Выпечки

[Merzost]

полкило мяса. насчет сухости- на любителя+ у меня сам фарш жирный был.

мне понравилось)

хотя ты можешь еще добавит к фаршу яички и отарной рис, они делает фарш мягче.

Изменено 25 декабря, 2008 пользователем Merzost

[Aushka]

Девочки,я опять с выпечкой.)))) Постоянно хочется сладкого,так что приходится творить.

Я уверена,что вы все пробывали эти пирожные.Называются "Розочки".

Тесто:

200 гр маргарина или сливочного масла

2 ст.муки

2 желтка

200 гр сметаны

полчайной ложки соды

Начинка:

3 белка,

стакан сахара

полстакана рубленных орехов

Порубить ножом муку с маслом,так чтобы вышли как-бы крошки.Добавляем яйца,сметану,соду.Замешиваем крутое,неприлипающее тесто.Кладем в холодильник на 20-30 минут.

В это время взбиваем безе из охлажденных белков и сахара.В конце добавляем орехи,мешаем ложкой.

Тесто вытаскиваем,делим на 4 части (у меня 4-я получилась бесхозной,потому что начинки не хватило).

Из каждой части раскатываем пласт в прямоуголник толщиной где-то 3-4 мм.Смазываем начинкой,и сворачиваем акуратно в рулет (начинки должно быть неочень много,а то потом вытекать будет).

Рулет режим на кусочки где-то 3 см,и выкладываем на противень порезанной частью вверх.Укладывать надо аккуратно,а то начинка порывается наверх.Выпекать при 180 градусах минут 30.

Получается такое вкусное печенье/пирожное с нежным тестом и хрустящей поверхностью из безе!.

Я сфоткала,но никак не могу найти шнур от фотика. :( Так что поже выставлю.

Сегодня пекла опять,сфоткала:

1.Раскатали,помазали начинкой.

2.Свернули в рулет.

3.Порезали на такие загогулинки.))))

4.Вот что получили.В этот раз добавила чуть меньше стакана сахара,так как было сладко за счет изюма.

Очень вкусно!

[Merzost]

Тезка, мою липоскаию конкретно ты будешь оплачивать)))))))))

у меня хрущевское просят уже каждый день)))))))

теперь вкусняшки какие то)))))))

[Aushka]

Гыыы..))) Сама еле сдерживаюсь,уже стараюсь дома не печь,только для гостей,а то так не в такие двери не влезть потом.))Вот сегодня с этими печенюшками в гости пошли,муж там слопал и грит:"Вот для нас ты такие вкусности не печешь уже.Хорошо,когда гости есть."))))))

[Merzost]

Гыыы..))) Сама еле сдерживаюсь,уже стараюсь дома не печь,только для гостей,а то так не в такие двери не влезть потом.))Вот сегодня с этими печенюшками в гости пошли,муж там слопал и грит:"Вот для нас ты такие вкусности не печешь уже.Хорошо,когда гости есть."))))))

А ты ему скажи, что пусть выбирает- вкусняшки или расходы на новые двери

[tutta]

ой, читаю, смотрю и вся слюнками обливаюсь, заразки хватит уже

вот выйду из диеты всего напеку и никакие двери меня не остановят

[märchen]

Жаренные пирожки из творожного теста с мясом.)

3 ст.муки

400 гр творога

2 яйца

2 ст.ложки растителного масла

2 ст.ложки сахара

2 ст.ложки сметаны

пол чайной ложки соли

1 ч.ложка соды

Все насыпать в миску и замесить.Получается около 20 пирожков,на которые ушло 400 гр фарша (жарим отдельно с луком и специями).Сами пирожки жарятся на растительном масле на среднем огне до румяной корочки.

Спасибо))Испекла пирожки.Очень вкусно!!

[yunaya]

Девочки,я опять с выпечкой.)))) Постоянно хочется сладкого,так что приходится творить.

Я уверена,что вы все пробывали эти пирожные.Называются \"Розочки\".

А ЧЕМ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ СМЕТАНУ?ТУТ сметаны нет

Изменено 23 января, 2009 пользователем SAFINA

[anyhay]

Сегодня приготовила что-то вроде штруделя

[interesno]

Сегодня приготовила что-то вроде штруделя

а ну давай рассказывай) я люблю штруделЯ)))

[anyhay]

Рассказываю...тесто я брала слоеное готовое. Дальше рассказывать?

В общем, порезала мелко очищенные яблоки, добавила сахар (я брала тросниковый) + изюм +грецкие орехи+ корица. Тесто раскатывала очень тонко, потом туда начинку и завернула рулетиком. Сверху смазала яичком и в духовку минут на 30-40. Все.

[interesno]

Рассказываю...тесто я брала слоеное готовое. Дальше рассказывать?

