Рыба)

[West]

Привет всем любителям рыбы)

 

Какую рыбу  предпочитаете, где покупаете или заказываете? КАк готовите? Делимся)

 

Вот мы вчера поели судак жаренный в сковророде и кефаль на мангале...было супер в ресторане Хязяр за Биби Эйбятом...

[Ahmedaga]

Судака надо есть в шыр-шыре, но там порция 7-8 манат стоит. Но там судак конечно насмерть))

Кефаль хорошо есть у моря, например нардаран, мардакан, шувялян.. В Хязяре и вообще за Биби Ейбятом кефаль бройлерная.)

[zangilanski]

У меня  как правило в два раза в месяц "рыбный день".... 

готовлю сам, и уху варю сам ....

в последнее время нравится белый амур и сиг....раньше часто пробовал сибас, дорадо , судачка, сазана и норвежскую сёмгу.

[Ahmedaga]

Салам езизим)

Дорадо надо в вине жарить, иначе он не такой вкусный получается)

[zangilanski]

Салам езизим)

Дорадо надо в вине жарить, иначе он не такой вкусный получается)

Салам брат)

А вот этого (про жарки в вине) я не знал...буду пробовать))))

[West]

Судака надо есть в шыр-шыре, но там порция 7-8 манат стоит. Но там судак конечно насмерть))

Кефаль хорошо есть у моря, например нардаран, мардакан, шувялян.. В Хязяре и вообще за Биби Ейбятом кефаль бройлерная.)

Шыр Шыр это где?

 

В Хязяре отличная на вкус) и еще у них каждый день рыбаки свежу привозят...Но то что рыбаки приносят с диких участков моря или бройлера не могу точно сказать...

[zangilanski]

Давайте делитесь секретами изготовления рыб....а не перечисляйте рыбные рестораны)))))))))

[Ahmedaga]

Шыр Шыр это где?

 

В Хязяре отличная на вкус) и еще у них каждый день рыбаки свежу привозят...Но то что рыбаки приносят с диких участков моря или бройлера не могу точно сказать...

Щыр-шыр это напротив Элита.

Хязяр хороший выбор, в принципе самый оптимальный, но там бройлер и привозят его рыбаки, вернее кто разводит рыбу. Там может быть кютюм выловленный, но это тоже вряд ли, так как зачастую в той зоне кютюм с запахом нефти. 

А другие участки далековаты. Даже Дюбянди. Пока оттуда рыбу довезешь, она уже и кончится, скупят по пути)

[West]

Давайте делитесь секретами изготовления рыб....а не перечисляйте рыбные рестораны)))))))))

Гардаш если честно то дама только лосось в пароварке парим и отдельно сосус готовим) но моя роль только дегустатора))

[zangilanski]

Вест, Ахмедага, если у вас дома есть аэрогрил...то я поделюсь одним рецептом)))

[West]

Есть духовка) она не заменяет аеро гриль?

[Ahmedaga]

Вест, Ахмедага, если у вас дома есть аэрогрил...то я поделюсь одним рецептом)))

Аэрогриль что ты называешь коннекционку? В принципе у меня нет ни гриля, ни духовки, ни тем более коннекционки..)) 

[zangilanski]

Есть духовка) она не заменяет аеро гриль?

Нее...в духовке не получится, потому что туда ты ольховое (или от яблони , вишни, груши) стружки не положишь)

а в аэрогриле на днище тонким слоем сыплешь  эти стружки...ставишь решетку (среднюю) , температуру --240. время- 25-30 минут (в зависимости от размера рыбы)..и всё. слегка подкопчённая рыба готова)

особенно с пивом ....мммм ...сочная, вкусная получается...пальчики оближете)))))

[Maestro]

Помню утку в аэрогриле от Зангеланского....вкусно было.

Кто хочет попробовать-приезжайте в Питер.

[zangilanski]

Помню утку в аэрогриле от Зангеланского....вкусно было.

Кто хочет попробовать-приезжайте в Питер.

))))

В следующий раз мы с тобой попробуем норвежскую сёмгу

[West]

Нее...в духовке не получится, потому что туда ты ольховое (или от яблони , вишни, груши) стружки не положишь)

а в аэрогриле на днище тонким слоем сыплешь  эти стружки...ставишь решетку (среднюю) , температуру --240. время- 25-30 минут (в зависимости от размера рыбы)..и всё. слегка подкопчённая рыба готова)

особенно с пивом ....мммм ...сочная, вкусная получается...пальчики оближете)))))

Поду ка куплю аерогриль)) а мультиварку можно использовать?) или микроволновку?

[Aushka]

Нее...в духовке не получится, потому что туда ты ольховое (или от яблони , вишни, груши) стружки не положишь)

а в аэрогриле на днище тонким слоем сыплешь  эти стружки...ставишь решетку (среднюю) , температуру --240. время- 25-30 минут (в зависимости от размера рыбы)..и всё. слегка подкопчённая рыба готова)

особенно с пивом ....мммм ...сочная, вкусная получается...пальчики оближете)))))

 

Мы тоже так делаем,но в обычном круглом мангале.И да,очень вкусно семгу так коптить и свежую скумбрию. ;)

[zangilanski]

Поду ка куплю аерогриль)) а мультиварку можно использовать?) или микроволновку?

