте сахар, например для пирога с мясом.

 

8. Творожное тесто

Очень, очень вкусное тесто и готовится очень быстро и легко, и делать можно из него не только печенье и пряники, но и пирожки, и основу для малинового пирога. Изделия из этого теста получаются очень мягкими и нежными.

Ингредиенты:

- 2 стакана (250 мл) муки

- 200 г творога

- 100 г мягкого масла

- 2/3 чайной ложки соды

- 0,5 чайной ложки соли

- 1 яйцо

- 100 г сахара

Перемешиваем муку с солью и содой. Отдельно взбиваем масло с сахаром, добавляем творог, яйцо и хорошо перемешиваем. Высыпаем мучную смесь и замешиваем тесто. Готовить с него можно сразу. с него можно сразу.

[lulu*]

Торт «Черный лес Ингредиенты:

Для коржа:

- 270 г муки

- 6 яиц

- 2 ч.л. соды

- 200 г масла,

- 300 г сахара,

- 6 ч.л. какао-порошка,

Для крема:

- сливки 30% – 800г

- вишня замороженная – 500 г

Для пропитки:

- водка разведенная вишневым сиропом – 100 г

Приготовление:

Взбить яйца с сахаром.

Добавить муку, разрыхлитель, какао (просеянные через сито)

Добавить растопленное масло. Все хорошо перемешать.

Разделить тесто на две части. Испечь два коржа. Один тонкий другой стандартный

Коржи остудить и стандартный корж разрезать вдоль, на две части. Так что бы коржи были одного размера.

Пропитать коржи водкой с вишневым сиропом (т.е. взбрызнуть).

Сливки взбить с сахаром. Оставить немного сливок и несколько вишен, для украшения верха торта.

Соединить взбитые сливки с вишней.

Промазать кремом каждый корж.

Оставшиеся сливки нанести на верхний корж (можно с помощью кондитерского мешка).

Украсить торт вишней и тертым шоколадом.

Приятного аппети 

 мне не понравился,ожидала  более  интересный торт,особенно глядя на картинку, разочаровалась,мое панчо    намного лучше.

[DEZERE]

 мне не понравился,ожидала  более  интересный торт,особенно глядя на картинку, разочаровалась,мое панчо    намного лучше.

вот поэтому я и боюсь рецептов с сайтов не проверянных ))

[A...]

а я готовлю когда по рецепту все равно свое вношу ,использую свой опыт.

Например ,когда я делала бисквит к Панчо можно сказать я использовала полностью свой рецепт ,каким обычно делала бисквит..

тогда и не попадете впросак.

 

насчет пицц..попробовала несколько видов теста ,но больше всего понравилось тесто которое выложено здесь.

Просто готовить.И вкусно получилось.

[DEZERE]

а я готовлю когда по рецепту все равно свое вношу ,использую свой опыт.

Например ,когда я делала бисквит к Панчо можно сказать я использовала полностью свой рецепт ,каким обычно делала бисквит..

тогда и не попадете впросак.

 

насчет пицц..попробовала несколько видов теста ,но больше всего понравилось тесто которое выложено здесь.

Просто готовить.И вкусно получилось.

я наконец пригатовила пиццу и оно у меня мягкое получилось))пока еще не пробовала не голодна еще.

[neyna30]

Сдобные булочки

 

Ингредиенты:

 

Тесто:

●600 гр муки

●250 гр тёплого молока

●20 гр свежих пекарных дрожжей

●90 гр сахара

●90 гр мягкого сливочного масла

●2 целых яйца

●экстракт ванили

●Смесь для смазки: желток и немного молока

●Начинка – шоколадные конфеты.

В качестве начинки я предлагаю также джем, корицу с сахаром, для посыпки гранулированный сахар,капельки шоколада и т.д,чего душа пожелает :

 

Опара

●200г муки ( из общего количества)

●тёплое молоко

●1 ч.л сахара

●дрожжи ( я взяла 5г сухих)

 

Приготовление:

 

Всё смешать и оставить на полчаса при температуре 28-30 градусов.

В опару добавить остальные ингредиенты и щепотку соли, вымешивать 10 минут,пока тесто не станет мягким и эластичным.

Брожение под пленкой в теплом месте 1-1,5 часа.

Опара и тесто:

1.Тесто разделить на 12 частей, подкатать в шары,отдых 10 минут ( у меня получились шарики весом около 100г)

2.Каждый кусочек теста разделить ещё на 3 части.

