Что приготовить из курицы, индюшки,гуси,утки ?

[ProstoYa_80]

курочку берем небольшую. моем, разрезаем на куски иии оставляем ее кудахтать на стороне..

на стороне делаем:

лук репчатый один мелко мелко нарезаем

+помидорчика 3 (только мякоть, очистив от тонкой кожуры и семенной части) тоже мелко нарезаем. если нет, можно просто томатик положить.

+сарыкек

+перец черный

+чуть-чуть перец красный

+соль

+растительное масло 4-5 столовые ложки

+3 картошечки средние делим на полумесяцы (эт в сысле на 4 части))) )

-- все это мешаем хорошенько - получается кашица.

--туда добавляем курицу.

снова перемешав ставим в холодильник на час.

потом все это раскладываем на протвени и сверху мажем или просто сметанкой,или смешав сметанку с майонезом.

ставим в духовку и ждем, когда желудок от одурманивающего запаха завоет и протянет руки к жаренной курочке.

бонн аппетит!

[lulu*]

гранатовый салалт,рыба,рис, иновое блюдо,жареный баклажан,сверху куриная грудинка,сверху еще жареный баклажан,помидор,майонез,и сыр. и все это в духову-вкуснотища)))

[White_Chocolate]

At Ca, мммммм.....))))

Шоко, тесто сама делала?

По теме: блинчики с мясом, где-то 40 штук. ) Ням-ням.Щас отправляю в желудок с малосольными огурчиками и читаю форум.))))

Нее Сафи, вахтым вар? Готовое тесто.

А я сегодня импровизировала. У меня были куриные ножки и грибы-шампиньоны. Думала, думала, что бы такое приготовить. В итоге, получилось очень вкусное и красивое блюдо)) Потушила куриные ножки в глубокой сковороде на воде без масла, отдельно пожарила лук с грибами, добавила к полуготовой курице, потушила, добавила специи-соль, перец, приправу для курицы, залила томатной пастой, накрошила свежую зелень (петрушка, укроп) и напоследок молотый фундук. Фотку выложу сейчас в соседней теме))

На гарнир потушила цветную капусту с луком.

[Lalinha]

Давно думаю приготовить уточку, да все никак не решусь.

Вроде ничего сложного в рецептах не вижу. Надо заставить себя наконец =)

Давайте поделимся рецептами блюд из утки.

Что стоит учесть при готовке?

Очень люблю утку по-пекински..

кто-нибудь готовил?

[Aushka]

Lali,

tema

[Ахмедыч]

1.Утка сутки должна сушится в подвешенном состоянии.

2.Воткни иголку от насоса для мяча в спину утки,для отделения кожи от мяса.

3.Добавь соль,перец,соевый соус

4.На вертиле для гриля в течении часа-полторы при темп. 250-280' поливай утку выделяшимся соком.

[Lalinha]

Ауш, спасибо..вроде поиск дала, но темки этой не заметила.

Ахмедыч, а где сейчас можно утку найти? Или пока еще не сезон, к зиме ближе?

[Вечно молодой]

вечером тебе напишу , где утятину приобрести )

[Lalinha]

вечером тебе напишу , где утятину приобрести )

Спасибо, Адо =)

[Ахмедыч]

Лали,на рынке.Бери молодого самца.

[Вечно молодой]

вечером тебе напишу , где утятину приобрести )

Спасибо, Адо =)

В Сити март или Йени Дунья...цены в районе от 5,80 до 6,90 )

[White_Chocolate]

Лали, приготовь утку с яблоками. Не пожалеешь)) Это такая вкуснятина. Просто посоли-поперчи утку, начини ее яблоками и на противень в духовку. Утка выделит много сока, которым нужно постоянно поливать утку, чтобы не сохла. Аромат в доме будет стоять великолепный! Недавно делала..

[Lalinha]

Ахмедыч, Адо, спасибо вам большое =)

[Samik]

Давно не ел утку. Говоирят, что классно бывает, когда правильно готовят )

[Lalinha]

Лали, приготовь утку с яблоками. Не пожалеешь)) Это такая вкуснятина. Просто посоли-поперчи утку, начини ее яблоками и на противень в духовку. Утка выделит много сока, которым нужно постоянно поливать утку, чтобы не сохла. Аромат в доме будет стоять великолепный! Недавно делала..

Шоко, просто яблоки? А яблоки достаточно сока выделят?

Думаю, может еще что-нибудь добавить, чтоб вкусней было..что посоветуешь? Курагу, изюм?

И еще вопросик..а смазывать не нужно утку?

Думаю к соли и перцу еще сарыкек добавить.

