Форумчанки творят чудеса...

[strANger_04]

На прошлой неделе сделала сливовый слоеный салат...

Изменено 20 ноября, 2011 пользователем strANger_04

[Люксембург]

Как красиво

А можно рецептик? Спасибки заранее

[Люксембург]

у нас была вечеринка с одногруппниками, каждый принес своё искусство.я сделала мои любимые баклажаны.вот они))

[Сицилианка]

Люкси..едждагасан..перфект..очь аппетитно,зая))

[Berryl]

Все просто... Семга и овощной салат

[Капелькa]

Вкусная тема.

[?? ???? ??????]

Лимонные подушечки

Понадобится

2 стакана муки

2 ч.л. разрыхлителя

1 лимон

80 г размягченного сливочного масла

2 яйца

2 ст.л. сметаны

растительное масло для фритюра

сахарная пудра

С лимона стереть цедру, затем отжать сок. Муку смешать с разрыхлителем и добавить натертую цедру лимона. В отдельной миске смешать масло, сметану и яйца, затем всыпать муку и замесить тесто, постепенно добавляя лимонный сок (в зависимости от лимона сок может и не понадобится весь). Тесто должно получится приятно эластичным.

Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Тесто раскатать в пласт толщиной чуть меньше 1 см, затем ножом нарезать его на квадраты по 2 см и обжарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета.

Готовые подушечки выложить на бумажное полотенце. Остывшие подушечки посыпать сахарной пудрой.

Я делала чуть по другому - смешала масло, сметану, яйца, ванильный сахар, соду и лимонный сок. Затем постепенно добавляла муку (цедру не добавляла).

Дальше все по рецепту. Убрала в холодильник на 30 минут.

Затем тесто раскатала и нарезала квадратики небольшие, сторона 1 см

Жарила в кипящем масле на среднем огне, постоянно мешая

Выкладывала на бумажные салфетки

Затем в кулек насыпала сахарной пудры и высыпала туда же эти "подушечки". Встряхивала пакет, пока они все незапудрились

Вкуснотищаааа! Похожи на песочное тесто чем-то...

Лимона в них не чувствовалось, поэтому я в чай добавила лимон.

Приятного чаепития!

[?? ???? ??????]

Австралийский банановый пирог

Ингредиенты:

20 г сливочного масла, комнатной температуры

2 очень спелых банана

125 г размягченного сливочного масла

200 г коричневого сахара

3 яйца

190 г пшеничной муки

10 г разрыхлителя

45 г молотого фундука

1 спелый банан, пюрированный

Глазурь:

100 г коричневого сахара

25 мл воды

100 мл сливок

100 г горького шоколада

Сливочное мороженое для подачи

Приготовление:

Разогрейте духовку до 160C.

Смажьте сливочным маслом форму для запекания 20-24 см в диаметре.

Порежьте не крупно бананы.

Растопите 20 г сливочного масла на сковороде, на среднем огне, до образования пены.

Положите в сковороду половину бананов и тушите на медленном огне около 1 минуты.

Сразу же сложите их в подготовленную форму. (У меня кексовая форма, объемом 2 литра)

Тоже самое повторите с оставшимися бананами.

Орехи фундука сложите в кофемолку. (У меня блендер)

Смелите их в муку, не давая нагреваться.

Взбейте 125 г сливочного масла и сахар в миске до бледного и кремового состояния.(У меня белый обычный сахар)

Добавьте яйца по одному за раз, каждый раз хорошо взбивая.

Муку смешать с разрыхлителем

Затем примешайте муку с разрыхлителем и перемолотый орех за два приема.

Банан я натерла на терке

Добавьте пюре банана

и перемешайте вручную, что бы только объединить. (Я забыла и взбила миксером)

Выложите тесто в форму поверх бананов и разровняйте.

Выпекайте в разогретой духовку 1 час или пока деревянная шпажка не будет выходить чистой.

Дайте остыть пирогу в форме в течении 10 минут, затем аккуратно переверните на тарелку. Если что-то прилипнет ко дну формы — аккуратно снимите и уложите на верх пирога.

Глазурь:

Смешайте сахар и воду в небольшой кастрюльке. Поставьте на огонь и дождитесь пока сахар не расплавится и не поменяет свой цвет на янтарный. В другом ковшике нагрейте сливки. Очень аккуратно влейте горячие сливки в карамель, перемешайте и снимите с огня. Добавьте в смесь поломанный на кусочки шоколад, мешайте пока он полностью не растворится. (Глазурь я не стала варить, растопила шоколад с раст. маслом и готово!)

Полейте сливочной карамелью австралийский пирог и можно подавать к столу, украсив каждый кусочек шариком сливочного мороженого. (мороженого не нашлось)

Пирог получился очень вкусным! Так что пеките, не пожалеете...