3.Эти кусочки раскатать скалкой,получится 36 лепешек.

4.Для одной булочки берем 3 лепешки и складываем их пополам и ещё раз пополам.

И вкладываем их в ячейку формы,уголком вниз по 3 лепешки в каждую:

 

Для любителей корицы:

В принципе можно использовать любой джем, он не вытечет из булочек,так как они укладываются уголками вниз.

В оригинальном рецепте французские авторы предлагают поместить шоколадные конфеты в складки горячих,уже испеченных булочек...у меня не получилось,складочки слиплись,поэтому не хотелось нарушать красоту.

Расстойка около 30-40 минут.

Расстоявшиеся,смазанные яично-молочной смесью булочки...при желании часть их можно посыпать гранулированным сахаром:

Выпекаем в заранее разогретой до 200-220гр. духовке 20-30 минут.

И расслаиваются они потом по месту соединений лепешек:

Вкусного Вам чаепития с булочками!!!

[neyna30]

яблочный пиро

Ингредиенты: 

-500 г. яблок 

-100 г. меда 

-2 яйца 

-½ стакана муки

-¼ ст. сахара 

-½ ч. л. соды или разрыхлителя для теста 

-100 г. сливочного масла 

-1 ч. л. растительного масла

 

Приготовление:

Растопите сливочное масло, смешайте его с медом, добавьте взбитые яйца, сахар, соду и муку. Все тщательно перемешайте и замесите тесто.

Яблоки разрежьте на дольки, удалите сердцевину и смешайте с тестом.

Уложите тесто в смазанную растительным маслом форму. Выпекайте в духовке до готовности при температуре 170 градусов С.

[neyna30]

Шоколадный торт с вишневой прослойкой и масляно-заварным кремом на сметане

 

Торт очень просто и быстро готовится, если корж для него будете выпекать на противне. От размера противня зависит высота коржа.

У меня противень размером 30 на 34 см.

Противень, пергаментная бумага для выпечки

Стакан – 240 мл (у кого нет весов)

 

для коржа:

320 г муки (2 стакана + 1/3 ст.)

4 яйца

240 г сахара (1 стакан + 2 ст.л. с горкой)

200 мл молока теплого

6 ст.л. с небольшими горками какао-порошка

200 г сл. масла (маргарина)

2 ч.л. раств. кофе (порошок)

2 ч.л. разрыхлителя

0,5 ч.л. пищевой соды

0,5 ч.л. соли

2 ч.л. ванильного сахара

 

для крема:

Сметана 20% и выше – 300 г

Сахар – 3-4 ст.л.

Мука – 2 ст.л.

Яйцо – 1 шт.

Сл. масло – 200 г комнатной температуры

Вишневая прослойка* - 1,5-2 стакана

 

Способ приготовления:

 

Разогреть духовку до 200 градусов.Растопить сл. масло (маргарин) и остудить. Взбить яйца и сахар до светлой, белой пены.В теплом молоке растворить кофе. Хорошо смешать все сухие ингредиенты (предварительно просеянные). Соединить сахарно-яичную смесь, растопленное масло, молоко с кофе. Всё хорошо перемешать. Постепенно всыпать сухие ингредиенты и тщательно все смешать. Тесто получается по консистенции как густая сметана.Противень застелить пергаментной бумагой. Дно бумаги смазать раст. маслом.Вылить тесто, равномерно разровнять по форме лопаткой.Выпекать при 200 градусов, примерно 20-30 минут. Время выпечки и температуру корректируйте по своей духовке.Проверить готовность деревянной палочкой - она должна выходить сухой. Перепекать такой корж не следует. Пока корж остывает, готовим крем.

Приготовление крема. Смешать сметану, сахар, муку, яйцо. Варить массу на водяной бане**, постоянно мешая, до загустения.После охлаждения должна получиться густая масса. Отдельно взбить сл.масло, по ложке ввести охлажденную заварную массу, продолжая взбивать.

Сборка торта. Остывший корж разрезаем пополам, каждую половину разрезаем по горизонтали, подравниваем края. У нас получилось четыре коржа. Промазываем коржи вишневой прослойкой и кремом, украшаем по своему вкусу и фантазии.

