Вопросы по кулинарии

[A...]

Да оно, но вот Дези боюсь я этих 35 гр того 45 гр другого , я хочу который уже кто-то сделал. Там столько вариантов и все с разными пропорциями. Подождем Лулу тогда ))

Коч,а  в чем проблема? 

продаются же стаканчики мерные всяко - разные..

поищи в магазинах..

 

у меня кружка есть большая мерная кухонная - с одной стороны мерные разметки в граммах ,с другой в литрах ,с третьей в миллилитрах..как раз для таких особо одаренных как я )) 

[Колючга]

Коч,а в чем проблема?

продаются же стаканчики мерные всяко - разные..

поищи в магазинах..

у меня кружка есть большая мерная кухонная - с одной стороны мерные разметки в граммах ,с другой в литрах ,с третьей в миллилитрах..как раз для таких особо одаренных как я ))

У меня и ложечки и весы есть маленькие , просто страшновато что-то )))

А макароны обычные меж прочим, которая паста, я мечтаю о штукенции , которая тесто сама пастой , делает, как мясорубка )) но не ща лет через 10 ))) может и 5-7.

Рискну наверное я в граммах , хоть и очкую, еще козульки хочу слепить , эхх )) стольк всего хочется, а времени мааало...

[intanella]

С прошлого года осталась замороженная вишня,сейчас уже свежая появилась,поэтому ту хочу применить в выпечке. Напишите проверенные рецепты пирога и прочей выпечки с вишней. Только точные пропорции, без выражений "на глаз", "сколько пойдет"и т.д.))

[Ahmedaga]

Да, и еще пьяной вишни пожалуйста..

[DEZERE]

Да, и еще пьяной вишни пожалуйста..

вот как раз сейчас случайно рецептик смотрела пьяной вишни)надо у любимого спросить есть ли у него коньячек в его алкогольном ассортименте)))

[Yanka]

Пожалуйста, подскажите, кто знает.

Можно ли в суп-пюре сливки заменить йогуртом? Он не свернётся, ничего такого...? 

[A...]

В 07.02.2020 в 13:32, Yanka сказал:

Пожалуйста, подскажите, кто знает.

Можно ли в суп-пюре сливки заменить йогуртом? Он не свернётся, ничего такого...? 

У нас чем спросить проще попробовать ))) быстрее ответ найдешь )))

[Веро]

В 06.06.2015 в 21:58, intanella сказал:

С прошлого года осталась замороженная вишня,сейчас уже свежая появилась,поэтому ту хочу применить в выпечке. Напишите проверенные рецепты пирога и прочей выпечки с вишней. 

пробовала  печь «  Шварцвальд- Черный лес » Интанелла ?

там используют вишню

[intanella]

10 минут назад, Веро сказал:

пробовала  печь «  Шварцвальд- Черный лес » Интанелла ?

там используют вишню

Неа, не пробовала

 Вот ты откопала пост)))я кстати, пекла один вкусный пирог с клубникой и шоколадом, в принципе там можно клубнику вишней заменить. 

[Веро]

мне нравится клубника на тарталетке

когда клубники много а теста мало ))

[Geba]

как то искала рецепт и попала на сайт лезгинской кухни

увы ссылка не работает

кто нибудь знает рецепт пирога лезгинского ?

Р.S. если кто то посоветует поискать в сети

названия пирога не помню

[wasijon]

Да сейчас вообще в кулинарных вопросах не заморачиваюсь, потому что всё можно купить, даже суп. Зашла в кафе и купила себе на вынос. И упакуют даже. Я порой так делаю, когда "запара" на работе. Или доставку еды заказываю, например, суши - пару дней так перебиваемся.

[A...]

В 22.12.2020 в 10:20, wasijon сказал:

Самый простой рецепт лезгинского пирога (Цкана), который я знаю

 

Ингредиенты

• мясо говяжье 400 гр
• мука 400 гр
• масло сливочное 120 гр
• картофель 3 шт
• лук репчатый 2 шт
• соль по вкусу
• перец черный по вкусу
• чабрец по вкусу
• вода 200 мл

Мясо и репчатый лук рублю мелко ножом, Можно пропустить через мясорубку. Картофель нарезаю тонко. Все это соединяю, солю и перчу по вкусу, добавляю чабрец. Тщательно перемешиваю.
Замешиваю тесто. Мука, вода кипяченая и соль- это все, что надо для замеса теста. Тесто делю на две части и накрыв плёнкой убираю в холодильник на 20 минут. Затем, раскатываю нижний слой,который больше, чем верхний. Промазываю слой топленым сливочным маслом и скатываю в форме рулета. Рулет, в свою очередь, скатываю улиткой и оставляю в покое на 10 минут. То же самое делаю и с верхним слоем.
Форму для выпекания смазываю сливочным топленым маслом. Выкладываю раскатанное тесто,начинку сдабриваю сливочным маслом и накрываю верхним слоем теста, Защипываю края, смазываю топленым маслом, прокалываю в нескольких местах. Посыпаю кунжутом.
Отправляю в электропечь (в духовку) при температуре 200 градусов на один час.
Вкуснейший и сочный лезгинский Цкан готов.

 

попробую сделать 

мои детки не очень любят сочетание мяса и картофеля ,правда .. 

[Yanka]

Здравствуйте! Как же давно  меня здесь  не было 
Не знаю, в какой раздел лучше опубликовать. Пожалуйста, посмотрите на эту фотографию, может быть кто-то знает, что это за пряная трава""? В каждом лепестке этой травки есть оооочень мааааленькие семена, коричневого цвета, в виде сердечка. Травка очень пряная. Эта пряность была с оливками в оливковом масле, всё вместе. Хочется понять, что эта за приправа  такая вкусная.

