Супы

[intanella]

Суп мерджи

[Yanka]

В 05.10.2018 в 23:32, intanella сказал:

Суп мерджи

 

А сверху это мята сушеная, да? Люблю супчики)

[Yanka]

7 часов назад, Yanka сказал:

 

А сверху это мята сушеная, да? Люблю супчики)

 

Нашла этот суп в инете, это же мой любимый суп, с красной чечевицы! Просто названия его не знала я или забыла.  В идеале, на сковородке с малом сливочным и оливковым, слегка обжаривают сушеную мяту и паприку.  И в каждую тарелку с готовым супом наливают вот это ароматное чудо. Но я сразу в кастрюлю выливаю всё, оно потом немного настоится и вообще ни суп,а песня получается. 

[intanella]

7 часов назад, Yanka сказал:

 

А сверху это мята сушеная, да? Люблю супчики)

Да, сверху мята)) я ее уже в готовый суп посыпала, не варила

[Yanka]

7 часов назад, intanella сказал:

Да, сверху мята)) я ее уже в готовый суп посыпала, не варила

 

Здорово! Это суперский суп) А вообще я мяту люблю в любом виде, точнее в блюдах. Только вот пряники с мятой мне ещё не удалось попробовать...

[KattyyMurr]

Раз уж сегодня выходной, то можно и покулинарить в свое удовольствие. Сегодня в меню тыквенный суп с охотничьми колбасками, салат из булгура и куриные рулеты в сливочном соусе. На десерт - шоколадные мафины

 

[Yanka]

22 часа назад, KattyyMurr сказал:

Сегодня в меню тыквенный суп с охотничьми колбасками

 

Извините, а как вы его делаете? Тыква лежит, можно сделать) Правда я колбасу ни ем копченую, но родным с радсотью сделаю)

[Yanka]

Про суп прочитала и вспомнила.  Приехала я не так давно в гости, в Москву. И удивило меня, что там люди постоянно куда-то спешат, ну реально.  Домой приходят, как выжатые лимоны и едят сухомятку или что сделать по быстрее. Понять конечно можно. Я пока гостила, мы с подругой и то и это сделали ... так сказать, глоток свежего воздуха вселили в кулинарию. Но первое ни ели, для меня это очень не привычно   и вот так получилось, что в день моего отъезда  подруга и её муж на работу вышли. И я попросила их, чтобы перед отлётом своим, им поесть что-нибудь приготовить - они с радостью согласились. Так вот, я на радости сваривали им суп с курицей и домашней лапшой оторвалась  , салат и выпечку сделала.  Так вот подруга периодически, с благодарностью, вспоминает тот вечер, когда они пришли с работы и увидели что стоит на плите))

Так вот, многие люди оказываются могут обходиться без первых блюд. А я не могу.... Я если приспичит могу и вечером немного себе супа сварить... 

[KattyyMurr]

Тыкву и немного картошки отвариваю и взбиваю блендером, добавляю немножко сливок, консервированную фасоль и мелко порезанные охотничьи колбаски. Приправы по вкусу, мне нравится поострее. 

Если уж совсем не любите копчености, тогда убираем фасоль и колбаски, сливки заменяем плавленным сыром и добавляем цветную капусту. И к подаче добавляем сухарики.

[Angel Benocriste]

23 часа назад, Yanka сказал:

Про суп прочитала и вспомнила.  Приехала я не так давно в гости, в Москву. И удивило меня, что там люди постоянно куда-то спешат, ну реально.  Домой приходят, как выжатые лимоны и едят сухомятку или что сделать по быстрее. Понять конечно можно. Я пока гостила, мы с подругой и то и это сделали ... так сказать, глоток свежего воздуха вселили в кулинарию. Но первое ни ели, для меня это очень не привычно   и вот так получилось, что в день моего отъезда  подруга и её муж на работу вышли. И я попросила их, чтобы перед отлётом своим, им поесть что-нибудь приготовить - они с радостью согласились. Так вот, я на радости сваривали им суп с курицей и домашней лапшой оторвалась  , салат и выпечку сделала.  Так вот подруга периодически, с благодарностью, вспоминает тот вечер, когда они пришли с работы и увидели что стоит на плите))

Так вот, многие люди оказываются могут обходиться без первых блюд. А я не могу.... Я если приспичит могу и вечером немного себе супа сварить... 

