Полуфабрикаты.

[SAFINA]

Девочки,не часто пользуюсь.Но скажу,что неплохо иметь их под рукой.У меня всегда в холодильнике слоённое тесто,тесто пиццы,хлебушки на завтрак (особенно когда магазины закрыты из-за праздников),замороженное брокколи-морковь-цветная капуста,нарезанные картошки,пирог к чаю,маринованная курочка и т.д.

Еще я сама делаю полуфабрикаты.Например,когда делаю грузинские хингали,дюшберу,русские пельмени,ярпак долму,наши хингали (ярпак) если время есть,делаю больше.А потом в специальные кульки предназнач.для замораживания и всё!

Очень спасает.))))

А вы какими полуфабрикатами пользуетесь ? Делаете ли сами тоже?

П.С.где ты,Токси??? )))))

Изменено 9 января, 2008 пользователем safina

[PUSSYCAT_SHE]

Девочки,не часто пользуюсь.Но скажу,что неплохо иметь их под рукой.У меня всегда в холодильнике слоённое тесто,тесто пиццы,хлебушки на завтрак (особенно когда магазины закрыты из-за праздников),замороженное брокколи-морковь-цветная капуста,нарезанные картошки,пирог к чаю,маринованная курочка и т.д.

Еще я сама делаю полуфабрикаты.Например,когда делаю грузинские хингали,дюшберу,русские пельмени,ярпак долму,наши хингали (ярпак) если время есть,делаю больше.А потом в специальные кульки предназнач.для замораживания и всё!

Очень спасает.))))

А вы какими полуфабрикатами пользуетесь ? Делаете ли сами тоже?

П.С.где ты,Токси??? )))))

Люблю полуфабрикаты!)Вкусно и быстро!)

[RS 6]

пельмени Ладога мне нравятся...

а так отношусь положительно, в годы моей холостяцкой жизни они часто приходили на помощь, когда не было времени готовить )

[Angel Morena]

Сафи, ты мне прямо идейку подала по поводу полуфабрикатов из долмы )) я теперь тоже так буду

Сама использую слоеное тесто для пирожков, у меня всегда бывает.

А еще люблю куриные наггетсы от Садиа )))

Полуфабрикатные котлеты и всякую такую муть не люблю. В редких случаях пельмени, но их я тоже не люблю )

[SAFINA]

Моренка,попробуй,не пожалеешь.Когда нет охоты чего-либо готовить,это просто как находка.

П.С.у нашей Токси хорошие рецепты по поводу домашних полуфабрикат.Гелиб язар.))))

[Gael*]

Еще я сама делаю полуфабрикаты.Например,когда делаю грузинские хингали,дюшберу,русские пельмени,ярпак долму,наши хингали (ярпак) если время есть,делаю больше.А потом в специальные кульки предназнач.для замораживания и всё!

вы сами делаете грузинские хинкали? похвально!

У меня не получается их лепить((, советом не поможете?

[SAFINA]

Gael,честно-честно,раскатывать у меня не так уж и легко получается. Из-за этого маленькие кюндешки делаю,потом раскатываю.В фарш добавляю соль,много перчика,зелень (ароматно бывает).Тесто обычное:мука,соль,вода,яйцо.

А какие проблемы возникают у Вас когда лепите ?

[Gael*]

у меня со складыванием в мешочек, скажем так, и лепить края по кругу не выходит((

а в раскатывании теста я мастерица, ну почти))

Изменено 10 января, 2008 пользователем Gael*

[SAFINA]

у меня со складыванием в мешочек, скажем так, и лепить края по кругу не выходит((

а в раскатывании теста я мастерица, ну почти))

Я так поняла,что вы эти хингали по другому фасону делаете,да? Не такие?

[Gael*]

да нет, такие же, может чуть крупнее

[lulu*]

я тоже пользуюсь полуфабрикатами домашнего приготовления))) пельмени, дюшпере, блинчики с мясом, шницели сама делаю и морозилку их))), долма правда не держув морозилке , нелюбят после нее, приходится делать свежие)) слоеное тесто всегда в морозилке.

Изменено 10 января, 2008 пользователем lulu_79

[SAFINA]

Я подумала,что вы как нашу гюрзу делаете,края как у шекербуры.

Интересно,почему не получается...

[SAFINA]

я тоже пользуюсь полуфабрикатами домашнего приготовления))) пельмени, дюшпере, блинчики с мясом, шницели сама делаю и морозилку их))), долма правда не держув морозилке , нелюбят после нее, приходится делать свежие)) слоеное тесто всегда в морозилке.

Лулу,а как делаешь блинчики с мясом? И сколько их держишь в морозильнике? Еще...что такое шницели?

Долму я в сыром виде замораживаю.Абсолютно на вкус не действует.))

[Rusalo4ka]

Сафи, я отвечу мона? Шницели - это отбивные которые обваливаешь в яйце, потом панируешь в сухарях.

Я тоже их делаю, еще часто котлеты делаю много и в морозилку. Блинчики с мясом мне гайнана посылает, только не обжаренные я держу их в морозилке без проблем..