[Веро]

выяснили какая пряность…Яна ?

[Yanka]

В 05.05.2021 в 18:24, Веро сказал:

выяснили какая пряность…Яна ?

 

Дааа)) Сказали мне, что это разновидность тимьяна 

[Веро]

привет всем

не подскажете заодно

« сныть » по азербайджански ? 

и растёт ли у нас ?

 

[A...]

14 часа назад, Веро сказал:

привет всем

не подскажете заодно

« сныть » по азербайджански ? 

и растёт ли у нас ?

 

я даже не знаю что это за трава 

 

где используешь то ? 

[Веро]

1 час назад, A... сказал:

я даже не знаю что это за трава 

 

где используешь то ? 

читала что полезная и даже съедобная

 

думаю  может растёт у нас

в статье написано что в Закавказье произрастает

[Веро]

KTO nibud el uje patison

v kakom azerbadjanskom blyude

 mojno ego primenit

 

 

[DEZERE]

7 часов назад, Веро сказал:

KTO nibud el uje patison

v kakom azerbadjanskom blyude

 mojno ego primenit

 

 

Я только ела маринованные. 

[Веро]

5 часов назад, Scorpion V сказал:

 

Куриная печень 1 кг

Морковь средня 4 шт

Лук крупный 1 шт

Масло сливочное 100 гр.

 

Куриную печень обжарив со всех сторон.

Потушить до готовности мин 20 со специями(у меня соль,перец черный молотый,сушеный базилик,приправа для курицы)

 пожарить морковь ,протертую на  терке,лук 

 

а я паштет в духовке делаю

- куриная печень ( сырая )

- лук

- мякоть хлеба ( вымоченый в молоке)

- ветчина

- петрушка

всё перемолоть смешать и вылить в форму
потом запекать

5 часов назад, Scorpion V сказал:

 

 

получается очень нежно

Изменено 25 февраля, 2023 пользователем Веро

[Scorpion V]

29 минут назад, Веро сказал:

 

а я паштет в духовке делаю

- куриная печень ( сырая )

- лук

- мякоть хлеба ( вымоченый в молоке)

- ветчина

- петрушка

всё перемолоть смешать и вылить в форму
потом запекать

получается очень нежно

И так можно.

Рецептов паштета на самом деле очень много)

Но ветчина увеличивает стоимость конечного продукта.

Я предпочитаю быстро,вкусно и демократично.

[Веро]

31 минуту назад, Scorpion V сказал:

Рецептов паштета на самом деле очень много)

Но ветчина увеличивает стоимость конечного продукта.

ну ветчину мона и не класть
просто штоб не сухо было
можно малюсенький кусочек масла добавить
я в высокой форме делаю как пирог выходит

 

31 минуту назад, Scorpion V сказал:

 предпочитаю быстро,вкусно и демократично.

этот рецепт быстрый тоже 
перемолол
покидал в форму и забыл
а овощные паштеты любишь ?

[Scorpion V]

25 минут назад, Веро сказал:

ну ветчину мона и не класть
просто штоб не сухо было
можно малюсенький кусочек масла добавить
я в высокой форме делаю как пирог выходит

 

этот рецепт быстрый тоже 
перемолол
покидал в форму и забыл
а овощные паштеты любишь ?

Мой рецепт совсем не сухой за счет жаренного лука и масла сливочного.

Ни разу не был сухим)

[Scorpion V]

26 минут назад, Веро сказал:

ну ветчину мона и не класть
просто штоб не сухо было
можно малюсенький кусочек масла добавить
я в высокой форме делаю как пирог выходит

 

этот рецепт быстрый тоже 
перемолол
покидал в форму и забыл
а овощные паштеты любишь ?

Овощные  смешанные. Авокадо с зеленью и помазкой разной.

 

[Scorpion V]

Фасолевый паштет

[Веро]

19 минут назад, Scorpion V сказал:

Фасолевый паштет

как то фасоль заменила каштанами
вкусно но Очень долго готовить

[Scorpion V]

20 минут назад, Веро сказал:

как то фасоль заменила каштанами
вкусно но Очень долго готовить

Одни каштаны наверно слишком тяжело.

Фасоль с орехами и киндзой с чесноком.

[Блеск]

4 часа назад, Веро сказал:

как то фасоль заменила каштанами
вкусно но Очень долго готовить

 У нас дома всегда делали паштет из красного лобио.  С орехами. И помню как говорили, что  в 

тот паштет идет луковица сырая, а в печеночный жареная.

Изменено 26 февраля, 2023 пользователем Блеск

[Веро]

 

В 25.02.2023 в 21:34, Scorpion V сказал:

 

Фасоль с орехами и киндзой с чесноком.

 

дайте даа точные пропорции 
спасибо

 

22 часа назад, Чени. сказал:

нас дома всегда делали паштет из красного лобио.  С орехами

 

[Блеск]

2 часа назад, Веро сказал:

 

 

дайте даа точные пропорции 
спасибо

 

 

Все на глаз. Люблю, когда стоит лобио с орехами и запах орехов, аромат такой! Немного  надо, перемолотый вместе с лобио в мясорубке.  Я иногда отдельно размельчала через терку, кто как любит.

[Веро]

салам

подскажите пожалуйста

перевод :

- Пярпятёюн))

- Əvəlik

 

[gasiga]

46 minutes ago, Веро said:

салам

подскажите пожалуйста

перевод :

- Пярпятёюн))

- Əvəlik

 

Старый добрый щавель и незнакомый портулак

[Веро]

17 минут назад, gasiga сказал:

Старый добрый щавель и незнакомый портулак

СПАСИБО Gasiga

я полагала шому - щавель
разные зеленщики
 ( видимо с разные районов) 
по разномy называют зелень