Приготовление глазури. Пропорции произвольные (зависит от нужного количества глазури). В маленькой кастрюльке подогреть сливки (у меня 22 %) со сл. маслом, поломать туда шоколад (у меня горький). Снять с огня, хорошо перемешать до гладкости массы.

Немного охладить (глазурь еще загустеет). Выложить в кулечек из пергаментной бумаги и рисовать...

Примечание:

*Вишневая прослойка

Вишня, сваренная с желфиксом ( желфикс - желирующее вещество)

или вишня, подваренная с крахмалом (сахар по вкусу)

или вишневый джем, варенье.

[neyna30]

Печенье на кефире

200г кефира

100г сахара

1 ст.л. растительного масла

400-500г муки

1 ч.л. соды, гашёной в уксусе

Кефир и сахар взбиваем венчиком до полного растворения сахара. Добавляем растительное масло, соду. Постепенно вводим просеянную муку. 

Готовое тесто заворачиваем в плёнку и в холодильник на 15 минут..

Тесто раскатываем толщиной примерно 1см. Вырезаем формочками печенье и посыпаем сверху сахаром.

Готовим минут 15 при температуре 200 градусов. Печенье ставим в тёплую духовку, чтобы оно успело немного подойти.

Как подрумянилось вынимаем

Изменено 5 сентября, 2014 пользователем neyna30

[neyna30]

"Шоколадный пирог с творожными шариками"

 

Ингредиенты:

Для шариков

- творог — 250 г

- желтки — 2 шт.

- сахар — 50 г

- кокосовая стружка — 50 г

- крахмал — 3 ст.л. (без верха)

Для теста

- яйца — 4 шт.

- сахар — 30 г (+30 г)

- шоколад — 50 г

- мука — 2 ст.л.

- крахмал — 2 ст.л.

- какао — 3 ст.л.

- соль — щепотка

- ванильный сахар — 2 пакетика

- разрыхлитель — на кончике ножа

 

Приготовление:

1. Сначала приготовить шарики. Для этого творог смешать с сахаром, крахмалом, кокосом и желтками. 2. Хорошо перемешать, до получения однородной массы. Сформировать шарики.

3. Тесто. Отделить белки от желтков. 

4. Взбить желтки с сахаром и ванилином до светлой гладкой массы. 

5. Добавить растопленный шоколад. 

6. Просеянную муку, крахмал, разрыхлитель, какао и соль ввести в яично-шоколадную массу и размешать.

7. Взбить белки с 30 г сахара до устойчивых пиков. 8. Аккуратно ввести в массу и лопаткой движениями сверху вниз соединить вместе.

9. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, выложить шарики.

10. Сверху залить шоколадной массой.

11. Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.

12. Сверху полить шоколадной глазурью.

[neyna30]

Бисквит классический

 

Ингредиенты:

- 1 стакан сахара,

- 1 стакан муки,

- 4 яйца

- ванилин на кончике ножа

 

Приготовление:

 

Отделяем белки от желтков. Начинаем взбивать белки на самой маленькой скорости миксера. Медленно, по одной ложке добавляем сахар и всыпаем ваниль.

 

Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки, продолжая при этом взбивать.

 

Убираем миксер и начинаем просевать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх.

 

Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут.

 

Главное правило при выпечке бисквита - не открывать дверцу духовки - иначе опадет. Я своим домочадцам приказала еще и не топать на кухне и не разговаривать громко. Когда подойдет время, вынимаем форму и переворачиваем бисквит на тарелку (решетку, полотенце) и даем остыть.

 

При соблюдении всех правил бисквит получается высоким и очень воздушным. Он может стать прекрасной основой для тортов. Данный экземпляр был уничтожен с чаем без какой бы то ни было пропитки.

[neyna30]

Торт "Бедный еврей"

Ингредиенты:

• Мука — 1,5 Стакана
• Сахар — 1,5 Стакана
• Рызрыхлитель — 3 Чайных ложки
• Яйцо — 3 Штуки
• Сметана — 1,5 Стакана
• Мак — 0,5 Стакана
• Изюм — 0,5 Стакана
• Дробленые орехи — 0,5 Стакана (Можно кешью, грецкий орех, фундук - по вкусу)
• Сливочное масло — 250-300 Грамм
• Шоколад — 200 Грамм (100 г - в крем 100 г - на поверхность)
• Сгущенное молоко — 250 Грамм
• Это простой рецепт торта "Бедный еврей". С ингредиентами для коржа можно еще экспериментировать. 

