Обедаем с любовью

[Shuvalan]

Тут товарищ Tredici напомнил про клен..... и я  решил рассказать тем, кто не в курсе, про  кленовый  сироп и как его делают в Квебеке.... 

Традиция, готовить кленовый сироп  уходит корнями к коренным народам, к индейцам.....   Они издревле собирали  в лесу кленовый сок и выпаривали из него сладкий сироп......

Ранней весной, когда  температура днём уже плюс, а ночью все ещё минус, в стволах сахарных клёнов начинается движение сока.... Это крупные, высокие деревья, и именно лист  этого клёна  изображен  на флаге Канады....

Значит так, в стволах  деревьев  делают небольшие отверстия, и из них начинает стекать прозрачный, слегка сладковатый сок.... Сок  по   канавке типа  водостока стекает  в прикрепленные  к стволу вёдра..... Затем сок отвозят  в  лесную  избушки которые называются  сахарные хижины  (по  франц. cabane à sucre) Там сок долго выпаривают в  таких больших плоских металлических испарителях....  Когда вода  испаряется, остаётся густой янтарный кленовый сироп..... Не помню  точно,  но чтобы получить примерно 1 литр сиропа, нужно собрать десятки литров кленового сока,  примерно 30–40 литров.....

Иногда  горячий сироп  прямо выливают на чистый снег, он быстро густеет и его  наматывают на тонкие деревянные палочки...  Получаются знаменитые  кленовые леденцы....))

В Квебеке посещение кабан а  сюкр  это почти национальный ритуал,  семьи приезжают туда, пробуют свежий сироп и традиционные блюда, покупают  свежеприготовленный сироп...

Я сам пару раз там был.....   Каждый раз приезжая  домой, привозил кленовый сироп в подарок....

Изменено 8 часов назад пользователем Shuvalan

[BOSS]

Зеленая лобя

наверно единая блюда, которая готовится однообразно)

С яйцом иди без)

обязательно кушать надо с гатыгом, бях бях))

можно мариновать, отлично получается. Иногда попадается саплаглы, это ужасно, надо избегать таких

 

 

 

[intanella]

50 минут назад, BOSS сказал:

Зеленая лобя

наверно единая блюда, которая готовится однообразно)

С яйцом иди без)

обязательно кушать надо с гатыгом, бях бях))

можно мариновать, отлично получается. Иногда попадается саплаглы, это ужасно, надо избегать таких

 

 

 

Люблю и с яйцами и помидорами))

И без яиц)

 

[BOSS]

2 минуты назад, intanella сказал:

Люблю и с яйцами и помидорами))

И без яиц)

 

Помидоры жарят или с помидорами кушать? 

[intanella]

7 минут назад, BOSS сказал:

Помидоры жарят или с помидорами кушать? 

Лобио тушу с помидорами, потом уже сверху яйцом заливаю)

 

В целом готовлю так: снпчала промываю лобио,нарезанное наискосок, думаю,понял как, потом отвариваю его, сливаю воду, в другой кастрюле пассерую лук,потом туда добавляю лобио, ближе к готовности лобио добавляю очищенные нарезанные помидоры, уже когда почти готово заливаю яйцами)

 

 

[BOSS]

16 минут назад, intanella сказал:

Лобио тушу с помидорами, потом уже сверху яйцом заливаю)

 

В целом готовлю так: снпчала промываю лобио,нарезанное наискосок, думаю,понял как, потом отвариваю его, сливаю воду, в другой кастрюле пассерую лук,потом туда добавляю лобио, ближе к готовности лобио добавляю очищенные нарезанные помидоры, уже когда почти готово заливаю яйцами)

 

 

Хя, ядыма дюшдю…)