[SAFINA]

Руси,пасибки! На счет котлет и блинчиков-супер идейку дали!!!!

[lulu*]

сафи на блины готовли жарш как обычно , а сами блинчики обжариваю хорошо только с одной стороны , и чуть чуть с другой чтоб не липло, заварачиваю фарш на сторону где хорошо обжарено , чтоб после холодильника жарить на стороне которая не зажарена. надеюсь понятно написала , держу месяц- полтора.

шницель - это куриная грудинка , жареная в сухарях. куриную грудинку нарезаю во всю длину в несколько слоев , эти кусочки складываю на целафан , накрываю сверху таким же и отбиваю чем нибудь тяжелым и плоским . и кладу в в таком виде в морозилку. когда надо достаю и обмакиваю в яйце ,а потом в сухарях. предворительно поперчить и посолить, я сейчас покупаю спецальные специи для курочки , там все есть и соль и перец и куркум и еще много чего.

Изменено 10 января, 2008 пользователем lulu_79

[PRIKOLISTKA]

Я сама делаю полуфабрикаты. Дюшбяря, гюрза, кусочки хингяла, кусочки хямирашы, блинчики ( я не жарю, после разморозки жарю), долма из листиков.Еще, здесь один сезон на маленькие баклажаны, так я их много покупаю и в морозилке держу, хочу долму, вытаскиваю. А то, здесь огромные баклажаны. Из супера пиццу, слоеное тесто, алладушки и тд. тоже держу в морозилке.

[Organdi]

у нас в некоторые времена года без полуфабрикатов невозможно, например как щас. покупаю замороженные овощи вроде горошка, брокколи, стручковую фасоль, кукурузу, клубнику, чернику итп (хотя я например замороженные овощи/фрукты полуфабрикатом не считаю). а так серьёзно полуфабрикаты не покупаю, только слоёное тесто иногда или рыбу в тесте.

[ПОХИТИТЕЛЬНИЦА]

Мы делаем такую вещь: покупаем килограмма 2 моркови , натираем на терке и замораживаем в пакетах или спец. коробочках для заморозки. Потом, когда готовлю, получается большая экономия времени - взял с коробочки сколько тебе нужно уже чистои,натертои моркови и всё.

Часто в морозилке у меня "валяются" котлеты . Это,как говорится, на всякий пожарный.Часто они меня спасают, особенно,когда нет времени или же не просто лень готовить,а ужасно лень!!!)))

Так же замораживаем зелень,которая растет летом на нашеи даче (часть сушим так же) : это укроп, петрушка, так же замораживаем клубнику в небольших кол-вах, смородину и ревень. Потом используем при выпечки домашних пирожков. А зелень часто идет на суп,предавая ему изумительный запах и вкус!

[SAFINA]

Лулуш,пасибки!

Девочки,вот много интересного узнала от вас...))))

Например,не знала,что можно заморозить зелень,баклажаны...

Приколистка,ты тесто оладушек имела в виду?

[Gael*]

Я подумала,что вы как нашу гюрзу делаете,края как у шекербуры.

Интересно,почему не получается...

не знаю, у нас любят, чтоб хинкали были сочные, т.е. с водичкой внутри, вы в мясо чуть-чуть воды не добавляете?... мы добавляем, и именно поэтому у меня возникают проблемы с заворачиванием... водичка вытекает через края, и это затрудняет их склеивание ... сколько не учи, не получается у меня((

[SAFINA]

не знаю, у нас любят, чтоб хинкали были сочные, т.е. с водичкой внутри, вы в мясо чуть-чуть воды не добавляете?... мы добавляем, и именно поэтому у меня возникают проблемы с заворачиванием... водичка вытекает через края, и это затрудняет их склеивание ... сколько не учи, не получается у меня((

Чуть-чуть добавляю.)))

[Rusalo4ka]

Моя тетя для ребенка летом замораживает кизил, смородину, вишню, лобью зеленую. только не моет, чтобы потом не обмякало, а зимой компотики варит.

Еще она жарит за раз ОЧЕНЬ много лука, а потом перекладывает в баночку вместе с маслом и в холодильник. Говорит, лучше 1 раз ийи чихсын, чем каждый день)))

[Missy Elliot]

Я в морозильнике храню киевские котлеты и говурма. С утра вытаскиваю,чтобы разморозились ,а днем готовлю.

[SAFINA]

Ой,девочки,сегодня сделала блинчики с мясом и заодно как полуфабрикат отправила в морозильник.)))

Пасибки за совет!

[lulu*]

у меня тоже говурма как полуфабрикат идет , когда из баку приезжаем, мне свекровь из бакинских барашек делает и в марозилку , долетает спокойно ,даже неразморозившись)))

[PRIKOLISTKA]

Лулуш,пасибки!

Девочки,вот много интересного узнала от вас...))))

Например,не знала,что можно заморозить зелень,баклажаны...

Приколистка,ты тесто оладушек имела в виду?

