Щекербура, Пахлава И Новруз Байрам!

[Oblomov]

3 минуты назад, Scorpion V сказал:

Те вы все доя половинки. Похвально. Ничего себе

Она сохранила мне верность за 28 лет моей Одиссеи, включая 20 лет сожительства с украинкой. Я вернулся в родную гавань.

[Scorpion V]

11 минуту назад, Oblomov сказал:

Она сохранила мне верность за 28 лет моей Одиссеи, включая 20 лет сожительства с украинкой. Я вернулся в родную гавань.

Тут авто .Не менее)

[Oblomov]

Ходим заказать столик в Чинаре на Ел-чаршамбаси. Предлагаю вскладчину всем верующим.

[Мастер без Маргариты]

50 minutes ago, Oblomov said:

Ходим заказать столик в Чинаре на Ел-чаршамбаси. Предлагаю вскладчину всем верующим.

 

Заказывайте на четверых, я тоже с супругой приду

[Веро]

 а неверующие пахлаву и плов могут есть

в смысле кушать ?

[intanella]

4 минуты назад, Веро сказал:

 а неверующие пахлаву и плов могут есть

в смысле кушать ?

А какое отношение пахлава и плов имеет к верующим?

[Мастер без Маргариты]

11 minutes ago, Веро said:

 а неверующие пахлаву и плов могут есть

в смысле кушать ?

 

Я слышал, что Обломов исповедует латентный зороастризм и Новруз для него священный праздник, а гогалы, шекербура и пахлава трапеза зороастрийских богов

[gasiga]

50 minutes ago, Мастер без Маргариты said:

 

Я слышал, что Обломов исповедует латентный зороастризм и Новруз для него священный праздник, а гогалы, шекербура и пахлава трапеза зороастрийских богов

Гогал это Солнце 

Щякярбура Луна, пахлава звёзды 

[Scorpion V]

Только что, gasiga сказал:

Гогал это Солнце 

Щякярбура Луна, пахлава звёзды 

Вы Романтик

[gasiga]

18 minutes ago, Scorpion V said:

Вы Романтик

Нет конечно)) зануда еще тот))

[Oblomov]

1 час назад, Мастер без Маргариты сказал:

Заказывайте на четверых, я тоже с супругой приду

Надо набрать ещё две пары, там минимум 8 человек на кабинет.

[Oblomov]

1 час назад, Веро сказал:

 а неверующие пахлаву и плов могут есть в смысле кушать ?

Могут, если они халальные.

[Oblomov]

1 час назад, Мастер без Маргариты сказал:

Я слышал, что Обломов исповедует латентный зороастризм и Новруз для него священный праздник, а гогалы, шекербура и пахлава трапеза зороастрийских богов

как раз я борец против зороастризма: всю жизнь я призывал снести зороастрийскую Девичью башню, а на её месте воздвигнуть мечеть.

[Мушмула]

В 03.03.2023 в 00:18, Oblomov сказал:

как раз я борец против зороастризма: всю жизнь я призывал снести зороастрийскую Девичью башню, а на её месте воздвигнуть мечеть.

Не надо. Скоро ласточки прилетят , у них гнёзда там. 

[Oblomov]

2 часа назад, Мушмула сказал:

Не надо. Скоро ласточки прилетят , у них гнёзда там. 

На Азнефти нет ни одной мечети, куда можно пойти в пятницу. Неужели так трудно на бульваре или напротив бульвара воздвигнуть в крепости? Ведь большинство туристов на бульваре из исламских стран.

[Мушмула]

4 минуты назад, Oblomov сказал:

На Азнефти нет ни одной мечети, куда можно пойти в пятницу. Неужели так трудно на бульваре или напротив бульвара воздвигнуть в крепости? Ведь большинство туристов на бульваре из исламских стран.

Это всего лишь стены. Всевышнему всё равно, где вы будете молиться) главное, чтобы от души)

[Oblomov]

14 минуты назад, Мушмула сказал:

Это всего лишь стены. Всевышнему всё равно, где вы будете молиться) главное, чтобы от души)

А как же эти показушные намазы на бульваре?

[Мушмула]

1 минуту назад, Oblomov сказал:

А как же эти показушные намазы на бульваре?

Я на бульваре сто лет уже не была. Вы ,наверное , часто там бываете. 

[Oblomov]

3 минуты назад, Мушмула сказал:

Я на бульваре сто лет уже не была. Вы ,наверное , часто там бываете. 

Я там каждый день гуляю. Раньше играли там в нарды, но потом запретили.

[Мушмула]

6 минут назад, Oblomov сказал:

Я там каждый день гуляю. Раньше играли там в нарды, но потом запретили.

