Лобио тушу с помидорами, потом уже сверху яйцом заливаю)
В целом готовлю так: снпчала промываю лобио,нарезанное наискосок, думаю,понял как, потом отвариваю его, сливаю воду, в другой кастрюле пассерую лук,потом туда добавляю лобио, ближе к готовности лобио добавляю очищенные нарезанные помидоры, уже когда почти готово заливаю яйцами)