=Zaman=

Сладкий и сливочный камамбер занимает особое место в сердце любителей сыра. Знаменитый сыр возник в северном французском регионе Нормандия, где его производили на протяжении веков. Сегодня Франция производит 360 миллионов колес камамбера ежегодно.

Э. Намазов: после Украины Россию ждет судьба СССР...

Мягкие сыры Мягкие сыры имеют нежную консистенцию внутри брусков, но при этом весьма твердый наружный слой. Еще одной особенностью таких продуктов является короткий срок хранения. Такие продукты считаются элитными и поэтому имеют довольно высокую стоимость, почти равную твердым сырам. Наиболее известными представителями мягких сыров являются: бри; камамбер; монстер; лимбурский. К категории мягких сыров также относят продукты, созревающие в рапе. Наиболее известные разновидности таких продуктов – это: брынза или адыгейский сыр; моцарелла; сулугуни.

Французские сыры Сыр – один из продуктов, неотъемлемо связанных с образом Франции, где он – самый потребляемый молочный продукт, опережающий даже столь популярные в наши дни йогурты. 62% французов едят сыр каждый день. Среднестатистический француз съедает в год 24 кг сыра. Говорят, во Франции производится более 360 сортов сыра, т.е. при желании можно каждый день года пробовать новый сыр. Сыры различаются по происхождению молока, из которого они производятся, по региону и по технологиям приготовления.

Твердые сыры Твердые сыры являются наиболее популярными продуктами во всем мире. Способствует этому не только классический вид лакомства, который мы привыкли видеть на фото, но и длительный срок хранения без потери вкусовых и товарных качеств. На приготовление твердых сыров уходит от шести месяцев до нескольких лет. Практически все разновидности таких лакомств изготавливают методом прессования. Особенности процессов приготовления продукта позволяют получить твердые сыры нескольких разновидностей. Различают полутвердые, твердые и эктратвердые продукты.

Продукт известен людям давно. Первые сыры получились случайно в процессе созревания молока и приготовления творога из него. В деревнях и селах, а также всех горных поселениях по сей день популярным способом переработки молока является приготовление творожного соленого сыра – брынзы. Классификация сыров Классифицировать сыры можно по различным критериям. Специалисты-технологи делят все сыры на классы, подклассы, типы и группы

Какие сыры любят знаменитости Думаю, всем нам интересно, какие же сыры любят знаменитости? Очень сложно найти информацию об этом, но кое что удалось узнать. Например, Алла Пугачева очень любит коричневый сыр Tine Gudbrandsdlen. Этот сыр – один из любимых национальных продуктов Норвегии и ее визитная карточка. Производится из козьего и коровьего молока. В состав входит молочная сыворотка, козье пастеризованное молоко, пастеризованное коровье молоко и сливки. Самое интересное, что в стандартах производства этого сыра стоит нижнее ограничение жирности – 35%. Интересно, и как с такими предпочтениями мадонне удалось так похудеть? А вот гитарист всемирно известной группы «Роллинг Стоунз» Кит Ричардс считает сыр «сатанинским блюдом и не ест его вовсе : «Наверное, это идет со школьных времен, когда заставляли пить молоко насильно. Но также мой папа ненавидел сыр, так что это, может быть, в генах. Обо всех остальных молочных продуктах я могу сказать так: «Мы любим масло, мы любим молоко. И даже топленые сливки, так их!» Актер Джонни Депп любит полакомиться Кабеку ( мягкий сыр из сырого козьего молока, 45% жирности, производится исключительно в Пиренеях) с белым вином St. Joseph. Всем известный дизайнер Карл Лагерфельд, обожающий диетическую колу, в свое время потерял около 40 килограммов веса и написал книгу об искусстве соблюдения диеты. В ней он рассказывает, что не притрагивается к наркотикам, сыру, ветчине, колбасе и маслу. Однако, Карл был неоднократно уличен в неправдивости этих слов и неравнодушен к сыру Бурсо ( производится в Нормандии , мягкий сыр с белой плесенью, с жирностью 70%!), как поделился с журналистами его диетолог Жан-Клод Одри. А по другим данным, похудение Лагерфельда связано совсем не с диетами, а с серьезным заболеванием. Актриса Анджелина Джоли является страстной поклонницей сыра Бри, мягкого сыра с белой плесенью, созреванием не менее 4 месяцев и низкой жирностью, 25 %. Камерон Диаз – настоящий сырный гурман. В списке любимых ею сыров – Бри (мягкий с белой плесенью), очень зрелый твердый сыр Чеддер с выдержкой не менее 15 месяцев, Гауда (твердый голландский сыр из коровьего молока и жирностью около 50%)