Вот и сейчас выходите. Погодка супер) мы тоже сейчас пойдем. До бульвара ,правда не дойдем, но у нас тут тоже много парков красивых )

Изменено 5 марта, 2023 пользователем Мушмула

[Oblomov]

3 минуты назад, Мушмула сказал:

Вот и сейчас выходите. Погодка супер) мы тоже сейчас пойдем. До бульвара ,правда не дойдем, но у нас тут тоже много парков красивых )

Я уже был на бульваре, сейчас готовлю себе перекус в виде шор-гогала на кухне.

[Фартовый]

18 минут назад, Oblomov сказал:

Я уже был на бульваре, сейчас готовлю себе перекус в виде шор-гогала на кухне.

 

   Угробите вы желудок этими шор-гогалами .

[Мушмула]

46 минут назад, Oblomov сказал:

Я уже был на бульваре, сейчас готовлю себе перекус в виде шор-гогала на кухне.

Сфоткать не забудьте. У вас красивые фото получаются

[Oblomov]

9 часов назад, Мушмула сказал:

Сфоткать не забудьте. У вас красивые фото получаются

У меня нет айфона.

[Oblomov]

10 часов назад, Фартовый сказал:

   Угробите вы желудок этими шор-гогалами .

Это лучше, чем колбасы и консервы неизвестного происхождения.

[SUMGAYIT]

В супермаркетах вам предлагают пальмовое масло. А оно разрушает организм

Немецкие ученые пришли к выводу, что пальмовое масло, один из ключевых компонентов современной пищевой промышленности, разрушает не только природу, но и здоровье человека. Врачи связывают высокий уровень насыщенных жирных кислот в пальмовом масле с такими заболеваниями, как атеросклероз, диабет и другие. Тем не менее пищевая индустрия по-прежнему активно использует этот продукт.

О разных аспектах влияния пальмового масла на организм haqqin.az побеседовал с доктором технических наук, профессором Инной Симаковой - директором Высшей школы биотехнологии пищевых систем и руководителем научно-производственного центра технологий здорового питания Саратовского государственного медицинского университета Минздрава России, а также научным директором Института технологий питания будущего в Цзянсу (Китай).

Инна Симакова

- Так вредно ли пальмовое масло? Некоторые специалисты предлагают вообще признать его непищевым продуктом — вроде нефти.

- На основе многочисленных, в том числе клинических, исследований однозначно не доказано, что пальмовое масло наносит вред сердечно-сосудистой системе или вызывает онкологические заболевания. Я сама проводила такие исследования. В научной литературе нет строго подтвержденных данных о негативном влиянии пальмового масла. Однако этот продукт нельзя считать адаптированным для населения постсоветского пространства.

Пищеварительная система человека нацелена на те продукты, которые веками употребляли наши предки. Ферментативный профиль тоже подстроен под традиционные рационы. Например, в Малайзии и Индонезии, где издавна используют пальмовое масло, организм людей адаптирован к его усвоению. Наш же — нет. Поэтому, учитывая его неадаптивность, лучше избегать частого употребления пальмового масла. Это не наш продукт с историко-культурной точки зрения. Кроме того, есть и вопросы к его качеству и безопасности.

- Немецкие ученые указывают на ряд вредных химических соединений в составе масла. Почти половина продуктов в супермаркетах по всему миру содержат пальму…

- Да, немецкие исследователи уделяют серьезное внимание безопасности пищевых продуктов, включая пальмовое масло. Их работы показывают, что при переработке, и особенно при рафинации, в масле могут образовываться такие загрязнители, как глицидиловые эфиры (GE) и эфиры 3-монохлорпропан-1,2-диола (3-MCPDE). Это не свойства самого масла, а результат технологического процесса.

Нерафинированное пальмовое масло, наоборот, богато полезными веществами: токоферолами, каротиноидами, коэнзимом Q10, полифенолами. Но при жесткой термической обработке, как, например, во фритюре и особенно при рафинировании, появляются технологические загрязнители. 3-MCPD и глицидол — потенциально канцерогенные и генотоксичные соединения. Особенно опасно их присутствие в детских смесях. В последнее время проводятся масштабные исследования по разработке методов анализа содержания этих веществ и оценке рисков, особенно для младенцев и детей.

- Если рафинированное пальмовое масло вредно, зачем тогда его продолжают производить в таких объемах?

- Сейчас усилия научного сообщества направлены на снижение содержания этих загрязнителей и разработку безопасных технологий. Лично я советую придерживаться традиционного питания, внимательно читать состав на упаковке. Если видите пальмовое масло — просто не берите. Тем более что в продаже есть масса достойных альтернатив.