 

 

 

Готовим коржи. В каждый корж добавляем по 0,5 стакана муки, сахара, сметаны, 1 ложку разрыхлителя, 1 яйцо. Последний ингредиент в коржах разный. В первый идет мак, во второй изюм, в третий орех. Перемешиваем все миксером в течение 5 мину

 

Запекаем коржи в духовке в течение 20 минут при температуре 180 градусов.

 

Пока коржи остывают, делаем крем. Чтобы сделать крем, понадобится смешать сливочное масло, сгущенное молоко и шоколад. Желательно, чтобы шоколад был подтаявшим, а масло размягченным. Взбиваем это все миксером, пока смесь не перемешается до конца. Крем готов.

 

 

Когда коржи и крем готовы, намазываем крем на коржи и ставим их друг на друга.

 

 

Украшаем торт. Сверху торт можно украсить шоколадной стружкой или фруктами. Чтобы украсить торт шоколадной стружкой, надо натереть плитку и рассыпать то, что получится по поверхности.

 

 

[A...]

а в крем когда добавляем шоколад крем не становится коричневым ?

[blablarism]

ооо, мне кажется, я уже через экран чувствую эти теплые запахи ммм!

я недавно немножко научилась готовить =D а вот выпекать еще ни разу не пробовала)) дорогие девушки, может подскажете, что можно такой неумехе попробовать?)))

[neyna30]

ооо, мне кажется, я уже через экран чувствую эти теплые запахи ммм!

я недавно немножко научилась готовить =D а вот выпекать еще ни разу не пробовала)) дорогие девушки, может подскажете, что можно такой неумехе попробовать?)))

на пробовать всё со временем всё получица главное начать

[neyna30]

Сахарный пирог

 

"Безумно вкусный и простой сахарный пирог "Tarte au sucre" - под таким названием я его нашла в интернете.

И еще: "Очень вкусный пирог, несмотря на то,что он без начинки, сочный, ароматный, с чудесной карамельной корочкой сверху. Простой и удачный, буду печь ещё..."

Он, действительно, получается ооочень вкусным!

Кто не пробовал, очень слветую!

 

Понадобится:

 

мука 250 гр.,

молоко 100 гр.,

дрожжи свежие 15 гр. (у меня 2 ч.л. сухих, но можно и меньше)

яйца 2 шт.,

соль по вкусу (я вместо соли ванилин добавила)

масло сливочное 100 гр.(комнатной температуры

сахар 100-150 гр.,

масло сливочное 50 гр.,

сливки 200 мл.

 

Приготовление:

 

В теплое молоко добавить чайную ложку сахара и 2 ч.л. сухих дрожжей (можно и меньше дрожжей)

Дать "ожить"

Затем добавить яйца и слив. масло (я еще ванилин добавила)

Перемешать

Затем сыпать постепенно муку, мешая ложкой

Тесто получается мягкое, липкое, булочки из него вряд ли сформируешь...

Оставить на час подниматься, накрыв полотенчиком

Затем выложить тесто в форму 21 см диаметром (у меня со сторонами 21 и 20см), смазав ее раст. маслом. Тесто ровно распределить по поверхности руками, смазанными раст. маслом. Оставить еще на пол часа для подъема

Тем временем смешаем рубленное кусочками масло и сахар (чтобы масло не растаяло, можно поставить его пока в холодильник)

Через пол часа намочим палец в раст масле и сделаем несколько углублений по всей поверхности теста

Посыпем маслом с сахаром. Печь при 180 С 25-30 минут

Через 25-30 минут достаем

Заливаем сливками (читала где-то, что можно и сметаной)

И ставим еще на 6-9 минут в духовку допекаться

Готово!

[neyna30]

Несладкая фигурная выпечка, оригинальные пироги!!

Оригинально и совсем не сложно приготовить! Бесподобный вкус, советую!

 

1 "Мясной рулет в тесте по-домашнему"

 

Это очень вкусно. Я готовлю всегда сразу 2 порции, так как для трех мужчин одного рулета маловато будет.

 

Ингредиенты:

 

- 50 г сливочного масла

- 1 нарезанная крупная луковица

- 1 зубок чеснока

- 2 столовые ложки рубленой петрушки

- 700 г свиного фарша

- 2 чайные ложки горчицы

- 1 яйцо

- 450 г слоеного теста

- 3 сваренных вкрутую яйца

- соль, перец

 

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. На сливочном масле обжарить на слабом огне лук, чеснок и петрушку.