Нет в жизни счастья без сыра. Клянусь пармезаном, камамбером и сулугуни вдогон.(с) Арчибальд Дамарбеков Вино, хлеб и сыр – одни из первых изобретенных человеком продуктов, для которых требовалась длительная обработка. Ученые считают, что сыр появился 9000 лет назад на территории современного Ближнего Востока и Средней Азии. Египет Первые «письменные» упоминания о сыре можно увидеть на стенах египетских гробниц, которые были сделаны 3000 лет назад. Вероятней всего, египетский сыр был похож на современный греческий сыр фета. Античность Долгое время молоко разных животных створаживали и высушивали получившийся сыр на солнце, пока не догадались использовать овечьи и козьи желудки, в которых сыр створаживался заметно быстрей, а полученная масса могла долго храниться и обладала хорошими вкусовыми качествами. Таким сыром славился греческий остров Демос, поставлявший свой сыр в Рим и многие другие города. В Риме имелся собственный сорт – лунный сыр. Гомер в Одиссее описывал технологию приготовления сыра одноглазым Циклопом из молока коз и овец. Луций Колумелла описывал приготовление сыра в 65 г. н.э., Плиний в Естественной истории, написанной в 77 году н.э. посвятил описанию сыра целую главу. Средневековье Римляне распространили рецепты и технологии сыроделия в своих колониях еще во времена своего присутствия. После падения Римской империи привычка делать сыр закрепилась, а количество сортов возросло. В Британии было больше сотни сортов, во Франции почти 400, в Италии чуть более 300. Большая часть сортов – это вариации одного и того же сыра, сделанного в разных районах страны. Многие известные сейчас сорта сыра сложились и были зарегистрированы во времена Позднего Средневековья: чеддер в 1500 году, пармезан в 1597, гауда в 1697, камамбер в 1791. Современность Первый завод по изготовлению сыра появился в Швейцарии в 1815 году. В 1851 году сыр впервые начали готовить конвейерным способом, значительно упростив и удешевив производство. С 1860 года массово производятся чистые сычужные ферменты, необходимые для промышленного изготовления сыра. После Второй мировой войны появился плавленый сыр, который был значительно дешевле обычного. Современный спрос на специфические сорта сыров, изготовленные из непастеризованного молока и имеющие уникальные свойства, сориентировал из

Почти пророческая тема:

Помогите это сделать. У меня не получилось. Заранее благодарю.

Маргарин, спред или сливочное масло?

Буржуй!

Это уже святое.))

На упаковке можно нарисовать хоть Мона Лизу, но содержимое не всегда соответствует заяве.

Валио уже не того качества, что было лет 5-6 назад. Скоро скатится до консистенции "Тульчинка"

А надо бы.) Никогда не забуду запашок того вонючего совкового маргарина.

Наталья Зубаревич: «Тонуть в болоте Россия будет медленно» (2022)

Пропагандисты опозорились и выставили себя на посмешище. ДАЖЕ ЖИРИНОВСКИЙ ВСТАЛ ПОСМЕЯТЬСЯ Дешевые пропагандистские трюки вроде "своих не бросаем", "где вы были 8 лет" не выдержали и рассыпались при первом же рассмотрении...