В общем, порезала мелко очищенные яблоки, добавила сахар (я брала тросниковый) + изюм +грецкие орехи+ корица. Тесто раскатывала очень тонко, потом туда начинку и завернула рулетиком. Сверху смазала яичком и в духовку минут на 30-40. Все.

Эни, а тесто не намокает? у меня вечная проблема. говорят к фруктам надо взбитые белки добавлять.

[anyhay]

Эни, а тесто не намокает? у меня вечная проблема. говорят к фруктам надо взбитые белки добавлять.

Нет, получилось отлично. Может потому что яблоки были твердые и я их предварительно не отваривала, ка некоторые делают. И с изюмом не переборщить, он вроде как тоже воду дает. Про белки даже не слышала.

Сама попробуй.

п.с. фото видала? смакота? )))

[interesno]

Эни, а тесто не намокает? у меня вечная проблема. говорят к фруктам надо взбитые белки добавлять.

Нет, получилось отлично. Может потому что яблоки были твердые и я их предварительно не отваривала, ка некоторые делают. И с изюмом не переборщить, он вроде как тоже воду дает. Про белки даже не слышала.

Сама попробуй.

п.с. фото видала? смакота? )))

ляпота!!!

приедешь ко мне, заставлю испечь)))

[At`Ca]

ой! ну как же все вкусно!!! жалко я после ремонта и духовки пока нет... но дочке на годик пекла тортик...очень простенький бисквит...а вот оформление как мне сказали оригинальное... хвалюсь

[Aushka]

Какая куколка!!!просто мастер-класс!!!!!

[SAFINA]

Ляпотаааа....

[DEZERE]

ой! ну как же все вкусно!!! жалко я после ремонта и духовки пока нет... но дочке на годик пекла тортик...очень простенький бисквит...а вот оформление как мне сказали оригинальное... хвалюсь

Красотище какое,а куклу саму есть можно или только ее платье?

[At`Ca]

Испечь можно только платье. Любой бисквит Можно его и прослоить как угодно. Украшаем или кондитеркое мастикой (иногда ее можно найти в магазинах) или взбитыми сливками

[DEZERE]

Девоньки,а кто знает рецепт торта"Мужской идеал" или может здесь кто-нибудь писал,но только искать не охото.

[DEZERE]

испекла Мужской идеал у меня где-то завалявшийся рецепт был.

[White_Chocolate]

Я давала рецепт, но у меня без шоколадной глазури. Обожаю этот торт!!

[DEZERE]

Шоко вкусный торт получился,мой папа сладкоешка все почти весь этот торт съел.

[White_Chocolate]

Сегодня по "Смаку" интересный рецептик был. Ничего особенного вроде, но захотелось попробовать

Торт-блины называется. Обычным спосом печете блины и потом каждый слой поочередно смазываете то медом, то сгущенкой. Получается такой высокий, пропитанный блинный тортик))

[At`Ca]

Сегодня по "Смаку" интересный рецептик был. Ничего особенного вроде, но захотелось попробовать

Торт-блины называется. Обычным спосом печете блины и потом каждый слой поочередно смазываете то медом, то сгущенкой. Получается такой высокий, пропитанный блинный тортик))

да это вкусно. я правда прослаиваю такой торт сыром и грибами. и еще в духовку ставлю минут на 5 чтоб все это "подружилось"

[lulu*]

и я такую вещь делала с грибочками и сыром))) надо с медом попробовть)))

[interesno]

Девочки, к сгущенке добавьте орехи грецкие...вкусно!

[Aushka]

Сочинский пирог.) По вкусу-лайт версия пахлавы,по времени готовится очень быстро.

рецепт тут.)

[lulu*]

Аушка красота)))) у меня мама такой делает,только орех кладет много и получается уже не лайт версия)))))

[SAFINA]

Ляпотаааа, Ауш. Просто ням....

У нашей соотечественницы всегда очень практичные рецепты.

[Mi to You]

Девочки подскажите еще что нибудь. из сладкого

Торт-пирог-суфле

Тесто: 300 г муки

180 г сливочного масла комнотной температуры

2,5 ст ложки сахара

2 желтка

0,5 чайной ложки соды

щепотка соли

ванилин

Начинка: 700 г сметаны -15%

100-120 г сахара

1 желток

3 белка

2,5 ст ложки манной крупы

цедра лимона

ванилин

пару капель лимонного сока

Для теста составляющие растереть руками. Получится сухая крошка. Форму смазать маслом Выложить ¾ крошки в форму, легонько утрамбовать, сделать бортики. Сметану смешать с желтком, сахаром, ванилином, тертой цедрой лимона, манной крупой (взбивать не надо, смешивать ложкой)

Отдельно взбить 3 яичных белка с капелькой лимонного сока в крепкую пену. Легкими движениями перемешать со сметанной массой. Начинку вылить на тесто. Густо посыпать оставшейся крошкой. Выпекать при 180 градусах, при этом пирог надо поставить в АБСОЛЮТНО холодную духовку, но сразу же включить ее на 180. Печется около 1 часа. Минуты 30 не открывать. По истечении этого времени - евсли надо - можно прикрыть сверху пирог бумагой. Под конец- можно чуть умерить температуру.