3. В фарш положить и перемешать обжаренный лук с зеленью, добавить горчицу и большую часть взбитого яйца (оставить немного для смазывания теста), посолить, поперчить.

Яйца разрезать пополам.

4. Раскатать тесто в прямоугольник.

Положить в середину половину фарша, сверху - половинки яиц.

Яйца закрыть оставшимся фаршем

5. На длинных сторонах прямоугольника сделать через 2 см косые разрезы. Завернуть верхний и нижний край теста на фарш. Поднять полоски и соединить их крест-накрест, прижимая к начинке. Из остатков теста можно украсить рулет

6. Смазать тесто оставшимся яйцом и выпекать 40 минут (до золотистого цвета).

 

2  ПИРОГ "ГРОЗДЬ ВИНОГРАДА"С ДВУМЯ НАЧИНКАМИ. Получается воздушный, легкий пирог, с тестом справится самая неопытная хозяйка,поробуйте!                                              ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:

300 мл молока,

550-600 г муки (зависит от качества),

50 г сливочного масла,

100 г сахара,

2 яйца,

1.5 ч. ложки сухих дрожжей,

щепотка соли.

Начинка 1:

3 ст. ложки мака,

2 ст. ложки варенья (на ваш вкус, у меня черная смородина),

1-2 ч. ложки сахара (пробуйте, зависит от сладости варенья).

Начинка 2:

150 г творога,

2 белка,

1-2 ст. ложки сахара,

20 г сливочного масла,

2 ст. ложки муки,

ваниль.                                                                                              КАК ПРИГОТОВИТЬ

К теплому молоку добавить масло...

 

..сахар...дрожжи. Хорошо все перемешать венчиком.

 

Взбить яйца.

 

Добавить к молочной смеси. Перемешать и дать постоять минут 5.

 

Муку просеять, постепенно подсыпая, замесить эластичное тесто.Тесто убрать в теплое место на час.

 

Тем временем приготовить начинки. Мак измельчить.Добавить варенье и сахар. Хорошо перемешать.

 

Творог, яйца, сахар и ваниль взбить блендером. Продолжая взбивать, добавить масло и муку.

 

Приступим к формовки винограда!Тесто разделить пополам. Часть теста оставить для формовки "листиков" и "усиков". Раскатать тесто в пласт толщиной 5-7 мм и вырезать кружочки стаканом.

 

Выкладываем в середину начинку.Защипнуть края и сформировать шарик... т.е. "ягодку"

[neyna30]

3  +++ Цветочный пирог++++

 

Из обычного теста можно вылепить вот такой красивый пирог в виде цветка, который ваши дети будут кушать с еще большим удовольствием. И веселое настроение вам и вашим детям обеспечено!!! 

 

Такой пирог может стать как прекрасным подарком, так и украшением любого семейного праздника. 

 

Для приготовления подойдет любое тесто по вашему любимому рецепту.

 

✔ Что понадобится:

 

тесто ( это может быть и на кефире, и дрожжевое, и на сыворотке, и на сметане..... все по вашему желанию)

 

Как видите пару движений и у вас на столе красивая и оригинальная, вызывающая только восторг!

 

4  Пирог «Рыбка»

 

Из обычного теста можно вылепить оригинальный пирог в виде рыбки, который ваши родные, близкие, друзья,а также сами детки будут кушать с большим удовольствием. И веселое настроение вам и вашим детям обеспечено!!! 

 

Для приготовления подойдет слоеное тесто

 

Что понадобится:

 

➖слоеное тесто

 

➖начинка по вашему вкус: грибная, рыбная, мясная, овощная...

 

Как приготовить:

 

♦Раскатать тесто и вырезать ножом форму рыбки

 

♦Из остатков теста сделать по краю бортик

 

♦Выложить в середину начинку

 

♦Из оставшегося теста вырезать обычной рюмкой кружки 

 

♦Выложить сверху на пирог, закрывая начинку.

 

♦Осталось, только испечь!

 

 

5   ◻ Красивое оформление верха пирога ◻

 

Как приготовить:

 

● Тесто необходимо разделить на две части (большую и меньшую)

 

● Большую часть раскатать и выложить основу для пирога. 

 

● Меньшую часть также раскатать и разрезать на полосочки. Из 3-х полосок сплести косичку. 

