Я готовлю шуюд плов по-бакински а еще есть шуюд плов который готовят в Шемахе и Шеки для него используется специальный сорт белой фасоли аш пахласы.А так книга страницу из которой вы продемонстрировали очень ограниченна в рецептах и описывает далеко не все блюда нашей кухни.