Щекербура, Пахлава И Новруз Байрам!

[Zarema]

В Ленкорань едем чтоли?

Стер.. какой .. Лянкяран!

тудА летом! :о) ИншАллах!..

а мамка.. моя. тута!:о)..

точнее ща дома..

с бабушкой.. и тетей..

праздничный.. стол..

готовят.. на завтра!..

эх!

[Lurdes]

А мы с мамой уже напелки! Шекярбура, шор-гогал, пахлаву!

[JudGe]

папаг не сярфует.. в них иногда нехорошие вещи делают

[Ледокол]

Илькин Акперзаде: Армяне пытались присвоить и пахлаву

Чем прославились армяне, так это своей неистребимой любовью к воровству. Спят и видят, что бы еще стырить и выдать за очередное «достижение» представителей «многострадального» народа «Великой древней Армении», дабы придать еще большую значимость своим бесконечным понтам. Об этой постыдной и пакостной привычке было написано так много, что Армении действительно нужно вручить «Шнобелевскую премию» за достижения в сфере мошенничества и аферизма. Тем более, что и шнобель у них весьма подходящий. Но это все — т.н. лирическое отступление.

 

На самом деле существует еще одна причина поднять данную тему и выставить вороватых соседей в их истинном и неповторимом образе. А то привыкли, понимаешь ли, действовать по сценарию «у Шпака магнитофон, у посла медальон». Собственно, весьма уместно в материале упоминание четверостишья аварского драматурга Гамзата Цадаса: «Очень скоро дурная привычка дорастет до большого греха: вор, укравший сегодня яичко, через день украдет петуха».

 

И раз уж речь зашла о петушке и яичке, то лучше всех на данную тему расскажут профессиональные кулинары, вот уже много лет скрещивающие в битве с вороватыми армянами ножи и сковородки, доказывая, что и петушок, и яичко – не армянские.

Сотрудник Minval.az побеседовал на тему армянского воровства и присвоения с президентом Гильдии поваров Азербайджана, президентом Бакинской кулинарной ассоциации, Илькином Акперзаде. Он рассказал о том, как армяне пытались «национализировать» пахлаву и выдать ее за «исконно армянское» блюдо.

— Естественно, попытка присвоить себе нашу пахлаву – это не первый лже-кулинарный звоночек со стороны армян. До этого, как известно, «древнейшие» провернули ту же самую аферу с лавашем и азербайджанской долмой. Однако у нас имеются весьма существенные доказательства, опровергающие «армянство» пахлавы.

 

В 2019 году в Абу-Даби проходил большой кулинарный фестиваль, где было представлено 55 видов азербайджанских (региональных) сладостей, которые были внесены в Книгу рекордов Гиннеса. Вообще, в тот год в Абу-Даби были представлены сладости со всего мира, в фестивале участвовали 65 знаменитых поваров, в том числе и наши. В рамках фестиваля был накрыт самый большой десертный стол, Азербайджан представил 55 региональных десертов с рецептами и техкартами регионов, начиная от бакинского и гянджинского видов пахлавы. В списке были также ордубадские и губинские, загатало-гахские десерты. Мы не забыли и наших еврейских братьев, проживающих в Красной Слободе Губинского района.

И технические карты, представленные нами, доказывали истинное происхождение пахлавы.

 

[Ледокол]

На самом деле существует много разновидностей пахлавы, и в данный момент между Турцией и Грецией идет спор: греки утверждают, что пахлава – это их придумка. Но это на самом деле не так. Есть много способов приготовления пахлавы. Например, в Губе и Шеки пахлава изготавливается по особому, совершенно не схожему со стандартным, рецепту. Есть бакинская пахлава с миндалем, изготовленная из 12-ти тончайших слоев теста. Турецкая пахлава, к примеру, готовится на крахмале. Так же есть арабская пахлава, очень схожая с турецкой. Но главное – это то, что пахлава – это больше достижение мусульманского мира.

— А что касается первых блюд, скажем, бозбаш или дюшбере, ведь армяне тоже пытались их присвоить?

— Насчет бозбаша. Да, армяне предприняли попытку присвоить это блюдо и записать в свой актив, также как и лаваш и долму. Но благодаря вице-президенту Мехрибан Алиевой лаваш и долма были внесены в список культурного наследия Азербайджана. Но армян это не остановило. Вслед за долмой они присвоили хашламу, кюфту и имамбайылды.

— В России очень часто можно услышать фразу «настоящий армянский шашлык». Получается, что в основу очередной битвы наших кулинаров с армянскими воришками ляжет оспаривание кябаба?

