Что вы приготовили сегодня? - 2

[DEZERE]

38 минут назад, lulu* сказал:

Юфка это тесто , его еще называют фило, оно очень тонкое похоже на кальку. 

 

 Буду когда делать весь процесс сниму  ))))

Я уже поняла..так как вечно видео смотрю на ютуб турецкую  кухню .

Изменено 28 октября, 2019 пользователем DEZERE

[No Angel]

В 20.10.2019 в 09:07, DEZERE сказал:

Вчера готовили у мамы...лосось в духовке,жареная рыба,довга.еще были рулетики из лаваша с тыквой  и с курицей с сыром..

Мы у мамы как на даче,)))собираемся все по субботам. 

Дези как всегда на высоте 

[No Angel]

В 23.10.2019 в 07:51, DEZERE сказал:

У нас вчера долма и панкеки

Надо как-нибудь сделать. По какому рецепту делаешь?

[A...]

как я хочу юфку

у нас не продают в Москве 

искала везде .весь интернет перерыла

 

бу бойда Москвада есть все ,кроме юфки .. 

[No Angel]

5 часов назад, DEZERE сказал:

Поняла.....я сегодня  ращморозила юфку для пахлава турецкой,а она при раскрытии сыпится и рвётся..короче  курочка отнесу маминым)))сама завтра  тесто сделаю и börak  из картошки  испеку...

Дези, а зачем ты юфку заморозила,не просто в холодильник держат.

Изменено 28 октября, 2019 пользователем No Angel

[No Angel]

А вообще тесто юфка есть двух видов: на пахлаву и на бёряк. Для не сладких пирогов с начинкой лучше юфка для бёряк. Оно не такое тонко, толще и готовое на много вкуснее. 

Изменено 28 октября, 2019 пользователем No Angel

[No Angel]

[No Angel]

Тесто так и называется böreklik saç yufka. Вот такое тесто лучше. 

[DEZERE]

3 часа назад, No Angel сказал:

Дези как всегда на высоте 

Спасибо))

 

3 часа назад, No Angel сказал:

Надо как-нибудь сделать. По какому рецепту делаешь?

Скину рецепт на память не помню...не запоминаю, девичья память увы..

 

1 час назад, No Angel сказал:

Дези, а зачем ты юфку заморозила,не просто в холодильник держат.

Я купила две пачки как то и сразу не приготовила..А пока я зашевелюсь  оно может испортиться просто в холодильнике плесенью покроется как лаваш.. и они то же лежат в морозильной отсеке..в магазине..

И когда  я из первый решила испечь пахлаву турецкую измучилась рвалась она..ну и вторая  такая же была..Теперь лучше самой раскатать юфку..как нибудь...

 

 

 

[DEZERE]

1 час назад, No Angel сказал:

А вообще тесто юфка есть двух видов: на пахлаву и на бёряк. Для не сладких пирогов с начинкой лучше юфка для бёряк. Оно не такое тонко, толще и готовое на много вкуснее. 

У меня была  на все....и börеk,пахлава,штрудель ...

[DEZERE]

1 час назад, No Angel сказал:

У нас узбеки  выпускают...))и разложено  как хорошо,а на моем в длину  упаковка...и при открытии листов рвались...Короче не парилась  я сегодня, что б не нервничать.

Изменено 28 октября, 2019 пользователем DEZERE

[DEZERE]

панкейк

Изменено 28 октября, 2019 пользователем DEZERE

[No Angel]

Когда вытаскиваешь тесто из холодильника не начинай сразу работать с ним. Вынь из упаковки и дай полежать минут 10-15. Тогда листы не будут прилипать друг к другу и рваться.

[No Angel]

1 минуту назад, DEZERE сказал:

панкек

Спасибо большое, а потом по по-моему на сухой сковородке жарить, да?

[No Angel]

Они у тебя пышные получаются надо попробовать.

[No Angel]

7 минут назад, DEZERE сказал:

У меня была  на все....и börеk,пахлава,штрудель ...

Это всё равно не то. Я знаю какое ты тесто имеешь ввиду. Юфка на бёряк только на бёряк. А из теста для пахлавы не вкусный бёряк получается.

[No Angel]

13 минуты назад, DEZERE сказал:

У нас узбеки  выпускают...))и разложено  как хорошо,а на моем в длину  упаковка...и при открытии листов рвались...Короче не парилась  я сегодня, что б не нервничать.

Упаковка юбки на бёряк плоская. То есть тесто складывается конвертом, а не рулоном

Изменено 28 октября, 2019 пользователем No Angel

[No Angel]

2 часа назад, A... сказал:

как я хочу юфку

у нас не продают в Москве 

искала везде .весь интернет перерыла

 

бу бойда Москвада есть все ,кроме юфки .. 