Сафи, здесь продают готовое тесто алладушек. Их просто надо пожарить в масле, или ты про блинчики? блины делаю и ложу готовое мясо, бюкюрям и в морозилку. Например к завтраку, хочешь, вытащи, пожарь. Еще, у меня лежит сало, домащнего приготовления. подруга с Украины привезла. когда хочу обмараживаю и ем )) да, еще когда жарю фарш, иногда часть остается, тоже в морозилке держу. после разморозки использую, как гарнир к макарону. Еще забыла написать, я и гутабы держу там. Делаю много например, что осталось в морозилку. Потом когда душа хочет гутаб, вот тебе гутаб готовый. Щяс думаю и пирожки так сделать. Все это хорошо, когда есть время, сделала, а потом когда нет времени, вытащил и сьел.

[SAFINA]

Приколистка,да,я оладушек имела в виду.Хорошо,что у вас в готовом виде продаётся.))))

[Toxic]

Из полуфабрикатов покупаыу только слоеное тесто, остальное все в морозилке моих рук дело. Например у меня железно, вседа имееться дюжина разных котлет, гутабы (обычно с мясом), зимой летние, а летом зимние овощи, зимой обьязательно пюре из летних помидоров (так как зимние помидоры мы не покупаем), разные манты, дюшпере, курочки в соусе итд. Зелень и лук, морковь не замораживаю, но моя подруга раз в неделю проводит через блендер на неделю лук, кладет в отдельные кулечки по порциям, потом каждый раз вытаскивает и кладет прямо к кастрюлю. Так же зелень режит, кладет в морозилку а потом на салат кладет. так как зелень тонкая, то сразу размараживаеться.

Хочу попробовать положить дрожжевое тесто. чтобы не мучаться каждый раз.

Однажды попробовала вишню заморозить, но я видемо что то не то сделала, когда разморозила, то вишня была не сьедобной, только в печености можно было использовать.

[SAFINA]

Вот сейчас меня "спасет" полуфабрикатный лаззани.))) Пока приступлю к подготовке себзи-плова.)))

Вытащила с морозильника и в духовку на 55 минут.)

Изменено 18 января, 2008 пользователем safina

[SAFINA]

Сегодня я лентяйка.))))) Вытащила из морозильника полуфабрикат собствен.производства-долму из виноград.листиков,поставила на мааааленьком огне.

Как хорошо когда под рукой есть полуфабрикаты !))))))

[SAFINA]

Сафи, здесь продают готовое тесто алладушек. Их просто надо пожарить в масле, или ты про блинчики? блины делаю и ложу готовое мясо, бюкюрям и в морозилку. Например к завтраку, хочешь, вытащи, пожарь. Еще, у меня лежит сало, домащнего приготовления. подруга с Украины привезла. когда хочу обмараживаю и ем )) да, еще когда жарю фарш, иногда часть остается, тоже в морозилке держу. после разморозки использую, как гарнир к макарону. Еще забыла написать, я и гутабы держу там. Делаю много например, что осталось в морозилку. Потом когда душа хочет гутаб, вот тебе гутаб готовый. Щяс думаю и пирожки так сделать. Все это хорошо, когда есть время, сделала, а потом когда нет времени, вытащил и сьел.

А я специально много делаю жаренного фарша и в холодильник. Девочкииииии,как спасает!!!!! И на макароны,и на хингали,пиццу,на все! Сегодня например чуду делала из готового слоенного тесто.Просто достала из холодильника готовый фарш,добавила еще сумах и все.Быстро.)))

[Rusalo4ka]

Сафи, здесь продают готовое тесто алладушек. Их просто надо пожарить в масле, или ты про блинчики? блины делаю и ложу готовое мясо, бюкюрям и в морозилку. Например к завтраку, хочешь, вытащи, пожарь. Еще, у меня лежит сало, домащнего приготовления. подруга с Украины привезла. когда хочу обмараживаю и ем )) да, еще когда жарю фарш, иногда часть остается, тоже в морозилке держу. после разморозки использую, как гарнир к макарону. Еще забыла написать, я и гутабы держу там. Делаю много например, что осталось в морозилку. Потом когда душа хочет гутаб, вот тебе гутаб готовый. Щяс думаю и пирожки так сделать. Все это хорошо, когда есть время, сделала, а потом когда нет времени, вытащил и сьел.

А я специально много делаю жаренного фарша и в холодильник. Девочкииииии,как спасает!!!!! И на макароны,и на хингали,пиццу,на все! Сегодня например чуду делала из готового слоенного тесто.Просто достала из холодильника готовый фарш,добавила еще сумах и все.Быстро.)))

Сафи, супер идея насчёт фарша!

[SAFINA]

Руси,забыла еще о бадымджан долмасы.))))) Когда уже под рукой готовый фарш,нет проблем для меня просто начинять баклажан,помидор и паприку.)))) Быстро!)

[futsy]

Как интересно!

Никогда не делала сама полуфабрикатов, обычно покупаю и то только рыбные.

Ну и смеси овощные