 

— Я скажу так: сам термин шашлык – турецкий, в переводе на русский язык это означает «нанизывание мяса на шампуры». Воины османского времени во время походов жарили мясо, нанизывая его на кинжалы. Как видите, эта традиция имеет мусульманские корни.  Однако этот вопрос спорный даже между арабами и турками, потому как кябаб в переводе с арабского тоже означает «жарить нанизанное на острие кинжала мясо». А что до армян, то они даже рядом с кябабом не стояли.

Да, на Кавказе много блюд, имеющих общую парадигму, но нельзя все эти блюда приписывать одной стране, не имея на то никаких весомых доказательств. Когда я в очередной раз побывал в Москве, то поинтересовался, сколько стоит гранат. И мне на рынке сказали, что передо мной не просто гранат, а «настоящий армянский гранат», и что «лучшие гранаты растут только в Армении, потому что родина этого фрукта – именно Армения». А ведь доподлинно известно, что родиной граната является Персия.

 

«Ешьте гранат, поскольку он очищает душу от зависти и ненависти» — советовал Пророк Мухаммед своим последователям, и это тоже известный факт. В настоящее время родиной граната наряду с Азербайджаном считаются Иран, Турция, Грузия и Афганистан. В Азербайджане большое разнообразие сортов граната и много территорий, на которых распространены его дикие формы. И потому правда снова взяла верх: Азербайджан является одним из мест первичного происхождения граната, и этот факт доказывается проведенными исследованиями.

То же самое касается и кофе. Как известно, армяне и его пытаются сделать древним армянским напитком. Арабы эфиопы и бразильцы тихо курят в сторонке. Понимаете? Они приписывают себе и «первую кофейню в мире», и тот «факт», никем, кроме армян, не подтвержден. Утверждают, что «в Европу кофе завезли именно армянские купцы», и что «именно Армения – мировая столица кофе». Короче, болтовни много, а доказательств – 0.

 

В Грузии, отмечу, кофе употребляют гораздо больше, нежели чая, в Тбилиси и других городах этой страны проводятся международные кофейные фестивали, но грузины почему-то не претендуют на звание «мировой столицы» кофе — в отличии от армян.

Наша гильдия и дальше будет сражаться за кулинарное наследие Азербайджана, ибо нельзя позволить армянам околпачивать мир своими глупыми байками.

[Scorpion V]

Кто где покупает и заказывает?

Делитесь явками,плиз)

[Oblomov]

Какая будет следующая чаршамба?

[Odin]

2 часа назад, Oblomov сказал:

Какая будет следующая чаршамба?

Огня, которое олицетворяет Солнце, которое в свою очередь олицетворяет Гогал. Смело доставайте из морозильника...

[Scorpion V]

Гогал из морозильника????

[Oblomov]

8 часов назад, Odin сказал:

Огня, которое олицетворяет Солнце, которое в свою очередь олицетворяет Гогал. Смело доставайте из морозильника...

Огневая чаршанба будет непосредственно перед Новрузом, а до этого ещё четыре.

[Scorpion V]

9 минут назад, Oblomov сказал:

Огневая чаршанба будет непосредственно перед Новрузом, а до этого ещё четыре.

21 февраля будет отмечаться первый вторник - "Су чяршянбяси", 28 февраля - "Од чяршянбяси", 7 марта - "Йель чяршянбяси", а 14 марта - последний "Торпаг чяршянбяси".

[Scorpion V]

10 минут назад, Oblomov сказал:

Огневая чаршанба будет непосредственно перед Новрузом, а до этого ещё четыре.

Неа

[Oblomov]

1 минуту назад, Scorpion V сказал:

21 февраля будет отмечаться первый вторник - "Су чяршянбяси", 28 февраля - "Од чяршянбяси", 7 марта - "Йель чяршянбяси", а 14 марта - последний "Торпаг чяршянбяси".

Понял, спасибо, будем заказывать столики в разных ресторанах. А мне жена сказала, что Од чяршянбяси перед Новрузом, хотя коренная бакинка.

[Odin]

1 минуту назад, Oblomov сказал:

Понял, спасибо, будем заказывать столики в разных ресторанах. А мне жена сказала, что Од чяршянбяси перед Новрузом, хотя коренная бакинка.

А что же так, нахчыванцы  не были зороастрийцами?

[Scorpion V]

2 минуты назад, Oblomov сказал:

Понял, спасибо, будем заказывать столики в разных ресторанах. А мне жена сказала, что Од чяршянбяси перед Новрузом, хотя коренная бакинка.

Я из сми почерпнула инфу,заодно и себя проверила.