Про мультиварку не знаю ...но в микроволновке точно нельзя)

[DEZERE]

а я не очень люблю  рыбу)если оно без костей будет то съем а так ковыряться не ))))

[Ольга Виговская]

В ресторанах стараюсь рыбу не есть, как - то не доверяю и опасаюсь за здоровье. Обычно готовлю ее дома, а покупаю в Ла Маре ( https://shop.lamaree.ru/catalog/svezhemorozhenaya-ryba/ ), там и стейки и филе и целые тушки в замороженном виде. Магазин работает без посредников, поэтому цены не завышенные да и склад у них свой, есть все условия для хранения. Предпочитаю судака, треску, семгу и иногда барабульку. Обычно жарю или запекаю в фольге, чтобы нежной и сочной была.

[Веро]

Кстати а где в Баку рыбу свежую найти

[Yanka]

А я как-то отошла  от рыбы, вот поймала себя что-то на мысли этой. Шпроты да, поесть могу, а сырую готовить почему-то нет.  Но вот очень люблю кальмар, мидии и морскую капусту (в салате и суп с неё!). Устрицы терпеть не могу, аж бееее. 

[Yanka]

7 часов назад, Веро сказал:

Кстати а где в Баку рыбу свежую найти

 

 А Вы в Баку живёте?! Классно! У нас такая карта  проживания  богатая здесь получается 

[Веро]

4 часа назад, Yanka сказал:

А я как-то отошла  от рыбы, вот поймала себя что-то на мысли этой.  Но вот очень люблю кальмар, мидии и морскую капусту (в салате и суп с неё!). Устрицы терпеть не могу, аж бееее. 

Я и морепродукты и рыбу люблю кстати сегодня меня побаловали

а  устрицы в каком виде ела ?

я пробовала

запеченные,

сырые под уксусом

сырые под лимоном

и «пустые» оказались самые вкусные

 

 

[Yanka]

В 15.11.2019 в 18:59, Веро сказал:

Я и морепродукты и рыбу люблю кстати сегодня меня побаловали

 

Супер рыбка получилось, с вином её, ммм 

 

В 15.11.2019 в 18:59, Веро сказал:

а  устрицы в каком виде ела ?

я пробовала

запеченные,

сырые под уксусом

сырые под лимоном

и «пустые» оказались самые вкусные

 

Сырые, с лимоном, на море собирали и сразу стол делали))) Мне не вкатило  

Один раз ела фаршированные, запечённые. такая же фигня - не моё это.

 

Вообще всё чаще ловлю себя на мысли, что могу легко отказаться от морепродуктов и мяса в целом.  И перейти на крупы с овощами, ну и без сладкого ни куда.  Был такой момент, когда я как раз именно так и ела. И знаете, ни мяса ни рыбного, ничего не хотелось! До того момента, пока я не почуяла запах баранины)))

 

[Веро]

Яна я баранину люблю а она меня -нет

Если Есть выбор ем рыбу, хоть селедку, хоть кильку Как то попробовала килечку потушить с овошами (морковка + помидоры ) Вкуснота получилась

[Yanka]

8 часов назад, Веро сказал:

Яна я баранину люблю а она меня -нет

 

Я извиняюсь, это как она вас не любит?) Если Вы ее любите, то баранине одна дорога - в желудок!

 

8 часов назад, Веро сказал:

Если Есть выбор ем рыбу, хоть селедку, хоть кильку Как то попробовала килечку потушить с овошами (морковка + помидоры ) Вкуснота получилась

 

Молодцы Рыба  ведь полезна для человека. А я реально перешла почти на овощи и фрукты. Вообще лень есть, ничего не хочется. 

[Веро]

10 минут назад, Yanka сказал:

 

это как она вас не любит?) Если Вы ее любите, то баранине одна дорога - в желудок!

 

 

Рыба  ведь полезна для человека. А я реально перешла почти на овощи и фрукты

 Не перевариваю я ее- жирная

когда рыбы нет я ем овощи рецептов полно

[Yanka]

7 часов назад, Веро сказал:

 Не перевариваю я ее- жирная

когда рыбы нет я ем овощи рецептов полно

 

Ясно! Хотя с бараниной очень печально выходит. Может Вам попробовать турецкую лепешку Лахмаджунг? Там не много баранины  и они безобразно вкусные  

[Веро]

Я изредка ем ягненка с ним ( мой живот) мы дружим

Подкинь ка рецепт   рыбный

 

Не хочу ни жареную рыбу ни уху

[Yanka]

Я тоже только банальные рецепты с рыбы знаю, не банальные можно только в рыбном ресторане поесть. 

Веро, а Вы лаваш уважаете?) Мне нравится рыба в лаваше.  Филе рыбное в духовке пеку, режу кольцами лук и кругляшками помидоры. Помидоры обжариваю на сковородке с одной каплей масла. Лаваш смазываю оливковым маслом и брызгаю лимонным соком.  На один край кладу помидорки, на них лук и сверху рыбку. Сворачиваем и на сухой сковороде обжариваем наш лаваш 

[slava25]

Рекомендую попробовать скумбрию на углях от ресторана Хуторок. У них вся рыба вкусная, но скумбрия мне нравится больше всего. Заказываю по ссылке https://brovary-eda.kiev.ua/product/skymbria/. Доставка в течение часа. Привозят в терморукаве. С овощами гриль вкусный и полезный ужин.

[palakero]

люблю белугу...  лосося...  сёмгу ... крупную кефаль...  форель ...  натурального сазана ...  шпротЫ ... сельдь ...  

[Веро]

сегодня попробовала рыбу- меч

 

 

вкусно на белугу поxожа

[Веро]

 

поела как всегда - рыбу
лучше рыбы есть только другая рыба

 

 

 с рисом и овощами