 

 

Я как раз из тех, кто может обходиться:) Из первых блюд в моем арсенале только тыквенный, чечевичный и грибной супы, и то делаю их раз в полгода чисто для разнообразия. Хотя тыквенный единственный делаю почаще. Когда сезон тыквы, к ней руки сами тянутся:)

 

Могу за себя сказать, что я тоже ем "сухомятку" порой, но не из-за того, что куда-то тороплюсь и выжимаюсь как лимон, просто еда из трёх блюд - мне это не очень важно:) не считаю  нужным готовить каждый день, а на несколько дней мы не готовим, еда должна быть свежеприготовленная и съедаться за один раз. Я готовлю 2 раза в неделю, в выходные готовит муж и оставшиеся 3 дня мы с удовольствием едим подножный корм - сыры всякие с мёдом, моцареллу с авокадо, маслинами и помидорами и всё в таком духе. Или идём в наш любимы рыбный ресторан или суши. 

 

П.с. Печь в чужой духовке - это высший пилотаж, респект:) мне нужно к духовке привыкнуть, я могу что-то запекать только в своей))

[Yanka]

8 часов назад, Angel Benocriste сказал:

Я как раз из тех, кто может обходиться:)

 

Повезло))

 

Я грибной суп в детстве обожала просто, видимо тогда я его и наелась. А вот чечевичный суп открыла для себя всего несколько лет назад. Теперь он у меня Самый любимы!  

И извините, а как Вы делаете суп тыквенный?

 

8 часов назад, Angel Benocriste сказал:

просто еда из трёх блюд - мне это не очень важно:)

 

И это главное 

Мне  к примеру достаточно съесть на обед суп, и будет достаточно. Ну а если будет что-то вдруг еще сладенькое, то вообще прекрасно)) А вот ужин должен быть большим)

 

8 часов назад, Angel Benocriste сказал:

не считаю  нужным готовить каждый день, а на несколько дней мы не готовим, еда должна быть свежеприготовленная и съедаться за один раз.

 

+1000500! Согласна.

 

8 часов назад, Angel Benocriste сказал:

Или идём в наш любимы рыбный

 

Раздразнили)))) Эх, вспомнила сейчас...

 

8 часов назад, Angel Benocriste сказал:

П.с. Печь в чужой духовке - это высший пилотаж, респект:) мне нужно к духовке привыкнуть, я могу что-то запекать только в своей))

 

Мы до этого в ней пекли шарлотку, так что нрав новой/чужой духовки я поняла) Но своя есть своя, это Да!

 

[lulu*]

Замечу девочки молодцы)))

 Так приятно видеть что форум немного оживает)))

 Не получается  заходить сюда, но последние дни приятно видеть уведомления на почте  только с форума)))

[Yanka]

8 часов назад, lulu* сказал:

 Не получается  заходить сюда, но последние дни приятно видеть уведомления на почте  только с форума)))

 

А вот и пропажа подпольная появилась  Здравствуйте))

Зима была, все ходили видимо замороженные немного, сонливые, но сейчас дело к весне... солнца больше становится теплого, вот и  и позитива в людях больше автоматически прибавляется. Отсюда и радость и настроение иное и желание  зайти, написать -  чем-то хорошим поделиться 

Хотя если честно, я сама тоже сильно занята и вместо того чтобы лишнею минуту дописывать сидеть, я сюда захожу))) Хм... надо мне посерьезнее  к делам относиться. 

[A...]

В 17.02.2019 в 11:31, KattyyMurr сказал:

Тыкву и немного картошки отвариваю и взбиваю блендером, добавляю немножко сливок, консервированную фасоль и мелко порезанные охотничьи колбаски. Приправы по вкусу, мне нравится поострее. 

Если уж совсем не любите копчености, тогда убираем фасоль и колбаски, сливки заменяем плавленным сыром и добавляем цветную капусту. И к подаче добавляем сухарики.

спасибо

меня тоже интересовал тыквенный суп 

никогда не ела и не готовила ,хотя тыкву люблю очень.

[A...]

В 17.02.2019 в 10:56, Yanka сказал:

Про суп прочитала и вспомнила.  Приехала я не так давно в гости, в Москву. И удивило меня, что там люди постоянно куда-то спешат, ну реально.  Домой приходят, как выжатые лимоны и едят сухомятку или что сделать по быстрее. 

не знаю ,не знаю..

у нас постоянно супы ,и второе ,постоянно домашняя еда.Мы каждый день готовим ,почти.

 

 

[A...]

