Хрустящие баклажаны

[A...]

У кого они получаются как в ресторане?

В чем секрет ?

 

Ну почему дома они получаются не такими вкусными ?

 

Делитесь кто знает секрет..

[intanella]

Обожаю этот салат, не во всех ресторанах, кстати, они получаются вкусными)

Дома не готовила))

[Блеск]

Обваливаю в сухарях с мелко натертым чесночком /это на вкус/ и жарю на большом огне пару минут, готово.

[Блеск]

Вообще, баклажаны без чеснока пресные, еще уксуса немного, и жаришь во всю мощь. Уксусом побрызгать можно в конце перед подачей на стол.

 

[gasiga]

16 minutes ago, Блеск said:

Вообще, баклажаны без чеснока пресные, еще уксуса немного, и жаришь во всю мощь. Уксусом побрызгать можно в конце перед подачей на стол.

 

Почти ни в чем не люблю чеснок, только в колбасе типа краковской.

 

Мне кажется это чужая кухня. Грузинская, еврейская, русская, но точно не наша.

Максимум сарымсаг гатыг кажется своим.

[Блеск]

1 hour ago, gasiga said:

Почти ни в чем не люблю чеснок, только в колбасе типа краковской.

 

Мне кажется это чужая кухня. Грузинская, еврейская, русская, но точно не наша.

Максимум сарымсаг гатыг кажется своим.

 

Сарымсаг гатыг-это готовый органический фестал, самая лучшая пища для переваривания. В азербайджанской кухне он почти всегда на столе, как и довга, в каждом гядими, доме.

[Веро]

здравствуй А 

6 часов назад, intanella сказал:

Обожаю этот салат, не во всех ресторанах, кстати, они получаются вкусными)

секрет хрусткости демьянок / баклажан
обжарка в духовка или

на сковороде на сильном.огне

[Веро]

5 часов назад, gasiga сказал:

Почти ни в чем не люблю чеснок

привет Gasiga

а молодой/ зелёный чеснок как ?

 

с молодой капустой в салате вкусно

[gasiga]

3 minutes ago, Веро said:

привет Gasiga

а молодой/ зелёный чеснок как ?

 

с молодой капустой в салате вкусно

Даже не знаю, зелень ем раз в год или только в кюкю или сябзи)

 

Привет)

[mapusena]

59 minutes ago, gasiga said:

Даже не знаю, зелень ем раз в год или только в кюкю или сябзи)

 

Привет)

Ужасный человек кажется вампир

[mapusena]

14 hours ago, A... said:

У кого они получаются как в ресторане?

В чем секрет ?

 

Ну почему дома они получаются не такими вкусными ?

 

Делитесь кто знает секрет..

Я не знаю и салат этот не ем))) но мне пару-тройку раз попадались ролики как раз про них. Если правильно помню, то там крахмал добавляли в специи и в этой смеси перед жаркой их вываливали. Но правда это или нет, не знаю конечно

[A...]

3 часа назад, mapusena сказал:

Я не знаю и салат этот не ем))) но мне пару-тройку раз попадались ролики как раз про них. Если правильно помню, то там крахмал добавляли в специи и в этой смеси перед жаркой их вываливали. Но правда это или нет, не знаю конечно

Да,мы так и сделали

Фигня получилась..

[A...]

10 часов назад, Блеск сказал:

Вообще, баклажаны без чеснока пресные, еще уксуса немного, и жаришь во всю мощь. Уксусом побрызгать можно в конце перед подачей на стол.

 

Да,уксус и чеснок обязательны тут..

[A...]

9 часов назад, gasiga сказал:

 

 

Мне кажется это чужая кухня. Грузинская, еврейская, русская, но точно не наша.

 

 

Китайская...

[A...]

3 часа назад, mapusena сказал:

Я не знаю и салат этот не ем))) 

 

Вкусно) надо попробЫвать) 

Самой делать бесполезно

Не получается как в ресторанах...

 

Да,где то вкуснее,гле то не очень,но в любом соучае в ресторанах почепу то круче получается чем дома ..

 

[Eva_J]

On 4/7/2024 at 2:16 AM, A... said:

У кого они получаются как в ресторане?

В чем секрет ?

 

Ну почему дома они получаются не такими вкусными ?

 

Делитесь кто знает секрет..

я баклажаны люблю в любом виде...

они смягчаются из за того, что впитывают много масла в себя, и после жарки на тарелки как раз масло и вытекает...

но мне это нравится...

 

очень редко готовлю баклажаны хрустящими, но их надо сразу есть...обмакиваю в яйце потом в панировочные сухари, а в сухари предварительно сама добавляю пряности, и обязательно высушеный чеснок...на пару минут во фритюр и вуаля...внутрь майонез, желток, укроп и  чеснок ...недавно видела как в этот соус добавляют и молотые грецкие орехи..и в трубочку ...пальчики оближешь

Изменено 15 апреля пользователем Eva_J

[mapusena]

On 4/7/2024 at 5:24 PM, A... said:

 

Вкусно) надо попробЫвать) 

Самой делать бесполезно

Не получается как в ресторанах...

 

Да,где то вкуснее,гле то не очень,но в любом соучае в ресторанах почепу то круче получается чем дома ..

 

Слишком много масла, мне такое нельзя поем и калюф в больничку)

[intanella]

3 часа назад, Eva_J сказал:

я баклажаны люблю в любом виде...

они смягчаются из за того, что впитывают много масла в себя, и после жарки на тарелки как раз масло и вытекает...

но мне это нравится...

 

очень редко готовлю баклажаны хрустящими, но их надо сразу есть...обмакиваю в яйце потом в панировочные сухари, а в сухари предварительно сама добавляю пряности, и обязательно высушеный чеснок...на пару минут во фритюр и вуаля...внутрь майонез, желток, укроп и  чеснок ...недавно видела как в этот соус добавляют и молотые грецкие орехи..и в трубочку ...пальчики оближешь

Я тоже люблю баклажаны в любом виде) 

[A...]

а я терпеть не могу баклажаны на самом деле

ну кроме этих хрустящих..

 

[Веро]

В 15.04.2024 в 16:50, A... сказал:

а я терпеть не могу баклажаны

терпеть не могу кошек баклажаны

 

 

Ты просто не можешь их  готовить