[?? ???? ??????]

Быстрая Бакляуа за 30 минут.

[?? ???? ??????]

Сырные палочки, готовяться очень быстро.

Для приготовления сыра, жареного в панировке, с клюквенным соусом вам потребуется:

125 сыра BRIE*;

2-3 ст. л. панировочных сухарей*;

1 яйцо;

растительное масло (для жарки).

* - вместо сыра BRIE отлично также подойдёт и сыр CAMEMBERT.

Сыр нарежьте на порционные кусочки.

Яйцо взбейте вилкой.

В небольшую мисочку насыпьте панировочные сухари.

Каждый кусочек сыра обмакните в яйце.

Затем в панировочных сухарях. Для достижения более плотной корочки повторите процедуру ещё 1-2 раза.

На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте "запанированные" кусочки сыра с каждой стороны до образования румяной корочки. Обжаренный сыр в панировке выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

[?? ???? ??????]

Карбонат из курицы

[?? ???? ??????]

Кус - кус по ливийски

[?? ???? ??????]

Тущённые овощи с рисом (шакрия)

[?? ???? ??????]

Иногда ночью хочется что то такого сама не знаю чего.. И тогда меня тнет на кухню к духовке))

[Ameliya-Mia]

Вот это тема!! Какие все вы таланты, девочки!))

особенное спасибо за рецепты! Огромное просто спасибо!)

я в шоке от темы)) Все достойны в номинацию Творчество как минимум.

[SAFINA]

Девочки, это чизкэйк на быструю руку!

Очень быстро и вкусно!)

[SAFINA]

Девочки, это чизкэйк на быструю руку!

Очень быстро и вкусно!)

[SAFINA]

Как красиво

А можно рецептик? Спасибки заранее

Извините за поздний ответ.

Филе курочки посолили, поперчили и обваливаем в сухариках, жарим с двух сторон.

Обрезать концы спаржи, выложить на фольгу. Туда же кусочек сливочнего масло, соль, перец. И в духовку.

А сливочный соус готовый у меня, из маркета. Добавила только масло и молоко.

[OWL]

Какая темка хорошая!Молодцы,девочки!

 

Садж

 

 

[OWL]

Медовые мои торты

 

[/u

 

 

 

Аджарский хачапури

 

Изменено 15 мая, 2013 пользователем OWL

[Aushka]

Спутница,спасибо за схему разреза пахлавы.

Как мне нравится эта идея с сотами!Читала про нее давно,но руки пока не дошли сделать.

 

Мой чизкейк с passionfruit .

 

 

[Korolevishna]

какая красотищаааааааааааааа.... у меня аж дыхание застыло....

девочки,а рецептики можно медовых тортов и чизкейка пожалуйста)))))))))лучше фото рецепт если можно))))))))))))

[ГостьЯ*]

очень красиво девушки ) И я жду рецепт чизкейка ) Спасибо!

[OWL]

Спутница,спасибо за схему разреза пахлавы.

Как мне нравится эта идея с сотами!Читала про нее давно,но руки пока не дошли сделать.

 

Мой чизкейк с passionfruit .

Чизкейк- моя слабость .Очень аккуратно!

Изменено 15 мая, 2013 пользователем OWL

[OWL]

какая красотищаааааааааааааа.... у меня аж дыхание застыло....

девочки,а рецептики можно медовых тортов и чизкейка пожалуйста)))))))))лучше фото рецепт если можно))))))))))))

Да,конечно можно.Мастер-класс Пошаговый.Готовлю по этому рецепту.

 

Медовик Пчелка от Lusha

 

 

Коржи

- мука 500 гр (может быть чуть больше или меньше,)

- 2 яйца

- коричневый сахар 200 гр. Можно взять обычный, но коричневый придает тетсу особый вкус

- сливочное масло 80 гр

- мёд 115 гр

- разрыхлитель или сода 2 ч.ложки без горки

Соединить яйца и песок, слегка взбить. Добавит мед, масло и соду ( если вы решили использовать ее, разрыхлитель добавляете вместе с мукой). Все смешать и поставить на водяную баню. Варить постоянно помещивая. Пока масса не потемнеет и не стане пышной.

Снять и всыпать просеянную муку. Замесить тесто. Тут главное не пересыпать муки, тесто сначала липкое, но после того как отлежится с ним легко работать. Лучше недосыпать муки и уже потом при раскатке если оно очень липкое, посыпать рабочую поверхность мукой. Тесто накрываем и оставляем отлежаться, оно должно быть теплым.