 

● Остальные полоски теста отложить

 

● Кладете эту косичку по бордюру будущего пирога

 

● В середину выкладываете начинку

 

● Из оставшихся полосок надо выложить тесто в виде сетки/решетки (выкладываете по диагонали на расстоянии друг от друга полоски в ряд, а затем крест на крест сверху второй ряд полосок

 

● По краям полоски закрепляете основанием теста. А серединку можно украсить произвольным цветком из теста

 

● И в духовку до зарумянивания. 

 

Как видите пару движений и у вас красивая и оригинальная выпечка на столе, которая порадует деток и вызовет умиление у взрослых

 

Просто, быстро и оригинально!

 

6  +++ Плетёнка++++

 

Из обычного теста можно вылепить вот такой красивый пирог в виде плетёнки, который ваши дети будут кушать с еще большим удовольствием. И веселое настроение вам и вашим детям обеспечено!!! 

 

Такой пирог может стать как прекрасным подарком, так и украшением любого семейного праздника. 

 

Для приготовления подойдет любое тесто по вашему любимому рецепту.

 

✔ Что понадобится:

 

тесто ( это может быть и на кефире, и дрожжевое, и на сыворотке, и на сметане..... все по вашему желанию)

 

Как видите пару движений и у вас на столе красивая и оригинальная, вызывающая только восторг!

 

7  ВКУСНЕЙШИЕ БУЛОЧКИ С НАЧИНКОЙ.

 

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Булочки очень эффектны,к тому же огромное количество вариаций - с шоколадом, корицей и сахаром,джемом...даже просто припудренные сахарной пудрой они хороши!

 

 

600 гр муки

 

250 гр тёплого молока

 

5 гр. сухих дрожжей (или 20 гр свежих пекарных дрожжей)

 

90 гр сахара

 

90 гр мягкого сливочного масла

 

2 целых яйца

 

экстракт ванили

 

Смесь для смазки: желток и немного молока

 

Начинка – шоколадные конфеты.

В качестве начинки можно использовать также джем, корицу с сахаром, для посыпки гранулированый сахар,капельки шоколада и т.д...

Приготовление.

 

Опара

200г муки ( из общего количества)

тёплое молоко

1 ч.л сахара

дрожжи 5 гр. сухих

 

Всё смешать и оставить на полчаса при температуре 28-30градусов.

В опару добавить остальные ингридиенты и щепотку соли,вымешивать 10 минут,пока тесто не станет мягким и эластичным.

Брожение под пленкой в теплом месте 1-1,5 часа.

1.Тесто разделить на 12 частей, подкатать в шары,отдых 10 минут ( у меня получились шарики весом около 100г)

2.Каждый кусочек теста разделить ещё на 3 части.

 

3.Эти кусочки раскатать скалкой,получится 36 лепешек.

4.Для одной булочки берем 3 лепешки и складываем их пополам и ещё раз пополам.

В принципе можно использовать любой джем, он не вытечет из булочек,так как они укладываются уголками вниз. вкладываем их в ячейку формы,уголком вниз по 3 лепешки в каждую:

 

Забыла отметить,что пекутся они в форме для маффинов...

 

8  Воздушные кружевные булочки

 

Необыкновенные, изящные, кружевные булочки... Перед такой красотой мало кто устоит!!! Кому понравились булочки, посмотрите как легко можно сделать эти кружева... Справится даже ребенок.

 

Ингредиенты:

 

- 350 г муки

 

- 80 г мягкого сливочного масла

 

- 2 яичных желтка

 

- 140 гр теплого молока

 

- 3 столовые ложки сахара

 

- 1 пакетик ванильного сахара

 

- 10 гр дрожжей

 

- Немного сладкого молока для смазывания булочек

 

- Сахарная пудра

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 

В миску налить молока. Добавить 1 ч.л. сахара. Всыпать дрожжи, перемешать, накрыть салфеткой и оставьте на 10 минут.

 

В отдельной посуде смешать муку, сахар и соль.

 

Добавить подготовленную опару + молоко + сахар и яйца. Смешайте ложкой.

 

Когда тесто станет трудно размешать, добавить рубленное на мелкие кусочки масло.

 

Вымешивать тесто в течение 10 минут. Переложить тесто в чистую миску, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте около 1 часа 30 минут, пока тесто не поднимется (увеличится в 2 раза ).