[White_Chocolate]

Лали, приготовь утку с яблоками. Не пожалеешь)) Это такая вкуснятина. Просто посоли-поперчи утку, начини ее яблоками и на противень в духовку. Утка выделит много сока, которым нужно постоянно поливать утку, чтобы не сохла. Аромат в доме будет стоять великолепный! Недавно делала..

Шоко, просто яблоки? А яблоки достаточно сока выделят?

Думаю, может еще что-нибудь добавить, чтоб вкусней было..что посоветуешь? Курагу, изюм?

И еще вопросик..а смазывать не нужно утку?

Думаю к соли и перцу еще сарыкек добавить.

Лали, я кроме яблок ничего не клала и вроде сока выделилось достаточно. Но думаю, что курага с изюмом совсем не испортят утку, а скорее наоборот

Утку вроде не нужно смазывать...но я не ас в приготовлении утки, поэтому боюсь посоветовать неправильно, хотя сама не смазывала ничем. Обычно смазываю курицу майонезом, а утка на мой взгляд и так вкусная.

[White_Chocolate]

Лали, вот неплохой рецепт, который я отыскала специально для тебя в интернете. Попробуй, думаю должно вкусно получится.

* 1 бройлерная утка до 3 кг (если будет больше - больше человек сможет её попробовать

* 3 средней величины кисло-сладких яблока

* 3 апельсина

* 6-8 черносливок

* горсть белого изюма

* 2 веточки розмарина

* соль, перец, немного оливкового масла

1. Рецептов запекания утки несметное множество, и все они, примерно одинаково готовятся. Но почему бы не разместить здесь свой рецепт, испробованный и утверждённый гостями? ;)

2. Утку я очень люблю, особенно запечёную или копченую! Так как копчение утки дело не простое, и я этого делать еще не пробовал, то предлагаю Вашему вниманию свой рецепт уточки запечёной! Рецепт, на самом деле, очень простой, приготовление тоже

3.

4. В самом начале, как и полагается, я её хорошенько вымыл, доощипал, освободил от лишнего жира и натёр снаружи и изнутри молотым чёрным перцем и солью - без перебарщивания, а для контрастности с яблоками и апельсинками.

5.

6. Затем я нарезал кубиками, около 2-х см, яблоки и два апельсина, смешал их с черносливом и изюмчиком. Эту смесь я вложил в уточку, плотненько утрамбовал и "зашил" брюшко зубочистками (как на фото).

7.

8. Чтобы утиный жир не растекался по большому противню, возьмите такую форму, чтобы утка вошла в неё почти влотную. Так как у меня под рукой не было утятницы или узкого противня, то я выбрал сковороду, у которой открутил ручку (чтобы не оплавилась!). Смазал, самую малость, маслом дно формы и утрамбовал в неё свою толстую уточку. Сверху на неё я выложил, нарезанную кольцами, последнюю апельсинку - когда вы будете её запекать сок и эфирные масла апельсина будут очень уместно обогащать птицу ароматами и сладостью!

9.

10. Теперь осталось совсем немного трудов: по краям утки выложить, удаленный заранее из неё жир, две веточки розмарина и поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку.

11.

12. Запекать её надо примерно 2-2,5 часа, в зависимости от степени бройлерности утки ;)

13.

14. Самое главное условие, чтобы утка получилась красивой и равномерно пропеченной и ароматной - это то, что Вы должны поливать её каждые 15 минут со всех сторон растопившимся жиром из формы. Сразу, как поставите запекаться утку, делать этого не надо, пусть пройдёт с полчасика.

15.

16. Попробовав на мягкость вашу птицу, после прошествия 2-х часов, убедитесь, что она мягкая и не пересохла. Иначе - снова полейте её жирком, а при сильной сухости можете и обрызгать водой.

17.

18. Как утка, по Вашему мнению подойдёт - вытащите её из формы, вскройте живот, выложите фрукты и запеченые апельсины на блюдо, а сверху, установите вашу красавицу!

19.

20. На гарнир я запёк крупные шампиньоны, предварительно обсыпав их солью, смесью французских травок и завернув в фольгу. Выпекал я их 35 минут.

21.

22. Наиприятнейшего Вам аппетита!

[Mi to You]

Часто готовлю котлеты из филе бедра индейки.

Получаются нежные, сочные и пышные, всем нравятся.

В фарш кроме лука, соли и перца, ничего не добавляю.

Никакого спецефического запаха.

[Nezrin)]

Часто готовлю котлеты из филе бедра индейки.

Получаются нежные, сочные и пышные, всем нравятся.

В фарш кроме лука, соли и перца, ничего не добавляю.

Никакого спецефического запаха.

я обожаю курочку и котлеты из нее,но индейку не люблю ,хотя котлеты ее ем и нравятся

[Lalinha]

Шоко, спасибо тебе большое! =)

Как приготовлю, отпишусь =))

[Веро]

Часто готовлю котлеты из филе бедра индейки.

