Кулинария

[Nikoletta]

Николетточка, мы, бакинцы, жарим долму, а у меня подружка была гянджинка, они варили долму. Запеканка кажется это уже современная мода, чтобы не поправиться. Наверное вкусно тоже, я никогда не пробовала. Из всех попробованных видов мне больше нравится жаренная. Как неняшка готовит! Недавно как раз делали долму.

У меня другая подружка была нахичеванская, они гиймя вообще не делали, а рубили мясо большим топором. Когда я неняшке сказала, она прослезилась, сказала, что в старые времена они так же делали, а потом появилась мясорубочная машинка. Кроме мяса с луком они добавляли еще ляпя и зелень. И получалась у них долма как у иранцев.

Femida hanum, честно говоря, я и кялям долмасы укладываю на сковородку в один ряд и они они как бы жарятся тоже, но не очень, потому что кялям нехорошо когда жареный)

я знаю о чем ты говоришь я видела как топориками рубили мясо наши соседи, когда я маленькая была, они не признавали мясорубку, я тоже не признаю и сейчас))) это моя нахчыванская кровь говорит во мне, а когда жарю долму - это моя бакинская жизнь говорит во мне)

[Гость Delisha]

у меня подружка была гянджинка, они варили долму.

У меня другая подружка была нахичеванская, они гиймя вообще не делали, а рубили мясо большим топором.

Ochen' lyublyu dolmu po-gyandzhinski..Nyam-Nyam

Est' esche dolma po-iravanski Tam tozhe myaso ne prokruchivaesh..Vnachale varish myaso, potom narezaesh ego melko, dobavlyayesh lyapya i ukrop.. Tozhe ochen' vkusno..Nyam-Nyam

[Гость Delisha]

NIko, nikogda v duxovke ne delala ) Nado poprobovat' ) Pasib

[Гость Delisha]

Delisha:

Спасибо огромное, все отлично поняла. Только вот -"Что бы гиймя не получилась комочками, можно налить немного кипятка и развести мясо в нем" - это как- уже в сковородку налить в готовый фарш кипятка и перемешать, да?

А зелень разве не кладете, если да, то какую? Помоему кладут кешниш, наня и рейган.

Ne za chto, vsegda pozhaluysta )) NIkol', vse verno ob'yasnila i zelen' ya ne kladu v giymya..No eto lish' ya

[Nikoletta]

Vnachale varish myaso, potom narezaesh ego melko,

Delisha, vse-taki too much trouble)) spasibo tebe tozhe za recepti)))

[Гость Delisha]

NIko, a voobsche-to ya dumayu, ne stol'ko ot receptov zavisit vkus pischi, kak ot ispol'zuemyx produktov i ruk, kotorye vse eto govotovyat

V konce kazhdogo recepta nado dopisat': "Dobav'te chastichku lyubvi i vashe blyudo budet samym vkusnym"

[Nikoletta]

NIko, a voobsche-to ya dumayu, ne stol'ko ot receptov zavisit vkus pischi, kak ot ispol'zuemyx produktov i ruk, kotorye vse eto govotovyat

V konce kazhdogo recepta nado dopisat': "Dobav'te chastichku lyubvi i vashe blyudo budet samym vkusnym"

Делиша, я тоже так думаю, с душой и гайганаг будет деликатесом)

[Viva_]

Nekotoriye retsepti ne znala, ochen' pomogli. Spasibo vsem. Kakiye u nas devushki.)

[Гость Delisha]

devochki u nas tyambyalki, Viva ))) Pochemu ni odnogo recepta v moe otsustvie?!

[VALENTIN]

Skoro jenshini voobshe ne budut nujni.....Daje recepti ne pishut....avaralar:)

Prokormi sebya sam...

[Гость Delisha]

Valyusha, 1-2 dyanya yaxshi recept yaz da, plz )) Chto-nibud' nven'koe xochesya poprobovat' ) Bu gyzlardan haj chyxmady

[VALENTIN]

Хотя мои рецепты-мои секреты и особых рецептов и нет вообще,так просто импровиз.

Деля,спецом для тебя,"тез базар Кали " называется:

Берешь пачку сифуд-микса,бросаешь на раскалёную сковороду без масла,сифуд выпустит свою воду,сам в неы свариться за минут 5,потом сую чякиляджяк,по ходу бросаешь молотый чеснок,соль чуток,можно соевый соус,красный перец,можно самбал олек,только в меру(бу гюнюн сабахы да вар).Парралельно майкровейфда гоюрсан Индоми(индонезийские нудлсы,у вас есть,я знаю).Как нудлс готов,гарышдырырсан с сифудом,ещё минуты 2-3 и сняла.Вроде всё,по ходу туда можно накидать всё что есть дома.

[Гость Delisha]

Sagol, Valyusha, poprobim )))) Vahtun olanda bir ikisinide yaz, ne olar?

P.S. I ne statusdu?

[VALENTIN]

Статус очень грубый,но актуальный.