 

ФОРМОВКА БУЛОЧЕК.

Разделить тесто на две части. Раскатать не слишком тонко. Вырезать кружочки (здесь 5 см в диаметре)

 

Сложить три круга из теста, как показано на рисунке.

 

Свернуть их вместе, а затем разрезать напополам и получится 2 части кружев

 

Это проделать со всем тестом.

 

Выстелить форму для кексов бумагой для выпечки, кружева уложить не слишком плотно, как показано на рисунке

 

Смазать булочки сладким молоком и дать им увеличиваются в объеме, выпекать около 15-20 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов. Украсить сахарной пудрой.

 

9      Румяные листочки

 

Это обычная выпечка, но поданная красивым способом и на вашем столе будет красивая, вкусная выпечка, которая несомненно порадует ваших детей и близких.

 

Что понадобится:

 

➖ тесто

 

Как приготовить:

 

♦ Замесить тесто и сформировать маленькие порционные шарики

 

♦ Затем сложить пополам его

 

♦ Сделать надрезы ножом, как показано на фото

 

♦ И руками раздвинуть разрезы

 

♦ И в духовку до зарумянивания. 

 

Как видите пару движений и у вас красивая и оригинальная выпечка на столе, которая порадует деток и вызовет умиление у взрослых

 

 

10 Кулинарная идея: как сделать красивый и вкусный яблочный пирог с розочками!

 

Ингредиенты для теста:

- 125 гр мягкого сливочного масла;

- 3 суп. ложки с верхом сахарной пудры;

 

- 1 яйцо;

- 1 пакетик ванилии;

- 1 ч.л. апельсиновой цедры;

- 100 гр. молотого мендаля;

- 150 гр муки (у меня ушло почти 200 г).

 

Ингредиенты для крема:

- 400 мл молока;

- 100 мл белого вина;

- 3 желтка;

- 1 пак. ванилина;

- 1 ч.л. апельсиновой цедры;

- 6 с.л. сахара;

- 4 с.л. муки с верхом.

- 5-6 яблок.

[neyna30]

Сливово-персиковый пирог

 

Ингредиенты:

- 200 гр сметаны

- 4 яйца

- 200 гр сливочного масла или маргарина

- 3-4 стакана муки

- 1 стакан (или чуть больше) сахара

- 2 ч. ложки разрыхлителя или сода с уксусом

- ваниль

- персики и сливы

 

Приготовление:

1. Сахар с яйцами хорошенько взбить миксером.

2. Добавить сметану, мягкое масло, продолжая взбивать

вводить муку постепенно, чтобы тесто по густоте было похоже на домашнюю сметану.

3. Не забыть положить разрыхлитель и ваниль.

4. Персики и сливы нарезать дольками.

5. Тесто выложить в форму (немного оставить для верха), сверху разложить персики, вдавливая в тесто, затем - сливы в два слоя.

6. Оставшееся тесто положить в кулинарный мешок и насадкой с маленькой дырочкой выдавить полоски.

7. Выпекать при 200 гр, около 40 мину

[neyna30]

 

Сливово-персиковый пирог

 

Ингредиенты:

- 200 гр сметаны

- 4 яйца

- 200 гр сливочного масла или маргарина

- 3-4 стакана муки

- 1 стакан (или чуть больше) сахара

- 2 ч. ложки разрыхлителя или сода с уксусом

- ваниль

- персики и сливы

 

Приготовление:

1. Сахар с яйцами хорошенько взбить миксером.

2. Добавить сметану, мягкое масло, продолжая взбивать

вводить муку постепенно, чтобы тесто по густоте было похоже на домашнюю сметану.

3. Не забыть положить разрыхлитель и ваниль.

4. Персики и сливы нарезать дольками.

5. Тесто выложить в форму (немного оставить для верха), сверху разложить персики, вдавливая в тесто, затем - сливы в два слоя.

6. Оставшееся тесто положить в кулинарный мешок и насадкой с маленькой дырочкой выдавить полоски.

7. Выпекать при 200 гр, около 40 мину

 

tприготовила по \тому рецепту вышло супер но немного лимонного сока и цедры лимона былобы еще лучше

[DEZERE]

tприготовила по \тому рецепту вышло супер но немного лимонного сока и цедры лимона былобы еще лучше

А вы то что готовите в темку в соседнюю переходите)))))))))