В 05.10.2018 в 22:32, intanella сказал:

Суп мерджи

 

чечевичный я тоже люблю

причем и рыжий ,и желтый.А вот из зеленой чечевицы не очень мне понравилось почему то..

 

но мой муж не очень жалует чечевичный.Он предпочтение отдает гороховому.Хотя в принципе они похожи очень.

 

-----------

Младший у меня есть только чечевичный суп из всех видов супов.

[Angel Benocriste]

4 часа назад, Yanka сказал:

 

Повезло))

 

Я грибной суп в детстве обожала просто, видимо тогда я его и наелась. А вот чечевичный суп открыла для себя всего несколько лет назад. Теперь он у меня Самый любимы!  

И извините, а как Вы делаете суп тыквенный?

 

 

Я делаю по-разному тыквенный суп. Классический вариант - это с имбирём, иногда туда добавляю кокосовое молоко или сливки. В кастрюле разогреваю масло, добавляю лук и чеснок и жарю пока лук не станет мягким. Добавляю специи какие есть: молотый кориандр, перец, куркуму- это всё опционально кто что любит, но обязательно добавляю имбирь. Потом туда добавляю нарезанную кусочками тыкву, добавляю бульон/воду (опять же что есть) и, доведя до кипения, уменьшаю огонь и уже на медленном огне варю пока тыква не станет мягкой. Потом взбиваю блендером и добавляю кокосовое молоко/кокосовые сливки и соль. Прогреть ещё раз и всё готово:) 

 

Вариант спартанский:) Тыква варёная, вода. Взбиваю блендером в крем-суп, потом добавляю соль, перец и оливковое масло. Нисколько не хуже первого варианта, каждый по-своему хорош. 

 

Изменено 18 февраля, 2019 пользователем Angel Benocriste

[Yanka]

19 часов назад, A... сказал:

хотя тыкву люблю очень.

 

А Вы её жарите как-то?

 

19 часов назад, A... сказал:

у нас постоянно супы ,и второе ,постоянно домашняя еда.

 

Вот к кому однозначна надо в гости ходить 

Я когда живу с родителями или в другом месте.... то тоже почти всегда так получается, как у Вас - и первое и второе и третье.  Но есть "НО".  Я не люблю ни вареное ни тушеное мясо - потому что оно мокрое.  А так я всеядная))))  Нравится мясо жареное и на вертеле, шашлыки, манты, пельмени и лахмаджунг.  Это что касается мясных блюд.  

 

Зато когда я одна... для себя мне лень готовить, вот честно. Поэтому делаю, что люблю больше всего - суп))))

 

19 часов назад, A... сказал:

Он предпочтение отдает гороховому

 

Гороховыыый!!! Тоже его люблю, но кроме  меня вообще Никто ни ест.  И он кстати совсем же не похож на супы с чечевицы...  

 

20 часов назад, A... сказал:

А вот из зеленой чечевицы не очень мне понравилось почему то..

 

А вы попробуйте зеленую чечевицу пожарить - как орехи. И ешьте их как семечки) Правда они будут жестче конечно по структуре своей, нежели другие орехи или семечки. Но вкусно.  Я так несколько лет их ела -  вынужденно, доктор прописал. 

 

 

[Yanka]

19 часов назад, Angel Benocriste сказал:

Я делаю по-разному тыквенный суп. Классический вариант - это с имбирём, иногда туда добавляю кокосовое молоко или сливки. В кастрюле разогреваю масло, добавляю лук и чеснок и жарю пока лук не станет мягким. Добавляю специи какие есть: молотый кориандр, перец, куркуму- это всё опционально кто что любит, но обязательно добавляю имбирь. Потом туда добавляю нарезанную кусочками тыкву, добавляю бульон/воду (опять же что есть) и, доведя до кипения, уменьшаю огонь и уже на медленном огне варю пока тыква не станет мягкой. Потом взбиваю блендером и добавляю кокосовое молоко/кокосовые сливки и соль. Прогреть ещё раз и всё готово:) 

 

Круто! Никогда бы не подумала, сделать его с кокосовым молоком... наверное потому что его у нас не найти. А често же предварительно порезали или нет, прям так?

 

19 часов назад, Angel Benocriste сказал:

Вариант спартанский:)

 

Извините, а почему спартанский?)

 

19 часов назад, Angel Benocriste сказал:

оливковое масло

 

Тут  больше вкус выходит от масла оливкового зависит 

[A...]

7 часов назад, Yanka сказал:

 

А Вы её жарите как-то?