Получаются нежные, сочные и пышные, всем нравятся.

В фарш кроме лука, соли и перца, ничего не добавляю.

Никакого спецефического запаха.

я обожаю курочку и котлеты из нее,но индейку не люблю ,хотя котлеты ее ем и нравятся

из индейки вкусное филе, запечённое в духовке

и...говорят полезное

[Merzost]

Запекаю начиненную филешку индейки. Начинка "ня гяльди"=) И сыром тертым можно и каштанами. и орехами... вообщем фантазия, девочки, рулит. А мясо индейки на самом деле онь богато протеином.

[SAFINA]

Таскябаб: курочку делить на части,посолить, поперчить, отдельно делать делать яг-соган с томатом (чем больше, тем лучше).

На дно кастрюли курочку выложить, потом яг-соган с томатом,картошки, соль, перец+ красный болгарский перец + опять яг-соган. Добавить чут-чуть водичку, вам ходда готовить.)

Вкуснотище!

[White_Chocolate]

Таскябаб: курочку делить на части,посолить, поперчить, отдельно делать делать яг-соган с томатом (чем больше, тем лучше).

На дно кастрюли курочку выложить, потом яг-соган с томатом,картошки, соль, перец+ красный болгарский перец + опять яг-соган. Добавить чут-чуть водичку, вам ходда готовить.)

Вкуснотище!

Куриный соусды дa!

[SAFINA]

Хя дя.)))) Просто еще вкуснее.)

[Blessed Woman]

А я сегодн разрезала курочку на мелкие кусочки посолила поперчила добавила мелоко нарезанный лук петрушку щепотку сухой мяты соль перец и мелко нарезанные помидорки и так где то через сорок минут запекла в духовке. К плову очень вкусно получилось .рекомендую

Изменено 27 января, 2010 пользователем Blessed Woman

[leviathan]

Не люблю курицу. Если блюдо из курятины, то оно для меня уже несъедобное.

А вы любите курицу? Какие куриные блюда ваши любимые?

[Infiniti_kz]

лично я обажаю курочку,мясо легкое не каллорийное, и сын мой любит. Люблю запекать,тушить,жарить,отваривать,вообщем все!!!

ТОлько шашлык из курицы не люблю!!!

[Анасынын_Кузусу]

Курица с лимоном, изюмом и мятой

Ингредиенты :

куриные бедрышки или голени без костей 800 г

вино сухое белое или яблочный сок 250 мл

лимон 1 шт.

изюм 80 г

лук 3 шт.

мята

укроп

соль

перец

Способ приготовления :

Освободить голени от костей, натереть солью, перцем и замариновать в сухом вине или соке.

Лимон нарезать четвертькольцами, изюм промыть и обсушить. Зелень измельчить, лук нарезать перьями.

В каждую голень вложить по 2 кусочка лимона и несколько изюмин, сколоть зубочистками.

В сковороде обжарить голени, слегка подрумянив, добавить лук, затем влить маринад, накрыть крышкой и тушить на медленном огне примерно 1 час.

За 5 мин. до готовности добавить укроп и мяту.

Перед подачей вынуть зубочистки.

Приятного аппетита!

[Анасынын_Кузусу]

Куриные шарики со сливочным соусом

Ингредиенты:

500 г куриной грудки

1 луковица

100 г сливочного сыра

1 яйцо

пучок петрушки

для соуса

1 ст ложка муки

1 ст ложка сливочного масла

приправа для курицы

100 г жирных сливок (9-10%)

Пропускаем через мясорубку куриную грудку(либо пробиваем ее в блендере). Обжариваем мелкорубленый лук, отставляем что бы остыл. Соединяем фарш, лук, сливочный сыр, яйцо, половину рубленой петрушки. Скатываем мясные шарики, обваливаем в муки и обжариваем. Подаем с соусом. Я соус вливаю в сковороду с шариками и "припорашиваю" все тертым сыром.

Соус:

Обжариваем просеянную муку до золотистого цвета. Продолжаем жарить муку, смешав со сливочным маслом. Убираем сотейник с огня и вливаем сливки, постоянно при этом помешивая соус. Добавляем специи для курицы, остальную зелень. Ставим снова на огонь и доводим до загустения.

Приятного аппетита!

[pleyada]

а вот мой рецепт, вернее мамин рецепт(но и я его делаю)

курицу режем, чистим, моем, солим, перчим, обтираем майонезом кладем на противень и в духовку.  отдельно жарим лук и шампиньоны. через некоторое время вытаскиваем курицу сверху кладем обжарку. и снова в духовку когда приготовится курица снова вытаскиваем сверху поливаем майонезом и протертым голландским сыром и снова в духовку через 5-10 минут выключаем духовку. приятного аппетита