А тот я продержал 4 дня,как и обещал

Как вспомныу чего нибудь,сразу напишу,мало того,я когда че-нить готовлю,я ещё и фотографировать умудряюсь.Так что чайниз кузин гялсюн

[Гость Delisha]

Kogda fotkat' budesh, ruki ne zabud'

[VALENTIN]

Delya,kakie ruki ne zabit?

Zolotiye?

Изменено 11 августа, 2004 пользователем VALENTIN

[Гость Delisha]

Da

Svoi, kak xingal zavorachivaesh ))) Uzh bol'no interesno

[VALENTIN]

Delya,ya v odinochku nikogda xingal ne delayu,onun uchun heves lazimdi.Kogda mnogo narodu,da yeshe i pomogayut,tolko togda....A tak net:)

[Гость Delisha]

Aferistsan ki syan )))))))))

A ya naoborot )) Ne mogu, kogda vtorye ruki dazhe dyushbyaryu zavorachivayut ))) Risunok portitsya

[VALENTIN]

Nu ya je ne kartinu risuyu....

A voobshe zavernut mojet kajdiy,a sdelat pravilniy farsh tolko ya.....vot:)

[Гость Delisha]

Dogovorilis' ))) Ty delaesh farsh, a ya zavorachvayu Skol'ko platish podruchym?

[VALENTIN]

Chestno govorya ,ya toje svoyego roda podruchniy:)

A skolko xochesh?I voobshe,puskay platyat te,kotoriye budut objiratsa:)

[Гость Delisha]

Vot imenno )) A Kak priyatno takogo podruchnogo imet'

[Гость Magister®]

Ай миллят, мян бурда аджыннан гырылырам, сиздя мяним мядя ширямин выделениесиня кёмяклик эдирсиниз...)

[VALENTIN]

Demya a Baji,demya:)

Rad slujit.

OPyat mi s toboy temu zafludili.........

[VALENTIN]

Mag,biz bayam toxug..........Oturmusham oblomnan sonra aj-susuz.......piveden bashga bir shey yoxdu:(

[Гость Magister®]

Дейирям, Валентин гардаш, бялкя гялиб мяня дурда бир йемяк биширясян, нятяр дедим?

[Гость Delisha]

Maman demishken, harda adzhinnan oleni var, bizi tapyr :D

NU zastavlyayete floodit' da menya ))) Nas zabanyat, poydem s Ostapu v movzoley zhit' )))) Poydem, Valyush?

[Гость Delisha]

Дейирям, Валентин гардаш, бялкя гялиб мяня дурда бир йемяк биширясян, нятяр дедим?

"дурда" bishire bilmez, burda bishier skorey vsego

[VALENTIN]

Magistr,chox yaxshi dedun..skoro brat,skoro:)

Puskay zabanyat,ya budu tolko rad.......uje ne mogu bolshe,komp slomat chto li,ves den na forume......

Del,hara deyirsen gedek,lijbi yemek-ichmek olsun........Bir dyanya de Ashig tarnan-etomu yeyib ichmeyu voobshe tseni ne budet...

[Гость Magister®]

"дурда" bishire bilmez, burda bishier skorey vsego

Сян дя Шатендян гери галмырсан ааа...

[VALENTIN]

"дурда" bishire bilmez, burda bishier skorey vsego

Gadasini alaram,hech fergi var????????

Orda-burda-durda.....ajinnan ushagin dili dolashir...

Mag,seichas Sofa Selimxanova tebe kutablar getirejek:)

[Гость Delisha]

Bir dyanya de Ashig tarnan-etomu yeyib ichmeyu voobshe tseni ne budet...

Bir dene user taniiram, tar chala bilir )))))))))))) zakaz elie bilerik

[Гость Magister®]

Gadasini alaram,hech fergi var????????

Orda-burda-durda.....ajinnan ushagin dili dolashir...

Mag,seichas Sofa Selimxanova tebe kutablar getirejek:)

[Гость Delisha]

Mag,seichas Sofa Selimxanova tebe kutablar getirejek:)

Sofaya de myanya dya gyatirsin

[Гость Magister®]

Bir dene user taniiram, tar chala bilir )))))))))))) zakaz elie bilerik

Бир йузер таныйырам, тарда ифа эдя билир, сифариш эдя билярик...

ЗЫ: 1-1

[VALENTIN]

Сян дя Шатендян гери галмырсан ааа...

Hemin sudan ichirler de.........bes ne bilmishdun.....O tokyani,bu yigir....Shaten specialno oyredir Delyani bizi dolamagi:)

[VALENTIN]

Ele men hemin useri imet vvidu eliyirem de:)

Yox bir,vse brosim,budem v Amerike tarchalana iskat....Hazir var da....

PS.Chuyet moye serdce,seichas Shaten gelejek,posledniy tari bashimizda sindirajak:)

[Гость Delisha]

Valyush, Delya adam axtaryr dolamaga

[VALENTIN]

Delya sen bilseydun Sofa kimdi,onnan kutab istemezdun:)

Dank ich din main Vaterland,blin.......