- В каких продуктах чаще всего встречается пальмовое масло?

- Прежде всего — в кондитерских изделиях. Оно очень удобно для производства конфет, печенья, пирожных, шоколадных кремов, кексов, мороженого. Также пальма стала альтернативой маргаринам. Если сравнивать, то маргарин вреднее — в нем много трансжиров, а в пальмовом масле их нет.

Маргарин — это эмульсия: 20 процентов воды и 80 процентов смеси жиров. При его производстве (гидрогенизации) образуются трансжиры — молекулы, которые нарушают обмен веществ. Я проводила эксперимент на крысах. Рацион был полноценным, но жировую часть заменяли либо пальмовым маслом, либо маргарином. При использовании свежего пальмового масла  — никаких серьезных изменений не было, лишь незначительное увеличение бокаловидных клеток в кишечнике. А при употреблении маргарина наблюдались тяжелые изменения в сердечно-сосудистой и пищеварительной системах, особенно в тонком и толстом кишечнике и печени. Так что из двух зол пальма — меньшее.

- Возможно ли удалить из масла вредные вещества?

- Ученые работают над этим. Разрабатываются технологии, снижающие содержание загрязнителей. Думаю, в ближайшем будущем мы увидим реальные альтернативы.

- Как понять, есть ли пальмовое масло в составе, если даже известные бренды пишут просто «растительный жир»?

- После рафинирования масло теряет вкус, цвет и запах. Его можно фракционировать в любую консистенцию: сделать жидким или твердым. Поэтому отличить пальмовое масло в составе без лабораторного анализа невозможно.

- На российском телевидении были расследования о том, как недобросовестные производители под видом пищевого масла используют техническое. Что это за продукт?

- Да, такие случаи действительно были. Некоторые производители пускают в пищевую промышленность техническое масло, предназначенное для производства, например, биодизеля. Его можно выявить только лабораторно. Это грубое нарушение.

- В Азербайджане есть небольшие предприятия, где прямо при покупателе отжимают масло из семян подсолнечника, тыквы, оливок. Насколько это полезно?

- Эти масла нерафинированные, они богаче по составу, содержат много биологически активных веществ. Но хранятся недолго — не больше двух-трех недель. Покупать нужно понемногу. В старину так и делали — выжимали немного и сразу употребляли. Вообще, полезно возвращаться к традициям: питание предков было более здоровым.

- Часто ли пальмовое масло встречается в молочной продукции — сметане, твороге, сырах?

- Да, встречается. Особенно в продуктах, где заявлен растительный жир. Надо читать текст на этикетке: в сметане должны быть только сливки и закваска, в йогурте — молоко и закваска. Но чаще всего пальму используют все же в изготовлении кондитерских продуктов.

Тем не менее людям с диабетом, ожирением и другими хроническими заболеваниями следует избегать продуктов с пальмой. В повседневном рационе лучше отказаться от промышленной еды. Конфеты — на праздник, а в обычные дни подойдут сухофрукты. В Азербайджане их большой выбор, и они прекрасно заменяют сладости.

Азербайджанская кухня вообще очень органичная и качественная. Гонка за глобальными продуктами не всегда к добру. Важно, чтобы у людей была информация — тогда появится и осознанный выбор.

- Сейчас в мире борются с трансжирами. Некоторые страны, например Литва, уже полностью исключили их из пищевой промышленности.

- С начала 2000-х Всемирная организация здравоохранения и другие организации ведут политику «ноль трансжиров». Сначала США, потом Евросоюз начали отказываться от них. Пальмовое масло стало заменой, потому что оно лишено трансжиров. А они куда опаснее.

- А есть ли масло, которое можно назвать абсолютно безопасным?

- Нет. Не существует масла, которое бы идеально соответствовало требованиям здорового питания. Поэтому важно разнообразие: в рационе должны быть и растительные, и животные жиры. Кукурузное, подсолнечное, оливковое, сафлоровое масло — отличные варианты. Сафлоровое по вкусу похоже на подсолнечное, но гораздо устойчивее к нагреванию — на нем хорошо жарить. Также полезно использовать топленое масло домашнего приготовления.

Важно избегать продуктов, подвергшихся термической обработке, особенно жарке во фритюре. Даже самое качественное масло при хранении окисляется, появляются канцерогены. Перекисные соединения, свободные жирные кислоты — не все из них вредны, но они могут стать предшественниками опасных веществ. Поэтому срок годности масла критически важен. А уж лапша быстрого приготовления, жаренная в жире, тем более требует внимания. Все это заслуживает серьезного отношения.