Кстати хорошая идея для бизнеса))). Юфка вещь классная спасает когда неохота возиться с тестом а мужа и детей кормить надо. А если наловчиться, то вовсе не отличить от домашнего.

[No Angel]

Кята карабахская по Госту

[lulu*]

Девочки у нас только один вид фило продают, от очень тонкий как калька и из него делаю все арабские сладости типов пахлавы, так вот с него я научилась делать  всякие вкусности помимо пахлавы))) и с мясом и с зеленью и с сыром. У нас другого сырого теста нет. Эти сложены как лист бумаги пополам и закручены в трубочку, хранят в морозильнике, размораживаю обычно или на ночь в холодильник или пару часов без него.   

[lulu*]

40 минут назад, No Angel сказал:

Кята карабахская по Госту

Супер, а рецепт)))

[DEZERE]

7 часов назад, No Angel сказал:

Упаковка юбки на бёряк плоская. То есть тесто складывается конвертом, а не рулоном

Она сложена  один за другим, просто  в упаковке  не квадратом...но я знаю,что с него можно было приготовить,так как давно уже знакома турецкой кухней.. она для сладкой и не сладкой выпечки..

Ладно  спорить не буду...)))

[DEZERE]

5 часов назад, lulu* сказал:

Девочки у нас только один вид фило продают, от очень тонкий как калька и из него делаю все арабские сладости типов пахлавы, так вот с него я научилась делать  всякие вкусности помимо пахлавы))) и с мясом и с зеленью и с сыром. У нас другого сырого теста нет. Эти сложены как лист бумаги пополам и закручены в трубочку, хранят в морозильнике, размораживаю обычно или на ночь в холодильник или пару часов без него.   

Ну и у нас такие тут....прям как у Вас....и в морозильнике хранятся, и на все выпечки...

[DEZERE]

Лагман  и кекс без яиц.

[DEZERE]

Вчера готовила узбекский плов  и кекс шоколадный, салатик из грудинки

[lulu*]

Почти закончила ))) один готов , второй на подходе))( маладес  мяня- за 4.5 часа 2 торта)))

[No Angel]

Супер. Лулу у вас праздник?))

Изменено 31 октября, 2019 пользователем No Angel

[No Angel]

В 28.10.2019 в 21:49, lulu* сказал:

Супер, а рецепт)))

А вот и рецепт.

Только хочу добавить некоторые изменения от себя. В начинку 2.5 стакана муки многовато. Мука чувствуется, поэтому я кладу 2 стакана. А так все делала по рецепту. Очень вкусно получается 

Изменено 31 октября, 2019 пользователем No Angel

[lulu*]

1 час назад, No Angel сказал:

Супер. Лулу у вас праздник?))

Можно так сказать, среднему уже сегодня 14, скорпиончик мой))) обожаю этого ребенка, моя жизнь)))

Второй готов)) 

[lulu*]

1 час назад, No Angel сказал:

А вот и рецепт.

Только хочу добавить некоторые изменения от себя. В начинку 2.5 стакана муки многовато. Мука чувствуется, поэтому я кладу 2 стакана. А так все делала по рецепту. Очень вкусно получается 

Спасибо, попробую.

 Муж любит кяту, но обычно ее свекровь печет, а приедет она видимо не скоро( закрыли все посольства и консульства) она не может оформить визу. Так что придется мне осваивать ее))) 

[No Angel]

8 часов назад, lulu* сказал:

Можно так сказать, среднему уже сегодня 14, скорпиончик мой))) обожаю этого ребенка, моя жизнь)))

Второй готов)) 

Поздравляю Allah saxlasın!

[lulu*]

8 минут назад, No Angel сказал:

Поздравляю Allah saxlasın!

Спасибо))

[No Angel]

8 часов назад, lulu* сказал:

Спасибо, попробую.

 Муж любит кяту, но обычно ее свекровь печет, а приедет она видимо не скоро( закрыли все посольства и консульства) она не может оформить визу. Так что придется мне осваивать ее))) 

Её не сложно освоить тем более тебе)). А я даже замораживаю ее сырой, а потом выпекаю- получается отлично. Из того количества теста что на видео, получается 4 штуки, ну думаю заморожу для эксперимента одну, посмотрю что будет. Так и сделала: слепила кяту, дала подняться, а потом прямо с начинкой и смазанной яйцом  положила её в морозилку. Потом перед выпечкой дала постоять 30-45 минут и в духовку. И поднялась там хорошо и подрумянилась. С тех пор так и делаю. Делаю чуть больше часть выпекаю, а часть замораживаю. Зато когда приходят неожиданно гости, у меня свежая кятя на столе))

 

Изменено 1 ноября, 2019 пользователем No Angel

[lulu*]

Спасибо))я так и сделаю))))

[DEZERE]

ЛУлу поздравляю