[Oblomov]

3 минуты назад, Odin сказал:

А что же так, нахчыванцы  не были зороастрийцами?

Нахичеванцы потомки Ноя, они жили у подножия Арарата задолго до подхода тюрок с верховьев Енисея.

[Odin]

4 минуты назад, Oblomov сказал:

Нахичеванцы потомки Ноя, они жили у подножия Арарата задолго до подхода тюрок с верховьев Енисея.

Туранцы - турки - потомки Иафета, если что...

[Scorpion V]

Люди,где вы покупаете приличные гогалы?.

Чтоб слойка была

[intanella]

4 минуты назад, Scorpion V сказал:

Люди,где вы покупаете приличные гогалы?.

Чтоб слойка была

Обломов уже спец по гогалам, на завтрак ,обед,ужин ими питается))) @Oblomov, где лучшие гогалы?)

 

я лично люблю гогалы из Ляззятя, они маленькие, но вкусные ,именно такие,как я люблю, хрустящие)

[Scorpion V]

7 минут назад, intanella сказал:

Обломов уже спец по гогалам, на завтрак ,обед,ужин ими питается))) @Oblomov, где лучшие гогалы?)

 

я лично люблю гогалы из Ляззятя, они маленькие, но вкусные ,именно такие,как я люблю, хрустящие)

Вам повезло.

А мне вот пока ни  одни не понравились 

Самой катать тесто в 10 слоев лень(

[Веро]

5 минут назад, Scorpion V сказал:

Вам повезло.

А мне вот пока ни  одни не понравились 

Самой катать тесто в 10 слоев лень(

тесто слоёное готовое продают 
а разложите по слоям с орехами уже Сами
не так утомительно

[Scorpion V]

1 минуту назад, Веро сказал:

тесто слоёное готовое продают 
а разложите по слоям с орехами уже Сами
не так утомительно

Орехи?

В гогал?

Я гогал хочу.

Пахлаву заказываю.мне нравится.

А с гогалом мы пока никак не встретимся...

С тем самым...как у бабушки

[Веро]

59 минут назад, Scorpion V сказал:

Орехи?

В гогал?  гогал хочу.

Пахлаву заказываю.мне нравится.

С тем самым...как у бабушки

 ой так когал захотела

[Scorpion V]

50 минут назад, Веро сказал:

 ой так когал захотела

А я то как)

Будем искать(с))

[intanella]

О гядяр щякярбура пахлава демисиз, купила в Сан-тортино щякярбуру, пока не попробовала)))скоро буду чай пить)))

[gasiga]

7 minutes ago, intanella said:

О гядяр щякярбура пахлава демисиз, купила в Сан-тортино щякярбуру, пока не попробовала)))скоро буду чай пить)))

Я так разлюбил пахлаву и щякярбуру(( то есть ем с удовольствием, но не осталось прежней любви и восхищения. Не будет и не вспомню

[Scorpion V]

8 минут назад, intanella сказал:

О гядяр щякярбура пахлава демисиз, купила в Сан-тортино щякярбуру, пока не попробовала)))скоро буду чай пить)))

Мы вообще то про гогал))))

[Scorpion V]

Сладкоежки все

[intanella]

2 часа назад, gasiga сказал:

Я так разлюбил пахлаву и щякярбуру(( то есть ем с удовольствием, но не осталось прежней любви и восхищения. Не будет и не вспомню

Ну так я тоже, просто сегодня столько говорили, что захотелось)) но пахлаву тоже уже не могу особо есть, т к слишком тяжело, щякярбуру я больше люблю))

[intanella]

2 часа назад, Scorpion V сказал:

Мы вообще то про гогал))))

А тема щякярбура пахлава))))

Гогал я люблю Ляззятовский, а это мне вообще не по пути)))

[Веро]

4 минуты назад, intanella сказал:

что захотелось)) но пахлаву тоже уже не могу особо есть, т к слишком тяжело, щякярбуру я больше люблю))

не будешь пeчь Интанелла ?

[intanella]

48 минут назад, Веро сказал:

не будешь пeчь Интанелла ?

Нет,конечно))

 

[Oblomov]

10 часов назад, Odin сказал:

Туранцы - турки - потомки Иафета, если что...

На всякий случай: они поселились в верховьях Енисея.

[Oblomov]

10 часов назад, Scorpion V сказал:

Люди,где вы покупаете приличные гогалы?.

Чтоб слойка была

На Баилове есть в Бублике.

[Oblomov]

4 часа назад, intanella сказал:

О гядяр щякярбура пахлава демисиз, купила в Сан-тортино щякярбуру, пока не попробовала)))скоро буду чай пить)))

Почём брали?