Начинаем раскатывать. Я брала немного теста, раскатывала и вырезала тарелкой круг. Тарелка у меня диаметром 22см и получилось 9 коржей. Катала я тонко -2-3мм. На обсыпку я ничего не оставила, хотела чтобы тот был повыше, а обсыпала крошками, которые остались от бисквита. Так что если у вас нет стратегоческого запаса один корж надо оставить на обсыпку

С помощью скалки аккуратно перенести тесто на противень застеленный пергаментом. Печь в духовке разогретой до 200 градусов до золотистого цвета около 3-4 минут.

Пропитка для коржей

6 ст ложек сока (лимонного или апельсинового), 3 ст л меда и 3 ст л песка

Смешать и варить постоянно помешивая до закипания.

Крем

Вы можете сделать крем на сгущенке, я в этот раз делала эаварной крем

5 желтков растереть с 1 ст сахара, до исчезновения комочков. Всыпать муку и ванилин. Растереть до эластичности. В растёртую массу при постоянном помешивании постепенно влить 2 ст горячего молока. Поставить на небольшой огонь и непрерывно мешая варить до густоты сметаны, когда крем загустеет мешать еще более интенсивнее, чтобы не пригорал. Снять с огня, охладить 2-3 минуты и потом начать взбивать миксером добавляя маленькие кусочки сливочного масла (около 100 гр)

Совет: если у вас крем получился с комочками (это бывает когда мешаешь недостаточно хорошо) то просто протрите его через сито.

Заметка. Этого количества крема на торт мало. У меня в морозилке оставалась ещё баночка крема на сгущёнке, я его разморозила и добавила прямо в заварной- получилось очень вкусно))

Кроме того в концу на бока у меня тоже крема не хватало. Я добавила к оставшемуся заварному крему немного сметаны (процеженной) и немного Нутеллы и взбила-вкуснота получилась.

Сборка торта

Пропитать коржи сиропом и смазать кремом. (Отложить часть крема на бока и часть на верх)

Берем пачку желатина ( кристаллического) грамм 8 и заливаем холодным молоком (50-70 мл), подождем пока набухнет. Ставим на огонь и варим постоянно мешая и не давая закипеть снимаем с огня. Остужаем 2-3минуты. Берем крем который мы отложили для верха и вливаем туда тонкой струйкой желатин, постоянно помешивая. Не давая крему застыть заливаем верх нашего торта.Крем должен быть уже не жидким,но еще не застывщим, а густым. Разравниваем лопаточкой. А потом самое интересное)))))

Берем вот такую попырчатую бумагу

 

И прижимаем ее пупырышками вниз к торту. Хорошенько прижать по всей поверхности торта.

 

Положить в холодильник минимум на час, чтобы крем хорошо схватился.

Снимаем пленку, обмазываем бока и обсыпаем крошкой.

Сверху украшала пчелами из горького шоколада.

Пчелки

Понадобиться:

Черный и белый шоколад

Миндальные пластинки

Растопить шоколад-немного черного и немного белого. Переложить в кулечки. Я взяла обычный одноразовый кулек (как у нас говорят Пингвин) и сделала в уголке маленькую дырочку.

На фольгу смазанную маслом выдавит сначала черных «червячков»-это тельце наших пчелок.

Затем выдавит полоски из белого шоколада и сделать глазки. В конце вставить миндальные крылышки, это все надо делать быстро, чтобы шоколад не застыл.

Я извиняюсь что нет фото с пчелками, просто в тот момент когда их делала встала малышка и было уже не до фото(

Торт получается очень вкусным. Я промазала коржи и выдержала 12 часов и потом уже украшала, он такой мягкий стал , когда ешь как будто-халва.

[Korolevishna]

Скопировала себе,огромное вам спасибо!

[OWL]

Скопировала себе,огромное вам спасибо!

Да не за что! Я тоже скопировала себе давно и распечатала) Теперь в книге кулинарной на кухне))

[Aushka]

Девушки,рецепт чизкейка будет.) Мне надо только его перевести...Обещаю на днях.)

[Svetalon]

Девушки,рецепт чизкейка будет.) Мне надо только его перевести...Обещаю на днях.)

Аушка, я тоже присоединяюсь к  ожиданию рецепта чизкейта ))) Смотри-ка, сколько у тебя желающих ?!!! ))))

[Aushka]

Чизкейк с маракуйей и клубничным соусом.)

 

Девушки,изначально рецепт торта не предполагает наличие фруктовой заливки,можно просто ягоды горкой в центр положить и будет хорошо,но если хочется заморочиться как мне,то будет смотреться очень эффектно.)

