Прокуренный рис.

[miss_kiss]

Стала часто использовать именно такой рис…пахнет дровами и деревенским блюдом..

Часто, когда езжу Нефтчала или Ленкорань мне готовят плов на дровах… кус отменный..

И вот недавно для себя открыла плов с альтернативным вкусом..этого можно добиться ,использовав прокуренный рис(Хисли )…

Вот один из моих блюд:

Беру 500гр баранины(мелко нарубленный)…кладу в кастрюлю и варю на мельком огне 30 минут(почти томиться ,так как никакой воды не кладу)..добавляю лук и довожу до золотистого цвета..потом в блендре крошу 2 помидора и 1 острый зеленый перец….кладу в кастрюлю и сарыкек..добавляю пол литра кипящей воды… за этим 2 стакана прокуренного риса..и варю..пока жидкость не пропитается рисом..50гр сливочного масла и покрываю крышку томиться на 20 минут…потом, когда открываете крышку, словно с еду достали с дров..нечто..приятного аппетита!!!

[xavva]

а мне не понравился этот рис.

На Новруз байрам купила приготовила аш, наелась только запахом

[miss_kiss]

да,есть такое..я вот в первый раз готовила тоже тяжело было..потом стала настаивать в воде минут 15..супер получается

[Девушка Бонда]

Муж привозил из Ирана. Мы так и не смогли привыкнуть к постороннему запаху.

[miss_kiss]

мне вот советовали, чтобы его как бы аш гара не делать…а как турки делать все в одном тогда вкус более необычный и приятный..

[БАКИНОЧКА17]

Это надо воочию увидеть и попробовать) халва халва демейле агыз щирин олмаз)

[miss_kiss]

Блесси, намек поняла))

тогда еще один рецепт)))

жарю тимьян и красный перец вместе с промытым прокуренным рисом  на масле сливочном…добавляю кипяток, бульон, и вино белое 100 гр,шафран…все выпарить и поставить томить 20 минут. супер тоже)))

[xavva]

Это надо воочию увидеть и попробовать) халва халва демейле агыз щирин олмаз)

Блесси, приготовила, потом долго воротило от этого запаха, он такой устойчивый , что переходит и на другие продукты))

У меня аж токсикоз был от от этого запаха,есть люди которые невосприимчивые к резким запахам, наверное я одна из таких.

[БАКИНОЧКА17]

Мисс сен йазанда, адамын уреи хараб олур )))))))))))

Хавва , я не пробовала , не могу сказать .. ола билер.

[miss_kiss]

ну, ладно еще один и меня нет…

прокуренный рис жарю опять на масле(2 стакана), потом кипяток,1 большую банку Бондюрель Мексикана(кукуруза, горох и перец) и 2 кубика бульона...потом топить 20 минут и сверху сливочное масло)))

янынды жаренный баклажан, помидор и перец с котлетами)))

[senorita la bella]

Мисс, спасибо за рецепты. Супер! Надо будет попробовать их.

А что касается прокуренного риса, мне его запах также не понравился ((( Стараюсь такой рис не покупать. А для эффекта плова на костре, я добавляю в рис и "гара" - "жидкий дым". По мне вкусно получается.

[miss_kiss]

Ой,какие люди и без охраны

а что касается жидкого дыма,побаиваюсь че т его,слышала побочные эффекты дают...

Тут говорят,на вкус и цвет товарищей нет))

[БАКИНОЧКА17]

Девоцки , вы мну- цушку простите , жидкий дым недюр, просветите , плиз

[miss_kiss]

жидкий дым придает запах копчености. Жидкость такая маслянистая. Обмазываешь мясо получаешь эффект с дымком или подкопченый.

[ВОSS]

это иранский рис - дудя) отличный плов получается.

[SAFINA]

У нас тут нет-ни жидкого дыма, ни такого риса....

С удовольствием пробовала бы готовить...

[miss_kiss]

Сафина,скажите куда по ПМ,и я вам вышлю с удовольствием.

[ВОSS]

Сафина заходи в иранские магазины, не может чтобы их там не было)

[Naila_doc]

Я прочла "обкуренный"...

[БАКИНОЧКА17]

Я прочла "обкуренный"...

:loool2::loool2::loool2:

[SAFINA]

Мисс, большое спасибо. Папагиля дейерем, наверное, они в курсе.

Босс, м...думаю, ты прав. Мона спросить здесь. Просто сперва надо мне уточнить как им правильно объяснить такой рис.))

[miss_kiss]

сейчас только закончила готовить… ням ням

лук зажарила..добавила прокуренный рис...сарыкек и еще чуток пожарила..добавила 300 гр фарша вместе пожарила, соль, перец….сверху кипяток…и 200 гр очищенной вишни..как только вода пропиталась, и опять томить на 20 минут)))и сверху сливочное масло..    

Изменено 10 июля, 2010 пользователем miss_kiss

[miss_kiss]

SAFINA 

вы когда подойдете  к рису, заметите запах...дровами пахнут,и бурые...

[senorita la bella]

Ой,какие люди и без охраны

а что касается жидкого дыма,побаиваюсь че т его,слышала побочные эффекты дают...

Тут говорят,на вкус и цвет товарищей нет))

Мисс, а какие побочные эффекты? Я около года уже пользуюсь. Пока жива. Ты меня насторожила.

Эффекты, в студию

[Фрюлинг]

Мисс, а какие побочные эффекты? Я около года уже пользуюсь. Пока жива. Ты меня насторожила.

Эффекты, в студию

Я знаю, что в некоторых странах он запрещён к продаже и не производится.

К категории опасных продуктов его нельзя отнести, но и здоровой пищей его не назовешь.

[=Zaman=]

Чего только не придумают на кухне. Кошмар!)

[miss_kiss]

там достаточно тонсики…но это не сразу влияет, но какое-то отравление бывает..пост увлекаться нельзя.

[Nargile]

ну не знаю-не знаю..о вкусах, конечно, не спорят, но у меня запах этого риса ассоциируется с запахом мужских носок..

[miss_kiss]

лол,...ужас,...кстати,есть более ярко выраженные...а есть слабые...все равно мне нравится!