кутабы делаю) 

 

вот такие 

варю , внутрь жаренный лук и в тесто ..

[A...]

Цитата

 

Вот к кому однозначна надо в гости ходить 

 

 

у меня няня просто готовит )))) сама только по выходным и почти всегда мучное.Я люблю всякие пельмени,кутабы ,манты ,норын и все что связано с тестом.Это моя слабость.

 

  

Цитата

Гороховыыый!!! Тоже его люблю, но кроме  меня вообще Никто ни ест.  И он кстати совсем же не похож на супы с чечевицы...

 

 

по мне одно и то же ))) 

 

Цитата

А вы попробуйте зеленую чечевицу пожарить - как орехи. И ешьте их как семечки) Правда они будут жестче конечно по структуре своей, нежели другие орехи или семечки. Но вкусно.  Я так несколько лет их ела -  вынужденно, доктор прописал. 

никогда не жарила и не ела.Обязательно попробую.Век живи ,век учись ,воистину ,первый раз слышу что можно жарить и есть как орехи...

[A...]

7 часов назад, Yanka сказал:

 

Круто! Никогда бы не подумала, сделать его с кокосовым молоком... 

вот тоже думаю каково это тыква и кокосое масло .. 

[Angel Benocriste]

7 часов назад, Yanka сказал:

 

Круто! Никогда бы не подумала, сделать его с кокосовым молоком... наверное потому что его у нас не найти. А често же предварительно порезали или нет, прям так?

 

 

Извините, а почему спартанский?)

 

 

Тут  больше вкус выходит от масла оливкового зависит 

 

Предварительно все, конечно, надо порезать, несмотря на то, что потом все равно все взбивается блендером:)

 

Спартанский в смысле ничего лишнего - тыква, вода, соль, перец. Ну и масло, без особых заморочек. 

Масло да, у нас оно своё. В магазине масло это не то...Можно, кстати, и сливочное добавить вместо оливкового, тоже очень даже вкусно:)

[Yanka]

7 часов назад, A... сказал:

вот такие 

варю , внутрь жаренный лук и в тесто ..

 

О, это классная штука! Я такие делала подобные, но с брынзой. Тесто ооочень тонко катается, потом начинка, и заворачивается - как у вас и жарится на сухой сковороде, помазав сливочным маслом тесто сверху. Да?! 

С луком не пробовала, но  есть повод попробовать)

 

8 часов назад, A... сказал:

сама только по выходным и почти всегда мучное.Я люблю всякие пельмени,кутабы ,манты ,норын и все что связано с тестом.Это моя слабость.

 

Мучная душа  Я тоже обожаю все сладкое и мучное. И дня не могу себе представить без выпечки)

 

8 часов назад, A... сказал:

по мне одно и то же ))) 

 

Вы исключение потому что в горохе))))

 

8 часов назад, A... сказал:

никогда не жарила и не ела.Обязательно попробую.Век живи ,век учись ,воистину ,первый раз слышу что можно жарить и есть как орехи...

 

Да. зеленую чечевицу жарят. Она для сердца очень полезна. Я когда в сознание пришла и домой вернулась с больницы, так на эту чечевицу и села, щелкала как орешки, Вкусно. 

[Yanka]

7 часов назад, Angel Benocriste сказал:

Масло да, у нас оно своё. В магазине масло это не то...

 

А как это у Вас свое масло??!  Вы его сами готовите? У Вас где-то оливки по близости растут?

[Angel Benocriste]

11 минуту назад, Yanka сказал:

 

А как это у Вас свое масло??!  Вы его сами готовите? У Вас где-то оливки по близости растут?

 

Сами не готовим, но на юге Италии у свёкров есть ферма, там среди прочего растут оливки. Они сами туда ездят в сезон помогать делать масло, но этим в основном занимаются специально обученные люди:) мы, к сожалению, туда доезжаем только раз в год и в августе - период длинных отпусков. А оливки собирают в ноябре. Мне присылали фотоотчет как делается масло, хотелось бы однажды посмотреть самой и поучаствовать))

Изменено 19 февраля, 2019 пользователем Angel Benocriste

[Yanka]

7 часов назад, Angel Benocriste сказал:

Мне присылали фотоотчет как делается масло, хотелось бы однажды посмотреть самой и поучаствовать))

 

Круто! А представьте, какой там запах стоит великолепный - когда масло  делают!)

 

7 часов назад, Angel Benocriste сказал:

мы, к сожалению, туда доезжаем только раз в год и в августе - период длинных отпусков.