Сливочное масло - это взбитые сливки и ничего больше, то есть сплошной жир. Финны, одни из лидеров маслоделия в мире, еще 30 лет назад перешли с масла на спреды. Спред получают путем смешивания молочных и растительных жиров. В нашей стране различают три типа этого продукта: сливочно-растительный (содержание молочных жиров более 50%), растительно-сливочный (молочного жира от 15 до 50%) и растительно-жировой. При повышенном холестерине замените сливочное масло на оливковое или подсолнечное!

На столах у европейского жителя с утренней газетой, кофе и булочкой чаще можно встретить не масло, а сливочные спреды. На столах людей постсоветского пространства на завтрак неизменно белый хлеб и коровье сливочное масло. На западе спреды считаются лёгким маслом, а у нас – фальсификатом сливочного. И сегодня это даже не дело вкуса, а стойкое убеждение – настоящее подменили «суррогатом». В действительности спред – это не масло и не маргарин, а маслоподобное вещество, у которого есть как полезные, так и вредные свойства. Из чего сделаны спреды и маргарин. И вредно ли их есть?

Что такое сливочное масло, что такое спред и как делают масло? Как выбрать качественное масло? Посмотрим на тест масла росконтроль, экспертиза качества! Как осуществляется производство сливочного масла? Как не нарваться на маргарин и спред? Для производства используют высокожирные сливки. Спред что такое и как выбрать масло по ГОСТу, сливочное масло польза и вред, кому можно, а кому нельзя. Нужно правильно выбирать сливочное масло, чтобы получать полезные жиры. Узнайте как выбирать настоящее сливочное масло на прилавках любого магазина. Как не попасться на растительные жиры в сливочном масле и как выбрать сливочное масло для пользы организма? Какое выбрать сливочное масло - поговорим о марках. Сливочное масло, это концентрат молочного жира. Хранение сливочного масла при разных температурных режимах. Масло из сливок с большим процентом жирности.

Пользуясь моментом ненасытные буржуи травят народ маргариноподобной смесью. Сволочи!

Глава объединения защиты прав потребителей Эйюб Гусейнов сообщил, что жалобы по качеству сливочного масла были всегда: «Наша общественная организация ежедневно получает информацию от потребителей о состоянии этого рынка. Исследования ССП показывают, что поставки сливочного масла из Новой Зеландии стабильны и будут в перспективе расти. Само импортируемое оттуда масло, особенно марка West Gold, хорошего качества. Я лично посещал это предприятие, наблюдал процесс производства и упаковки. Скажу без купюр – оно действительно экологически чистое». По словам главы ССП, никаких проблем с поставками масла из Новой Зеландии нет: «Я лично исследовал этот вопрос – поставки стабильны. Но дело в том, что напуганные информацией о дефиците люди создают ажиотажный спрос, сметая с полок магазинов масло и прочее продовольствие. А ежели спрос опережает предложение, цены поднимаются, ощущается дефицит. В такой обстановке создается питательная почва для различного вида махинаций, реализации под видом сливочного масла спреда и пр.». Правозащитник выразил сожаление о том, что местные госструктуры не контролируют качество не только масла, но и прочего продовольствия. «Будучи недавно в Институте стандартизации между прочим поднял вопрос о контроле качества пищевой продукции. Поскольку должна же хоть какая-то государственная структура озаботиться этой проблемой. Агентство продовольственной безопасности следит только за безопасностью продовольствия, а качество его не касается. Потому считаю, в этом направлении должен работать Институт стандартизации. Иначе бесконтрольность приводит к обострению проблемы с качеством – речь здесь не только о сливочном масле, но всем разнообразии продовольствия в розничной торговой сети». Нередки случаи, когда под видом сливочного масла заведомо реализуется спред. Как правило, упаковка выходит на первый план: «Пишут на таре крупным «сливочное масло», а где-то укромно мелким шрифтом – спред. Бизнес и государственные структуры, конечно, несут за это ответственность, но ажиотажный потребительский спрос создает питательную почву для таких махинаций. Потому обращаюсь к покупателям: в Азербайджане нет проблем с продовольствием, есть запасы, и государственные структуры ведут переговоры по импорту с разными странами во избежание дефицита. Не нужно скупать все подряд, делая запасы, а потом потреблять просрочку».