 

Для основы: 200 гр.овсяного печенья
                     50 гр.растопленного масла

 

Для крема: 1/2 дл сока маракуйи (где-то 5 фруктов)
                    3/4 дл свежевыжатого апельсиного сока
                    300 гр сыра филадельфия
                    3,3 дл жирных сливок для крема
                    150 гр сахара
                    4 пластинки желатина

 

Для заливки: сок маракуйи (6-8 фруктов)
                       3 ст. ложки воды
                       2 столовые ложки сахара
                       2 пластинки желатина

 

Для клубничного соуса: клубника
                                         сахарная пудра
                                         лимонный сок

 

 

Маракуйя выглядит так: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BA%D1%83%D0%B9%D1%8F

Если у вас ее не продают,то мне кажется вполне можно обойтись без,увеличив количество апельсиного сока.
Если она есть в наличии,выбирайте крупные плоды,которые уже немного скукожились-в них содержание сахара самое высокое.

 

 

Сперва замачиваем желатиновые пластинки для крема.4 штуки заливаем холодной водой и откладываем в сторону.

Печенье крошим в блендере,заливаем растопленным маслом и тщательно размешиваем.

 

На дно разьемной формы выкладываем бумагу для выпечки,высыпаем крошку,плотно утрамбовываем руками и отправляем в холодильник.

 

Теперь самая интересная часть.) Надо процедить сок маракуйи от семечек .Ложкой вытаскиваем мякоть из фрукта и ей же протираем ее через сито.Звучит трудоемко,но на деле все достаточно быстро происходит.Если вы решили таки сделать заливку,то семечки не выбрасывайте пока.

 

Крем:

 

Взбиваем миксером филадельфию,сахар и сок маракуйи до однородной,гладкой массы.
Выжимаем сок из одного апельсина,разогреваем его почти до состояние кипения,снимаем с газа и распускаем в нем замоченный желатин.Вливаем горячий сок в сырную массу и опять немного взбиваем.
Отдельно взбиваем сливки,ложкой аккуратно вмешиваем их в сырную массу.Крем равномерно распределяем на тесте из печенья и отправляем в холодильник на ночь.

 

Залить торт лучше через пару часов,как он постоит в холодильнике.

 

Заливка:

 

Заливаем желатин холодной водой,как минимум минут на 5.

Смешиваем сок маракуйи,воду и сахар и разогреваем на медленном огне.Помешивайте до полного расстворения сахара.Распускаем в этой массе желатин и откладываем остывать минут на 10.
Если вы хотите,добавьте семечки от маракуйи,количество на глаз.

Аккуратно заливаем чизкейк и отправлям обратно в холодильник.
 

Мне заливки не хватило и на фотке даже видны проплешины,которые были замаскированы ягодами.))))

 

Клубничный соус:

Взбить в блендере клубнику,сахарную пудру и лимонный сок.Я делаю все на глаз и пробую в процессе.

 

Тортик получается очень-очень вкусным,воздушным,с легкой кислинкой!

 

 

Приятного аппетита!

 

 

 

 

 

 

[Svetalon]

Классс, Аушка!!! А маракуйю , чем думаешь можно заменить? 

У нас она продается, но по НЕреальной цене (

Мне этот торт в одну маракуйю золотым окажется )))))))

[Aushka]

Света,я бы положила больше апельсинового сока,т.е. 1 целый апельсин+1/2 дл вместо маракуйи.На самом деле,по моему вкусу сама маракуйя в торте не чувствуется особо,можеть чуть-чуть совсем,а вот если с заливкой то да.)
У вас поштучно они продаются?Тут тоже дорговато,но хоть килограммами.)

Я бы на твоем месте заменила апельсином,сверху свежих ягод (клубника,малина,голубика) уже перед подачей на стол,ну и соус обязательно.)))

[Korolevishna]

Скопировала,маракуйю тоже заменю,главное основа рецепта есть,а так думаю можно много вариантов попробовать)))

Ауш,спасибо большое!

[Svetalon]

Света,я бы положила больше апельсинового сока,т.е. 1 целый апельсин+1/2 дл вместо маракуйи.На самом деле,по моему вкусу сама маракуйя в торте не чувствуется особо,можеть чуть-чуть совсем,а вот если с заливкой то да.)

У вас поштучно они продаются?Тут тоже дорговато,но хоть килограммами.)

Я бы на твоем месте заменила апельсином,сверху свежих ягод (клубника,малина,голубика) уже перед подачей на стол,ну и соус обязательно.)))

Точно!!! ))))))))))) Так и сделаю, Аушка )

 

Поштучно продаются, конечно, но сильно дорого почему-то этот продукт... Сделаю по твоему совету ,Ауш )))))) спасибки!

[lulu*]

 Аушкин- дождалась))))) спасиб за рецепт , пасифлоры у нас хоть отбавляй-   появится скоро  уже, сделаю)))

Изменено 17 мая, 2013 пользователем lulu*