 

Всё правильно, самое лучшее время - когда есть всё! И свежие фрукты и тепло и цветы в самом цвету 

Тоже август Люблю , он связан у меня с семейными праздниками)

[Angel Benocriste]

22 минуты назад, Yanka сказал:

 

Круто! А представьте, какой там запах стоит великолепный - когда масло  делают!)

 

 

Всё правильно, самое лучшее время - когда есть всё! И свежие фрукты и тепло и цветы в самом цвету 

Тоже август Люблю , он связан у меня с семейными праздниками)

 

Запах да, он более терпкий чем у магазинного, они его, видимо, для продажи дополнительно как-то очищают и рафинируют чтобы дольше хранилось. Ну и вкус резкий наверное не всем нравится, его типа смягчают. А для меня самый кайф вдарить по настоящему оливковому маслу:) а в августе на юге груши и инжир, то что я люблю:)

 

[Yanka]

7 часов назад, Angel Benocriste сказал:

Запах да, он более терпкий чем у магазинного, они его, видимо, для продажи дополнительно как-то очищают и рафинируют чтобы дольше хранилось. Ну и вкус резкий наверное не всем нравится, его типа смягчают. А для меня самый кайф вдарить по настоящему оливковому маслу:) а в августе на юге груши и инжир, то что я люблю:)

 

Такое оливковое масло наверно особо хорошо с оливками , чтобы они в нем настоялись. И травку туда бросить, не знаю как называется только - травка на вид как шишки, только ну ооочень маленькие.  Обожаю такие оливки только не диетические и масло всё потом с хлебом съедаю! 

 

Август золотое время)

[Angel Benocriste]

2 часа назад, Yanka сказал:

 

Такое оливковое масло наверно особо хорошо с оливками , чтобы они в нем настоялись. И травку туда бросить, не знаю как называется только - травка на вид как шишки, только ну ооочень маленькие.  Обожаю такие оливки только не диетические и масло всё потом с хлебом съедаю! 

 

Август золотое время)

 

У нас оливковый регион и всем пофиг что это якобы недиетическое:)) все лопают только так и тапенады, и оливковое масло и сами оливки :))) и я в том числе:)) 

[Angel Benocriste]

4 часа назад, A... сказал:

вот тоже думаю каково это тыква и кокосое масло .. 

 

Кокосовое молоко и тыква - это уже классическое и на мой вкус удачное сочетание.

 

Моя подруга делает морковный крем-суп с кокосовым молоком по такому же рецепту как я описала с тыквой, только, соответственно, морковь режет пластинами и пассерует на смеси оливкового и сливочного масел, остальное все так же... Тоже вкусно:) 

[intanella]

Никогда не пробовала кокосового масла..

Вообще к супам равнодушна, разве что тот самый мярджи люблю, ну и в холодную погоду борщ. А , ещё один со спагетти и тефтельками)))

[Angel Benocriste]

Кокосовое масло это вкусняшка, я его ложками ем, иногда намазываю на багет:)

 

На всякий случай замечу, что в суп кладётся не кокосовое масло, а кокосовое молоко, а то я что-то не поняла почему речь пошла о масле кокосовом)) Это на случай если кто-то решит приготовить такой суп, чтобы не получилось незнамо что:) 

[intanella]

Ну,кокосовое молоко тоже не пробовала)))))

[Yanka]

19 часов назад, Angel Benocriste сказал:

 

У нас оливковый регион и всем пофиг что это якобы недиетическое:)) все лопают только так и тапенады, и оливковое масло и сами оливки :))) и я в том числе:)) 

 

Ну так правильно. У вас там оливки свеженькие получается, еще бы они не вкусные были. И мне кстати ты должна знать, а как делают вот эти самые оливки в складки??

 

"Тапенады", в первый раз слышу это слово)

 

16 часов назад, intanella сказал:

А , ещё один со спагетти и тефтельками)))

 

И тефтельками??

 

14 часа назад, intanella сказал:

кокосовое молоко тоже не пробовала)))))

 

Я даже никогда в продаже его не видела, как и кокосового масла) Хотя в Москве и в крупных. подобно Москве городах думаю этот продукт найти можно)

 

14 часа назад, Angel Benocriste сказал:

Кокосовое масло это вкусняшка, я его ложками ем, иногда намазываю на багет:)

 

А оно сильно мягкое, да? Или как паста шоколадная, по консистенции?)