получится примерно вот так

Когда остынет, можно украсить любой свежей ягодой или листиками мяты

[White_Chocolate]

Торт "Вдохновение"

Состав

для теста:

маргарин - 250 г,

сахар - 1 ст,

яйца - 2 шт,

сода - 0,5 ч.л (погасить уксусом),

мука - 3 ст,

для крема:

сметана - 500 г,

сахар - 1 ст

для шоколадной глазури:

сметана - 2 ст.л,

какао - 2 ч.л,

сахар - 3 ст.л,

сливочное масло - 50 г

Приготовление

Замешиваем песочное тесто. Для этого растопить маргарин и смешать его с сахаром.

По одному добавляем яйца, постепенно добавляем муку и погашенную уксусом соду и замешиваем некрутое тесто.

* тесто не должно быть крутым, но и не должно липнуть к рукам. Коржи не раскатываются скалкой, а формируются руками.

Готовое тесто разделить на 3 части. Из одной части сформировать корж. Для этого 1 из 3 частей теста раскатать на столе в круг и при помощи скалки перенести этот круг на противень. Можно корж формировать сразу на противне, затем подравнять края с помощью ножа и убрать обрезки теста.

Из оставшегося теста формируем шарики диаметром 3 см и тоже выкладываем их на противень.

* противень смазывать не нужно. Тесто не пристанет к листу. Выпекаем корж и шарики в духовке до готовности, вынимаем из духовки и остужаем их.

Готовим сметанный крем: сметану взбиваем с сахаром до полного растворения сахара, добавляем ванилин на кончике ножа.

Корж выкладываем на блюдо и хорошо промазываем его сметанным кремом. Каждый шарик обмакиваем в сметанный крем и выкладываем их на корж-основу.

Сверху украшаем торт шоколадной глазурью, разноцветной посыпокой и грецкими орехами.

Для шоколадной глазури: сметану довести до кипения, добавить сахар, какао и масло. Все растопить, помешивая, до загустения.

Попробовала испечь пару дней назад и мне очень понравилось, только я переборщила с мукой и коржи получились суховатывими, скорее на печенье похожие. Вкусно правда было очень, за 2 дня с мужем все слопали Фотка не моя, а с сайта, а свой торт я опомнилась сфотографировать, когда уже было слишком поздно

[At`Ca]

Испекла пирог. С орехами и клубникой. Сверху бизе, которое поднялось и поджарилось, но я такое люблю как раз

[Aushka]

At'ca,красивый,а рецептик?))) и чем можно клубнику заменить?

[At`Ca]

Ягоды можно любые. В оригинле вобще было варенье из белой алычи

нам потребуется:

- 1 кг ягод

- 150 гр. сливочного масла или маргарина

- 3 яйца (или 3 белка и 3 желтка

- 1,5-2 стакана муки

- 2 стакана сахара или по вкусу ;)

- 3 ст. ложки сметаны

- 2 ст. ложки сахарной пудры

- ванильный сахар или ванилин по вкусу

- грецкие орехи стакан (измельченных)

Желтки отделяем от белков. ОЧЕНЬ аккуратно! иначебизе не получитс если там будет желток

К размягченному маслу или маргарину добавляем:

- просеенную муку

- сметану

- желтки

- 2 ст. ложки сахара

И тщательно перемешиваем!

Готовое тесто выкладываем в полиэтилен и отправляем в холодильник на 30 минут.

Через 30 мин...

Смазываем форму маслом или маргарином.

Можно немножко присыпать мукой.

Тесто выкладываем в форму, приподняв борты. Я это делаю вручную, но можно и ракатать пласт и уложить в форму.

Сверху присыпаем мукой и дырявим тесто в нескольких местах.

Ягоду, если замороженая чуть отжать , выкладываем на тесто.

Посыпаем сахаром, это конечно дело вкуса

И отправляем в духовку... Минут на 30. Время очень приблизительное так как у всех у нас разные духовки . Смотрите по тесту, чтобы запеклось, но и не сгорело

Теперь выбираем варианты.

Если Вы безе будете делать вручную, то самое время приступать.

Если же взбиваете миксером, то можете отдохнуть минут 15, а потом за дело

Для безе берем 3 белка — желательно охлажденные. И сахарную пудру (за неимением можно брать сахарный песок).

И взбеваем до густой белой сладкой пены . Вручную это тяжело...

Вытаскиваем пирог. Выкладываем на него белковую пену. Ставим в духовку минут на 10 (но опять же смотрите по духовке) . Когда бизе подзотолится или как уменя подгорит можно вынимать, остужать и кушать

Изменено 16 сентября, 2009 пользователем At`Ca